啤酒零售批發周轉期

『壹』 啤酒批發公司的經營范圍有哪些

注冊一個啤酒公司，需要設定從事啤酒業務的經營范圍。各地工商部門，對啤酒公司的經營范圍都有不同要求。經營范圍網，基於工商大數據，讀取最新工商注冊審核通過的，供用戶做填寫參考，幫助用戶順利的注冊啤酒公司，辦理啤酒營業執照。

啤酒公司經營范圍批發：預包裝食品（憑許可證經營）；批發零售：日用百貨、服裝、紡織品、玻璃製品、工藝品、五金、家用電器、金屬材料、辦公用品、傢具；貨物進出口（法律、行政法規禁止的項目除外，法律、行政法規限制的項目取得許可後方可經營）。（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）

生產啤酒（熟啤酒），銷售本公司生產的產品；定型包裝食品（植物油除外）、日用百貨、辦公用品、文教體育用品、家用電器、通訊產品、工藝美術品、自行車、展示櫃的國內批發（不含進出口業務）；本公司舊啤酒包裝物的回收。（涉證商品憑證經營）

批發兼零售預包裝食品、散裝食品。（以上范圍需經許可經營的，須憑許可證經營）。

啤酒生產與銷售（依據食葯監部門核發的《食品生產許可證》、《食品經營許可證》開展經營活動）。（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）

啤酒生產、銷售（剩餘注冊資金於2012年11月28日前繳足）**

生產、銷售：啤酒；收購玻璃瓶；裝卸搬運。

 填寫規則點擊使用，經營范圍生成器

工商要求，啤酒公司的經營范圍填寫規則如下：

1需要緊緊圍繞啤酒行業相關業務內容填寫；

2，要使用簡體漢字。不能使用繁體、英文、數字；

3啤酒公司的經營范圍，長度在50-300字之間。不宜過長，不宜過短；

4原則上，啤酒公司，不可填寫跨多個行業的經營范圍。

5設計許可經營的項目，獲取許可證後方可經營。

6，需採用簡練的書面用語，不可採用口語。標點符號需要清晰正確。

『貳』 准備開個啤酒超市可批發可零售，庫存多少合適對啤酒批發有了解的幫忙提下意見

啤酒有效期6個月左右！考察好市場銷量！過期了就壓到手裡了！剛開始還是少壓！不知道你的銷量沒辦法評估！

『叄』 做什麼產品批發比較賺錢

有一個問題幾乎時刻都縈繞在每一個商人心中，那就是：「什麼樣的生意最賺錢？」

毫無疑問人們會回答：房地產啊、教育啊、汽車啊、能源啊、IT數碼產品啊。顯然這樣的回答毫無意義，因為絕大多數商人既然已在船上，就不大容易改行跳上另外的賊船；何況這些「最賺錢的生意」僅僅是使從業者更有可能賺錢而已。

我們要的是這個問題的現實意義：怎樣才能讓商人在他們所從事的行業中賺到比別人更多的錢？因為，這是每個生意人的畢生夢想。

這個問題的正確答案應該是：「資金周轉快的生意最賺錢。或者說，在同行業中你的資金周轉比別人更快，你就最賺錢。」其實生意無不如此，一旦從事了某個行業，目標客戶群就固定了，此時你日思夜想、視同生命般重要的核心問題就應該是：如何將東西賣得更快？因為每周轉一次，你才能達到企業經營的根本目的——賺錢。你周轉得越快，賺的錢才越多。

快速周轉，時代使然。商品短缺時代，「囤積居奇」發大財，然而今天誰這樣做，誰就是「傻根」；在商品過剩現金為王的今天，最重要的發財手段就是在產品更新換代之前「快速出手，多多出手」，其中最有效的是：低價格。

過去，最有效的賺錢手段是賣高價——提高利潤率。今天，最顯著的賺錢手段已變成賣低價——提高周轉率。過去利潤高但是最終賺錢少，因為賣得少；今天利潤低但是最終賺錢多，因為賣得多。價格戰曾經備受責難，那是因為它損害了尚未開竅的、遵循傳統利潤模式的別的廠商的利益，但毫無疑問卻受到了鈔票最熱烈的追捧。

「轉=賺」，這是這個時代最重要的商業特徵。

「賺=轉」，是這個時代越來越多暴富者遵循的商業准則。

當然，不同行業有不同的周轉方式和周轉周期。房地產幾年才能交差，保暖內衣以一年為期，餐飲業則要求每天達到多次翻台率，以月為周期的行業更是數不清楚。你可以提高生產率降低成本加快周轉如格蘭仕；可以提高品牌含金量刺激購買實現周轉如海爾；你可以扁平化如美的；可以零庫存如戴爾；也可以像聯想用ERP。總之在這個「快魚吃慢魚」的時代，你必須殫精竭慮，必須食不甘味，必須為改變資金周轉率有所作為。

