Ⅰ 正在研究辣炒海鮮擺攤賣不知道市場怎麼樣的我這里是縣里
給個小建議：
如果可以擺攤位，建議以賣活海鮮為主，兼加工外賣，以口味吸引客戶群體，統計客戶的需求量和口味要求，逐漸發展為以外賣加工為主的加工坊。
Ⅱ 辣炒海鮮哪家比較好吃
我覺得上海齊魯齋小吃培訓實體店的味道就很好，我去那裡已經吃過好幾次了，最近一個朋友正在和他們學怎麼做海鮮！
Ⅲ 海南的海鮮批發市場在什麼地方啊
文昌清瀾港，瓊海譚門港，臨高調樓港都是海南較有名的漁港，要想批發海鮮到這些地方最好。但是作為遊客來說，最想知道的還是三亞的海鮮市場。這里重點介紹一下三亞的第一市場。
第一市場是三亞最大的海鮮售賣市場，覆蓋了解放路、躍進街、河西路所包圍的范圍，不僅成為三亞最大的海鮮售賣市場，同時增加了很多海鮮加工排檔。在這里買了海鮮之後找加工店加工，比去大飯店吃要便宜很多，因此很多遊人慕名前來。
公交：1路、2路、3路、4路、6路、7路、8路、10路、12路可到達。市區內可乘坐計程車，約10元左右。
第一市場買海鮮攻略
1、貨比三家，多問問，多對比，做到自然有數。
2、很多人對電子稱不放心，絕招就是500ml的礦泉水直接放到稱上馬上知道稱准不準，如果心裡還是打鼓，那就帶個手秤在身邊。
3、稱重前一定要把裝海鮮的塑料袋下邊用手摳個小洞，讓水盡量流光，反正馬上就吃了!
4、盯住了老闆的手，他們有變幻大法，可以在一眨眼將你挑好的活海鮮換成死海鮮。螃蟹、龍蝦尤其要盯緊了。
5、也是最重要的一條!在你聚精會神挑海鮮的時候，別忘了保管隨身財物，防盜守身是出門在外不二法門!
溫馨提示：
1、來海南一定要吃下海南的四角豆，別的地方沒有哦。還有其他的特色菜蔬，剛開始可能一下子不習慣，後面感覺越吃越好吃。
2、椰子飯，到海南必須要嘗嘗椰子飯，椰肉也可以吃。有的人不喜歡吃，看個人口味了。
3、和樂蟹。建議香辣炒。
4、扇貝、帶子螺和小象拔蚌：稍帶點海腥味的推薦蒜蓉做法，特別是蟶子辣炒的很好吃。
5、基圍蝦：可選白灼和辣炒都很好吃。推薦白灼的原汁原味的鮮。
6、芒果螺：因為大多數螺肉下過水後都有縮，芒果螺相對來說算是肉多的吧。QQ的滑滑的口感。
7、龍蝦:不建議椒鹽吃，做出來會縮水好多，一般都是兩吃的，頭部可以拿來包粥，尾部可以用來清蒸。 當然你全部都拿來蒸也還不錯，原汁原味的。
Ⅳ 海鮮批發利潤大嗎
在各類燒烤大排檔中，海鮮的價格最高，利潤也是最大的。位於皇姑區新安江街上的一家海鮮燒烤店，老闆小黃本身就是丹東人，自己家打撈的海鮮每天都往沈陽運，他就順道兒開了家海鮮燒烤店。黃老闆說：「我們賺的也是辛苦錢，白天去接貨，晚上熬夜燒烤，確實不容易。」
黃老闆介紹說，海鮮的利潤確實挺大。以黃蜆子為例，飯店批發價是12元/斤，2斤能做3盤，每斤食材的成本在8塊錢左右。水煮是最省事兒的，不用額外增加成本，而如果是燒烤或者辣炒，加的輔料就多，但每盤成本也就10元錢左右，零售價是30元/盤，毛利潤達到200%。但是海鮮的損耗比較大，要是當天晚上賣不出去，第二天就全死了，搞不好還得賠錢。
