無注水豬肉批發零售怎麼樣

❶ 在不知道的情況下銷售注水豬肉。應該罰嗎

正規渠道的貨源不需負責任，因為你沒有監管義務

❷ 怎麼看是不是注水豬肉

1、看顏色、用手擠壓肉的彈力、用紙巾覆蓋按壓、看切面是否滴水。所謂的注水肉就是不法商家在殺豬前一個小時左右，強行給豬灌水，等豬的自然孔流出血水以後再進行宰殺，這種灌水方式是最殘忍的，還有一種是豬被宰殺後，用高壓水管將水灌入豬心臟內，等水分蔓延全身時，再出售。而他們灌水的目的就是為了賺取更多黑心錢。所以我們買豬肉時，一定要擦亮眼睛，一定要摸一下豬肉，以防買到注水肉。
注水肉顏色發白
買肉時，首先就是眼觀，先看肉的顏色，有的豬肉顏色有點深，而且有點干癟，看起來就像是被暴曬過一樣，那麼這種肉就是正常豬肉。但是注水豬肉不一樣，注水肉從表面就可以看出來水分很足，它的顏色即便是紅色也很淡紅色，而且有的時候還會出現發白的情況，因此我們看到這種顏色的肉，基本就可以確定它是注水豬肉了。
注水肉沒有彈性
除了眼觀，就是用肉去擠壓和觸摸。當我們擠壓注水肉的時候，不僅會流出血水，而且血水一點粘稠感都沒有，同時我們在擠壓時形成的壓痕也不會反彈回來，當我們觸摸注水肉時，手上也不會有油膩感。但如果是沒注水的肉，則截然相反，不僅按壓時會很快反彈回來，而且按壓過後手上也會油油膩膩的。
注水肉要浸濕紙巾
如果我們用眼觀和手感都不能確定是不是注水肉的情況下，則可以借用紙巾來測試，首先我們將紙巾覆蓋在肉上，然後用手輕輕的按壓一下，大概10秒左右將紙巾取下來，如果紙巾被浸透，猶如掉進水裡一樣，那麼這肉就是注水肉，但如果紙巾上只是有油脂，並沒有被浸濕完，說明這就不是注水肉。
注水肉的橫切面會滴水
注水肉的水分很充足，因此當我們切開它的時候，橫切面就會滲出血水，這種血水一看就是血和水混合而成的，和正常血水完全不同，而且血水還會順著橫切面滴落在案板上。但如果不是注水肉，那麼切開後，不會有血水滲出，即便是有，都只是滲出來而已，不會流淌在案板上。

❸ 屠宰場給活羊灌水後宰殺，批發商坦言在當地很普遍，如何辨別注水肉

2021年3月15日，媒體報道山東冠縣某屠宰場存在活羊灌水後宰殺現象。縣政府立即成立由公安、綜合執法、農業農村等相關部門組成的聯合調查組，第一時間趕赴現場展開調查。目前，調查工作正在進行中，將根據調查結果依法依規嚴肅處理，有關情況將及時向社會公開。

大家在買肉的時候一定要去正規的市場上購買，另外要注意肉上是否有驗訖印章，也就是蓋在肉身上能看得見的藍紫色的印章，有的話才是合格的肉。切忌不要貪小便宜買注水肉，要為自己的健康考慮。

❹ 哪裡有不注水的豬肉賣

現在對豬肉注水的現象不多了吧，現在工商那些部門查的也很嚴格啊，一般都要經過檢測才能夠出現在商場里賣啊，我們這里一直都管的挺好的啊，目前沒有發現有注水的豬肉啊。

❺ 如何分辨市場上的豬肉是不是注水豬肉

方法有四種：看顏色、用手擠壓肉的彈力、用紙巾覆蓋按壓、看切面是否滴水。所謂的注水肉就是不法商家在殺豬前一個小時左右，強行給豬灌水，等豬的自然孔流出血水以後再進行宰殺，這種灌水方式是最殘忍的，還有一種是豬被宰殺後，用高壓水管將水灌入豬心臟內，等水分蔓延全身時，再出售。而他們灌水的目的就是為了賺取更多黑心錢。所以我們買豬肉時，一定要擦亮眼睛，一定要摸一下豬肉，以防買到注水肉。

如果我們用眼觀和手感都不能確定是不是注水肉的情況下，則可以借用紙巾來測試，首先我們將紙巾覆蓋在肉上，然後用手輕輕的按壓一下，大概10秒左右將紙巾取下來，如果紙巾被浸透，猶如掉進水裡一樣，那麼這肉就是注水肉，但如果紙巾上只是有油脂，並沒有被浸濕完，說明這就不是注水肉。

注水肉的水分很充足，因此當我們切開它的時候，橫切面就會滲出血水，這種血水一看就是血和水混合而成的，和正常血水完全不同，而且血水還會順著橫切面滴落在案板上。但如果不是注水肉，那麼切開後，不會有血水滲出，即便是有，都只是滲出來而已，不會流淌在案板上。

❻ 怎樣才知道豬肉有沒有注水

怎樣識別注水肉？請看如下小竅門！

怎樣識別注水豬：一看二摸三聞現原形

注水豬肉與正常豬肉有什麼區別？怎麼樣才能識別出病害豬肉？沈陽市動檢所通過本報介紹了一些識別病害豬肉的方法，提醒廣大消費者認真辨別。

怎樣識別注水肉？

買鮮豬肉要看肉案子濕不濕

在寒冷季節，豬肉注水的現象較多，尤其在過年前後往往是注水肉出現的高峰期。在品種上，鮮肉注水比凍肉多；從部位上看，注水量多的是前腿肉，腰肌（裡脊肉）、後腿肉，五花肉次之，肥肉里難以注水。

