資陽市冷凍廠批發鴨肝多少錢一斤

① 冷凍的生鵝肝怎麼吃

你好網友，動物肝臟冷凍以後，嚴重影響口感。法國西餐鵝肝都是新鮮的，即食的。冷凍會出現蜂窩煤狀的，影響口感。最好紅燒，或者燉熟。也可以做成熟食，鵝肝腸。這些做法都還不錯，你試一下唄。

② 鵝肝的保存方法

生鵝肝應該怎樣保存呢，是應該冷凍還是冷藏？

我們先來分辨一下冷凍與冷藏的區別：

1、冷凍室的溫度約為-18攝氏度，可儲存新鮮或冷凍的肉、魚、家禽或熟食約3個月，也可以速度冷凍新鮮的魚和肉食品，需要長期保存，以較大限度地增加食物的新鮮風味。

2、冷藏室溫度約5攝氏度，新鮮熟食可冷藏，儲存期約一周，果蔬應貯存在果蔬箱中（溫度8攝氏度），並用保鮮紙包裝。

3、位於冷藏室上部的冰溫保存室可儲存鮮肉、鮮魚、貝類、乳製品等，能保鮮但不會凍結，可隨意食用，儲存期約為三天。冰溫保存室也可用作冷凍食品解凍室，如果工作前把食物放在這裡面，可以在工作後食用。

一些冰箱也有可變溫室，用戶可根據食品儲存的需要調節可變溫室的溫度，如果用戶覺得冷藏室不夠，可以將中間室的工作條件調整到冷藏溫度，這種溫室也適用於冷凍食品的解凍，一般，保持新鮮是較為方便的。

通過以上分析，我們再來看看生鵝肝是冷凍還是冷藏好：

1、冷藏溫度稍低，鵝肝長期冷藏是不可行的，因為無論冷藏什麼物品都有一些保質期，越過保質期，食品都會變質，產生影響健康的菌素。

2、可以冷凍。生鵝肝之所以比其他動物的肝臟美味，是因為它的組織柔軟細膩，脂肪胞體豐富而飽滿，入口即融化，散發出濃郁的油香，具有讓人吃了還想吃的魅力。

以上是生鵝肝的保存方法的介紹，希望對大家有所幫助，煮熟後的鵝肝應盡快吃完，否則會變質的喲。

③ 怎樣製作和保存鴨肝卵黃抗體

採用雛鴨病毒性肝炎活疫苗，或用死於鴨病毒性肝炎的臟器組織滅活苗，免疫接種健康產蛋母鴨，2周後重復1次，待卵黃抗體達到一定效價時，收集鴨蛋，在無菌操作下取卵黃勻漿稀釋過濾，制備而成高免卵黃抗體。性狀為呈淡黃色卵黃混懸液。用於預防和治療雛鴨病毒性肝炎。雛鴨預防量為每隻皮下或肌內注射0.5毫升，治療量為1～2毫升。放置在-15℃冷凍保存，2年內有效；2～8℃冷藏保存，3個月內有效。

④ 鴨肫,鴨腸,鴨肝,怎樣做才好吃

原料:
鴨胗、五花肉、萵苣、蔥姜蒜、白酒、醬油、辣椒油、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、干紅辣椒、草果、花椒、甘草、香醋、鹽。[HaoChi123.com]
特色:
夏日餐桌上不可缺的開胃涼拌菜——萵苣拌鴨胗。[HaoChi123.com]
操作:
1、准備好原材料，鴨胗和五花肉提前用冷泡過。
2、將所以的大料放入鋼球中。
3、鴨胗和五花肉冷水下鍋，加入適量的白酒。
4、再加入蔥姜段和適量的老抽，開大火煮開。
5、煮開後撇去浮沫。
6、再加蓋，轉為小火燉煮30分鍾。
7、加入適量的鹽，繼續燉煮10分鍾，關火。
8、再泡上一、二個小時為宜。
9、將鹵煮好的鴨胗切成片。
10、再將萵苣切成菱形塊。
11、將萵苣片圍著圓擺放一圈。
12、中間放入切好的鴨胗，再放上蒜蓉。
13、旁邊擺放著紅油、香醋和生抽的混合調味料。
14、吃時將調味料倒入裡面，拌均勻。
貼士：
1、一般我們會選用鴨胗來鹵，雞胗來爆炒。鹵制鴨胗准備的大料有：蔥姜段，八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、甘草、草果、丁香和小茴香等，將它們放入調味料鋼球中能保持鹵水的干凈。
2、鴨胗和五花肉提前泡水或者焯水，鹵制時加入白酒去腥，水開後撇去浮沫能更大限度保持鮮味；煮開後轉為小火，煮上20分鍾後鴨胗八、九層熟，再加入鹽，最後煮上10分鍾；關火，泡上幾個小時，更加入味。
3、平時鹵雞鴨或者雞雜、素菜等沒有大油的食材，加入塊五花肉一起鹵煮，味道更香；鹵水可以撈出材料，煮開後放入冰箱中冷凍，下次接著使用，到時候還可以添加點大料繼續鹵菜。[H

⑤ 鴨血鴨肝可以冷凍嗎

肉類內臟類最佳冷凍時間是2周內,干凈吃吧。如果留著不吃1個月也沒事情,就是沒新鮮的好吃了

⑥ 鴨肝抗體開蓋後多久失效

用了鴨肝抗體，多久說明抗體有效？
天冷小鴨很容易得病，此情況下鴨肝抗體就是救治小鴨最好的良葯。但是有很多鴨農並不了解用了鴨肝抗體後，小鴨多久可以恢復健康，在此山東宏科生物為您介紹一下。
鴨肝抗體是用在發病鴨身上提取的病原稀釋後接種到沒有注射過鴨肝疫苗的蛋鴨（正在產蛋的鴨）身上，連續數次，健康正常的大鴨經過病毒對機體免疫功能的數次刺激後就會產生特異性抗體，經過抗體監測，達到一定濃度後就收集該群鴨的鴨蛋來製作抗體。經過分離滅菌滅毒再加入甲醛和一些防腐抗菌葯後裝瓶，就可以使用了。抗體被注射到其他鴨體內後都有一個排異過程，大約在5-7天的時間內就會被機體清除大部分抗體排出體外，這時剩於的抗體已經不足以控制體內的病毒反之發病。或這時又有外邊的毒源侵入又會引起再次發病。
因此，山東宏科生物提醒，若是小鴨得病後，按照一定的劑量給小鴨注射鴨肝抗體後，病情轉好，且沒有死亡，說明抗體已經起到了作用。

⑦ 新鮮鴨肝冷凍幾天能吃嗎

肉類內臟類最佳冷凍時間是2周內，干凈吃吧。如果留著不吃1個月也沒事情，就是沒新鮮的好吃了

⑧ 怎樣能保證熟的鵝肝存放四五天都不壞

熟鵝肝可以保存幾天：

一直可以放，但解凍後就不能再冷凍了

a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內(溫度8℃)，並用保鮮紙包裝好。

c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。

d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。

新鮮的鵝肝怎麼保存冷凍還是冷藏：

1、存放溫度低一點，鵝肝長期存放冷庫是不行的，因為無論什麼物品存放冷庫都有一定時間的保質期，超過保質期期限，食品會變質，產生毒素影響身體健康

2、可以冷凍。鵝肝之所以較之其它動物的肝臟更為美味，是因為鵝肝的組織嫩滑細致，而且脂肪細胞豐富飽滿，入口時在舌頭上融化所帶出的濃郁油香，有教人吃上癮的魅力。