① 南果梨釀酒方法
發酵南果梨酒的製作工藝,其特徵在於該工藝包括步驟：
1)原料准備；果實採摘後經完全後熟,香氣濃郁方可使用；
2)清洗；用自來水進行一次沖洗；
3)挑選；剔除霉爛果、生青果和不成熟果；
4)二次清洗；用去離子的無菌水對原料進行二次清洗；
5)破碎；用破碎機將果實破碎,顆粒大小為1cm3,但不能將籽打破；
6)打漿；破碎後的果塊進入打漿機中,打出果漿,同時將果皮和渣排除在外；
7)酶解；利用利華果膠酶、法國產的C果膠酶將果漿酶解,溫度為15℃,時間24小時；
8)澄清；酶解後的果漿變得十分澄清,利用清汁進行發酵；
9)成分調整；清汁進入發酵前,測量糖度、酸度,根據成品酒的酒度要求進行調整,調整到符合要求；
10)發酵；控制發酵溫度15-18℃,要求恆溫發酵；
11)倒罐；發酵結束後,將酒腳及時分離；
12)後酵；控制溫度為15℃,時間為15天左右；
13)倒罐；將後酵結束的原酒倒入一潔凈罐內,去除酒腳；
14)冷處理；將後酵結束的原酒進行冷處理3-5天,處理溫度為0℃左右；
15)過濾；冷處理結束後的原酒趁冷用硅藻土過濾機過濾至清；
16)陳釀；原酒進入陳釀階段,溫度為低於20℃,時間5個月左右；
17)下膠；利用殼聚糖澄清劑處理原酒,時間5-7天左右；
18)過濾；下過膠的原酒再用硅藻土過濾機過濾至清；
19)冷凍；過濾至清的原酒冷處理時間為7天,溫度為冰點以上0.5℃；
20)調兌；根據成品的理化指標要求和感官指標要求,將不同批次的南果梨酒進行調兌；
21)澄清板過濾；利用板框過濾機加入澄清板對調兌好的酒進行過濾；
22)除菌板過濾；用澄清板濾完的酒再用除菌板過濾,去除酒中的酵母菌和細菌；
23)穩定性試驗；成品酒在灌裝前進行冷、熱、蛋白、氧化等各項穩定性試驗,合格後進入下一道處理；
24)膜濾；用0.65u和0.45u的二道膜對酒進行最後一次除菌過濾；
25)灌裝；利用負壓灌裝機灌裝,將酒在灌裝狀態與空氣隔絕,避免酒的氧化；
26)瓶貯；灌裝成瓶的酒,過一段時間在瓶中的氧化還原電位達到最低點,經過一段時間的瓶貯,酒的口味達到最佳狀態。
可能有些羅嗦，但打字打得很累，希望能幫到你。
② 南果梨的主要產地在哪，批發多少錢一斤謝謝
南果梨屬遼南特產，主產地為遼寧省鞍山市、海城市，
目前已經快沒有了，過了季節，每年每月價格不同，隨行就市，沒有準確價格
③ 哪裡有南果梨樹苗出售
南果梨屬遼南特產，主產地為遼寧省鞍山市（海城市，岫岩縣）以及遼陽、錦州（北鎮、義縣）地區，該果以其發源地鞍山市千山區大孤山鎮對樁石產區最為著名和正宗，以岫岩、海城市產量居高，屬華夏果中之桂冠。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受國內外友人贊譽，素有「梨中之王」美譽。是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原產於日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。
南果梨對氣候、土壤、光照、緯度等諸多生長條件要求苛刻。
果樹長勢中庸，萌芽率高，成枝力強；以短果枝結果為主，腋花芽結果能力強。鞍山、遼陽地區9月上中旬成熟。可選用秋白梨、洋紅梨、慈梨、巴梨、蘋果梨、錦豐等品種作授粉樹。適應性廣，抗寒性強，抗黑星病。
在南果梨中選出了大南果梨和紅南果梨。大南果梨是在鞍山七嶺子牧場22年生南果梨樹上發現的大果芽變，1990年8月經遼寧省農作物品種審定委員會審定通過並正式命名。大南果梨果實扁圓形，平均單果重125克。果面常有縱棱溝，抗寒性、品質較南果梨稍差，其他性狀類似. 南果梨樹的樹體健壯，具有較強的抗風、抗旱、抗病、抗蟲、特別是抗寒能力．在一35℃ 的寒冷情況下不受凍害。不僅抗逆性較強，而且適應性較廣，適於冷涼地區栽植，在我國「三北」地區和西部地區的栽植面積呈現日趨擴大之勢。生長結果習性
樹勢較強壯、幼樹樹姿直立，枝條分布較密。成年樹樹體高大，生長健壯，樹冠開張，枝條稀疏，披散下垂。定植後一般2年左右開花。3—4年開始結果，10年以後進入大量結果期。壽命長，易豐產。一般壽命在80—120年左右。
結果樹的樹冠呈自然開心形，在管理較好的條件下，新梢年生長量可達3厘米左右。在自然生長條件一下，20年生樹高達5米，樹冠枝展達6—7米；60年生以上的大樹最高可達8米，樹冠枝展在10米以上。
芽萌發力強，發枝力與樹齡、樹勢及修剪因素有關。幼齡樹發枝力很強，每枝可萌發新梢4一7個；初結果樹每枝可萌發新梢3一4個；大量結果後，每枝可萌發新梢2—5個。以短果枝和短果枝群結果為主，中長果枝結果為附，多在3—5年生枝上結果。腋花芽結果能力強，一般生長健壯的植株，腋花芽結實力高達30—40%。短果枝壽命較長，一般達10年以上。坐果能力較高。大部分花序均能坐果，一般每個花序平均可坐2—4個果。南果梨自花結實率低，建園時要選擇親和力較高的品種（如花蓋梨、白小梨、尖把梨等）做為授粉樹。當今都採用人工授粉了。
④ 請問誰知道鞍山哪裡有南國梨的果園，請告之一下具體位置和聯系電話。
海城有啊，你知道今年的價位么？你是鞍山還是外地的，要是確定想收的話，我可以幫你問問。
⑤ 南果梨再幾區批發
上海人根本不知道世上有南國梨 我是鞍山人 幾年前給上海的朋友帶去了一些南國梨 他們吃了以後沒有我預期的好 反映很平淡，還說你的梨怎麼這樣小，要知道我在鞍山挑的大的梨啊 你要在上海批發南國梨很困難 因為他們沒有意識到南果梨的美味 等到當地老百姓認識到了（需要多長時間呢？無法預期） 你的南國梨早就爛光了
⑥ 遼西地區南果梨每畝產量是多少
1萬多斤吧
⑦ 海城市大屯興農南果梨專業合作社怎麼樣
海城市大屯興農南果梨專業合作社是2008-07-08在遼寧省鞍山市千山區注冊成立的農民專業合作經濟組織，注冊地址位於海城市大屯鎮英不落村1號。
海城市大屯興農南果梨專業合作社的統一社會信用代碼/注冊號是932103116768863319，企業法人洪光，目前企業處於開業狀態。
海城市大屯興農南果梨專業合作社的經營范圍是：組織成員進行南果梨種植，以成員為服務對象，依法為成員提供南果梨種植產前、產中、產後的技術、信息服務、生產資料的購買和產品的銷售、運輸、貯藏服務（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動。）。在遼寧省，相近經營范圍的公司總注冊資本為144208萬元，主要資本集中在 100-1000萬 規模的企業中，共583家。
通過愛企查查看海城市大屯興農南果梨專業合作社更多信息和資訊。