如果說企業的本質是執行，那麼生意的本質就是周轉。事實上執行和周轉都是一種技巧，是技巧就有千變萬化。那麼，想辦法用更好的技巧讓它們轉得更快吧，美國GE的傑克.韋爾奇在思考這個問題，中國偏遠鄉鎮上賣干副瓜果的小攤小販也在為這個問題犯難。從這個角度而言，韋爾奇和小攤小販們的生意本質相同，他們有著同樣的商業才智，也面對著同樣亘古不變的商業難題。

那麼，除了低價，資金究竟怎樣才能轉得更快？

(一)

一沙一世界。

一些看似微不足道的小生意，往往蘊含著商業世界最大的真理。

台灣宏碁電腦董事長施振榮在少年時代，曾經幫著母親賣鴨蛋和文具。鴨蛋3元1斤，只能賺3角，只有10%的利潤，而且容易變質，沒有及時賣出就會壞掉，造成經濟上的損失；文具的利潤高，做10元的生意至少可以賺4元，利潤超過40%，而且文具擺著不會壞。看起來賣文具比賣鴨蛋賺錢。

但事實上，施振榮後來講述經驗說，賣鴨蛋遠比賣文具賺得多。鴨蛋雖然利潤薄，但最多兩天就周轉一次；文具雖然利潤高，但有時半年甚至一年都賣不掉，不但積壓成本，利潤更早被利息腐蝕一空。鴨蛋利薄多銷，所以利潤遠遠大於周轉慢的文具。施振榮後來將賣鴨蛋的經驗運用到宏?，建立了「薄利多銷模式」，即產品售價定得比同行低，雖然利潤低，但客戶量增加，資金周轉快，庫存少，經營成本大為降低，實際獲利大於同行。

施振榮母子賣鴨蛋的門道，背後有著商業的一個普遍定理：資產收益率＝利潤率×周轉率。少年施振榮的商業才智就體現在，他能夠同時考慮利潤率和周轉率。

(二)

但是許多中國人卻沒有這樣的商業才智，他們往往會問：「什麼樣的生意最賺錢？」無疑他們都把眼睛盯在了利潤率上而忽視了周轉率，即集中在了利潤空間大的項目(行業)上。但利潤率大的項目，往往會因價高而周轉較慢，此時資金一旦不能良性地、快速地周轉起來，終端零售商自己不但會被庫存壓死，而且整個產業鏈也會發生危機。

何伯權時代的樂百氏，就曾經遭遇過這樣的災難。1997年何伯權決意從果凍市場分一杯羹。8月份樂百氏果凍上市初期市場反應果真熱烈，銷售渠道一片急呼：要貨！要貨！1998年春節前後，市場似乎到了瘋狂的頂峰，一個省區往往幾十個車皮地要貨。何伯權頭腦發熱了，馬上擴大產能，生產線從2條增加到4條、6條、8條。等生產線上的48台機器全部安裝完畢投產之時——終端突然全面宣告滯銷！原有的樂百氏果凍全擁擠在渠道里，並沒有到消費者手中。正常的資金周轉沒能形成，樂百氏很快掉進了甜蜜的「果凍漩渦」，市場迅速垮掉。數億資金，血本無歸。

為什麼會出現這種情況？

顯然，這是另一種版本的「啤酒游戲」。著名的「啤酒游戲」很清楚地告訴了人們，整個產業鏈上的資金，是如何被積壓在庫存里周轉不靈的：

零售商發現一種「情人啤酒」好賣，於是加大了每周一次的報給批發商的要貨量。但批發商向製造商要求增加發貨，要4周以後才能得到滿足(因製造商擴大生產需要時間)。於是，零售商在這等待的5周里，不斷地心急火燎地增加要貨。此時，批發商會誤認為終端熱銷，於是他會頭腦發熱成倍地放大向製造商的要貨量，此時製造商也會躁動不安地認為終端旺銷，於是他也極大地放大產能，擴大產量。整個產業鏈被一種逐級放大的錯誤信息刺激得熱火朝天。最後貨大量壓到終端之時，零售商才會發現市場的實際需求，竟然只有自己堆積如山的庫存的一小部分！此時他會突然停止要貨，但批發商的庫存早已多少倍地增加，而製造商還正在日夜不停地加速生產呢！

——最後的結局是，整個產業鏈上的流動資金，都變成了可怕的「沉淪資本」，變成了沒人要的「死貨」而不能周轉，廠家、商家，全都虧本。

樂百氏果凍之敗，就敗在「信息逐級放大」效應導致的庫存積壓上。

同樣的原因，使中國家電行業哀鴻遍野。2004年全國空調庫存超過800萬台，整個行業庫存沉澱的資金在120億元以上，有人由此預言，這樣的庫存必然導致大量的企業資金鏈斷裂。果不其然，2004年空調品牌比2003年減少了近90個，而且每一個倒閉的品牌背後都陪葬了大量的經銷商。所以美的信奉一句話：「寧可少賣，不多庫存。」

庫存一多，資金周轉就會減慢。

庫存再多，資金周轉就是做夢。

(三)

