1. 跪求大廚: 冷凍的豬脊骨怎麼燉 燉肉的流程 詳細點
冷凍的豬脊骨怎麼燉 燉肉的流程：
先解凍了來，最好用口袋裝著放到水裡解凍，不要直接放水裡，這樣營養會流失的了。
然後再用開水去除骨頭的污質等不幹凈的一些雜質。
最後才放鍋里燉煮，燉好了可以不用撈出來，直接鍋里放著也行。
2. 老湯豬脊骨的老湯如何配製
所謂老湯，是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，時間越長，內含營養成分、芳香物質越豐富，煮制出的肉食風味愈美。「要想燒雞香，八料加老湯」———這是有300年歷史的河南道口「義興張」燒雞的祖傳「十字訣」。可見其產品馳名海內外，與「老湯」大有關系。在電冰箱已普及的今天，每個家庭都可以製作這種老湯。具體方法如下：
任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利於湯汁的保存。上述調料的品種可依市場行情，並非缺一不可，但常用的調料應佔一半以上。調料的數量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內，加上調料，添上清水(略多於正常量)，煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料，潷凈雜質所得湯汁即為「老湯」之「始祖」。
將湯盛於搪瓷缸內，晾涼後放在電冰箱內保存。第二次燉雞、肉或排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多於正常量)。燉熟主料後，依前法留取湯汁即可。如此反復，就可得到「老湯」了。這種老湯既可燉肉，亦可燉雞，如此反復使用多次後，燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500—1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可保存3周，否則應煮沸殺菌後再繼續保存。
3. 一斤冷凍豬脊骨.商場價格是多少錢
你好，冷凍豬脊骨商場價格是8.50元/斤。因銷售地及市場行情不同，價格僅供參考。
你可以到市場咨詢下。
希望可以幫到你，滿意請採納！
如果不懂可以繼續追問，謝謝！
4. 北京地區那裡批發雙匯冷凍豬脊骨，是發貨到家
新發地呀
5. 豬脊骨多少錢一斤
我們這裡脊骨8.8元，肋排13.9
6. 新鄉有批發進口豬脊骨的嗎
你好 很高興解答
新鄉應該有批發豬脊骨的。農貿市場就有的
7. 襄陽凍庫批發豬脊骨多少錢一斤肉帶一點就行不要肉多的
脊骨與肋排價格是有絕對得差別的！肋排肉17塊錢，脊骨肉也不過13塊錢！