『壹』 鹵菜店的進貨都是在哪裡進貨的
我們這里是西北老牌的肉食品原料批發基地，方欣冷庫就在跟前，很方便，一般店可能會是在自己附近最大的菜市場或者批發市場，如果是加盟的加盟品牌會提供原材料，所有的一步到位。
『貳』 在石獅有誰教我做鹵菜，謝謝！
由於一品佳味鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，
所以鹵制出來的菜品除了有 醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。
支持一品佳味熟食培訓!
『叄』 用冷凍肉做鹵菜安全嗎
是安全的哦
鹵菜，未來的發展前途很不錯的，在2020年疫情後，我覺得會成為一個風口，你可以選擇自己拜師學技術，這樣才更持久。
首先，鹵菜，這是一個認知比較足的品類，在全國各地，都有鹵菜的身影，而且很多都家喻戶曉，男女老少都喜歡，鹵牛肉，鹵豬蹄，鹵雞爪等等，只不過每個地方口味有些許的差別，只要味型不要或許奇怪就可以被接受。
其次，做鹵菜，成本相對於其他大店來說要少很多，一個小檔口，一個小工，煤電水氣費用也少，壓力自然減輕，成本降低了，盈利就有一定的保障了。
再次，鹵菜的操作難度來說小很多，不像中餐等品類，標准化很難形成，味道難以整齊劃一，顧客滿意度保證難，如果掌握了鹵水的技術，是可以吃一輩子的，而且越老越醇。
最後，鹵味的傳統與創新都可以拿捏，食材多種多樣，萬物都可鹵，有很大的可塑性，同時它的傳播力很廣，性價比也長比較高，作為小吃，零嘴類產品，復購率也不低。規模的擴大，利潤的保證，人群基數，品牌的塑造都有一定的保證。
總之，首要保證自己會這門技術，並且能夠堅守，保證產品質量，然後選好址，適當的通過網路傳播，開創自己的模式，做鹵菜不會差的
『肆』 鹵菜能放冰箱冷凍嗎 鹵菜冷凍能放多久
鹵菜能放冰箱冷凍嗎？
1.鹵菜吃不完可以放到冷凍櫃裡面，冷凍的話可以保存很久，但是不建議冷凍。
2.鹵菜最好當天吃完，鹵菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這么久，最好第2天就吃完。
3.不過要注意，鹵菜要注意保存方法。保存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。
4.要吃冷凍後的鹵菜時，前一天晚上拿出來，冬天放在室外，一夜即可自然解凍。夏天要放在冰箱保鮮層，一夜也可自然解凍，解凍後的鹵菜要充分加熱透才能吃。
冷凍食物可以放多久？
前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能保存1—2個月;但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。陳教授介紹，家禽、海鮮、河鮮應掏凈內臟、里外洗凈再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。另外，所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標簽，便於以後取用。
其次，冰箱的品質以及我們日常使用習慣也對食品保質期有很大影響。選購冰箱時應搞清製冷性能，冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。如今有的產品可以達到零下20℃—零下23℃，更有利於延長保存期限。除了要足夠低溫，保持溫度的穩定性也相當重要，溫度的波動會使細胞破損，造成營養流失。因此取用食物時應盡量快速，一次取完，減少冰箱開門的時間和次數，並注意不要頻繁斷電;加工後的食物必須放涼了再冷凍;解凍後食品最好不要再次冷凍。
『伍』 石獅夢思來鹵菜好吃嗎
好吃，味道特別好，特別喜歡
『陸』 做冷盤鹵菜他們豬肉在哪裡買的肉
要找到食材的進貨渠道，主要是找到凍品批發市場就行了。
1、鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那麼芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，願我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。
2、接下來我們講鹵水的分類：鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
3、紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）；
4、白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）。
『柒』 食品供應鏈批發冷凍肉食品的怎麼樣
你可以問問當地的開餐館,特別是鹵菜攤的都是在哪裡大批量進凍肉的. 城市都有這樣的批發市場.自己想做生意的話可以實地去考察一下. 現在包括超市裡賣的豬肉雞肉都是凍品.
『捌』 福建泉州，晉江，石獅哪有凍品店呢
晉江唐岸街與舊新大街交叉口的那個綜合市場（百貨附近，新華都超市對面）有個凍品店，規模挺大，有搞批發，價格比超市便宜多了。