我們認為，不同的生意本質其實都是一樣的。對施振榮如此，對何伯權也是如此，那就是透過迷亂表象抓住周轉實質。然而大多數人對周轉又如此漠然，以至權威專家程曉華多次大聲疾呼：「這是大多數企業最容易忽視，但恰恰又是非常關鍵甚至是致命的一個問題！」

今天，資金周轉率的競爭已經成為現代商業競爭的核心，所以你必須時刻清醒地知道：第一，你有多少錢每天躺在倉庫里睡大覺？庫存資金的有效利用率是多少？第二，你的資金每年周轉多少次？每周轉一次，你的收益有多大？

一句話：怎樣才能讓你的資金周轉得更快？這已成為一個歷史性命題。

7天一次的超高速庫存周轉，使其大賺鈔票；庫存超過7天，產品立即處理掉。「IT產品永遠在跌價。如果貨物3個月沒賣掉，那就是損失；如果7天賣掉，就能賣到最好的價格、最好的利潤。」

周轉講究的是速度。陸地上速度最快的是「磁懸浮列車」。

速度，也正是宏圖三胞最為誘人的絕殺秘技。成立僅3年、總部位於南京的宏圖三胞在華東擁有35家分店，營業額高達25億元，成為中國最大的IT零售賣場。2004年7月，創造了7天零售額超過1.2億元的業界奇跡！一騎絕塵，將所有傻了眼的競爭對手遠遠拋在身後。

宏圖三胞究竟以什麼樣的方法，實現了比競爭對手更快的周轉？

眾所周知，傳統電腦城遍布天下。它們都是宏圖三胞最大的競爭對手。

但是電腦城採取的模式往往是租賃制，即電腦城只提供場地，而產品和物流由租賃的經銷商自行解決。在這種模式下，單打獨斗的各個經銷商很難形成規模效應，其在物流方面也缺乏話語權。散亂的經營最終使廠商、電腦城、經銷商、消費者四方的利益，都難以得到真正滿足。

而宏圖三胞卻不一樣，它將自己定位為大型終端零售商，整個賣場自己經營。宏圖三胞選擇這樣的定位，是因為多年以來，以沃爾瑪、家樂福、國美、蘇寧為代表的強勢渠道已經成為一種質量和信譽的品牌象徵，對終端市場有著巨大的號召力和影響力。同樣，IT廠商如果想要進入華東市場，就無法忽略宏圖三胞35家強勢連鎖賣場一手攬盡重點市場的巨大控制力。此時廠商已別無選擇，要進入市場，就必須進入宏圖三胞。

戰略定位不同導致規模效應不同，最終宏圖三胞獲得的規模利益是：

①廠家供貨量大、價格低。這是宏圖三胞以比競爭對手更低的價格加速周轉最重要的條件；

②更加優惠的賬期。現金持有量大大增加，現金周轉更加良性；

③產品買斷。巨大的銷售量讓廠家願意讓宏圖三胞獨家銷售其新產品；

④產品特供。由宏圖三胞向廠家定製的特有產品。

這些利益，傳統電腦城裡面的經銷商都不可能獲得，當他們的產品賣不動的時候，宏圖三胞已經不知周轉多少次了。

僅僅是因為決策者戰略定位不同，兩種業態就有了完全不同的命運。

『肆』 啤酒飲料批發部，有多少利潤

啤酒的利潤大概在進價的10%，飲料的話，礦泉水，純凈水的比較大，大概百分之七十左右利潤。碳酸飲料的一般。當然這里說的是零售，批發的話，利潤估計要壓縮一半以上。不過批發的核心是走量，以數量求更多的利潤，以及一些廠家銷售任務的返點。

『伍』 我想做啤酒批發生意，但是不知道怎麼做

現在很火爆的精釀啤酒市場你可以從中了解一下，既可以通過自己的精釀啤酒設備生產出來的啤酒進行銷售，利潤空間要比你代理酒水利潤空間好很多，建議你可以了解一下這一塊的業務。
希望對你有幫助。

『陸』 燕京啤酒批發價和零售價是統一的嗎

價格不一定會一樣,尤其是零售價.但廠家對價格都會有一個規定.

『柒』 我想辦個啤酒零售批發工商營業執照大概要多少錢

個體工商戶不需要注冊資本.名稱組成=行政區域+字型大小+行業+組織形式(例:北京海淀區的**做維修和零售:海淀區**家電維修服務部)

辦理程序如下:

