河南五香柴雞爪零售批發

Ⅰ 五香雞爪算辛辣食物嗎

五香雞爪並不算辛辣的食物，辛辣的食物是放有辣椒的菜，屬於辛辣的

Ⅱ 五香雞爪是怎樣製作的

五香雞爪：原料：雞爪20隻，雞湯1000克，蔥、姜、料酒、八角、花椒、桂皮、丁香、月桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、花生油、香油各適量。

做法：1.將雞爪洗凈，斬去爪尖，縱切兩半。

2.沙鍋放到中火上，放入雞湯、蔥、姜、料酒、八角、花椒、桂皮、丁香、月桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪，燒開後轉小火，蓋上砂鍋蓋，約鹵2小時，待肉質酥爛時，撈起裝盤(鹵汁保留，以後可做鹵菜用)，淋上香油即可。

特點：雞爪酥爛，香味可口，別有風味。

Ⅲ 鹵五香雞爪的做法大全

雞爪洗干凈了臭臭，然後和五香料腌制10分鍾，煮熟了就可以了。

Ⅳ 五香鹵雞爪的做法

五香鹵雞爪的做法
主料

新鮮雞爪

輔料
八角、桂皮、香葉、生薑、精鹽、老抽、莨姜。
做法一
1、雞爪清洗干凈，去爪尖。
2、把雞爪放入清水鍋里，水開後煮5分鍾離火撈出雞爪，等雞爪涼後用清水沖洗。
3、砂鍋里放入佐料。
4、把雞爪碼放好後，倒入清水，以沒過雞爪為准。
5、倒入一湯匙老抽。
6、加入適量精鹽，大火煮開後關火，鹵制幾小時後即可食用。

做法二
主料：雞爪500g；
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、白糖適量；
做法：
1.准備雞爪。
2.准備八大味。
3.鍋置火上加入水燒開，把洗凈的雞爪放入淖水，以去血腥。
4.焯水後撈出至盤中待用。
5.蒜切片、姜切片、蔥大切段。
6.鍋置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。
7.當糖色熬黃時，放入雞爪翻勻。再加入生抽和料酒。
8.加入蒜片和水。
9.加入薑片和蔥段。
10.加入八大味改中火燉。
11.當雞爪燉至軟爛時，放入適量的鹽。在略燉一會進一下鹽味即可收汁出鍋。
溫馨提示

1、雞爪不要煮制時間過久，太過酥爛了沒有嚼頭。
2、雞爪焯水後用清水沖洗幾次可去掉部分膠質。

Ⅳ 五香雞爪的烹飪難點都有哪些該如何去掌握

五香雞爪的烹飪難點都有哪些？該如何去掌握？

原料：肉雞爪15隻，雞湯800克，蔥段、薑片、料酒、花椒、大料、桂皮、丁香、陳皮、醬油、白糖、花生油、香菜各適量。

9.將泡沫雞爪放入鹵素鍋中，8分鍾，浸泡一半小時，當壓榨時，讓雞腳完全浸泡在鹽水中。

10.如果你有一個很好的雞腳，你可以享受它。如果你不需要焦慮，你可以自然地讓它涼爽，你會更好。

老虎皮雞腳，香味的香味，香味滿是，無論是用來做葡萄酒，還是很好。

Ⅵ 五香味的巴坦木外皮能用來做雞爪可以嗎

五香味的巴坦木外皮能用來做雞爪的。這樣做出來的雞爪還很好吃了。

Ⅶ 自製五香千張雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

雞爪

12隻

豆乾

10片

厚千張

一張半

香葉

3片

八角

2個

花椒

個人喜好

辣椒

個人喜好

桂皮

1小截

當歸

一1根須

蔥

隨意

姜

適量

鹽

適量

糖

比鹽多一些，看個人喜好

雞精

少量

料酒、黃酒

1米飯碗

生抽

2湯勺

老抽

半湯勺

十三香

5克

自製五香千張雞爪的做法

雞爪燒開後倒出用冷水再沖一下，把浮沫沖干凈，然後和豆乾、厚千張一起放到高壓鍋里，依次放入香料包（我是用紗布把花椒、辣椒、香葉、桂皮、當歸、八角包起來用棉線綁好）生抽，老抽，料酒，糖，鹽，薑片，再倒入300毫升的開水，開大火燒到冒氣關火冷切5分鍾左右（就是等到可以開蓋為止）
（哈，沒拍照啊沒照）開蓋後把高壓鍋里的料加湯汁一起倒入燉鍋中，加入蔥（打個結）、5克十三香開始中火燉5分鍾改小火燉20分鍾（想吃再爛一點的就加長時間，當然，一開始水也要放多一些），最後5分鍾內放少量雞精提香。
自製美葉五香千張雞爪出鍋了，在滿足口味的同時又健康，不加任何防腐調料，色素。