在沈陽，海鮮燒烤最賺錢的，當屬小宋烤對蝦店。每隻蝦純利潤為1元，旺店每天能賣出去8000隻到1萬只蝦，每天光賣對蝦就能純掙萬八千塊錢。再算上其他燒烤和啤酒的錢，每家店每天最少都有兩三萬元的收入。據說這家店的加盟費目前已經炒到了40萬元左右。黃老闆建議，沒有做過海鮮生意的人，別輕易碰這行，因為投入的食材成本大，還不易儲存，如果爛在手裡，那就是一筆大虧空。
Ⅳ 辣炒海鮮
海鮮本就應突出其鮮及海洋的味道，這樣方為海鮮，辣炒實在是有點浪費。不過樓主既然問到我就盡可能回答吧！海螺用辣酒煮（味道一流遠勝辣炒，同樣有辣味）。貝殼（比如花蛤）可以辣炒但是用胡椒煮則更出色。魷魚辣炒也無妨想要更鮮美可以選擇白灼後切片沾芥末醬油味道一流。章魚用來辣炒似乎有點浪費可以選擇用沙姜炒，這是粵菜中的一絕。螃蟹做法很多，如果說做香辣蟹也是不錯的選擇，咖喱蟹似乎既符合你的辣味要求也比較新穎，也可以試試粵式的避風塘炒蟹。龍蝦就不推薦辣炒，長江龍蝦（淡水龍蝦或叫小龍蝦）這個就可以辣炒，且風味十足比如口味蝦。魚，肉質比較嫩，爆炒容易散開，不會做菜的人也知道油鍋爆辣椒溫度較高和時間比較長，魚肉會散，如果一定要炒可以選擇生魚（既烏魚）切片炒香芹，但不屬於海鮮。能炒的海魚我看沒幾樣，可以考慮用煎，比如香煎馬交魚、干煎沙尖魚、干煎倉魚等。這些都是海鮮，如果還達不到你的要求，再推薦一個，辣炒刺魚肚，這個是個新派菜式，符合閣下要求。另外還有蝦也是適合辣炒，但必須去殼以炒蝦仁形式做。不想去殼可以做紅油辣子蝦、鹽焗蝦、白灼蝦等等。想要把炒法都告訴你但是都是手打的，內容會比較多，挺累的，見諒！沒辦法全部列舉。但是做海鮮切記一樣就是不要過火，海鮮炒過頭就會老，口感和味道都會欠佳，火候的拿捏加上味道的搭配是最要緊的！你可以先買些貝殼類的試一下，或者用田螺試也是比較合適的！
Ⅵ 辣炒海鮮的做法步驟圖，辣炒海鮮怎麼做好吃
辣炒海鮮的做法步驟
辣炒海鮮的做法步驟：1 1把蝦仁剝好，用少許鹽，半勺黃酒腌制十分鍾，腌制時可以放到冰箱里，再繼續准備其他食材
辣炒海鮮的做法步驟：2 2花哈開水鍋汆水，放一勺多黃酒，青蔥，老薑片，開鍋後就倒出來瀝干水分
辣炒海鮮的做法步驟：3 3把空殼的一邊擰下來扔掉，剩下有肉的一半備用
辣炒海鮮的做法步驟：4 4准備好輔料
辣炒海鮮的做法步驟：5 5先放一部分洋蔥，薑片以及辣椒，爆香後倒入蝦仁，炒至蝦仁變白
辣炒海鮮的做法步驟：6 6倒入花哈，一起煸炒一分多鍾，鍋邊再圍入一勺黃酒繼續煸炒，把水汽煸干
辣炒海鮮的做法步驟：7 7倒入輔料，加適量鹽，翻炒一分鍾倒入一勺生抽
辣炒海鮮的做法步驟：8 8起鍋前放入蒜苔，適當煸炒下就出鍋