進口冷凍牛霖批發

1. 牛肉中被稱為「大黃瓜條」、「小黃瓜條」以及「牛霖」的都是哪個部位

大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區又稱底板。

小黃瓜條特指位於臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉。

牛霖即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為「和尚頭」。

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牛肉不同部位吃法不同：

1、牛頸肉：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸。

2、肩肉：油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

3、牛脊背的前半段：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。

4、牛脊背的後半段即上腰肉，上裡脊肉：肉質柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。

5、腓力，裡脊肉：牛肉中，肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。

6、臀肉，後臀尖：即牛屁股上的紅肉，肉質柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。

2. 大連買進口牛肉哪的好

你是自己吃呢還是拿來銷售，如果自己吃建議搜索下大連牛肉批發等問題尋找本地的牛肉批發市場；如果拿來銷售給下面的客戶全國都可以訂，上海這些都支持訂貨的。有問題可繼續追問

3. 牛霖肉和牛肩肉哪個好

這兩者都是牛的不同部分，相比較來說，牛肩肉會更好一些，因為烹飪出來的味道以及口感，會更加香濃美味。
不同的食材有不同的味道，口感以及烹飪的方法，合理的運用清晰明了的語言跟別人溝通，說明，才可以讓更多的人掌握他的烹飪技巧。
提高溝通能力的方法：
1、面帶笑容，語態溫和
所有人都喜歡和面帶笑容、語態溫和的人談話，因為他們能從這個人的講話中聽出一種親切感。
當跟你聊天的人一直面帶笑容時，你是不是會感到一種舒坦;當他的說話語氣讓你很舒服時，你是不是就有和他繼續說下去的沖動。
2、言談舉止要有禮貌
與人說話的時候，一定要注意自己的言行。正所謂君子有禮，要想跟別人有效地進行交談，就要學會有禮貌地與人相處，讓別人對你產生好感!
3、同一個話題不要將太久
即便是兩個人都喜歡的話題，也不要一直在這個話題上不停交流意見，時間長了會讓對方感覺到厭煩。
4、不要談論別人的傷心事
如果你知道對方最近有什麼比較不好的事情，一定不要在交談過程中提到此事，否則會引起對方的反感和難受。
5、找到共同話題
古人說，話不投機半句多，意思就是要與人有效交流，就要找到投機的人，也就是有共同話題的人。所以，跟別人有效交流的重點在於共同話題。
6、說話不要帶臟字
有很多人平日里說話不注意，養成了一些不好的說話習慣，了解他的人覺得沒啥，可是遇到不了解情況的，聽到他說話有比較臟的口頭禪，就會對這個人做出不好的評價。
7、勇敢承認錯誤
在交流過程中，如果自己出現問題，或者提出的看法不合理，要主動向對方提出抱歉，勇敢的承認自己的錯誤，比如說「我錯了，是我考慮不周。」等話，都很不錯的。
8、事先亮出自己的想法
每個人交談都是具有一定目的性的，在於對方進行交談的時候，為了提高雙方交談的效率，一定要首先亮出自己的想法和看法，讓對方明白。

4. 牛霖是牛的什麼部位

牛的膝蓋的位置。

牛霖，學名「膝圓」。膝，牛膝蓋的位置，也被廚師稱為「和尚頭」，因為它是圓的自然形狀。這部分的肉很嫩，筋很少，只有兩片薄肉。除去肌腱後，肉又大又容易成形。因此，這種肉被廣泛用於烹飪菜餚，像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。

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牛霖的食用禁忌：

1、牛霖和豬肉不能一起吃。

它們都是溫寒的，健脾健胃，又冷又膩又空。這是不適合一起吃，因為性質和味道相沖突。

2、腎炎患者不宜多吃。

牛霖是一種高蛋白食品。腎炎患者不宜多食，以免加重腎臟負擔。當與氨茶鹼一起使用時，牛霖的功效也會降低。

3、老年人和兒童不宜多吃。

牛霖高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化不良者不宜多吃。

4、不要喝酒吃牛霖。

牛霖和白酒在一起會引起牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品。喝白酒和吃牛霖會增加身體的溫熱，很容易引起面部赤裸發熱和癤子加重。

