餐廳批發零售

1. 餐飲渠道的分類

分公司管理系列：

分公司內部資源管理要領
分公司管理是公司工作的重點，分公司的銷量和回款直接影響著公司總體銷量的完成，因此，分公司經理的地位可以說是舉足輕重，往往被稱為「封疆大吏」。可是在這個誘人的頭銜下卻有著沉重的壓力：有的分公司經理不知道自己的工作包括哪些內容，往往抓了這個丟了那個，疲於應付各種臨時出現的事情；還有的對應該做好的工作沒有合理性計劃，毫無頭緒，看起來每日工作很忙，可工作進展不明顯，對自己的工作沒有分類，抓不住主次，不知道應該做什麼，不知道什麼時間內該完成哪些工作，往往出現"臨時抱佛腳"現象，結果可想而知……

多數銷售經理是由優秀的業務員提升起來的，他們往往在業務上比較擅長，但是在被提升為銷售經理之後，其角色由原來的「業務型」轉變為「管理型」了，其主要責任是通過提升銷售隊伍的能力和熱忱來實現銷售業績的倍增。但是，在現實生活中，許多業務員在被提升為銷售經理之後，其角色往往未能做及時轉變——雖然自己的職務銷售經理，卻還干著業務員乾的事情。銷售經理的大部分時間還是用於跑客戶、訂單上面，其依然扮演著訂單高手的角色，而忽略了對業務員的管理、指導、激勵和控制。結果呢，其往往由「親自干」最後走向「獨自干」，既「不放手」更「不放心」。由於銷售經理的精力和時間有限，他在疲於奔命的同時，就再也沒有精力去指導、激勵自己的下屬，從而使分公司業績的持續提升缺乏後勁；另一方面，銷售經理也往往心有餘而力不足，個人容易停滯不前，發展也受到限制。在上述角色錯位的情況下，業務員只能從事程序性的工作，業務員的士氣很容易走向低落。其實，銷售經理的價值不在於取得多少業績，而在於培養出了多少能取得業績的高手，在於是否打造了一支能征善戰的團隊，進行有效的分公司管理。

那麼，怎樣確保分公司任務的完成呢？怎樣才能「修煉」成一名優秀的分公司經理呢？筆者在此結合自己的一些工作經驗，與大家分享一下心得體會。

首先，分公司經理要對自己的工作情況有個總體的概念。以某快速消費品公司為例，分公司經理主要要管理好銷售與財務這兩大塊內容，其中銷售根據地域和渠道來分類，還可以分為區域經理、餐飲業務主管、批發業務主管、零售業務主管以及其各自的下屬。一般來說，分公司的常規化管理主要分為三大類：分公司的內部管理、業務的基本管理和外聯的管理。下面筆者先就分公司內部資源管理提一些自己的觀點。

想要做好銷售，無疑要有一批優秀的銷售人員，而要想擁有一支具有生命力、戰鬥力的團隊，則首先應從分公司的內部管理抓起。分公司經理在管理時要牢記六個字：「誠生正，嚴生威」，既要以誠待人，又要嚴格律己律人，做到有權有威，恩威並重。根據筆者多年的分公司管理經驗，發現以下兩個方面的內容是分公司經理在內部資源管理中必須著重注意的：

一、軟、硬資源浪費兩手抓，流動資源浪費要控制

軟資源上浪費往往導致失控的局面：

分公司在業務及出差費用、物流運輸、與超市賣場相關的費用扣除等軟資源管理上常常容易出現失控的局面。

出差費用上，分公司經理需要控制業務人員的工作線路以及拜訪的效率，以減少工作的在途浪費時間，通過財務加強對業務發生費用標准及額度的管理和監控，及時作出橫向和縱向比較，嚴格控制費用支出。

物流費用上，物流的部分費用往往是隱形的，尤其是在總部轉倉到分公司再到客戶時，由於沒有很好的監控或預警管理，在運輸中很容易產生商品損耗及其他費用，這時財務更需要使用預警管理，及早將費用失控的可能性進行有效地控制。

與超市賣場相關的費用上，分公司在與現代渠道的超市和賣場結算費用時，這些超市和賣場通常在合同上定出的費用（年節費、店慶、促銷等）並給一份費用明細單，由於費用發生是往期，故而需要業務人員和財務人員及時統計過去的產生的費用，並有清楚的費用產生證明，以確保沒有「糊塗賬」的出現。