Ⅷ 在家想要做出餐廳味道的五香雞爪，都可以掌握哪些技巧

紅燒雞爪，又稱紅燒雞爪，是將雞爪用鹵汁長時間鹵制而成的特色美味小吃。如果擔心在外面買吃的話，可以自己在家做。五香鳳爪的方法並不復雜。上一期我們介紹了各種調料。本期我們就來實踐一下，在家做好吃的五香雞爪。

生活中應該有很多喜歡吃雞爪的親戚。不僅小孩喜歡吃，大人也喜歡吃，而且還是很好的零食！

教你一個五香雞爪的方法，喜歡的朋友可以在家試試！

今天給大家講講五香雞爪的做法。如果你學會了這個方法，你就可以在家裡吃到安全的雞爪，你自己做的菜也會更衛生。

喜歡吃雞爪的朋友要趕緊收藏。學會煮雞爪，在家吃。家人朋友聚在一起做這么好吃的菜，一定會受到大家的好評。這是一種非常好的佐餐食品。

Ⅸ 五香雞爪怎麼鹵最香竅門

雞爪，也稱「雞掌」、「鳳爪」、「鳳足」。其多皮、筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於鹵、醬，燉，紅燒。如：鹵雞爪、醬雞爪，紅燒雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，皆脆嫩可口。具有軟化血管和美容養顏的功效。

食材明細
雞爪、老抽、蚝油、五香粉、小米椒、冰糖、香蔥、料酒、八角、桂皮、香葉、大蒜子、生薑、食用油、郫縣豆瓣醬。

1、雞腳去甲洗凈備用。

2、冷水下鍋，放入薑片和2勺料酒焯水。焯水後撈出，過涼水沖洗干凈，瀝干水分備用。

3、准備好所有的大料，姜和蒜切沫

4、起油鍋燒熱，爆香蔥姜辣椒

5、下豆瓣醬1.5勺，小火炒出紅油。

6、下雞腳翻炒均勻，然後下入老抽3勺，五香粉1勺，耗油1勺，繼續翻炒至顏色定型。

7、倒入沒過雞腳的水，放入八角，桂皮，香葉，冰糖，大火燒開後轉中火燉約25分鍾。

8、最後大火收汁。

9、盛出擺盤，撒上蔥花

Ⅹ 我想請問平時這雞爪多少錢一斤

以2020年7月內蒙古市場為例，凍雞爪的價格為22－28元／斤之間，而新鮮的雞爪就會比較貴了，價格也是在35元／斤以上，製作好的鹵雞爪則為58元／斤。

農村現在集市上確實有一種非常便宜的雞爪子，它們的售價往往低於十元錢，前幾天看到一份出售的只有六塊錢一斤，但是這種是極少數。如果我們仔細觀察這些雞爪子，會發現這些雞爪外皮比較干，而且發白，有的雞爪內部呈現黑色。

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選購雞爪的技巧：

1、要注意觀察雞爪的色澤

選購的時候，要注意觀察雞爪的色澤，盡量選擇色澤均勻的雞爪，新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮。暗紅或淤黑的雞爪不要選，這樣的雞爪可能是來自病死雞的，也可能是變質了。一些商販把毛料雞爪和凈雞爪混合一起賣，糊弄經驗不足的新手。

2、挑選有彈性的雞爪

好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發粘，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。好的雞爪肯定是很有彈性，雞爪一般放冰箱內可保鮮1－2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內。

3、可以直接去找經營冷庫的批發商買

需要買的雞爪量比較大的情況下，可以直接去找經營冷庫的批發商買，按批發價購買不但便宜，而且，整包裝的買下，可以避免一些零售商黑心摻水分，也避免零售商的冷凍條件不好而買到變質貨。