冷凍芒果肉批發

1. 芒果肉怎麼冷凍保存

芒果肉用保鮮袋裝好，放在冰凍格，可以保存半年以上。吃的時候用切片，因為凍成硬了，有點難切，加水、糖，放入攪拌機，做成芒果汁，和新鮮芒果做出來的一個味!就是營養成分有所降低了!
1、芒果與大蒜等辛物同食不能同食。

芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。所以芒果不能與辛辣的食物同吃,多吃對人的腎臟有害。

2、芒果與海鮮不能同吃。

芒果或海鮮兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。

3、芒果和菠蘿不能同食。

芒果與菠蘿同食易過敏，因為芒果、菠蘿本身就含有易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發型，多在吃菠蘿後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。

4、芒果和酒不能同食。

芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。

2. 芒果肉能冰凍保存嗎

芒果肉能冰凍保存。

芒果肉用保鮮袋裝好，放在冰凍格，可以保存半年以上。

吃的時候用刀切片，因為凍成硬了，有點難切，加水、糖，放入攪拌機，做成芒果汁，和新鮮芒果做出來的一個味!就是營養成分有所降低了!

芒果屬於熱帶水果，不宜存放在冰箱，芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑。因為它本身生長的環境氣溫不適合太冷，一旦放久就會加速腐爛。如果要保存，只能取果肉冰凍保存。

吃芒果的好處

現代營養學中指出芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。

其次維生素C含量也十分豐富。芒果有很好的開胃功效，秋季吃些芒果，不僅能夠健脾胃，可以幫助生津止渴，消暑舒神。

3. 冷凍芒果肉的做法步驟圖，冷凍芒果肉怎麼做

用料

• 芒果

• 步驟 1

  

  裝盒

• 步驟 5

  冰凍。

4. 芒果肉可以冷凍嗎

不能，水果由於害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。

5. 芒果冷凍後可以吃嗎

芒果冷凍後可以吃。

將成熟的芒果放到冰箱里可以保存2~5天。沒有成熟的芒果可以放到一個紙盒子里，然後放在廚房的角落裡，這樣可以保存幾十天，過一段時間要將他們放入冰箱里。為了減少浪費，最好在把食物放入冷凍室前貼個標簽，註明放入時間和食用期限。一旦超過保質期，食物在冷凍室內也會變質。

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新鮮多汁的芒果深受妹紙們的喜愛。有新研究表明，芒果具有改善新陳代謝和防止代謝疾病的抗炎效果。

芒果不僅含有豐富的維生素C，維生素A和纖維，還含有高濃度的多酚物質，它們具有抗炎特性。德克薩斯農機大學的研究人員最近的一項研究測試了這些多酚的潛在益處，在測試的42天中，每天給肥胖組和瘦人組各400克新鮮冷凍芒果果肉。

研究發現，瘦人組的血壓下降(肥胖組沒有)，肥胖組的受試者血紅蛋白A1c水平升高，而血紅蛋白A1c能降低糖尿病風險。

德克薩斯A&M的另一項研究發現，42天連續攝入400 g芒果果肉的肥胖組志願者們的腸道微生物群發生了積極變化，與瘦相關的細菌增加了，而與肥胖相關的細菌減少了。這可能導致吸收和新陳代謝的改善。

這所大學的第三項研究將測試受試者的新陳代謝改善歸結於芒果中的沒食子酸、沒食子醯苷以及沒食子酸鞣質。

國家芒果委員會研究主任Leonardo Ortega在一份聲明中說：「這項新興研究表明，芒果有可能降低代謝紊亂和慢性炎症的風險。

還有這些食品中里也還有多酚，如漿果、石榴、柑橘類水果，以及丁香、牛至、黑巧克力、茶、堅果、咖啡，甚至是紅葡萄酒。不過它們是不是都沒有芒果好吃呢。

6. 怎樣取得最好的芒果肉

(I)挑選:選擇成熟度一致、無機械損傷的芒果備用；
(2)預處理:芒果清洗後去除果皮、果核，並將果肉切割成塊狀或片狀；
(3)滲透脫水處理:將切好的芒果塊或芒果片放入高濃度的滲透液中，其中，所述滲透液選用蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖中的一種或幾種，且滲透液的濃度為40 50wt%，滲透溫度為20 35°C，料液比為1:5 1:10，滲透時間為I 2h，滲透脫水處理後，取出芒果，用清水沖去表面的糖分，並吸干表面水分；
(4)滅菌後密封包裝:用聚乙烯袋包裝經過滲透脫水處理後的芒果，並滅菌密封；
(5)普通冷凍:將包裝好的芒果，在_20°C凍結和凍藏，得到冷凍芒果。
步驟(3)中，所述滲透液還包括1.5wt%的CaCl2。
步驟(3)中，所述滲透液選自葡萄糖、果糖、麥芽糖中一種或幾種。
步驟(3)中，所述滲透液為麥芽糖。
步驟(3)中，所述滲透液為蔗糖、葡萄糖和果糖的混合糖液，按照不同品種芒果的含糖比例，配製成相應濃度的糖液。
所述滲透液中蔗糖:葡萄糖:果糖為3.6:1:3。
在本發明中，滲透液的配製標准為:不同種類的糖溶液；或按照芒果不同品種的含糖比例，配製而成的相應濃度的混合糖液。滲透液濃度標准以40 50被％為最佳。濃度過高，使得冷凍芒果的可溶性固形物增加較多，影響芒果的天然品質；濃度過低，滲透脫水過程中質量傳遞較慢，脫水較少，影響後續的冷凍速率。滲透時間標准為I 2h，依據是滲透脫水過程中，前Ih為芒果脫水速率最快的階段，3h後質量傳遞逐漸趨於動態平衡。滲透溫度標准為20 35°C。