硬資源浪費往往出現武器"放假"浪費現象：

總部給予分公司的硬資源包括促銷資源、分公司的固定資產的配置以及投入到市場上的廣告（店招、車箱廣告等）。

總部以及各銷售大區會有渠道的促銷費用以支持市場銷售，但是促銷品在進入到批發渠道時，業務人員通常放在經銷商由經銷商根據活動標准去配給下線進貨的客戶，其中很
祝樓主恭喜發財 財源滾滾

2. 批發零售，住宿餐飲屬於服務業嗎

批發零售和住宿餐飲屬於服務業。

3. 餐飲行業的稅率是多少

餐飲業小規模納稅人開具增值稅發票上的稅率為3%，一般納稅人開具增值稅發票上的稅率為6%。

增值稅專用發票是由國家稅務總局監制設計印製的，只限於增值稅一般納稅人領購使用的，既作為納稅人反映經濟活動中的重要會計憑證又是兼記銷貨方納稅義務和購貨方進項稅額的合法證明；是增值稅計算和管理中重要的決定性的合法的專用發票。

實行增值稅專用發票是增值稅改革中很關鍵的一步，它與普通發票不同，不僅具有商事憑證的作用，由於實行憑發票註明稅款扣稅，購貨方要向銷貨方支付增值稅。

它具有完稅憑證的作用。更重要的是，增值稅專用發票將一個產品的最初生產到最終的消費之間各環節聯系起來，保持了稅賦的完整，體現了增值稅的作用。

對於增值稅專用發票通常有兩種稱呼，以「十萬元」為例，分為：「十萬元版」和「限十萬元版」。其中，「十萬元版」不含稅價款可超過人民幣十萬元，而「限十萬元版」不含稅價款不得超過人民幣十萬元。在日常工作中，要注意區分。

開票時，發票的抬頭要與企業名稱的全稱一致，2017年7月1日以後，增值稅發票必須要有稅號，不符合規定的發票，不得作為稅收憑證。

增值稅稅率是指增值稅應稅產品的總體稅額與銷售收入額的比例。由於增值稅以應稅產品的增值額為課稅對象，同時又必須保持同一產品稅負的一致性，因此，從應稅產品的總體稅負出發來確定適用稅率是增值稅稅率設計的一大特點。

增值稅稅率一般與增值稅扣除稅率同時使用才能按增值稅「扣稅法」計稅。現行增值稅實行產品比例稅率，分為8%，12%、14%、16%、18%、20%、21%、23%、26%、30%、43%、45%12個檔次。

多數產品的稅率是在原工商稅、產品稅稅負基礎上換算確定的，部分產品的稅率，在原稅負的基礎上作了適當調整。

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由於增值稅實行憑增值稅專用發票抵扣稅款的制度，因此對納稅人的會計核算水平要求較高，要求能夠准確核算銷項稅額、進項稅額和應納稅額。但實際情況是有眾多的納稅人達不到這一要求，因此《中華人民共和國增值稅暫行條例》將納稅人按其經營規模大小以及會計核算是否健全劃分為一般納稅人和小規模納稅人。具體劃分標准為：

生產型納稅人，年增值稅應稅銷售額為50萬元人民幣；

批發、零售等非生產型納稅人，年增值稅應稅銷售額為80萬元人民幣。

1.小規模納稅人

年銷售額達不到前述標準的為小規模納稅人，此外個人、非企業性單位以及不經常發生增值稅應稅行為的企業也被認定為小規模納稅人。小規模納稅人在達到標准後經申請被批准後可以成為一般納稅人。

對小規模納稅人實現簡易辦法徵收增值稅，其進項稅不允許抵扣。

小規模納稅人銷售貨物或應稅勞務的增值稅稅率為3%。

2.一般納稅人

年增值稅應稅銷售額達到標準的可以成為一般納稅人，此外對於生產型納稅人如果會計核算健全的，這一標准可以放寬至30萬元人民幣，但對非生產型商貿企業無論其會計核算健全是否健全均要達到標准才能認定為一般納稅人。

另外，由於自1999年起國家強制推廣稅控加油機，並禁止非稅控加油機的生產和銷售，所以國家稅務總局2001年12月3日發布國稅函[2001]882號《關於加油站一律按照增值稅一般納稅人征稅的通知》規定從2002年1月1日起將所有從事成品油銷售的加油站都認定為一般納稅人。

