忠縣豆腐乳批發地址

㈠ 重慶主城區哪家超市有賣忠縣豆腐乳的

重慶沙坪壩

㈡ 忠縣位於重慶哪裡

忠縣位於重慶市中部，地處三峽庫區腹心地帶，上距重慶主城區220公里（2007年滬蓉高速路建成後為180公里），下距萬州105公里。東鄰萬州，南接石柱，西界豐都、墊江，北壤梁平，是三峽移民搬遷重點縣。全縣幅員面積2184平方公里，耕地面積81.4萬畝。境內呈"三山兩槽"地形，系深丘淺丘夾山脈地貌，海拔117米至1680平方米，屬亞熱帶東南季風區山地氣候。轄28個鄉鎮、332個村、31個居委會，總人口96.5萬。 忠縣豆腐乳的 很好吃

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㈢ 忠州豆腐乳的地理標志產品保護

一、原輔料要求
1. 大豆：採用產地范圍內的南方非轉基因高蛋白食用大豆。並存放3至9個月，蛋白質含量42%以上，應符合國家關於大豆的標准規定。
2. 釀造用水：磨漿用水採用產地范圍內地下泉水，並應符合國家關於生活飲用水標準的規定。
3. 食鹽：採用產地范圍內產的井鹽，應符合國家關於食用鹽標準的規定。
4. 白酒：選用固態發酵生產的烏楊白酒，並符合國家關於蒸餾酒及配置酒衛生標準的規定。
5. 菌種：高大毛霉（Mucor mucedo）zh2菌種，菌絲白色粗壯。
二、生產工藝流程
選豆→泡豆→磨豆→濾漿→煮漿→點漿→壓榨成型→切塊→前期發酵（接種、菌絲生長培養）→後期發酵（腌制、灌酒）→成品。
三、加工要點
1. 選豆：精心挑選產地范圍內的南方非轉基因高蛋白食用大豆。
2. 泡豆：大豆經過洗滌後加水浸泡，冬季為16至20小時，春秋季為8至12小時，夏季為6小時左右。
3. 磨豆：浸泡後的大豆經砂輪磨研磨過細，細度在8微米左右為宜。
4. 濾漿：利用離心機將豆漿與豆渣分離，濃度為1.5Be至1.6Be度。
5. 煮漿：通過加熱到96℃至100℃，使豆漿中的蛋白質適度變性，以達到凝固效果，再經震動篩過篩（篩孔為80至100目），然後放入點漿缸內。
6. 點漿：用10Be至12Be的鹽鹵（mgcl2）點漿，控制在82℃至85℃為宜。
7. 壓榨成型：通過液壓榨壓榨成型。
8. 切塊：將成型的豆腐坯用劃塊機按品種規格劃成小塊。
9. 前期發酵：將劃成的小塊接入高大毛霉（Mucor mucedo）zh2菌種，溫度控制在18℃至20℃。
10. 後期發酵：將發酵好的毛坯加入食鹽、香料粉、烏楊白酒入壇密閉發酵6個月左右。
11. 成品：將發酵6個月後的腐乳經過檢測，達到產品質量標准後進行包裝。
四、質量特色
1．感官特色：忠州豆腐乳呈乳黃色或灰黃色；香氣濃郁，具有忠州豆腐乳特有香氣；質純細膩，鹹淡適口，入口化渣，滋味鮮美，餘味綿長；塊型均勻。
2. 理化指標： 項目 指標 水份 ≤72% 氨基酸態氮（以氮計） ≥0.5g/100g 食鹽（以氯化鈉計） ≥6.5g/100g 水溶性蛋白質 ≥4.0g/100g 總酸（以乳酸計） ≥1.2g/100g 3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 忠州豆腐乳（忠縣豆腐乳）產地范圍內的生產者，可向重慶市忠縣質量技術監督局提出使用「地理標志產品專用標志」的申請，經重慶市質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。忠州豆腐乳（忠縣豆腐乳）的法定檢測機構由重慶市質量技術監督局負責指定。

㈣ 擺地攤的豆腐乳黃豆醬豆豉醬哪裡批發

不是的，完全不一樣．
豆豉是用黃豆做的，是製作醬油的半成品，發酵後曬干做成的．顏色大多為黑色，但是有個別製作過程中加入姜是金黃色．豆瓣醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫黃金的植物上面長出黃毛，再加入剁細的辣椒中，用油封口，發酵而成的．