一、辦理個體工戶應當辦理的證件：

1、個體工商戶營業執照（正、副）本

2、組織機構代碼證（正、副）本

3、個體工商戶（公、財、私）章

4、國稅登記證（正、副）本

5、地稅登記證（正、副）本

7、設立基本戶（可供選擇）

二、辦理流程：

1、申請個體工商戶名稱預先登記應提交的文件、證件；

辦理資料：

（1）申請人的身份證明或由申請人委託的有關證明；

（2）個體工商戶名稱預先登記申請書；

（3）法規、規章和政策規定應提交的其他文件、證明。

辦理時限：1個工作日

辦理費用：30元

辦理地點：當地工商局

2、申請個體工商戶開業登記應提交的文件、證件：

辦理資料：

（1）申請人簽署的個體開業登記申請書（填寫個體戶申請開業登記表）；

（2）從業人員證明（本市人員經營的須提交戶籍證明，含戶口簿和身份證，以及離退休等各類無業人員的有關證明；外省市人員經營的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計劃生育證明；相片一張。

（3）經營場地證明；

（4）家庭經營的家庭人員的關系證明；

（5）名稱預先核准通知書；

（6）法規、規章和政策規定應提交的有關專項證明。

辦理時限：5個工作日

辦理費用：23元

辦理地點：當地工商局

辦理依據：

《城鄉個體工商戶管理暫行條例》

《城鄉個體工商戶管理暫行條例實施細則》

3、辦理組織機構代碼證：

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照復印件

（2）個體工商戶戶主自分證復印件

辦理時限：3個工作日

辦理費用：108元

辦理地點：當地技術質量監督局

4、刻章：

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照復印件

（2）個體工商戶戶主自分證復印件

辦理時限：2個工作日

辦理費用：參考300元

辦理地點：當地公安局批準的印章公司

5、辦理國稅登記證：

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照復印件

（2）個體工商戶戶主自分證復印件

（3）經營場地證明

（4）組織機構代碼證復印件

（5）章

辦理時限：3個工作日

辦理費用：50元（各別地區不收費）

辦理地點：當地國稅局

6、辦理地稅登記證：

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照復印件

（2）個體工商戶戶主自分證復印件

（3）經營場地證明

（4）組織機構代碼證復印件

（5）章

辦理時限：3個工作日

辦理費用：50元（各別地區不收費）

辦理地點：當地地稅局

7、設立基本戶（主要用於和公司轉帳用）

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照復印件

（2）個體工商戶戶主自分證復印件

（3）組織機構代碼證復印件

（4）國稅、地稅登記證復印件

（5）章

辦理時限：5個工作日

辦理地點：方便自己的就近銀行

辦理費用：一般都不收費

三、個體戶稅收

個體戶一般是稅務機關根據其所在位置\\\\規模\\\\員工人數\\\\銷售商品等等來估算的銷售額,然後再給定稅.不論當月的收入多少，有無收入都要按定稅金額來交稅，個體工商戶為定額稅由稅務專管員根據以上情況核定。

『捌』 啤酒塑料箱周轉次數是多少啤酒瓶周轉 次數是多少

啤酒瓶周轉次數：規定以六次為限；
啤酒塑料箱周轉次數:通常以不能安全運輸保存啤酒為限。

《啤酒瓶》標准及其他一些標準的制修訂情況。

一、《啤酒瓶》標準的修訂情況

九十年代初，啤酒消費是明顯的賣方市場，啤酒賣得快，啤酒廠對包裝材料的檢驗把關不嚴，瓶裝啤酒的爆炸傷人事件時有發生，成為消費者投訴的焦點。國家有關部門決定修改《啤酒瓶》標准，以控制爆瓶事件的發生，所以，《啤酒瓶》標準的修訂受到各方面的關注。至今，《啤酒瓶》標準的修訂工作已經歷了三個階段：

1、1995年標准修訂階段

1995年，《啤酒瓶》標准GB4544—91進行了修訂，由於啤酒行業和玻璃瓶製造業在標准修訂內容上有重大意見分歧，最終對標準的主要內容未作改動，只增加了原國家有關部門關於加強啤酒瓶質量管理文件的相關內容，即啤酒瓶打專用標記「B」；建議啤酒瓶回收使用期限為兩年；單列出輕量一次性使用啤酒瓶等。修改後的標准GB4544—1996於1996年6月25日發布，1997年1月1日實施。1998年，國家質檢總局下發40號文，明確啤酒企業從1999年4月1日起必須全部使用符合GB4544—1996的啤酒瓶。即淘汰非「B」瓶，全部使用「B」標記瓶。

但是，在GB4544—1996的執行過程中，出現以下一些問題，啤酒企業對此反應很大。

① 企業集中更換非「B」瓶，需投入大量資金，更換過程中，生產線上難以分辨出「B」瓶和非「B」瓶；

② 對限期淘汰非「B」瓶，各地執法力度不一，有的企業擴大收購其它品牌的「B」字回收瓶，有的企業至今仍在使用非「B」瓶，造成市場混亂；

③ 新標准執行後，仍未解決消費市場的爆瓶問題。

1998年，為全面了解啤酒行業內《啤酒瓶》標準的執行情況，啤酒分會組織了一次啤酒瓶使用情況調查，就啤酒生產使用新瓶比例、使用「B」瓶比例、啤酒瓶周轉天數及檢測啤酒瓶合格率等情況進行了調查，收回調查表100多份，將調查結果整理後，啤酒分會向國家有關部門反映了情況，提出了標准執行中的問題。

