① 永年誰家酥魚好吃,電話
廣府酥魚地主：微笑只不過是嘴角上揚而已
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創建人： 微笑只不過是嘴角上揚而已 我要認領該商戶
合作編輯： 暫無
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別名： 周先生
標簽： 暫無
電話：
營業時間： 暫無
所屬地區： 邯鄲 永年縣 廣府鎮
② 永年廣府酥魚的製作方法
正宗酥魚的做法---------
主料：鮮鯉魚10千克（鰱魚草魚鯽魚等均可） 酥鯉魚
輔料：蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一個、莘苡少許、肉蔻聖旨核心料1袋
器具：磁州窯酥魚專用砂鍋
製作步驟
1、鍋底鋪竹片若干。接著放入輔料，料上邊放魚，然後把砂鍋置於爐火上，大火「料窨」，這是魚好吃不好吃的關鍵，
2、然後加入優質小米水，水要超過最上層魚。鍋內魚湯沸騰後，把火勁調小，火勁大小以鍋內魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個小時魚即可以出鍋。
味道醇厚，骨酥肉香，千年一絕。
③ 邯鄲那個地方有賣廣府酥魚的地方！
老美食林有，還很全。地址：光明大街和朝陽路交叉口。公交通9路，34路，205路，25路，20路，62路等。或者去新世紀超市，都是比較大的超市。地址：中華大街和人民路交叉口。公交通4路，17路，39路，27路，38路，1路，33路，3路……太多了。
④ 廣府酥魚怎麼做
廣府酥魚
材料：
鯽魚，薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，乾麵粉，糖
做法：
1、殺好的鯽魚清洗干凈，控干水分。
2、炒鍋燒熱，少放些油，將魚一條條地煎。我怕沾鍋，所以在魚身上拍了些乾麵粉，這樣煎出來魚形完整好看。
3、將煎好的魚放在高壓鍋里，放薑片、蒜頭、大料、雞精，再加入鹽、生抽、老抽、料酒、一點點糖。最關鍵的地方到了，要多多放醋！不要擔心味道太酸，醋有助於魚刺酥軟的。我說不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往裡倒的。
4、加上水後蓋上蓋子，加閥，起了氣後十分鍾左右轉小火壓著吧~~~~~壓它四十分鍾或一個小時就酥爛了。
小訣竅：
酥魚不要剛做好就打開鍋往外夾，還是熱的時候容易碎。一定要等酥魚晾涼了以後往外拿，這樣就能成形了。
⑤ 邯鄲酥魚和永年酥魚
邯鄲趙府酥魚野生的賣28元/斤，普通的賣15、16，永年廣府小酥魚15元/斤，再好的就是那個大名鼎鼎的聖旨骨酥魚，最貴，也最好吃。其餘的有馬頭酥魚、永亮酥魚、老蘇酥魚等等，價格都在十幾元。送酥魚不錯，是個實實在在的東西。再給你附上個酥魚傳說，聊時有話題。
毛主席贊不絕口的邯鄲酥魚--------邯鄲，古為趙國首都，人傑地靈，英雄輩出，著名的滏陽河繞城而出，「邯鄲學步」、「完璧歸趙」、「負荊請罪」、「黃粱美夢」、「路不拾遺」「價值連城」「挾天子以令諸侯」等故事都發生在這里。
邯鄲漁業始於何年已無從考起，但邯鄲做為我國酥魚的發源地，已有上千年歷史，最初人們吃魚怕魚刺扎嗓子，邯鄲一趙姓大戶人家的廚子創造了一種方法，把滏陽河的鮮魚摳腮退鱗挖去內臟反復凈洗後，置於磁州窯大砂鍋內，輔以蔥、姜、蒜、醋、白糖及數十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小時，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥刺爛、美味可口的酥魚。即使再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉照樣不碎不散，味道鮮美，於是很快便傳開了。後來由民間傳入宮中，北宋初年，更因宋太祖趙匡胤聖旨御封而名聲大噪。 酥魚好不好，業內的秘密是：關鍵在料窨，功夫在配料，砂鍋也重要。
1961年，毛主席視察邯鄲時，地委食堂的大師傅做了兩樣酥魚，送於主席。毛主席品嘗之後，贊不絕口給了很高的評價，主席認為魚骨中含磷、鈣豐富，過去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品，鈣、磷還可以被人吸收，值得推廣，於是主席把帶來的廚師留在邯鄲學習酥魚製作工藝，於是酥魚流傳到北京，以後又有國外很多高級貴賓派廚師專程到京學酥魚製作技術。
⑥ 邯鄲那個地方有大型超市或特產專賣店，我要買地方特產，比如廣府酥魚！
老
美食林
有，還很全。地址：光明大街和朝陽路交叉口。公交通9路，
34路
，205路，25路，20路，62路等。
或者去新世紀超市，都是比較大的超市。地址：
中華大街
和人民路交叉口。公交通4路，17路，39路，27路，38路，1路，33路，3路……太多了。
祝您購物愉快！
⑦ 永年酥魚 的品質 價格 誰能告訴我 啊
現在最好的酥魚25元/500克以上了。廣府酥魚、聖旨牌酥魚都過30了。不過吃著好吃還放心。
⑧ 我想在北京開一家酥魚店，我是河北永年的，是做廣府酥魚的，不知道在北京行不行啊
行，希望你能把永年酥魚的字型大小紅遍北京城