黃燜雞調料批發電話

❶ 怎麼做黃燜雞的調料汁

【黃燜雞米飯製作方法的做法步驟】

具體操作如下：

黃燜雞

1、取2斤雞腿肉（冷凍雞腿、新鮮雞腿均可），切塊（2-3厘米即可），用清水沖洗浸（30-60分鍾），瀝凈水份備用。干香菇用水泡透切片稱重40克備用，生薑切片稱重40克備用，線椒，青椒各2個，洗凈切段備用。

2、用1000毫升量杯量取130-150毫升醬料，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把醬料攪勻，備用。

3、用22號燃氣高壓鍋（如是電高壓鍋要少加水，一般加400毫升即可），把瀝凈水份的雞肉倒入高壓鍋中，加入切好的香菇和薑片，倒入攪勻的醬汁，開大火燒，燒至氣閥噴氣時，計時6分鍾關火，稍等一會，就可以把氣冒拔掉放氣。

4、把壓好的雞肉平均分入砂鍋（大鍋分3份或小鍋分4份），放在煤氣灶上大火收汁，用勺子攪拌，以便湯汁更好的融入雞肉，經過受熱的湯汁表面會出現浮沫，用勺子

舀出，根據客人需要，加入之前備好的青椒片，辣椒段調解辣度。湯汁由稀逐漸變粘稠，臨出鍋之前放入青椒片，辣椒段即可。（收汁不要太狠）

1、選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。

2、投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

3、鍋體講究，一般用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。

4、烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

5、注重火功，一次製作的時間不得超過6分鍾，確保肉質鮮嫩

6、湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

製作方法：

主料：雞肉500g

輔料：黃燜雞調味料（55g）、

1、500g雞肉清洗干凈，濾干水分，切成3cm見方的小塊待用

2、55g黃燜雞調味料加水250g，將黃燜雞醬溶解。

3、將雞肉加入到高壓鍋中。再加入25g薑片，25g香菇片混合均勻。

4、將溶解的燜雞醬澆到鍋內，混勻，蓋上鍋蓋，開火煮至高壓鍋排氣時計時，煮9分鍾後關火排氣即可食用。

❷ 黃燜雞配料

材料：光雞半隻（約700克），沙茶醬1勺，生抽，薑片適量 油，糖少量姜切片少量的油爆香薑片因為家裡人喜歡吃薑，就多放了些放雞肉翻炒 炒出油來放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可用其他醬代替放了調料和糖將雞肉炒勻炒香了放鬆適量水燜煮蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦裝盤 撒上蔥花蔥花一撒上 遇到熱氣 香味就飄出來

❸ 如何購買黃燜雞配料

這是我老媽的祖傳黃燜雞做法，從小到大我吃了快30年了。雖然幾位姨姨也

作，可還是媽媽做的最地道。
1.將雞剁成小塊（每塊比核桃大點，不能太小，太小了成品出來就太碎了）。
2.調制麵糊（放一點麵粉、一點生粉、一到兩個雞蛋，加水攪拌而成。要是嫌麻

煩，光是麵粉糊也成）。
3.將雞塊裹上麵糊放到油鍋里炸（油多點，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上

色,這樣做出來的成品顏色鮮亮）。
4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點

點，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點（沒有肉湯就用料

酒.鹽.醬油調一點調料水也行）。最後放到蒸鍋里蒸一個半小時左右，如果是高

壓鍋，只要40分鍾。
5.蒸好後取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
特點：非常酥軟，雞肉爛而不糊，裹在雞肉外的糊糊特別好吃。我媽媽每年過年

❹ 黃燜雞米飯的調料寶迪有賣能告訴具體位置嗎

你是哪裡的呢 做加盟的還是家用？？

❺ 黃燜雞加哪些調料好吃

食材明細
新鮮三黃雞半隻
薑片5、6片
料酒1大勺
五香粉1小勺
鹽1/2小勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水發冬筍100g
干香菇10朵
木耳10g
青尖椒1個
紅尖椒1個
香蔥1根
干紅辣椒5、6個
大蒜2瓣
鹽1/2小勺
冰糖1小勺
老抽1/2小勺
香菇水適量
食用油2大勺
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
黃燜雞的做法步驟

1
香菇提前泡發；

2
木耳提前泡發；

3
冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒；

4
雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清；

5
泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分；

6
加入薑片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓勻，腌制20分鍾以上；

7
冬筍塊兒瀝干水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗凈撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；干紅辣椒擦洗干凈備用；如果加青紅椒也要這時備好；泡香菇的水澄清去雜質備用；

8
將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。

9
鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用；

10
原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色；

11
下入木耳、香菇、筍，轉大火，翻炒均勻；

12
下入雞肉，大火翻炒均勻；

13
加入冰糖和老抽，翻炒均勻；

14
加入加熱過的香菇水，沒過雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點兒開水；大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查並翻炒；

15
加入適量鹽調味，並轉大火收汁；

16
收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關火起鍋，即可。

❻ 黃燜雞調料

要加盟就找楓哥香滿天黃燜雞米飯總部啊4OO-I5I-9638，醬料口味一流啊，回頭客多啊！

❼ 黃燜雞米飯調料哪有賣

黃燜雞醬料現在賣的很多，尤其是網上，好多小商家以前由於各種原因制約著發展不起來，現在又了網上的渠道好多都發展的挺好的，尤其是那些味道好些的，現在是蒸蒸日上了啊。

❽ 黃燜雞的配料有哪些呢

准備材料：雞 1隻、蚝油 1大勺、生抽 1大勺、大蒜 10克、黃酒 1大勺、干辣椒 5個、冰糖 10克、青椒 1個、香蔥 1棵、竹筍 100克、鹽 少許、八角 2粒、姜 5克、香菇100克。

一、第一步將准備好的整雞放入沸水中淋燙，如下圖所示。