2、《啤酒瓶》標准二次納入制標計劃

由於企業反映強烈，社會輿論也對新標准未能遏止爆瓶事件提出質疑，2002年，國家又將《啤酒瓶》標准二次納入修訂計劃。6月22日中國輕工業聯合會召開了玻璃瓶製造業、啤酒行業代表參加的標准修改討論會，討論的主要修改內容有：啤酒瓶不再按質量分級，改分為新瓶標准和最低使用標准，低於指標的啤酒瓶禁止使用；適當提高新瓶理化指標；可回收瓶增加重容比指標；刪去「建議啤酒瓶回收使用期限為兩年」；啤酒瓶容量、尺寸只定公差，不定具體數值，引導啤酒瓶向小容量發展；引導使用輕量非回收瓶，和國際制瓶業發展趨勢接軌。

為充分收集啤酒企業對《啤酒瓶》標准修改的意見，啤酒分會又發送了徵求標准修改意見的函，而反饋的意見非常雜亂，提出問題多，具體意見少；提籠統意見多，具體數據少。總結起來，主要意見有以下幾方面：

① 支持刪去啤酒瓶使用期限的建議；

② 提高啤酒瓶理化指標，如耐內壓力、抗沖擊力，要求增加啤酒瓶厚度，而個別廠則要求降低啤酒瓶指標；

③ 支持增加重容比指標；

④ 一次性啤酒瓶必須有明顯標記，以免和回收瓶混淆；

⑤ 對於啤酒瓶容量及公差尺寸，有兩種意見：一是建議多樣化，發展專用瓶；二是要求全國啤酒瓶規格統一，啤酒瓶可以通用；

⑥ 對制訂啤酒瓶最低使用標准表示擔憂。

啤酒分會將以上意見詳細整理後，轉發給標准修訂單位，未在行業內公布。由於啤酒行業和啤酒瓶製造行業在標准修訂內容上仍意見分歧較大，使標准修訂工作進展緩慢。

2002年9月，國家質檢總局在四川成都召開了「2002年全國啤酒瓶質量分析會」，通報了2002年啤酒瓶質量抽查情況（未對外公布），啤酒企業代表參加得不多。國家在1999～2002年每年二季度抽樣檢測啤酒瓶質量：其合格率1999年為79.5%、2000年為76.8%、2001年為83.6%、2002年為87.3%（不包括回收瓶）；2002年首次抽查了18個省市39家啤酒廠的回收使用瓶，合格率只有33.3%，其中大型企業70%、中型企業33.3%、小型企業7.1%，主要不合格項是抗沖擊、耐內壓和軸偏差。從以上檢測結果可以看出：新啤酒瓶的合格率在逐年提高，但回收使用瓶的合格率仍較低；啤酒行業內部大型企業合格率比中小企業高。本次會議上，武漢百威公司介紹了啤酒瓶質量控制的經驗。

3、《啤酒瓶》標准（草案稿）討論階段

2004年7月12日，啤酒分會接到標准起草單位發來的《啤酒瓶》標准修訂（草案稿），此修訂（草案稿）和GB4544—1996標准文本相比，主要有以下修改點：

① 確定不再按啤酒瓶理化性能分優等品、一等品、合格品，理化指標按一次性新瓶、可回收新瓶、使用中舊瓶三種類型分別規定。原則上是：可回收新瓶採用GB4544—1996標准中的優等品指標；使用中舊瓶採用合格品指標；一次性新瓶指標介於這兩者之間；

② 不再單獨對有效容量640mL啤酒瓶提出具體的規格尺寸，按啤酒瓶的不同滿口公稱容量規定了相應的容量相對公差和絕對公差，有利於引導啤酒容量向小型化發展；

③ 確立了重容比指標，但未定具體指標值；

④ 提出了啤酒瓶交接驗收時的接收質量限（指標合格%），但未定具體數值；

⑤ 沒有對啤酒瓶使用年限作出規定；

⑥ 啤酒瓶打專用標記「B」，一次性使用啤酒瓶還應在肩部醒目位置打「NR」字樣。

近兩年來，啤酒廠對啤酒瓶的質量管理有所加強，不少工廠將進廠新瓶檢測和在線使用回收瓶抽檢工作列入常規檢驗制度，市場上的瓶裝啤酒爆炸傷人事件也有所減少。為了解當前行業內啤酒瓶使用情況及企業對《啤酒瓶》標准（草案稿）的意見，啤酒分會再次進行啤酒瓶使用情況調查。

本次調查內容主要是：當前使用啤酒瓶的規格及新瓶比例；使用品牌專用瓶的情況；專用瓶的主要理化指標：耐內壓、抗沖擊、重容比；對修改標准（草案稿）的具體意見。啤酒分會對315家啤酒廠發送了調查通知，但只收回67份調查表，反饋率22%。

