鹵海鮮批發

① 怎樣做鹵海鮮才好吃，鹵海鮮怎樣做最好吃

可以嘗試做油鹵小龍蝦，鹵香濃郁，麻辣鮮香，但辣口不辣心，口感令入回味。我們的油鹵小龍蝦的做法食材和具體步驟如下：

食材：鹵水原料干辣椒100克，花椒10克，生薑50克，大蔥100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克，砂仁10克，草豆寇5克，排草5克，冰糖150克，老抽50克，精鹽、雞精各50克，鮮湯5000克，混合油3000克(其中熟菜油1500克、色拉油150克)。

步驟：

1.干辣椒去蒂去籽剪成節;生薑洗凈拍破;大蔥擇洗凈後切段;草果拍破去籽;然後將八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放入盆中，用清水浸泡10小時，撈出瀝干水分;冰糖入鍋炒成糖色;鮮湯摻入鹵鍋中，上火燒沸備用。

2.炒鍋上小火.倒入混合油1000克燒至二三成熱，將浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下入鍋中，浸炸約30分鍾出香味時，起鍋倒入燒沸的鹵鍋中。

3.凈鍋重上火，倒入剩餘的混合油燒至四五成熱，先投入姜塊、蔥段爆香，隨即下入干辣椒節和花椒，改小火炸至油色紅亮且有香辣味時，起鍋一並倒入鹵鍋中。

4.在鹵鍋中調入精鹽、老抽、雞精和糖色，改用小火保持鍋中鹵汁沸而不騰狀，如此熬制約4小時，即成油鹵。

5.龍蝦洗凈，焯水，入油鹵中鹵熟透，撈出，瀝油，裝盤

② 鹵海鮮怎麼做，正宗鹵海鮮技術培訓

學技術的目的不就是為了找個好工作嗎，所以說選一個好的職業很重要。
現在學廚師挺不錯的，人都要吃飯，餐飲業永遠有前途，現在川菜的影響力很大，全國各地都有川菜，只要認真學技術，廚師很有前途。

③ 怎樣鹵制海鮮

海鮮鹵水
原料：草果、花椒、干辣椒各5克，當歸、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，香葉10克，八角8克，桂皮2克，胡蘿卜、精鹽、芹菜段、香菜段、青紅椒、廣東米酒各50克，姜、蔥各20克，味達美醬油100克，蝦油、冰糖各10克，海鮮生抽75克，泰國魚露25克，蔻嘉鹵水汁3克，香糟鹵15克，雞汁5克，特級湯王20克。
製作：1、將草果、當歸、白蔻、香葉、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗凈晾乾，用紗布包裹成香料包。2、芹菜段、青紅椒（去蒂去籽後切片）、姜（拍破）、蔥（拍松）、胡蘿卜切片均備用。3、湯鍋內放入清水20公斤，加入料包、精鹽、冰糖、味達美醬油、蝦油、海鮮生抽、泰國魚露、廣東米酒、冠佳鹵水汁、香糟鹵、雞汁、芹菜段、香菜段、青紅椒、姜、蔥、胡蘿卜大火燒開，小火加蓋熬半小時，放涼後過濾即成。
特點：色澤棕紅，咸鮮微甜、微辣。
應用：適合鹵制海鮮軟體類、貝殼類，如鮮魷魚、蝦蛄、基圍蝦、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。
注意事項：1、培植海鮮鹵水時用料要齊備，否則難以形成鹵水特有的風味，香料投放比例可根據食客口味略作加減，鹵水鹵制的是海鮮原料，海鮮以清淡為主，故香料選用的比例一定要前後統一，以免產生過濃或過淡的現象。2、此鹵水鹵制海鮮原料的時間不易過長，以免海鮮變老，其方法是將所鹵制的原料經過初步處理，治凈內臟及泥沙，經氽水後再放入鹵水鍋內，上火燒開後立刻端鍋離火，放涼後浸泡約2小時，撈出即可。3、此鹵水以清淡味鮮為主，在熬制過程中不需加油，但要將出鍋的菜餚拌上適量的蔥油，以增加成品香味、光澤。4、因為海鮮的腥味較重，所以此鹵水不宜長期反復使用，使用兩次以後，即要更換新鹵水。

④ 鹵水能鹵海鮮嗎

可以的 親 而且味道也不錯 有感興趣的話 可以來咨詢我們這個撈汁小海鮮哦

⑤ 武漢最大最好最全的鹵料批發是哪裡

華南海鮮、竹葉山調料市場、大東門調料市場都有！

⑥ 鹵制海鮮，因靠海，吃海鮮的多，想開店的話必須做出海鮮類的鹵製品，跪求有經驗的大師指點指點

海鮮 很少鹵水的。我家鄉也是海港之鄉吧，稍微比舟山差了點。一般海鮮 ，泥螺，梭子蟹，白蟹，蝦谷（富貴蝦），就這些 一般 就直接用 鹽 腌漬。海澤 一般是在 海上 直接弄的。有些咸魚 是大蒜頭 桂皮 茴香，這個處理有點難，我也就在家鄉 吃過。其他城市裡 就普通 鹽 腌的。泥螺 處理手法上 比較難。螃蟹 主要是如何分解，擺置 ，時間處理上 比較難。

⑦ 中國最大鹵菜批發市場

中國沒有最大的鹵菜批發市場，這是因此它的性質決定。就像豆腐一樣。最大的鹵味生產廠家倒是有的（這類產品大量存在於各地的（小）副食品批發市場內。

⑧ 我做海鮮鹵味工廠的，請問我要怎麼推銷出去，找代理要找什麼樣的要是在微信上面推銷有沒有認識微商的

各大商城 弄點業務員跑跑市場 你連推銷都不會還賣！！！在微x上你推銷啥 推銷軟體還是虛擬東西？你有點不懂

⑨ 鹵味海鮮鹵味好吃海鮮小食推薦一款

像蝦、海螺還有蛤蜊都可以用來做鹵味，做好了味道清甜還是很不錯的。