天水漿水批發電話

① 蘭州天水漿水在那批發

自己做又不難

② 漿水的甘肅天水漿水

天水漿水是天水人家家戶戶最普遍的一樣飲食了，有人形象地說，天水人走到那裡，漿水缸背到那裡。天水漿水入口味美、製作簡單、經濟合算。
漿水具有清熱解暑的功效，其製作方法是選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜或芹菜、蓮花菜為原料，切成細條，煮熟後加上發酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天後即成漿水。
說起天水的漿水，本地人都知道其中的上品當數陽春三月里，用苦苣芽做成的苦苣漿水。每當春寒退盡，草木萌發，在天水的山野上，苦苣就會從泥土中探出頭來，這也是一年中采擷苦苣的最好時機。不過隨著時代的變遷，漿水酸菜的製作已經顯露出了一種多元化的傾向，芹菜、香菜、捲心菜也都成了天水人漿水缸里的新寵。
天水人作漿水的過程一般說「投」或者「挿」，把缸里原來的漿水叫做「角[酵]子」。而且食用之前，多數人都要備好蔥蒜辣椒，在熱油里將漿水「熗」一下。漿水的食用，實際上在天水人的飲食生活中打開了一扇門。在這種最古老的生物工程之後，漿水清湯、漿水拌湯、漿水面、漿水面魚、漿水攪團應運而生，漿水蘿卜、酸菜炒肉、酸菜粉條、酸菜包子、漿水火鍋成了人們的家常菜。在這些本來色味清淡的麵食或菜餚里，再調上紅色的辣椒，配上嫩綠的韭菜，樸素的生活也就在不經意間生動了起來。 漿水可去熱清火，對某些疾病也有特殊療效，如用芹菜做的漿水有降低和穩定高血壓的作用，用苦苣菜為原料的漿水有除濕利水，化淤消腫，健胃驅脹增加食慾之功效。用苜蓿為原料製作的漿水，有清熱利尿、止血定 喘、和脾利腸等功能，能治療夜盲症、佝僂病、胃、痔出血、咳喘、崩漏、先兆流產、尿路結石等病。用芨芨菜做的漿水更是別有一番風味。漿水中的菜稱為酸菜。
在天水，用漿水或酸菜可做好多小吃，可以說是天水最有名的小吃了。天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面條。 在天水，有許多和漿水有關的傳說，流傳最廣的是當年諸葛亮六齣祁山時的一件事。故事說諸葛亮帶領蜀漢軍隊長途跋涉到了天水，卻因隴上地氣乾燥暑氣嚴重，不少士兵又拉又吐。情急之下，有人建議讓這些中暑的軍士喝些當地一種叫漿水的湯汁。結果三兩天之後，那些中暑的軍士很快就康復了。見此情景，諸葛亮便讓蜀漢軍士將出門時所帶的家鄉泥土堆在一處，放手與曹魏軍隊廝殺。這也就是天水八景之一的諸葛軍壘的來歷。
「飯後常添水，春殘便做漿」，這是一位近代詩人記述漿水的詩句。而民間兩句順口溜說得更好：「三斤辣椒十斤鹽，一缸漿水吃半年」。從這些詩句民諺中我們不難看出，漿水在天水人的生活里曾經扮演了怎樣重要的角色。的確，在以往那些物質生活極其貧乏的年代，漿水酸菜不光是日常飲食里的調味品，更重要的是它還擔負著儲藏蔬菜、聊以充飢的重任。過去的歲月里，飢餓的陰影曾經長久地籠罩著天水這片土地。那時候，幸虧還有漿水缸，幸虧還有遍布山川的野菜，讓我們的許多先民能夠等到又一個麥黃的季節。由此我們也可以想見，天水人對自己的漿水缸該是怎樣的珍惜與感激。這大概也就是在物質生活極大豐富的今天，仍然還有許多人惦記著漿水的一個重要原因吧。

③ 天水市老豆腐批發價多少錢一斤

你好，以天水市秦安縣為例，豆腐批發有漿水點豆腐，石膏點豆腐二種，批發價格都是二塊五，二塊八之間。

④ 甘肅天水有種叫漿水的小吃是嗎具體怎麼個做法啊

其實漿水的製作，並不復雜。但一定要干凈。其過程一定要避免其他細菌的感染。做漿水的盛具，最好是陶製品，也就是陶罐。如果沒有，玻璃的也可以。漿水的主要原料是用蔬菜來漚制。一般用芹菜、蓮花菜、萵筍為最佳。將蔬菜洗凈後，也可切絲切片或是大片放入罐中均可。然後澆入煮沸的清面湯（或是用面熬制一點清面湯）。待其涼後，加入引子。所謂引子，就是指酵母。一般的做法是和鄰居家要點舊漿水，作為酵母放入即可。如果沒有呢，就要先行製作酵母。其實也很簡單。就是用玉米面拌一點玉米麵糊糊，然後讓他自行發酵成為酵母（看到其略為起泡，嗅其呈現酸味即可）——找一團白面放酸了也行，一般倒入引子後，放置四、五天即可食用。不用密封，蓋上蓋即可。製作好的漿水，千萬不能隨手用器皿直接去到漿水罐里伸進舀出。切記要用專一專用的器皿舀子。使用前最好用開水燙一遍再舀。這主要是防止其他細菌侵入，致使發酵好的漿水被感染。如果被其他細菌感染，你會看到漿水上了起一層形如白泡沫的東西，那漿水也就該倒掉了，因為漿水受到了污染，已經壞掉了。視當地氣溫而定，漿水要經常性的更新。一般是氣溫很高更新就要快一點；反之可以半月更新一次即可。所謂更新，就是撈掉泡了一段時間的菜，放入新菜重新再加水泡製。把漿水舀出來，用嗆蔥花加鹽調味，香菜提味，干紅椒、花椒（油嗆，最好）點綴。

⑤ 甘肅省天水市的漿水面哪正宗

秦州區光明巷13號附近 手工臊子面漿水面

⑥ 天水漿水，，哪家的好啊

可以買秦安的漿水，企業加工生產的，包裝也不錯，味道很好。蘭州交通大學化學與生物工程學院和天水天天樂食品有限責任公司隆重舉行漿水產業化研發項目簽約，最起碼質量與保障，。

⑦ 甘肅天水酸菜漿水，不用引子怎麼做需要白醋嗎

漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等製作的一種面條。天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面。 漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的盛夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統的某些病症也有一定療效。有的醫院用漿水配合葯物醫治燒傷，可大大減輕患者疼痛，取得顯著療效。 漿水製作很簡單，一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜或芹菜、蓮花菜、小白菜葉為原料，切成細條，煮熟後加上發酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天後即成漿水。將漿水燒開下面，再配以其它佐料，即成漿水面

⑧ 甘肅天水的漿水面怎麼做

漿水就是把菜煮熟，一般是蓮花菜（俗稱包包菜），加點芹菜味道更好，放到罐子里（缸最好）發酵，放上有三四天左右就好了，然後再鍋里倒點油熟了，放點蔥花，把漿水倒進鍋里煮開，再在開水裡下點面條，撈出來把漿水倒上就可以了，漿水可涼吃也可熱吃，吃起來就是舒服