① 啤酒行業內啤酒瓶使用情況調查的統計結果

A、被調查企業啤酒產量中，瓶裝啤酒佔91.9%，和全國統計結果接近；瓶裝啤酒中，640mL瓶佔79.8%，其中新瓶在640mL瓶中佔34.3%（計算結果：新瓶在全部啤酒包裝中佔25%，高於全國產量計算比例）；

B、被調查企業中，有80.6%的工廠使用了品牌專用瓶（高於全國比例）。54家啤酒廠的專用瓶有26種規格，分別在53家玻璃廠生產，遍及全國各地。專用瓶啤酒在總產量中所佔比例不大，但品牌、規格之多說明啤酒廠為了突出品牌特性、彰顯品牌個性特點，可謂用盡心機；

C、專用瓶的理化指標通過加工合同限定，各廠之間差距較大

耐內壓：1.2～4.0Mpa

抗沖擊：0.3～1.6J

重容比（啤酒瓶重量÷滿口容量）：640mL瓶0.75～0.85 平均0.77

300mL（左右）瓶0.80～0.85 平均0.82

色澤：棕、綠、白、翠綠、淺綠、淺藍均有；

D、價格：普通使用的640mL新啤酒瓶平均價0.53元/只，專用瓶平均價0.62元/只。

② 對《啤酒瓶》標准（草案稿）的意見

A、強調回收瓶不應規定使用年限，少數廠家提出可根據試驗結果規定使用年限，個別廠家提出不能單獨以時間規定使用年限，應結合其它指標，但未提出具體意見；

B、基本同意修改後的啤酒瓶理化指標，但有正反兩種意見，大多認為理化指標應提高，又有認為（草案稿）指標過高；

C、贊成增加重容比指標，640mL瓶以0.8（536g）以上為宜；

D、擔心可回收瓶和一次性瓶混淆，流通過程可操作性差；

E、建議規定幾種啤酒瓶容量指標，目前品牌專用瓶指標雜亂，不利於管理；

F、尚有少數不切合實際的要求，如取消「B」標記，取消回收使用舊瓶質量指標等。

③ 最近《啤酒瓶》標准修訂進展情況

在接標准修訂（草案稿）後，兩個行業協會都在各自行業內組織了討論，廣泛徵求意見，結果仍然是分歧較大。玻璃瓶製造業對啤酒瓶規定重容比指標反響強烈，認為國際潮流是瓶子輕量化，提高瓶重需改變流程；又認為瓶重不一定質量好，瓶重壁厚，均勻性差；還希望適當降低抗沖擊指標；對啤酒廠普遍使用專用瓶有些看法，希望多使用一次性輕量瓶；希望對啤酒瓶使用年限有一定限制。目前，雙方都在期待溝通、協商。

4、啤酒企業的態度

上面已經對《啤酒瓶》標準的修訂情況作了詳細介紹，標准修訂進展緩慢，啤酒企業持什麼態度，我們提出一些看法和大家討論。

① 啤酒企業應該有兩種認識：一是啤酒廠加強啤酒瓶使用管理是應有的職責，必須建立完善的啤酒瓶檢驗制度，除對進廠新瓶分批檢驗外，還應在生產線上抽檢使用的回收瓶，充分了解使用的啤酒瓶質量狀況，啤酒瓶檢驗工作不能依賴於玻璃廠，啤酒廠應具備啤酒瓶質量檢測的設備和手段；二是啤酒瓶是重要的啤酒包裝材料，是產品的一部分，啤酒生產廠理應對其質量全面負責，承擔使用不合格瓶的責任，一味推託啤酒瓶質量差、強調消費者使用中的問題是在逃避法律責任。

② 標准修訂（草案稿）已經分三類（可回收新瓶、使用中舊瓶、一次性新瓶）對啤酒瓶理化指標作出了規定，即啤酒瓶使用中的舊瓶已規定最低質量要求，低於此界限的啤酒瓶不應使用，這是強制性條文，一味強調回收舊瓶個體質量差異大、抽檢樣品無代表性、要求刪去使用舊瓶的質量監督是不可能的。

③ 啤酒行業要堅持啤酒瓶重容比和其它質量指標的限值，才能保證回收瓶使用過程中的質量合格率。通過實驗證明，排除回收過程的其它因素（碰撞、摩擦、曝曬等）影響，啤酒瓶質量指標的下降速度和瓶壁厚度（即瓶重）成反比。重量輕的啤酒瓶瓶壁薄，雖然出廠新瓶指標合格，但使用中質量指標下降很快。試驗中發現：450g左右的640mL瓶（重容比0.67）使用兩次，即成為不合格瓶，而600g的640mL啤酒瓶（重容比0.9）使用兩年，質量指標仍合格。國外（德國、日本）的回收瓶重容比均在0.9以上。從當前品牌專用瓶的使用情況看，啤酒瓶重容比應在0.8以上。（草案稿）對瓶壁、瓶底厚薄未作改動，仍定為不大於2:1，瓶底厚度大於3mm，如能修改為1.5:1則更好。在堅持啤酒瓶重容比的同時，啤酒廠還應該有提價的准備。

