巴沙魚冷凍批發

① 冷凍巴沙魚跟龍利魚有什麼不一樣的

很多人都認為龍利魚和巴沙魚是一樣的，其實兩種完全不同，而且會有很大差距，龍利魚在我們養殖，同時也是目前養殖比較大范圍的魚類，而巴沙魚主要是東南亞，種植淡水養殖品種，雖然形態上看起來會有些相似，但其實完全不同。主要價值巴沙魚作為西方國家超市裡賣的最為便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以菜譜為主其主要消費群體是新移民們，因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現(無鱗無刺，整片的魚肉)，烹調之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。

② 冷凍巴沙魚的做法大全

超市賣的冷凍巴沙魚怎樣做好吃？教你這個做法，外香里嫩特下飯

很多超市冷櫃中，標有「巴沙魚」的大塊凍魚肉，應該都不會少見。巴沙魚學名博氏巨鯰又或者叫博氏，是一種鯰魚，主要產自越南和泰國的湄公河流域。我們能見到的是冷凍後的魚肉，價格比較便宜，沒有肌間小刺，不用擔心被魚刺扎到。

巴沙魚肉質白嫩，味道鮮美，巴沙魚怎樣做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮魚片，今天分享一道巴沙魚的做法，很多人都沒有吃過，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香適口，特別下飯，大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法：

【熘魚段】所需材料：巴沙魚肉1條、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、澱粉適量、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.把冷凍的巴沙魚提前放到冷水中解凍，或者直接室溫解凍，魚肉解凍好後，撈出，瀝凈水分。

2.把巴沙魚順長切成兩條，再頂刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少許鹽，拌勻，腌制15分鍾。

3.把蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。把半湯匙澱粉放入碗內，加入半碗水，再加入鹽，生抽，雞精，攪勻，調成勾芡的汁。

4.魚肉腌制好後，加入澱粉，再加入少許水，抓勻給魚肉上漿，使魚肉都均勻的裹上澱粉漿。

5.鍋內加入油燒至6-7成熱，把裹好澱粉的魚段，逐條下入油鍋內炸制，將魚段炸至定型，將魚段撈出。

6.升高油溫至7-8成熱，下入魚段復炸，將魚段炸至金黃，外表酥香，撈出瀝凈油，待用。

7.將炸魚段的油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香，把調好的勾芡的汁，攪拌均勻，淋入鍋內，加熱至湯汁變得黏稠。

8.下入炸好的魚段，快速翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：魚段要炸制兩遍，才能炸得外焦里嫩，第一遍把魚段炸制定型，第二遍把魚段炸制外焦里嫩。也可以加些尖椒作配菜，顏色搭配更好。

③ 我在超市買的冷凍的巴沙魚柳，解凍以後一股84消毒液的味道，誰知道這是什麼情況

今天網路了，一半以上巴沙魚不是正常渠道進口，理由有兩個1是含冰量，1個就是泡葯量。我家裡燉的吃，總感覺有股鹼味，估計都是泡葯的原因

④ 河津哪個超市有賣冷凍巴沙魚

那邊應該是有賣這個沙巴沙魚的，而且人緣很多

⑤ 最近買了一些巴沙魚回家，但是不知道怎麼樣來解凍

有人總以為冷凍海鮮比新鮮海鮮的味道差，營養價值低。其實，只要掌握好合理的解凍和烹調方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，營養成分也不會受損失。
冷凍海鮮的合理解凍是保證質量的關鍵。
海鮮解凍時，當溫度上升到一定范圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回復吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回復而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。
怎樣才能做到合理解凍呢？
一般說來，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
冷凍海鮮怎樣合理烹調呢？
首先，冷凍海鮮一經解凍，應立即進行烹調，否則會因微生物和酶的活力恢復，引起海鮮變質和營養素的損失。
烹調的溫度、時間要根據海鮮的種類、鮮嫩程度等情況而定。一般說來，烹調開始時用大火，燒至沸滾後即改用小火。

⑥ 冰凍巴沙魚有什麼缺點

冰凍製品，肉制的彈性和吸水性沒有新鮮巴沙魚好。

巴沙魚肉質白嫩，味道鮮美，無肌間小刺、利於加工，在中國也被叫作龍利魚。巴沙魚經過多磷酸鹽的處理，含水量達80%以上，蛋白質含量偏低，脂肪含量中最多的是飽和脂肪酸，其次是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

(6)巴沙魚冷凍批發擴展閱讀：

巴沙魚主流消費市場過去十年一直都是歐美等國家，但2015年後中國逐漸顯示趕超勢頭，並於2017年成為全球最大的消費市場。

相關數據顯示，2017年中國從國外進口，占據全球巴沙魚產量的23%左右，國內少量分布在廣東、廣西和海南的養殖產量完全無法滿足市場的需求，且各地區養殖模式多種多樣。

⑦ 從超市裡買的凍巴沙魚在冰櫃里一直凍著沒化過都三年了還能吃嗎

不管從哪裡買的東西，並且一直凍著的。還過了超限的時間是三年。就是過了一年都不能吃了。還是有點基礎嘗試吧。不論吃什麼東西，特別是食物上的。都最好吃新鮮的事最為好。居然有的有保質期。那也得看保質期內才能使用的。放了三年的東西別吃了，還是扔掉吧。吃了也不放心呀，心裡不安心的！
一、巴沙魚保存時間是多久

我們知道幾乎所有事物都有它的限定日期。食物更是有著它的保質期，一旦過了保質期，既不能保證口感又可能會對人體產生不好的影響，所以我們一定要在食物保質期內將食物吃完。一般來說殺好的魚類將它冷凍在冰箱最長可以放置9個月，但是由於冰箱經常會打開和關閉，所以相應的食物保質期也會縮減。我們可以將冰凍好的巴沙魚，用保鮮膜封好再放置，這樣保存幾個月是沒有問題的。當然解凍的時候，也要注意。一般是放在流動的水中來解凍，最好不要放置在靜水中解凍。解凍後也應該立即進行烹飪。



二、巴沙魚可以吃嗎

魚類一般都有著許多的小刺，稍不注意，更會不小心被卡主喉嚨。而巴沙魚沒有這些碎刺，並且吃起來口感鮮嫩，得到很多人喜愛。但是也有人提出了不要吃巴沙魚的觀點，這又是為何呢?有些人認為巴沙魚是進口的，冰凍魚類也會添加很多化學防腐劑，對人體有危害。但其實巴沙魚作為無磷魚類，不僅口感鮮美，而且營養豐富。所以巴沙魚其實是可以吃的，也不用太過於擔心它會危害我們的身體健康。