Ⅰ 麥鯪的養殖技術
養殖技術
麥鯪俗稱土鯪、鯪公、雪鯪，屬鯉科野鯪亞科鯪屬。鯪魚是一種生活在氣候溫暖地帶的魚類，主要分布在華南地區。在珠江流域，是江河捕撈和池塘養殖的主要對象之一，已有好幾百年的養殖歷史。
鯪魚是雜食性，魚苗孵出4天後開始攝食浮游動物，如輪蟲、橈足類和小型枝角類。孵出後10天，體長1.4厘米以上，除了吃浮游動物外，開始攝食浮游植物。以後，吃浮游植物越來越多，直到孵出後40天左右，體長4厘米以上時，便以吃浮游植物為主。同時，鯪魚喜歡舔刮水底泥土表面或岩石表面生長的藻類。此外，還吞食少量浮游動物和有機碎屑。在池塘養殖條件下，可攝食米糠、花生麩等飼料。
鯪魚是暖水性魚類，在水溫15℃至30℃時，食慾旺盛。當水溫高於31℃時，食慾減退。而水溫低於14℃時，就聚集在深水區不大活動。水溫低於13℃時，停止攝食。低於7℃時，則不能生存。由於鯪魚的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避風向陽的深水池，有時還需要增加防寒措施。
鯪魚為底層魚類，對溶氧的要求不高，能適應較肥沃的水體。當水溫在20℃至28℃時，溶氧量低於1毫克/升，還能正常攝食；溶氧量低至0.24毫克/升時還沒出現窒息。因此，它可高密度放養，一般可畝放1000尾左右。
鯪魚的生長速度比其他家魚慢，特別是池塘養殖放養密度大，長得更慢，1齡魚體重約70克，2齡魚體重約250克，3齡魚體重約350克，4齡魚體重約500克。
但是，鯪魚的群體產量高，鯪魚的食用規格要求又不大，體重200克左右就可上市，放養鯪魚的經濟效益還是比較高的。夏季繁殖的魚苗，當年份兩階段在魚苗、魚種塘培育成體重5至10克的魚種，年底或翌年放入成魚塘套養，養成50到100克的中等規格的魚種，第三年在放入成魚塘混養，養成200克的商品規格上市。夏季上市的是2周年魚；秋季上市的，則經歷三個秋季，叫"三秋鯪"，一般體重在250克左右。
由於鯪魚的飼料來源廣、適應較肥水體環境、抗病力較強、群體產量高等特點，因而成為池塘養殖的必養品種。
鯪魚體形修長，鰭條柔軟，生長迅速，是鱖魚的適囗飼料。通過提高鯪魚復養指數對池塘產出率有明顯作用。
養殖技術和方法：
一、池塘條件
池塘面積5-8畝為宜，水深1.2-1.5米，池塘淤泥的20厘米大右，水質清新，無污染，注排水方便。
二、清塘消毒
魚苗放養前3天需做好乾塘、曬池，然後用漂白粉2.5公斤、畝清塘消毒。
三、水質管理
魚苗下塘後5-7天以清水為主，不能用肥水，水位控制的0.6-0.8米，5-7天後可適當施肥，一般雞糞顆粒5-7.5公斤、畝，全池均勻投放，池水透明度控制的30厘米左右，正常塘在7-10天內加水一次，水位控制的1.2-1.5米。
四、夏花分塘
鯪魚苗首先是採用夏花發塘，時間為6月上旬到7月下旬，規格0.3厘米，畝放量為30-60萬尾，需經過15-20天培育分塘出池，2至3厘米，成活率為60-65％。然後根據養殖條件和鱖魚吃食量有計劃分養。
五、魚苗分塘放養
養殖時間為6朋下旬至10月上旬，可分為三段。目前按我市養殖生產主要進行第一段6朋下旬至8月上旬的發塘生產（一般按本市市場供需以第一次繁殖為主），放養規格為每公斤5000-7000 尾，鯪魚苗4-5萬尾/畝，出塘規格每公斤120-150尾，畝產300-320公斤。第二段8朋上旬至9朋上旬，放養規格為9月上旬至10月上旬，放養規格每公斤為1000-1200尾，鯪魚苗1萬尾/畝，出塘規格50-60尾，畝產160-180公斤。合理安排好每期茬囗搭配，畝產可達500-600 公斤。
六、投飼管理
魚苗下塘後發塘階段，以豆漿為主，菜餅為輔，潑漿時分兩次投喂，魚苗培育一周後，待魚苗上灘，在池灘腳上「種漿」，飼料要投足使魚苗健康生長，一般每培育1萬苗需0.5黃豆。分塘後魚苗根據底質肥瘦用有機肥，一般每畝100-150公斤培育紅蟲作為開囗料，後投喂菜餅。一般生產1公斤鯪魚需1.5公斤菜餅。