④ 啤酒廠最好定點回收舊瓶，不亂收雜牌瓶，使用雜牌瓶不能保證質量，還有損品牌和企業形象。

⑤修訂後的標准，不再規定使用年限，但啤酒廠應視回收瓶的質量情況，適當淘汰舊瓶，合格率很低的回收瓶不應使用。

二、其它有關標準的制修訂情況

近幾年制修訂的其它標准可分為四類，這里僅將這些標準的主要內容及啤酒企業關心的問題簡單介紹如下：

1、啤酒產品及原料標准

《啤酒》GB4927—2001及《啤酒分析方法》GB/T4928—2001於2003年1月1日實施，已被廣大啤酒企業熟悉和接受。這里要提醒注意的是：酒精度的計量單位由質量百分含量[%(m/m)]改為體積百分含量[%(v/v)]，其允許過渡期是三年，這三年過渡期從發布之日（2001年12月4日）算起，即自2004年12月4日後，啤酒商標上的酒精度表示都要用體積百分含量[%(v/v)]，不應再用[%(m/m)]。目前市場上雖然還未有執法部門檢查，但酒精度標示方法要盡快改正。

關於綠色啤酒標准問題，農業部於2002年12月30日發布了農業行業標准《綠色食品—啤酒》NY/T273—2002，這是對NY/T273—1995的修訂。理化指標和GB4927—2001相同，增加內容除原料產地環境要求須符合NY/T391—2000《綠色食品—產地環境技術條件》外，還增加了啤酒中鉛、砷、黃麴黴素B1、硝酸根、游離二氧化硫、甲醛的限量指標，應引起注意的是甲醛含量≤200μg/L。

《發酵酒衛生標准》GB2758—81於2000年納入修訂計劃，2001年4月曾徵求過行業意見，以後的討論主要在衛生部門內進行，已有報批稿，尚未正式發布。啤酒中甲醛限量指標≤2mg/L（≤2000μg/L）。出現兩個甲醛限量指標後，社會上有些混淆，但因《發酵酒衛生標准》尚未發布，所以不便澄清。啤酒行業內必須明確：普通啤酒執行衛生標准，甲醛限量≤2mg/L（未發布），要申請「綠色啤酒」稱號，甲醛含量應在200μg/L以下。

《啤酒花及其製品》標准於2004年曾組織啤酒行業預審，目前已上報待批，主要內容有：增加了酒花儲藏指數（HSI），以反映酒花新陳度、收獲、加工、儲藏的情況；提高了β-酸含量指標；將顆粒花分為「90型」和「45型」；增加了酒花浸膏；分析方法上α-酸、β-酸的測定推薦紫外法為第一法。

《啤酒用糖漿》是新制訂的發酵行業標准，2004年組織過行業預審，現已報批。標准中啤酒用糖漿分為三類，能替代麥芽、有一定含氮物質的專用糖漿；替代輔料的普通糖漿和特種用途的糖漿（如低發酵度的異麥芽糖漿）。

2、水資源利用及環保有關的標准

GB/T18916.6—2004《取水定額第6部分：啤酒製造》是由國家發改委環境和資源綜合利用司提出，委託中國釀酒工業協會起草的推薦性標准，但地方上可以將此取水定額指標轉變為收取水費依據的強制性指標。單位產品取水量定額分A級和B級，A級為2001年1月1日後新建和改擴建的啤酒廠，取水量定額為9.0M3/KL；B級為2001年前建成投產的啤酒廠，取水量定額為9.5M3/KL。這個標準的制定依據是啤酒行業2001～2003年的水耗統計數據，從2004年的統計結果看，大部分啤酒企業執行此標准不會有什麼問題。

《清潔生產標准—啤酒製造業》是根據2000～2002年行業情況制訂、2003年報批的推薦性標准，適用於啤酒生產企業的清潔生產審核和清潔生產績效評定。從生產工藝裝備、資源能源利用和產品三方面提出了啤酒企業清潔生產的具體要求。由於其它原因，目前國家尚未審批發布。

《啤酒工業水污染物排放標准》在2000年納入制標計劃，其適用范圍和指標經過多次修改，原主要指標是單位產品（KL酒）的廢水排放量和廢水濃度（COD、BOD、SS），也將指標分成現有企業和新擴建企業兩檔，而在今年1月接受國家環保局專家審定時，將兩檔指標合並為一檔，都要執行較嚴的新建擴建企業指標，將廢水量和濃度兩項指標合並為單位產品（KL）污染物排放量。這是強制性排放標准，而目前要達到COD排放量0.56Kg/KL，部分企業尚需作出努力。啤酒分會正為此竭力反映行業情況。

3、包裝商品的通則要求：

有關預包裝食品標簽要求的標准有三個，都為強制性國家標准，和啤酒有關的是GB7718－2004《預包裝食品標簽通則》和GB10344－2005《預包裝飲料酒標簽通則》，前者代替《食品標簽通用標准》，已於2004年5月9日發布，於2005年10月1日實施，後者代替《飲料酒標簽標准》，正在報批，後者是前者內容的具體化。

