A. 雞西市礦山老式麵包的做法和配方
製作老式麵包的步驟如下：
一、首先准備酵頭方面的材料：高筋和低筋麵粉分別為140克、60克，糖16克、酵母4克、水160克二、然後准備製作主面團所需的材料：高筋和低筋麵粉分別為140克、60克，奶粉16克、糖64克、鹽1克、雞蛋60克、水36克、黃油48克隨後就開始製作老式麵包：1 、將製作酵頭所需的材料進行混合，做成蜂窩狀，放在溫暖處，使其發酵。2、發酵好以後再與主面團除黃油之外的材料混合。3、將面團揉到光滑為止，加入黃油後繼續揉使其產生筋膜為止。4、再進行基礎發酵。5、發酵好的面團平均分成6份，每一份搓成長條（80公分左右即可）。 6、將長條對折，按住對折處，再旋轉兩圈。7、找到圓圈的地方，將接頭處塞入。8、做好之後放入黃油的容器中。9、最後繼續發酵，使其脹滿模具為止。10、在烤箱下層約烤30分鍾，出爐後立刻刷一層黃油即可。
B. 有一種麵包叫礦山大麵包，請教各位它的做法
主料
高筋麵粉
280g
低筋麵粉
120g
綿白糖
86g
酵母
5g
雞蛋
60g
牛奶
50g
輔料
玉米油
適量
鹽
適量
步驟
1.酵頭：高筋麵粉140克 低筋麵粉60克 糖16克酵母5克水160克
把原材料攪拌均勻用筷子攪拌即可 不需要用手拌勻
2.放在溫暖處 發酵 成蜂窩狀
3.主面團 高筋麵粉140克 低筋麵粉60克 奶粉16克 鹽2克雞蛋60克 牛奶50克白糖 70克 再加入酵頭面團
4.和面30分鍾後 放入玉米油 再揉面20分鍾 發酵
5.發的有點大了 2倍即可
6.排氣 滾圓 鬆弛15分鍾
7.分成小劑 取一個擀開
8.捲起來
9.長面團折疊一下 扭轉兩周 把接頭塞進去 就好了
10.放入烤盤中 放入烤箱里二發 烤箱里放入一碗開水 保證濕度和溫度
11.二發好的
12.刷蛋液
13.烤箱195度預熱 上下層25分鍾左右
14.拉絲了
15.怎麼拉都出絲啊
C. 手撕麵包純麵包部分成本
這樣跟你算哈，我家柏翠做手撕麵包，需要260克麵粉，60克雞蛋，15克糖，3克鹽，4克酵母即發型，16克橄欖油（也可豬油或黃油），電費，這些加起來大概5-8塊錢。
而如果你是用大型烘焙烤箱，一下能烤幾百個麵包那種，估計成本 會隆下來的，再就各種材料縮減一下，面少點，用上點蘇打粉什麼的，還會便宜，保守估計，一個750克麵包，得四五塊吧。
D. 請問礦山麵包是怎麼做的配方是
二次醒發的
用啤酒花做引子 分數太少了 多了再給你答
E. 想在淘寶上賣麵包，自己純手工做的，有特色，保質期最短半個月的，給點建議, 謝謝......
淘寶目前對食品類目管理比較嚴格，因你是DIY，在食品衛生許可證等這些資質證明上估計比較困難，淘寶在食品方面會主動提示買家購買資質齊全的商品。
其實建議很簡單，DIY是比較容易獲得親睞，多做實用宣傳，比如博客推廣、一些論壇推廣多做做，會有用的。至於保質期半個月，你自己手工DIY，怎麼獲得的保質期認定呢？這個時間段還比較夠用，一般遠程快遞發貨最遠也就4，5天，只要別發平郵都可以。
F. 麵包多少錢一個
超市羲利麵包3.80元一個，網上買多少錢？