七、病害防治
魚苗下池一個星期左右，主要預防「氣泡病」的發生，為此，要清水下塘並定期加註清水，養殖期間主要防治車輪蟲、斜管蟲，1畝1米水深用0.5pmm百蟲凈全池潑灑，隔日再用0.2公斤魚蛙爛皮止血靈全池潑灑，使鯪魚健康生長。
鯪魚碘泡蟲病
鯪魚碘泡蟲病是由野鯉碘泡蟲、佛山碘泡蟲寄生而引起的魚病。佛山碘泡蟲的蟲體殼片內前端有兩個瓶狀極囊，內有螺旋形極絲，細胞質內有兩個胚核和一個明顯的嗜碘泡，孢子
為橢圓形。而野鯉碘泡蟲的孢子為長卵形。受碘泡蟲侵害的鯪魚種，體表出現肉眼可見的小量乳白色瘤狀胞囊，使魚體消瘦，無力游動直至死亡。越冬鯪魚種體表往往有許多點狀胞囊，雖不會使魚種致死，但會影響其生長發育。此病主要流行於兩廣地區。
取下體表胞囊，在顯微鏡下壓成薄片觀察，可發磧大量碘泡蟲孢子。
防治方法：
1、用生石灰等徹底清塘，可抑制孢子大量繁殖，減少此病發生；
2、魚種放養前，用1立方米水放500克高錳酸鉀，攪拌使之充分溶解，成500毫克/升濃度的溶液，浸洗魚種30分鍾，或用1立方米水放500克石灰氮，充分攪拌成懸浮液，浸洗魚種30分鍾。
Ⅱ 江門有沒有收購麥鯪魚的
江門也是有收購麥鯪魚的。不過麥鯪魚這個還是比較少的
Ⅲ 廣東這邊的麥鯪，泰鯪，怎麼做才好吃呢。
材料
鯪魚:2條(約一斤多)瘦肉:150克蜜棗:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)
做法1. 粉葛洗凈去皮，最好撕去硬根，切塊;蜜棗稍微沖洗一下;
2. 瘦肉洗凈汆水，撈起切塊;
3. 洗凈宰好的鯪魚，拭乾水，起鍋燒熱兩湯匙油，放入鯪魚和薑片，把鯪魚煎至兩面微黃;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
番茄醬鯪魚丸
材料
鯪魚肉約320克，花生油480毫升(另加2湯匙)，番茄1個，大蔥2根，香菜(荽芫)1棵，番茄醬1湯匙，紹酒1茶匙，麻油1/2茶匙，醬油2湯匙，糖11/2茶匙，胡椒粉適量，鯪魚丸配料︰，蝦米20克(泡軟)，香菇20克(泡軟)，肥肉丁40克，荸薺(馬蹄)末40克，太白粉(生粉)30克，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜(荽芫)、陳皮各少許
做法1.鯪魚肉剁成茸，約320克。
2.魚肉與其他鯪魚丸配料及3湯匙清水一起拌勻，然後循著同一方向攪拌至有韌度為止。
3.魚肉搓成丸狀。鍋下油480毫升，把魚丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形塊，洗凈瀝干。大蔥切成5-7厘米的段，香菜切末，候用。
5.鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香大蔥段，灑入紹酒。放入番茄、鯪魚丸、番茄醬、清水兩湯匙、醬油、糖及胡椒粉，煮至汁液濃稠。
6.灑入麻油，撒上香菜末上桌。
生炒鯪魚球
材料
主料鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿卜片5克，細蔥花5克。調料鹽5克，味精6克，水澱粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。
做法1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克、細蔥花拌勻，然後團成每個重約10克的球，芥蘭切成厚1.5厘米的段後入沸水中焯水1分鍾撈出備用。
2、鍋上火放油燒至六成熱，將鯪魚球下入鍋內小火炸約2分鍾至熟，用盆盛起。
