家禽冷凍餚肉批發怎麼樣

『壹』 鎮江的水晶餚肉怎麼做

·配 料: 去爪豬蹄膀10隻

『貳』 餚肉的吃法，餚肉可以炒菜嗎

吃法超方便:

最好隨吃隨切味道不會跑。不必再煮再等，超方便。餐 廳 大多用於冷盤拼盤，或搭菜 蒸煮方式健康沒負擔 隨切隨 吃，香油可多放一些，切些蔥花、或蒜苗，香菜更美味。 沾醬、醋，辣醬更可聰明任意配！ （小秘密：行家說：餚肉最好吃的部分是肥肉喔，惜不易 找到肥的。 撒上蔥花後則需當餐 吃完勿放至隔餐 。） 平時可當培根，臘肉或火腿用。

ps:購買回去開封冰過後再吃時若發現餚肉邊緣有一點黑黑的外圈那是葯材的啦不用擔心，有的人不知還以為壞了鬧了笑話，餚肉只要密封冰著三天內是不容易壞的

如冷盤，配飯 （稀飯）帶便當 ，切片夾土司、饅頭，漢堡、或當下酒配菜、煮麵、切丁 炒飯、炒蒜苗，炒高麗菜，炒青辣椒，切細做沙拉，炒苦 瓜蛋，做年菜，包飯團、做壽司…等用途多多。

更是野餐 、郊遊、登山旅行、喜慶宴客、配酒佳餚、拜牲禮或年節 送禮的好選擇！ 尤其『送禮』是最贊的選擇，『餚肉』品像稱頭，吉利， 實在，有特色，稀有又好吃！珍貴的名產讓你超級有面子 。

保存包裝：

餚肉需冷藏。自冰箱拿出餚肉蹄膀退一下冰，切片即可食 用，無須加熱。如要熱食（為口感，不建議），例長輩要 吃，可加熱五分鍾，不用太久皮就會軟。或退冰久一點也 可達同樣效果

建議：

整隻時先分成三段冷凍，放進保鮮夾鏈袋。食用時一次拿 一段退冰即可，不需整隻退冰開封或切盤後請冷藏，三日 內用完。若放久請冷凍保存，期限約一個月。未開封放冷 凍庫可放三個月。

材料：

新鮮上等溫體豬蹄膀（腳庫）。參豬只檢驗證明（ 非冷凍）多種中葯，花椒、鹽、酒…及家傳高貴中葯材。

衛生安全：

家庭式工作室，品管，衛生要求都能看的見。尤其是我們 所使用的真空袋經美國FDA認證,可以微波和隔水加熱,用7 種特殊材質作成。雖然非常昂貴，卻能保護您在加熱時的 安全。

賣多少錢： 一支餚肉提膀約18兩～20兩。

其實餚肉可以吃的很劃算的喔，因為它：

一 可吃的久。份量足，沒吃完放冰箱。

二 可存放。冷藏三天，冷凍可更久。 更可做為台風季節，或當雨季的存糧。

三 很夠味。所以只要少量就很夠配飯了。

四 好搭配，可隨興料理各種食材。

五 調理簡單速度快。起鍋前直接加入就好啦

配飯帶便當美味又方便

六 采蒸煮製作，料真實在。好吃營養無負擔。

七 整隻去骨方便又好切。切厚切薄各有風味。

八 免去蒸煮麻煩，直接吃，超快又方便。

幾片餚肉就可配一碗飯了，或切一點炒飯真超劃算的。而 且您以平價就能享以世代傳承與高檔餐 廳同級的美味佳餚 喔。

水晶餚肉
【菜名】 水晶餚肉

【所屬菜系】 江蘇菜

【特點】 水晶餚蹄，又名水晶餚肉，是江蘇鎮江的一款名菜，迄今已有300多年的歷史。水晶餚蹄成菜後肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有「水晶」之美稱。食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，若用其佐以姜絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。有詩贊曰：「風光無限數今朝，更愛京口肉食燒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶餚。」(肉質鮮紅，皮白光潔晶瑩，鹵凍透明，質地醇酥，油潤不膩，滋味鮮香

【原料】

豬蹄，粗鹽，蔥結，薑片，紹酒。

【製作過程】

1 豬蹄膀刮洗干凈，逐只用刀剖開

『叄』 水晶餚肉在冰箱冷凍貳個月還能吃嗎

冷凍效果好的話，還能吃。冰箱就是用來常久保存食物的。

『肆』 水晶餚肉凍怎麼做

水晶餚肉的製作材料：主料：豬蹄,粗鹽,蔥結,薑片,紹酒。
水晶餚肉的特色：肉質鮮紅，皮白光潔晶瑩，鹵凍透明，質地醇酥，油潤不膩，滋味鮮香 教您水晶餚肉怎麼做，如何做水晶餚肉才好吃將豬蹄刮洗干凈，用刀平剖開，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹簽在瘦肉上戳幾個小孔，均勻地灑上硝水，再用粗鹽揉勻擦透，豬蹄入缸腌制後取出，放入冷水內浸泡一小時，取出刮除皮上污物，用溫水漂凈，豬蹄皮朝上入鍋，加蔥結，薑片，紹酒，水燜煮至肉酥取出，皮朝下放入平盆中，蓋上空盆，壓平後，將鍋內湯鹵燒沸，去浮油，倒入平盆中，稍加一些鮮肉皮凍凝結，即成水晶餚蹄。

『伍』 餚肉是什麼肉

醬鹵肉：它是將原料肉加入調味料和香辛料，以水為加執介質煮制而成的熟肉類製品；

餚肉：它是以豬前蹄胖為原料，經腌制（用鹽和亞硝酸鈉）、煮制(加入調味料和香辛料）、冷凍（冷卻）而成的熟肉製品

『陸』 水晶餚肉的介紹

水晶餚肉又名水晶餚蹄、鎮江餚肉，是江蘇鎮江市漢族傳統名菜，屬於蘇菜系。成菜後肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有「水晶」之美稱。食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，佐以姜絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。後因硝、餚讀音相近，遂改稱「水晶餚肉」。又因成菜肉色鮮紅，皮色晶瑩，故又稱水晶餚蹄。該菜選用豬蹄為原料，經硝、鹽腌制後，配以蔥、姜、黃酒等多種佐料，以寬湯文火燜煮到酥爛，再經冷凍凝結而成。具有形態美觀、清醇鮮香、油潤滑爽、肥而不膩等特點，是鎮江、揚州地區傳統的風味名餚。

『柒』 怎麼在超市買的水晶餚肉，在冷凍箱里放了幾天，拿出來就凍上啦你，等第二天化了以後，怎麼全稀了啊，散了

可能是假貨

『捌』 南京哪裡有賣鎮江水晶餚肉

正宗鎮江老字型大小的宴春水晶餚肉，只有鎮江有吧，到宴春酒樓或專賣的地方有（我是說很好吃，很正宗的）不過一些超市的冷凍櫃也有，不過肯定不是很好吃的那種