1. 有誰知道「恩來順」涮羊肉的調料是怎麼配的啊
說實話, 一般的火鍋店涮羊肉的調料都大同小異,只不過,一些有特色的店會另外加一些自己的特殊佐料,但是即使是另加的調料也不會有多神秘,你想想看,如果用了什麼神秘的佐料,那麼涮羊肉的的成本就會高漲。價格高了誰還會去吃呀,又不像「東來順」那麼有名,缺了不行。你說是不是。
再者,你提到的「恩來順」涮羊肉的調料具體如何調制的,外人怎麼會知道,我們只是知道一般的涮羊肉的調料是如何調制的。
下面說說火鍋涮肉(涮羊肉)的調料的配置, 不外乎以下幾種方法和配料:
(一)棒棒料:(川味火鍋比較多)
芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味,適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
(二)蚝油料:
鍋內放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油繼續炒透,後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
(三)紅油蒜泥料:
四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香,適合多種人的口味,宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
(四)怪味料:
紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細,在鍋內加入植物油燒到九成熱,放入辣椒細末炒透倒入碗內,然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主,兼有多種口味,適合配各種葷素菜等主料都可。
(五)乳腐汁料:
先將紅乳腐壓碎,加入少許冷開水拌成薄糊狀,再用潔紗布瀝去渣子,放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
(六)麻醬料:
芝麻醬(或花生醬)用冷開水邊下邊調成厚糊狀,加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
(七)薑汁料:
姜去皮切成末,加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精,再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
(八)麻醬油料:
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
2. 天津恩來順人均消費
一百多吧,服務還不錯,放心吧,長也長不了多少地,可自帶酒水
3. 恩來順 白堤路店怎麼樣
恩來順(白堤路店)是個不錯的地方。火鍋很不錯,材料鮮美。推薦手切羊肉,非常的好吃。服務人員也足夠熱情,就是裝修差了一點。
4. 恩來順 和平店怎麼樣
同事小聚去的,店面不是很大,衛生一般吧,服務不是很熱情,不過要什麼都能及時的上。基本上菜單有的80%都點了,量比較大,味道也不錯。個人推薦:牛骨髓、鮮羊肉、鴨腸、肥牛、寬粉遺憾的是沒有我愛吃的鴨血~~
5. 誰能告我天津的恩來順涮羊肉都在哪
真理道店(真理道18號(近中環線))
中山北路店(中山北路中山美食街)
北辰店(北辰區京津公路易初蓮花旁)
和平區海光寺技術監督局後
天津河西區陵水道21號 022-28340656
天津南開區南開二馬路256號 27024949
就這么多
都在這了。。。
6. 恩來順 和平路店怎麼樣
他家是比較老式的傳統火鍋,想吃銅鍋火鍋時就會去他家,這家店好像是去年新開業的,當時開業活動是每桌贈一盤蝦,雖是地處和平路但選的位置不太好,地方不太好找也不容易讓人注意到,所以生意比較冷清,但因為是新店裝修比別的分店都要好一點,不提供刷卡,味道還是很好的,鮮羊肉量很大,價格也劃算
7. 塘沽哪裡買到恩來順羊肉
直接去店裡買。寧波道上海道福州到福建北路還有好多地方都有東來順
8. 河東區哪裡有好的涮羊肉呀~~!!!! 謝謝了
我覺得還是自己涮比較好,買個電火鍋,才幾十塊錢,到市場買羊肉片,想吃多少買多少,實惠 不貴,什麼海帶結啦,凍豆腐,魚豆腐,血豆腐,鮮蝦,甜蒜,油麥菜……還有很多,想不起來了,都流口水了,呵呵,可以享受采購的樂趣,又吃得舒服不心疼,多好
9. 天津中北鎮恩來順涮羊肉地址在哪一塊
從鎮政府和物美那個紅綠燈十字路口一直往北走,300米左右,路西就到了.