冷凍帶皮驢頭批發價格

㈠ 驢頭的鹵制方法

農家鹵驢頭肉1.用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鍾，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鍾。 2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把驢頭肉放入，加蓋開約3分鍾後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。 3.調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。 4.將驢頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。 5.餘下的鹵水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物。 鹵驢頭肉 1.原料：健康驢頭一個（重量約5公斤） 2.原料處理： 買回的驢頭放在清水中浸泡2-3小時，鍋中放入適量的水燒開後將驢頭放入預煮15分鍾後撈出，將頭驢從中間劈開，用刀刮凈表面污物，用清水沖刷干凈。 3.調味料： 驢頭肉 5
食鹽 0.18
醬油 0.12
生薑 0.08
鮮蔥 0.1
料酒 0.05
花椒 0.005
蓽撥 0.004
山奈 0.004
丁香 0.002
白芷 0.002
肉桂 0.008
草果 0.006
八角 0.01
味精 0.04
白糖 0.04
4.製作 用豬棒子骨1.5公斤加水10公斤熬3小時最終得老湯7.5公斤，加入調味料及香料包燒開後放入驢頭大火燒開後轉小火保持1.5小時，撈出拆骨，拆骨後的驢頭肉用刀分切成大小均勻的小塊再放入老湯中保持30分鍾，目的是入味。

㈡ 買的冷凍漢堡皮是熟的嗎

買的這個冷凍漢堡皮是熟的呢，解凍加熱一下就好了。

㈢ 市場上的冷凍肉類價格低廉，這其中有什麼玄機

豬皮凍是一種加工簡單、造價低廉、而又別具風味的特色美食，深受北方大部分地區人民的歡迎。過去每到冬季，原材料——豬皮走俏，甚或一皮難求；然而最近幾年，大張豬皮卻頻頻出現在市面上，批發價5元/斤左右，春節前零售也不超過10元/斤，它們究竟是哪裡來的？

至於便宜的雞肉，可能是加工企業在去庫存，低價傾銷。與豬一樣，可能存在非標、生病、儲存時間過長的問題。請購買時看清出廠日期及肉的色澤，以免吃虧上當，畢竟食品安全最重要。

㈣ 蚶子可以帶皮冷凍嗎

這個可以的。結凍的時候早點拿出來就行了

㈤ 為什麼超市裡經常賣不帶皮的冷凍肉而且價錢便宜

小編作為一個肉食動物來說，非常喜歡吃肉。對於我來說肉每天都有適量的攝入，畢竟適當的脂肪能使皮膚富有彈性不易松馳；能使皮膚看起來光滑潤澤而不易乾燥粗糙；能使身體勻稱，體格健壯。肉類為我們提供了一些脂溶性維生素A、D、E等必須溶解在脂類食物中才能被機體吸收利用。如果不吃脂肪，只吃維生素，會容易造成各種維生素缺乏症。缺乏維生素A會引起皮膚乾燥粗糙、頭發枯黃乾燥、鱗屑增多、指甲凹凸不平、角膜軟化以及夜盲症等；缺乏維生素E會影響生殖系統的正常發育，出現早衰症狀；缺乏維生素D更會引起骨質疏鬆、軟化，易造成骨折。

肉類好處其實是非常多的！小編經常買肉是是買新鮮當天宰殺的肉，但是路過超市會發現超市的冷凍肉價格非常實惠。肉跟冰塊一樣堅硬。不過肉煮熟了口感倒是差不多。但是為何會如此便宜呢？

小編很好奇價格這么優惠然後就去調查了一下，發現這些冷凍肉一部分是從加拿大、西班牙、德國、丹麥等國進口來的。因為旅途遙遠，所以會統一進行急凍，再運往中國。你是不是想問，國外進口怎麼就這么便宜了呢？不會是不好的肉吧。還真不是，歐洲國家在食用肉類上，外國人只吃瘦肉和精排骨。外國肉吃肉方面還真精，不過沒有我們國家這么好的廚藝！

現在很多養殖戶養豬的規模都是比較大的，所以每次出售到各大商場超市裡面的豬肉都是一大批，一殺就得上百頭豬。這么多豬肉如果不放在冰箱裡面冷凍的話，很快就會變質變臭的。商場就將這些殺好的豬肉放進冰箱里冷凍。但是不可能全部賣掉，一批一批的賣的話時間比較就了這個豬肉價格越來越便宜。

小編還打聽了下，一般這個紅肉（包括豬肉、牛肉、羊肉等）可以冷凍保存的時間在一年左右，紅肉類的結構比較穩定，可以冷凍的時間也會比較長，特別是牛肉冷凍時間可以超過一年。

不過這肉放了這么久，從心裡覺得這肯定不是一塊好的豬肉。有時候冷凍豬肉的感覺確實不如新鮮豬肉甜嫩滑，這是因為冰凍的豬肉在解凍的時候會把豬肉的細胞所破壞，所以在吃的感覺上不如新鮮豬肉。

小編覺得一般還是不要買冷凍的豬肉，畢竟中國人吃東西最講究的是食鮮！冷凍豬肉存在很多不確認的因素，保質時間不知道，別人動來動去，有沒有解凍之後又冷凍這種感覺。好可怕啊！

㈥ 驢頭的做法

放上點味極限和辣椒炒著吃，或者是放老抽蒸著吃，都很好吃啊，既簡單味道還好，香而不膩
調料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克教編輯本段製作
您鹵驢頭肉怎麼做，如何做鹵驢頭肉才好吃
農家鹵驢頭肉(12張)1.用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鍾，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鍾。 2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把驢頭肉放入，加蓋開約3分鍾後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾乾。 3.調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。 4.將驢頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。 5.餘下的鹵水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物。 鹵驢頭肉 1.原料：健康驢頭一個（重量約5公斤） 2.原料處理： 買回的驢頭放在清水中浸泡2-3小時，鍋中放入適量的水燒開後將驢頭放入預煮15分鍾後撈出，將頭驢從中間劈開，用刀刮凈表面污物，用清水沖刷干凈。 3.調味料： 驢頭肉 5
食鹽 0.18
醬油 0.12
生薑 0.08
鮮蔥 0.1
料酒 0.05
花椒 0.005
蓽撥 0.004
山奈 0.004
丁香 0.002
白芷 0.002
肉桂 0.008
草果 0.006
八角 0.01
味精 0.04
白糖 0.04
4.製作 用豬棒子骨1.5公斤加水10公斤熬3小時最終得老湯7.5公斤，加入調味料及香料包燒開後放入驢頭大火燒開後轉小火保持1.5小時，撈出拆骨，拆骨後的驢頭肉用刀分切成大小均勻的小塊再放入老湯中保持30分鍾，目的是入味。

㈦ 買來的生包米帶皮冷凍好還是煮3分熟冷凍更好吃

蒸熟，是個殺青的過程，去除活性酶，是冷藏的時間更長。所以要蒸煮後冷凍