3、鍋留底油燒至七成熱，下入蒜蓉、蔥段、胡蘿卜片中火爆香，再下入主料，放鹽3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖調味後裝盤，用水澱粉勾薄芡淋到菜上即可。
香煎鯪魚滑
材料
魚滑，油，鯪魚球，香菜末，蒸魚豉油
做法1.買來的魚滑，手上放一點油，搓成圓形。
2.鍋內留底油，小火，放入鯪魚球，慢慢壓扁。
3.兩面翻著煎熟即可。
4.灑上香菜末，粘蒸魚豉油吃最好了。
Ⅳ 新鮮的麥鯪魚多少錢一斤
這個根據幾線城市來定價的，不能一概而論。在北上廣這些一線城市肯定貴一些。靠海邊的城市肯定又便宜一點。看你住在哪個地方了！
Ⅳ 上海有麥鯪魚嗎
鯪魚喜愛的餌食並不是固定的，反而它是喜歡「重口味」的魚，鯪魚在夏天的時候偏愛香味濃烈的食物，到了秋天反而喜歡腥香味道魚餌，所以釣者在前往水庫的時候，要根據不同時節配置的魚餌，才會有魚口。此外，還要根據水庫中鯪魚進食的情況改變餌料配方，因為鯪魚回因水溫變化而改變，當溫度停留在三十攝氏度左右時，鯪魚覓食最活躍；當溫度低於攝氏度時，鯪魚會出現停口的現象，不會再進行覓食活動；但溫度低於五攝氏度時，鯪魚身體會變得脆弱不堪，甚至還會死亡。所以，垂釣鯪魚的最佳實際是在夏秋這兩個季節，除此之外春末也可以作釣。
一、春末釣鯪魚餌料配方
到了春末，溫度日漸上升，鯪魚進食慾望隨之加大，釣友野釣時，最好用商品餌一袋南北釣餌香腥鯪魚、一袋釣魚王純土鯪、一袋三九九鯪魚餌和一袋赤尾青混合配製魚餌，這時候雖然溫度日漸上升，但是鯪魚的魚口還比較少，腥味餌料添加適量冷凍餌能促使它們在短時間內進食。
二、夏季釣鯪魚餌料配方
夏季水溫隨氣溫上升，多在20攝氏度左右徘徊，這時候的鯪魚開口非常好，魚餌盡量不要使用春季那種腥味餌和冷凍餌，而是要以濃香味為主。釣友可以使用商品餌一袋南北釣餌鯪、一袋釣魚王純土鯪、一袋三九九鯪和一袋水之峰黃鯽（濃香）配製魚餌。這款餌料香味較濃，尤其適合水廣魚稀的野釣環境使用。
三、秋季釣鯪魚餌料配方
剛剛進入秋季之後，夏季的余熱還未完全褪去，這時候的水溫會比夏季稍微低一些，但不會低太多，鯪魚的進食慾望還很強，大家前往水庫釣魚時盡量不要用腥味魚餌。可以使用商品餌一袋南北釣餌鯽、一袋幸運七土鯪、一袋奶香鯽魚和半袋南北釣餌香腥鯪魚開餌。
四、釣鯪魚釣組搭配
常見的鯪魚個體多在一斤左右，釣友在野釣時，可准備1.2-1.5號左右的主線，0.4-0.8號左右的子線。大家在根據水庫釣魚的具體魚情選用不同號數的魚線，魚線既不要太粗，擋魚口，影響魚餌入口，也不要太細，容易切斷跑魚。釣鯪魚的魚鉤最大隻能選用0.5號的新關東，因為鯪魚比較脆弱，在能承受鯪魚發力的情況下越小越好。新關東屬於無刺鉤型，鉤柄較長鉤尖也很鋒利，魚鉤溝門比較寬，摘鉤快。另外，鯪魚的魚嘴一般要比其他魚種要小，浮漂盡量選擇瘦長身類型，這種漂型能夠很好的表現出頓口，方便其他釣者觀察及時提竿遛魚。
Ⅵ 請問中山市哪裡有麥鯪魚肉拿貨
市場賣魚的每個檔口都能供貨給你。量大價優
Ⅶ 如何釣麥鯪
一、用餌。我經常用花生枯粉和鯪魚料加一點白糖（這個很重要），打窩則是用普通魚顆粒飼料。類試不爽。
二、標語。麥鯪吃餌斯文，不像草魚挺標或大黑標，經常是上一目，下半目即停，或顫兩下標就沒了動作，大多起桿中魚。記住標要調鈍一點，否則就經常掛魚。
Ⅷ 麥鯪魚可以和太陽魚養嗎
只要不是互相傷害的一類都可以供養。
Ⅸ 麥鯪魚新鮮的在安徽買多少錢一斤
答：麥鯪魚新鮮的在安徽買事實上大概二三十元錢一斤。
因地區不同價格也會有所差異。
鯪魚養殖效益如何？
近年華南地區鱖魚養殖的發展，麥鯪養殖也隨之快速增加。但是，塘租、人工、原料價格的上漲，倒逼養殖戶關注鯪魚養殖的效益，越來越多養殖戶通過投喂鯪魚專用飼料、加強水質調控，精養鯪魚增產增收