現就兩個標准中和啤酒產品有關的主要內容作簡單介紹，

① 啤酒標簽的基本要求：

▲ 標簽所有內容應符合法律、法規及《啤酒》標準的規定；內容清晰、醒目；通俗易懂，准確、科學，不得以虛假內容誤導消費者；

▲ 標簽內容應使用規范的漢字（不包括注冊商標），可以同時使用拼音或少數民族文字，可以使用外文，但應與漢字有對應關系，並不得大於相應的漢字（國外注冊商標除外）；

▲ 包裝容器表面積大於20cm2時，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小於1.8mm；

▲ 所有標示內容均不應另外加貼、補印或篡改。

② 啤酒標簽的強制標示內容：

▲ 反映食品真實性的專用名稱—「啤酒」。

▲ 配料清單：應以「原料」或「原料與輔料」為標題；各種配料按生產過程中加量從多到少順序列出；加入的水也應標示，即啤酒標示：水、麥芽、輔料、酒花；如特種啤酒中使用了食品添加劑（應符合GB3760規定）或著色劑（焦糖色素）等，應標示出具體名稱。加工助劑不必標示。

▲ 酒精度：應以「酒精度」作為標題；以體積百分數符號％（V/V）表示。

▲ 原麥汁濃度：標注方式以「柏拉圖度」符號「°P」表示 [在GB/T17204－1998《飲料酒分類》修訂前，可以使用符號「°」，即「原麥汁濃度：11°P（11°）」]。

▲ 凈含量：由凈含量、數字和法定計量單位組成；啤酒的凈含量用體積表示，計量單位為毫升（ML，ml）、升（L、l）；字元的最小高度為4mm（凈含量為200ml～1L時）或6mm（凈含量＞1L時）；凈含量應與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面（即瓶裝酒凈含量不得標示在背標上）；同一預包裝內如果含有相互獨立的幾件相同的小包裝（如易拉罐啤酒）時，在標示包裝凈含量的同時，還應標示其數量或件數。

▲ 產品標准號：啤酒產品執行國標、行標、企標（經備案）的代號和順序號。

▲ 質量等級：產品標准明確規定質量等級的（國標有優級、一級、二級之分）應標示質量等級。

▲ 製造者、經銷者的名稱和地址：應標示經依法登記注冊的製造、包裝或經銷單位的名稱和地址；依法獨立承擔法律責任的集團公司、子公司，應標示各自的名稱和地址；依法不能獨立承擔法律責任的子公司（生產基地），可以標示集團公司和子公司的名稱、地址，也可以只標示集團公司的名稱、地址；受委託加工的啤酒如不承擔對外銷售，應標示委託單位的名稱和地址。

▲ 日期標示和儲藏說明：應標示預包裝啤酒的包裝（灌裝）日期和保質期；日期標示按年、月、日順序；保質期可標示為：「保質期至年、月、日」或「保質期 × 月（或× 天）」；如日期標示採用見包裝物某部位的方式，應標示所在包裝物的具體部位；另外還應標示「宜在5℃～25℃下運輸和儲存」。

▲ 警示語：在標簽、附標或外包裝上印有警示語：「切勿撞擊，防止爆瓶」。

▲ 生產許可證：已實施工業產品許可證管理制度的酒行業，其產品應標示生產許可證標記和編號（2005年國家質檢總局提出將對13類產品實施工業生產許可證制度，其中包括啤酒）。

除食品標簽要求外，另外還有「定量包裝商品計量監督規定」和「定量包裝商品凈含量計量檢驗規則」。前者是對1995年國家質檢局43號令的修訂，後者是對JJF1070—2000國家標準的修訂，這兩個標準的修訂都採用了國際計量法規的有關規定。啤酒容量問題曾在市場引起一些風波，自許多啤酒廠降低容量標示後，已基本平靜。《啤酒科技》2004年第6期上已撰文介紹了啤酒定量包裝的有關問題，這里就不再重復。總的趨勢是：有關計量法規修訂後，比原規定的判定原則適當放寬了，但取樣數量有所增加。

4、開始制訂啤酒企業基礎技術管理標准

2004年國家科委及有關部門下達了一系列有關加強企業基礎技術管理的制標任務，其中有「十五」攻關項目「啤酒企業GMP的研究與制定」及標准制訂項目「啤酒企業HACCP實施指南」。由中國食品發酵工業研究院主承擔，啤酒分會和一些大型啤酒企業參加，共同完成制標任務。GMP是國家發布的標准，是國家對食品生產、包裝儲運、人員衛生健康、建築設施和設備、生產控制管理等硬體和軟體兩方面的要求和規定； HACCP是企業生產過程中危害分析和關鍵控制點的系統管理標准。這兩個標準的制訂，可推動和幫助啤酒企業完善、規范生產過程管理，保證食品安全。