而無論其規模是否達到標准和會計核算是否健全。

已認定為一般納稅人的企業如無下列行為，即使某一年度的應稅銷售額達不到標准通常也不取消其一般納稅人資格。

虛開增值稅專用發票或者有偷、騙、抗稅行為；

連續3個月未申報或者連續6個月納稅申報異常且無正當理由；

不按規定保管、使用增值稅專用發票、稅控裝置，造成嚴重後果。

4. 我想把營業執照的經營范圍從餐飲管理增項多一個批發零售（食品），請問需要什麼手續

你批發零售的食品是自己製作的還是從外面的商鋪進貨後再在自己的店面內銷售？
因為根據《食品安全法》第二十九條：

從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。

……

取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其製作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可；
1、如果是銷售自己製作加工的食品，那麼直接去工商部門辦理經營范圍的變更手續就行了
2、如果是另外的情況（銷售從外面進貨的食品，或者還包括銷售自己製作加工的食品），那麼首先去工商部門辦理《食品流通許可證》，然後再辦理經營范圍的變更手續，增加「批發零售食品」的項目，這里的食品包括預包裝食品和散裝食品兩種情況，記得向工商部門說清楚你需要增加的哪一種。
如果你本來是個體戶營業執照，那手續就方便點
如果是企業，那麼會需要比較多的資料，手續也相對復雜點，
具步驟和資料以當地工商部門的為准

5. 深圳批發零售酒店及餐廳瓷器餐具的市場在哪裡比較集中

湖貝路羅湖區委附近有很多批發商店,商場也有
還有梅園路藝展中心也有批發

6. 開食品批發部需要什麼證件

需要食品經營許可證和營業執照。

根據《食品經營許可管理辦法》第二條：在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。食品經營許可實行一地一證原則，即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動，應當取得一個食品經營許可證。

根據《食品經營許可管理辦法》第九條：申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。

根據《食品經營許可管理辦法》第十二條：申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品經營許可申請書；

（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；

（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；

（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。

(6)餐廳批發零售擴展閱讀：

根據《食品經營許可管理辦法》第三十九條：縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當依據法律法規規定的職責，對食品經營者的許可事項進行監督檢查。

縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當將食品經營許可頒發、許可事項檢查、日常監督檢查、許可違法行為查處等情況記入食品經營者食品安全信用檔案，並依法向社會公布；對有不良信用記錄的食品經營者應當增加監督檢查頻次。

縣級以上地方食品葯品監督管理部門日常監督管理人員負責所管轄食品經營者許可事項的監督檢查，必要時，應當依法對相關食品倉儲、物流企業進行檢查。日常監督管理人員應當按照規定的頻次對所管轄的食品經營者實施全覆蓋檢查。

縣級以上地方食品葯品監督管理部門及其工作人員履行食品經營許可管理職責，應當自覺接受食品經營者和社會監督。接到有關工作人員在食品經營許可管理過程中存在違法行為的舉報，食品葯品監督管理部門應當及時進行調查核實。情況屬實的，應當立即糾正。

7. 餐廳定貨找海天醬油的批發商可以嗎

那有啥不可以

8. 餐飲管理公司的經營范圍

餐飲管理（不得經營餐飲）、餐飲策劃及咨詢、企業形象策劃、市場營銷策劃、餐具、餐飲用品、餐飲設備以及相關配套設備的批發、進出口業務（不涉及國營貿易商品，涉及配額、許可證管理及其它專項規定管理的商品，按國家有關規定辦理申請）。

9. 餐飲業會計科目和批發零售業會計科目

餐飲業所涉及的會計科目
具體核算，大致流程和分錄：
1）購進蔬菜等原材料
借：原材料—蔬菜
原材料—肉類
貸：現金 / 應付賬款
2）支付人工工資，計提和發放
借：主營業務成本
貸：應付職工薪酬—工資
借：應付職工薪酬—工資
貸：現金
3）購買輔料
借：主營業務成本
貸：現金
4）購買符合固定資產條件的設備，如空調
借：固定資產
貸：現金 / 銀行存款 / 應付賬款
5）交房租、水電費等
借：營業費用—房租
營業費用—水電費
貸：現金 / 銀行存款 / 應付賬款
6）收入
借：現金 / 應收賬款
貸：主營業務收入
7）收入存入銀行
借：銀行存款
貸：現金
8）計提折舊
借：營業費用
貸：累計折舊
9）計算稅金
借：主營業務稅金及附加
貸：應交稅金—營業稅
應交稅金—城建稅
應交稅金—教育費附加
10）月末結轉成本、費用
借：主營業務成本
貸：原材料
借：本年利潤
貸：主營業務成本
營業費用
主營業務稅金及附加
所得稅費用
11）結轉收入
借：主營業務收入
貸：本年利潤
12）結轉利潤分配（若虧損，相反分錄）
借：本年利潤
貸：利潤分配—未分配利潤