㈤ 重慶主城哪裡有忠縣豆腐乳

大超市都有的賣，忠縣本地產的有石寶寨牌豆腐乳

㈥ 重慶城區哪裡有忠縣豆腐乳賣

機場有。

如果去忠縣直接買就便宜很多。

㈦ 為什麼說豆腐乳是忠縣的我記得是豐都的吧！

不僅僅豐都，忠縣，其他地方也有的~

㈧ (急!急!急!)重慶忠縣有什麼土特產

1.豆腐乳,
忠州豆腐乳歷史悠久，創於唐代，盛於清朝。據民國《忠州志》載：「冬令嚴寒之際，以黃豆所制之豆腐，切成方形小塊，置木架上霉之彌月，菌滿滌以火酒，浸以黔鹽入瓮封固約半年，啟而食之，味極鮮美。」
忠州豆腐乳以質純細膩、清香味佳，舒適可口，口味綿長著稱。其營養豐富，能健脾開胃，增進食慾，密封久存不腐，其味更加醇美，在國內市場獨具一格，實為佐餐名菜，饋贈佳品。1924年忠州豆腐乳在北平（北京）舉辦的全國手工藝品展覽會上被命名為「忠州特產」，從此聞名遐邇。1958年被商業部評為全國名土特產品。1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。2001年通過了「中華著名特產認證」，並榮獲「中國國際農博會名特產品」稱號。注冊商標「石寶寨」被重慶市工商管理局首批認定為「著名商標」。
忠州豆腐乳，是全國出名的土特產品，要說它是怎麼來的，還有一個動人的故事。

2.香山蜜餅
相傳，香山蜜餅與唐代詩人白居易有關。年青時的白居易，曾避亂江南，並對社會生活和人民疾苦有較多接觸和了解。他曾官至翰林學士等職，因上書議政，得罪權貴，貶為江州司馬，後調忠州當刺史。有一天，他獨自一人微服出訪，因走乏了，便踱進一家名為「巴記」的烤餅店，買了兩只烤餅充飢，卻非常硬澀難吃，白居易問：「傳說巴記烤餅相當出名，為何如此質量？」店主是個小後生。他嘆了口氣回答說：「那是爹娘在世的名氣，去世時我很小，沒有得到他們的技藝，所以如今已一落千丈了。」白居易知此情況後，就幫小後生製作出一種香甜味美的蜜餅，從此，受到顧客歡迎，做活了生意。後來，忠州人民為了紀念白居易，便特用詩人晚年 「香山居士」之雅號，將此餅命名為「香山蜜餅」。從此，世代相傳，成為忠縣人們歡迎的名點。
它的主要原料有麵粉、蜂蜜香油。製作方法是，先和成面團並加入蜂蜜揉搓成胚。然後，鍋抹油經烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內里酥軟甜美，倍受食者喜愛。

3.烏楊白酒
白居易自從被貶到忠州後,整日鬱郁寡歡,有一天,他坐著小舟來到了塘土壩對面的烏楊鎮.冬天的烏楊鎮,寒風刺骨,不免讓他的心更加沉重.走在烏楊鎮的河壩,白居易遇到了將軍村的一個老農,正在喝著清涼的井水.白公走上前去,噓寒問暖,一問,原來他正要去給祖先上墳,而他的祖先不是別人,正是大名威振的嚴顏將軍.白公和他聊了很久,並和他一起到嚴顏的墓前,彷彿又看到了一位在戰場上不屈不撓的將軍,彷彿又看到了和張飛一起浴血奮戰的場景,不盡肅然起敬.晚上,飛雪飄了起來,白公一邊聊天,一邊在火爐傍看怎主人將高梁放到鍋里,然後有怎樣出來鮮的白酒,不盡喜從中來.隨即寫了一首詩:"綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無"說著一飲而盡.
烏楊白酒是選用優質糯高粱為主要原料，採用故態小曲酒生產工藝，精心釀造、勾兌而成的優質酒，該產品具有醇、甜、凈、爽之獨特風格，享有「沿河上下走，好喝不過烏楊酒」之美譽。
4.忠縣柑橘

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㈨ 重慶市忠州腐乳釀造有限公司怎麼樣

簡介：重慶市忠州腐乳釀造有限公司成立於1997年12月24日，主要經營范圍為生產、銷售：豆製品（發酵性豆製品）、食醋（釀造食醋）、醬、醬油（釀造醬油）[以上范圍按許可證核定事項和期限從事經營]等。
法定代表人：黃代平
成立時間：1997-12-24
注冊資本：1000萬人民幣
工商注冊號：500233000000075
企業類型：有限責任公司
公司地址：重慶市忠縣忠州鎮沈陽路47號

㈩ 忠縣那家豆腐乳最好

西施豆腐