湖南冷凍餃子餡批發

A. 開了家超市，想知道像速凍湯圓、餃子這些冷凍食品是從哪裡批發的呢

很簡單，打開地圖導航，搜索欄輸入冷凍食品批發市場，地圖導航馬上就會給出十幾個批發市場，你就根據地圖導航所以批發市場考察一下，找到最便宜最安全食品，必須證件齊全

B. 我是批發速凍餃子的，感覺只賣水餃太單一在附帶點什麼產品買買，

那就圍繞冷凍品種，包子，湯圓，粽子，肉類，魚類。

C. 什麼餃子餡適宜冷凍

肉餡的比較適合冷凍，相比於各種蔬菜來說，肉類冷凍時營養保存較好，口感不會變差，不用添加劑也不宜變味。

餃餡配料要考究，計量要准確，攪拌要均勻。要根據原料的質量、肥瘦比、環境溫度控制好餃餡的加水量。通常肉的肥瘦比控制在2∶8或3∶7較為適宜。加水量:新鮮肉>冷凍肉>反復凍融的肉；四號肉>二號肉>五花肉>肥膘；溫度高時加水量小於溫度低時。

在高溫夏季還必須加入一些2℃左右的冷水拌餡，以降低餃餡溫度，防止其腐敗變質和提高其持水性。向絞餡中加水必須在加入調味品之後(即先加鹽、味精、生薑等，後加水)，否則，調料不易滲透入味，而且在攪拌時攪不粘，水分吸收不進去，製成的絞餡不鮮嫩也不入味。

D. 餃子餡做好冷凍一段時間後從冰箱里拿出來,怎樣做作就能新鮮好吃沒有空水呢

導語：凍餃子時，直接放冰箱就廢了，牢記「2要點」，餃子不粘連不開裂！
餃子原名「嬌耳」，距今已有1800多年的歷史，是我們中國的傳統美食，看似不起眼的「小傢伙」，卻給人以滿滿的幸福感。「舒服不如倒著，好吃不如餃子」，在我們北方，幾天不吃餃子那就不是過日子，特別是現在的季節，天氣漸冷，農活也少了，親戚朋友、左鄰右舍就會聚在一起包餃子，包好的餃子放到房前屋後凍起來，然後找口大缸儲存起來，一吃就是一冬天，凍餃子的場面那是十分的壯觀，南方人：這波操作太硬核！

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有的朋友說了，你住平房有地方凍，那我住樓房怎麼辦？你來我們北方，住樓房的家裡也會儲存凍餃子，當然是用冰箱凍了，但是放在冰箱里，有時候特別的粘連，有時煮的時候特別愛破皮。我家裡就特別愛吃餃子，媳婦幾天不吃就饞得慌，平時上班忙沒有時間包，但是只要到了休息日，一定要多包一些水餃凍起來，留著平時解饞。俗話說得好：「實踐出真知」，經過反復的實驗，反復的失敗，我終於掌握了一套自己凍餃子不粘連，煮餃子不會破的方法，今天就分享給大家。

【凍餃子不粘連不開裂二要點】
要點一：凍餃子之前
凍餃子不開裂不粘連與和面的軟硬和調餡的稀稠有一定的關系，但是最關鍵的點是：包餃子時在托盤上撒上一層薄薄的麵粉，一定要均勻，包好的餃子要先沾一下麵粉，然後再放到托盤里，擺好後再均勻地撒上一層麵粉，然後放入冰箱的冷凍室。

要點二：凍餃子之後
凍好的餃子拿出來之後，我們要按照平時每頓吃的量裝在袋子里，然後再撒上一點麵粉，把袋子口封好，繼續放入冷凍室就可以了。
經過上面兩步的操作，冷凍的餃子下鍋時絕對不會粘連的，同樣也不會裂口的。知道了怎樣去凍凍餃子，我們再看看如何煮凍餃子？

【煮凍餃子不破皮的四要點】
要點一：解凍
解凍的方法有兩種：一是直接放入空氣中，表面有霜氣即可，不要完全化開；第二種方法是冷水解凍，這個步驟可以使凍水餃緩慢解凍，並補充在冷凍過程中流失的水分，避免後續加熱急劇開裂，放置一分鍾，時間不宜太長。

要點二：溫水下鍋
如果水開了下鍋，由於沸水的沖擊力強，餃子很容易破皮；但是如果冷水下鍋，水餃在水裡泡的時間過長，也很容易破皮的，所以說冷水下鍋和沸水下鍋都不對，正確的做法是：溫水下鍋，水中有密集的氣泡就開始下水餃，這個水溫不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮已經吸收過水分，不會出現凍餃子開裂的情況。

要點三：煮餃子
煮凍餃子一定要注意，餃子下鍋後不要急於蓋鍋蓋，要掀開鍋蓋煮，用鏟子沿著鍋底輕輕推動，避免餃子粘連在一起，直到餃子全部散開，蓋上鍋蓋大火繼續煮，點了兩次水，滾了三個開，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，這時的餃子跟剛包的一樣美味。

要點四：撈餃子
煮好的凍餃子也要小心翼翼，不要用力去抖，要保持平穩，控干水分即可。

住樓房凍餃子，直接放冰箱就錯了，多加2步，那就是凍餃子前要撒麵粉，凍餃子後裝袋時也要撒麵粉，經過這兩步操作餃子不粘連不裂口。當然煮凍餃子時，開水下鍋就錯了，牢記「4要點」，餃子不破皮不露餡，你學會了嗎？你是怎樣凍餃子的？又是怎樣煮凍餃子的？希望和大家分享和交流。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

E. 湖南餃子餡做法大全集

材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋里，水燒開後，添點冷水，如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

F. 那裡有大量的冰凍包子餃子批發

我這里有。廠家直發，

G. 現成的餃子餡哪有賣

現成的餃子餡只有小部分超市有，有些菜市場也有，但很少見。
我這邊那麼多的餃子店，餃子餡都是店家自己配的。
肉、雞蛋、生抽、黃酒、豆腐乾、薺菜，香蔥什麼的自己配也挺快的，味道也不錯。