牛肉湯內冷凍千張批發

⑴ 牛肉湯的時候裡面的料包有幾種配料，請,,,,,,,

小區樓下的淮南牛肉湯倒閉了，於是我上線了，冬天幹上一碗，渾身都暖和了

By 尋嘗江畔美食

用料

牛裡脊 500克
千張 2張
大蔥 一段
姜 五片
八角 五個
花椒粒 20個
青蒜 5根
白鬍椒粉 5克
生抽 2勺
干辣椒 10個
料酒 2勺
做法步驟

1、500克牛裡脊切薄片，給料酒大蔥少量的鹽腌制

2、准備千張切絲，越細越好，我切寬了，大蒜和香菜洗干凈切好備用

3、牛肉腌制30分鍾後，倒掉血水，冷水下鍋焯水，冷水會給血水焯的更干凈

4、焯水完淘洗一邊，鍋中燒一丟丟油，放牛肉略微翻幾下

5、湯中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及蔥頭和薑片組成，湯中加一把整顆的干紅辣椒，加溫水用湯煲煨兩個小時

6、最後30分鍾加鹽胡椒粉，2勺生抽，一邊嘗一邊加鹽，不要放太多鹽

7、最後15分鍾加千張絲，出鍋加青蒜末和香菜，香氣四溢，非常好喝的牛肉湯

小貼士

1.牛肉多一點就很完美 2.牛肉一定要切薄片 3.冷水焯牛肉，血沫才焯干凈 4.有紅薯粉條最好，我沒有紅薯粉條就省略了 5.步驟不懂，評論區問我 6.淮南牛肉湯熬好可以做成火鍋，邊燙菜邊吃

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⑵ 我想開家淮南牛肉湯，臨沂郯城哪裡有賣淮南牛肉湯粉絲和千張的

這個一般不會有人說的，搶生意啊！ 你可以早上6點以前潛伏在某個店門口，看別人送來就問那個人，有生意他不會不做吧？

⑶ 煮好的牛肉湯可以冷凍嗎

可以冷凍，建議煮好的牛肉湯，不要放置過久，盡快食用。

冰箱只可暫存食物，剩餘的飯菜盡量不超過24小時食用，食用時充分加熱。超過72小時，風險大大增加，一定小心。生熟分開，有條件的放在保鮮盒中，既衛生又整潔。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。

(3)牛肉湯內冷凍千張批發擴展閱讀：

肉是一種補氣血很好的畜肉，在豬牛羊三大紅肉中，牛肉的平均熱量及脂肪都是最低的，屬於優選的高蛋白低脂肉類。而牛肉湯選用蛋白質更高、脂肪更低的牛裡脊肉來烹調，搭配土豆、紅蘿卜會吸收裡脊肉燉出來的脂肪，使湯色更清、不膩口。

喝湯後別忘了吃肉，大部分營養還是保留在肉里的，比如鐵。與豬肉、羊肉以及不同部位的牛肉相比，牛裡脊肉所含的鐵是最高的。

每100克牛裡脊肉含有4.4毫克鐵，可以提供18~50歲女性日常所需推薦攝入量25%的鐵，還是容易吸收的血紅素鐵，有助於改善缺鐵狀態。喝湯的同時，補充一些富含維生素C的蔬菜水果，補鐵效果更佳。

⑷ 牛肉湯可以冷凍嗎

可以冷凍，不過冷凍之後味道會變得差很多，肉湯中的鮮味成分和香味成分，在冷凍後會大量消失瓦解，並且這些成分在冷凍後也會出現變性，變成影響肉湯味道和口感的成分。所以冷凍後的肉湯會出現腥味、膻味、異味。

⑸ 正宗淮南牛肉湯一碗成本多少錢

看你放多少牛肉了唄，別的都沒啥成本

用料

牛肉 1000克

粉絲 1把

千張 3張

香菜 10克

蔥 適量

鹽 適量

白酒 5mL

大料 3個

桂皮 1小塊

陳皮 2克

咖喱粉 5克

胡椒粉 5克

姜 適量

淮南牛肉湯的做法

• 1.准備好所有的食材。
  2.牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。
  3.然後再用開水煮上5分鍾煮出血水。
  4.把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
  5.再加入白酒。
  6.加入咖喱粉。
  7.加蓋大火燒煮20分鍾。
  8.然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。
  9.煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
  10.千張切絲用開水煮上2分鍾過涼備用。
  11.粉絲泡發至軟。
  12.涼過的牛肉切片，香菜洗凈切碎。
  13.沙鍋中加入牛肉湯。
  14.調入鹽。
  15.再加入胡椒粉。
  16.放入千張絲煮開。
  17.在加入粉絲。
  18.加入切好的牛肉。
  19.粉絲煮至透明，加入香菜即可關火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。

小貼士

牛肉一定要用流水沖洗至顏色發白，把血水沖凈，這樣煮出的牛肉湯才會清透鮮美。
煮牛肉湯的時候，記得加入咖喱粉和牛油，買過牛肉後可找老闆要上一塊牛油，煮湯的時候加入湯中，這兩樣是牛肉湯鮮美黃亮顏色誘人的秘密武器。
最後煮好的牛肉湯，可隨自己喜歡加入辣椒油，會更有味

⑹ 買了牛肉湯，回來發現是牛肉粉絲還有千張。外面賣的牛肉湯都是這樣的嗎

差不多，應該有點牛肉吧

⑺ 淮南牛肉湯里的面條走淮南那能買的到

牛肉湯里放面條恐怕不是淮南牛肉湯，淮南牛肉湯里只有粉絲或千張。

⑻ 淮南牛肉湯一碗的成本多少一天基本可以買多少碗

當地成本不高，但是在我這里，一碗成本4.6元差不多，這邊人不愛吃粉絲豆皮，就看你肉多不多，我的店現在打算轉出去了，肉放多了不掙錢，肉放少了沒人吃

⑼ 淮南牛肉湯熬制內面提到的千張是什麼

是百葉，也叫千層，是豆製品。