合肥冷凍鵝腸批發

A. 凍鵝腸如何處理

1將鵝腸取出來,放在冷水裡解凍。 2將洗凈的鵝腸放到食用鹼調制的水裡,浸泡半小時後,取出洗凈即可。

B. 鵝腸冷凍好還是冷藏好

放在保鮮袋裡，放進冷凍室... 東西還是建議盡量新鮮時吃，味道最好.

C. 鵝腸子怎麼做好吃

豉椒炒鵝腸

原料：鵝腸，青椒，紅椒，蔥段，蒜末，精鹽，白糖，雞精，香油，水澱粉，豆豉，紹酒，生抽。

做法：將鵝腸切段，放入沸水中略燙，撈出；青、紅椒切塊。鍋中加油燒熱，先爆香蒜末，再放入青椒塊、紅椒塊、蔥段略炒，然後放入鵝腸段，加入豆豉翻炒至將熟，再烹入紹酒，加入生抽、精鹽、白糖、雞精、香油，用水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。

時蔬炒鵝腸

原料：鵝腸，時令蔬菜，薑片，蒜末，胡椒粉，水澱粉，精鹽，白糖，紹酒。

做法：將鵝腸洗凈、切段，放入碗中，用少許精鹽、白糖、水澱粉拌勻；時令蔬菜洗凈，切段備用。鍋中加油燒熱，先爆香姜、蒜，再放入蔬菜炒熟，然後放入鵝腸段，烹入紹酒，加入剩餘的精鹽、白糖、胡椒粉翻炒至熟，即可出鍋裝盤。

D. 脆鵝腸的概述

鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 1.東北鵝腸：生長在東北寒冷地區鵝的鵝腸，採用的是放養的方式，所以有肉厚，寬度寬，口感好的優點。
2.南方地區鵝腸：生長在南方地區的鵝，多為飼料喂養，所以鵝腸會偏薄，也不是很寬，較東北鵝腸有較大差距。 1.冷凍鵝腸：是經過粗加工冷凍而成，後期需要技術處理才能達到鮮鵝腸的口感水平。
2.鮮鵝腸：鮮鵝腸是指未經過冷凍加工的鵝腸，優點是在色澤、口感、外觀等方面比凍鵝腸要好

E. 火鍋店食材哪裡進貨全

首先你要看是哪些品類。

新鮮食材，比如豬五花肉，排骨，豬腰，三角峰魚等鮮貨就到農貿市場。

肥牛，午餐肉，鱈魚，魷魚須，蟹肉棒。蝦餃等就到凍品市場。

毛肚，鴨腸，鵝腸，黃喉。千層肚，也是在凍品市場。

反正農貿市場，凍品市場都有的

蔬菜類：當地蔬菜批發市場，每天早市集中采購。

鮮活類：鮮毛肚、鵝腸、鴨腸、牛肉、腦花、天梯、鼻筋、豬肉、鴨血等鮮貨由長期合作的屠場和供應商每日選優供貨。

凍貨類：耗兒魚、鱈魚、帶魚、肥牛、雞爪、鴨掌等凍貨由供應商每日供貨。

以上是目前我們火鍋店內營運時採用的購買方式和渠道。

現在的餐飲行業對食材的要求都比較高，出現壞的，丑的，變質的東西，客戶可能就不會付賬了。

那我們去哪裡進貨比較好呢？

開火鍋店的如果自己去菜市場進貨自己加工，人工成本會增加很多，現在很多食材都是機器加工了。

我們一般的進貨會選擇專業供貨的商貿公司，這樣我們可以根據每個店的情況進相應的貨，隨叫隨到，食材因為貿易商供貨量大，也是最新鮮的。自己買來加工，有時候賣不掉的，多放幾天食材就不新鮮了。

當然如果你自己的量比較大每天，你也可以直接聯系蔬菜基地和養殖場，自己來加工，沒有中間商賺差價，這樣利潤也會最大化，不過投入的時間和精力就會更多了。

F. 鵝腸的分類

1.東北鵝腸,生長在東北寒冷地區鵝的鵝腸，採用的是放養的方式，所以有肉厚，寬度寬，口感好的優點
2.南方地區鵝腸,生長在南方地區的鵝，多為飼料喂養，所以鵝腸會偏薄，也不是很寬，較東北鵝腸有較大差距 1.冷凍鵝腸，是經過粗加工冷凍而成，後期需要技術處理才能達到鮮鵝腸的口感水平
2鮮鵝腸，鮮鵝腸是指未經過冷凍加工的鵝腸，優點是在色澤，口感，外觀等方面比凍鵝腸要好

G. 鵝腸要怎麼做才好吃呢

我覺得鵝腸一般就是辣炒比較好吃，因為落潮以後俄長的那個腥味就會被去掉，本身那個嚼勁也能嚼出來。