沈陽市動檢所一名工作人員告訴記者，注水肉由於含有多餘的水分，致使肌肉色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是濕的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。

買凍豬瘦肉卷要看有無血冰

注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到裡面有灰白色半透明的冰和紅色血冰。砍開後可見有碎冰塊和冰碴兒濺出，肌肉解凍後還會有許多滲出的血水。價格便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，常混有病變廢棄物，購買時要當心。

它們就是注水肉

一看：注水肉表面漲、潮，顏色變淺發黃

一般情況下，消費者可以通過觀察、觸摸、聞嗅等方法識別注水豬肉。首先，觀察肉的顏色。新鮮豬肉肥肉乳白，瘦肉粉紅。如果肥肉發黃，就不是新鮮肉了。肉呈黑紫色是有淤血，也不能要。注水肉表面發漲、潮濕，有的顏色變淺、發黃，用手一摸水乎乎的，拿紙巾往肉上一貼立即濕透。含瘦肉精的豬肉特別鮮亮，色澤紅艷。

二摸：彈性好、手感好，就是沒注水的

其次，用手摸肉時，感覺油乎乎的、潤潮，一按彈性好、手感好，就是沒注水的，質量較好。壞肉沒有彈性。另外，冷凍注水肉表面很光滑，橫切面有冰碴兒，底面會有血冰，化開後出水較多，在碗中放上一段時間就會遺留下一攤的水。正常鮮肉外表呈風干狀態，瘦肉組織緊密，表面色稍發烏；注水肉表面看上去豐滿，有水淋狀，表面顏色較淡；而注了鹽水、礬水的肉，色澤鮮艷。

也可以貼上「衛生紙」試試

市民可以在瘦肉先切一刀，用衛生紙貼上。正常肉的「試紙」上沒有明顯浸潤，注水肉的「試紙」明顯浸潤。為了提高鑒別的准確性，必須再試一次，取下第一次貼上的紙，馬上再貼上一張紙。

三聞：聞豬肉有沒有哈喇味

最後，聞豬肉有沒有臭味、異味。有哈喇味是脂肪氧化變質，也不要買。

❼ 市場上有一些豬肉是注水肉，怎麼可以看出呢

注水肉：一般發腫、發脹，表面色淡，非常濕潤，吊掛的肉常有水珠滴下，用手指觸摸，按壓彈力差，有水流出，使手指沾濕，切口有水滲出。

❽ 注水肉和沒有注水肉怎麼分別

注水豬肉與正常豬肉有什麼區別？怎麼樣才能識別出病害豬肉？沈陽市動檢所通過本報介紹了一些識別病害豬肉的方法，提醒廣大消費者認真辨別。

怎樣識別注水肉？

買鮮豬肉要看肉案子濕不濕

在寒冷季節，豬肉注水的現象較多，尤其在過年前後往往是注水肉出現的高峰期。在品種上，鮮肉注水比凍肉多；從部位上看，注水量多的是前腿肉，腰肌（裡脊肉）、後腿肉，五花肉次之，肥肉里難以注水。

沈陽市動檢所一名工作人員告訴記者，注水肉由於含有多餘的水分，致使肌肉色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是濕的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。

買凍豬瘦肉卷要看有無血冰

注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到裡面有灰白色半透明的冰和紅色血冰。砍開後可見有碎冰塊和冰碴兒濺出，肌肉解凍後還會有許多滲出的血水。價格便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，常混有病變廢棄物，購買時要當心。

它們就是注水肉

一看：注水肉表面漲、潮，顏色變淺發黃

一般情況下，消費者可以通過觀察、觸摸、聞嗅等方法識別注水豬肉。首先，觀察肉的顏色。新鮮豬肉肥肉乳白，瘦肉粉紅。如果肥肉發黃，就不是新鮮肉了。肉呈黑紫色是有淤血，也不能要。注水肉表面發漲、潮濕，有的顏色變淺、發黃，用手一摸水乎乎的，拿紙巾往肉上一貼立即濕透。含瘦肉精的豬肉特別鮮亮，色澤紅艷。

二摸：彈性好、手感好，就是沒注水的

其次，用手摸肉時，感覺油乎乎的、潤潮，一按彈性好、手感好，就是沒注水的，質量較好。壞肉沒有彈性。另外，冷凍注水肉表面很光滑，橫切面有冰碴兒，底面會有血冰，化開後出水較多，在碗中放上一段時間就會遺留下一攤的水。正常鮮肉外表呈風干狀態，瘦肉組織緊密，表面色稍發烏；注水肉表面看上去豐滿，有水淋狀，表面顏色較淡；而注了鹽水、礬水的肉，色澤鮮艷。

也可以貼上「衛生紙」試試

市民可以在瘦肉先切一刀，用衛生紙貼上。正常肉的「試紙」上沒有明顯浸潤，注水肉的「試紙」明顯浸潤。為了提高鑒別的准確性，必須再試一次，取下第一次貼上的紙，馬上再貼上一張紙。

三聞：聞豬肉有沒有哈喇味

最後，聞豬肉有沒有臭味、異味。有哈喇味是脂肪氧化變質，也不要買。