5、牛霖不應該烤。

牛霖不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

5. 鄭州冷凍牛鞭在哪裡批發

冷凍的牛鞭沒有太大的功效了吧，鄭州冷凍牛鞭在屠宰市場那裡有賣的

6. 牛腱子和牛霖哪個好

牛肉哪個部位最嫩？這個最嫩的肉就是牛裡脊（牛柳）了。

牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。

下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：

牛腱子肉

牛腱子分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合鹵、醬。適合人群是青中年適宜。

牛霖（牛臀）

牛臀肉取自後腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合作餡料，西餐作為漢堡餡料，和牛肉醬原料。適合人群比較廣泛。

牛脖肉

牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。

牛頸肉

牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。

上腦

上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。

牛排骨

牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用。

牛眼肉

牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。

牛腩（胸肉）

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少筋也較少,適合紅燒或燉湯，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

牛外脊（西冷牛排）

牛外脊是牛背部的最長肌，也是西餐菜單中的西冷牛肉，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。適合人群為青中年人士。

牛尾

牛尾巴由於常常運動，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適合人群老少皆宜。

7. 牛霖肉適合怎麼做

主料：牛臀肉（牛霖肉）300克、 水150毫升、 蛋清20克 、澱粉10克，

輔料：蔥5克 、姜8克 、蒜4克 、鹽2克 、料酒7克 、豆瓣醬40克、 食用油5毫升、 水澱粉10克、 海椒面5克 、花椒面5克。

1、蔥段，姜絲，蒜末，牛臀肉切片。

8. 全國最大的冷凍食品批發市場在哪裡

1、廣州黃沙水產市場

黃沙水產市場目前是華南地區最大的水產市場，也是廣州一大特色，買海鮮吃海鮮的首選之地。市場經營以批發為主，產品來自全國乃至世界各地，有許多生猛海鮮都是進口，而後依託廣州便利的交通運輸條件發運到到全國各大城市。

6、浙江瑞安水產城

浙江瑞安水產城位於瑞安經濟開發區，擁有商鋪600多間，市場被劃分為綜合交易、鮮品交易、水產加工、漁需物資供應、商貿信息、餐飲娛樂等六大功能區。

瑞安水產城以漁港作為依託，經營產品包括鮮活水產、冷凍水產品、腌製品、干貨等，產品銷往全國各地，市場每年的交易量十分巨大，甚至帶動了整個瑞安區域的漁業經濟，是浙南地區一座備受關注的現代化水產交易中心。

7、珠海朝陽市場

珠海市朝陽市場位於珠海市香洲區朝陽路，1990年建成投入適用，是一個集農副產品，水產品，化妝品，美容產品等賣場於一身的大型綜合性市場。

90年代中期是朝陽市場的黃金時期，來自湖南，廣西，廣州，中山，江門，湛江，汕頭，順德等地的個體戶，紛紛販運各種農副產品，水產品，土特產品，小工藝品和政策允許經營的各種野生動物，花鳥等進入市場銷售。

每天上市的商品均保持在三百多種以上，市場購銷兩旺，每天僅大宗的商品銷售有蔬菜四萬多公斤，肉類一萬五千多公斤，水產品一萬多公斤，成為珠海市最大的農產品集散地。

9. 牛霖肉是牛的什麼部位可以做干切嗎

牛霖，學名「膝圓」。即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為「和尚頭」。沒有試過干切，應該可以。

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營養價值:

牛霖性味甘平，含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

牛霖的營養價值高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛霖燉食。

參考資料:網路-牛霖

10. 進口肉類要增值稅嗎，進口牛霖肉

和一般的進口食品差不多：
1. 進口商營業執照的經營范圍包含進口或者銷售相關貨物
2. 進口商需在進口前辦理進口食品、化妝品收發貨人備案