『壹』 現在海鮮很貴嗎我上次在市場買一隻小鮑魚都要50多了
物以稀為貴，如果是在海邊城市，海鮮都是很便宜的，有些人吃到不想吃。
如果是在內陸，由於交通不便，還要保存運輸，價格方面肯定會高很多。
『貳』 同和地鐵站去黃沙海鮮批發市場坐地鐵怎麼走
地鐵3號線 → 地鐵6號線
全程約50分鍾/17.87公里/票價5元
同和地鐵站
步行至同和站
同和站
3站 乘坐地鐵3號線 , 在燕塘站 下車
燕塘站
12站 乘坐地鐵6號線 , 在黃沙站 下車 (E出口出)
黃沙站
543米 步行至黃沙海鮮批發市場
1. 步行15米 ，右後轉 ，進入六二三路
2. 沿六二三路， 步行68米 ，右轉 ，進入六二三路
3. 沿六二三路， 步行52米 ，直行 ，進入黃沙大道
4. 沿黃沙大道， 步行46米 ，左前轉
5. 步行134米 ，右轉 ，進入叢桂路
6. 沿叢桂路， 步行228米 ，到達目的地
219路
全程約1小時32分鍾/17.98公里
同和地鐵站
步行至同和站
同和站
28站 乘坐219路 , 在黃沙總站 下車
黃沙總站
638米 步行至黃沙海鮮批發市場
1. 沿叢桂路， 步行46米 ，右後轉 ，進入黃沙大道
2. 沿黃沙大道， 步行312米 ，右轉 ，進入叢桂路
3. 沿叢桂路， 步行280米 ，到達目的地
『叄』 請問廣州市最大的海鮮市場在哪裡
黃沙海鮮市場
地址：廣東省廣州市荔灣區叢桂路21號
就是這兒了，你去看看就知道。
『肆』 現在海鮮很貴嗎我上次在市場買一隻小鮑魚都要50多了
現在開海了，海鮮價格屬於正常價格了，買一斤50多吧？一隻50多起碼是4/5個頭規格的，夠大的！
『伍』 佛山哪個水產市場最大
廣佛路鹽步段環球水產批發市場，還有佛山機場路口（樂安）附近的 有水產批發市場，叫中南農產品交易中心 ，還有就是大瀝 瀝西的 桂江塘魚海鮮批發市場（桂江三鳥批發市場對面）
『陸』 宴會中適合做頭菜的食材
扒廣肚是一道色香味俱全的傳統豫菜，是傳統高檔宴席廣肚席的頭菜。此菜將質地綿軟白亮的廣肚片成 片，鋪在竹篦子上扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮有光潤。
廣肚， 也稱魚肚、魚鰾、花膠等，自古被列為 「海八珍」之一。廣肚的做法，只有魯菜、豫菜是以扒為主，吃的是口感，其他菜系多是注重營養而以煲湯為主。 「廣肚入饌，七分在發，三分在烹」， 想要做 好此菜，必須做好發制和入味，先來看看關鍵點。
關鍵1 油發爽口筋道。
1.發好的魚肚
漲發技藝要求極高，而漲發廣肚的難度更高， 沒有十年灶上功夫，很難准確掌握， 一般油發至膨鬆內透松泡狀似海綿即可，經水反復漂洗至凈白，無異味，這時廣肚蓬鬆軟脆，潔白中透出淺黃，方可製作這傳統高檔宴席中的「頭菜」。
南方漲發魚肚以水發為主，發好的魚肚口感黏糊糊的，入湯營養豐富；而做扒菜必須要用油發，這樣做出的魚肚爽口筋道。魚肚一定是海魚的魚鰾，其中以黃魚、鮸魚的為佳品。
具體操作方法：
魚肚10千克用二成熱的油溫浸泡2天左右至軟，入燒至六成熱的油溫中反復將其炸漲發，大概炸2小 時，撈出入涼水中浸泡1天，取出加白醋1瓶、麵粉一大把反復搓洗，將魚肚中的油脂洗干凈即可。
2.雞肉切米
關鍵2 中火扒入味。
製作此菜第二關鍵的，就是要扒入味了，扒的時候一定要加湯適中，中火扒，火太小會不容易入味。
3.雞肉打上勁
關鍵3 蛋清上漿，肉質白嫩。
除了魚肚，配料我們搭了雞米，讓菜品吃起來更鮮美。雞米要求潔白鮮嫩，上漿滑熟後切碎而成。
操作方法：
4.擺放在竹篦子上
雞脯 肉50克切絲，雞蛋清半個、生粉6克使勁抓勻上勁；鍋內放水，燒至四五十攝氏度時，將雞肉下鍋內進行滑水，撈出切小粒。
5.蔥姜爆鍋，加高湯
再介紹下此菜的做法：
1.發好的魚肚500克切大片；雞肉50克上漿滑熟後切 小粒；油菜2棵一切為二，焯水。
2.將魚肚放在煮好的竹篦子上，擺放整齊。
6.倒入原料，改中火
3.鍋內入面油20克燒熱，下入薑片5克、大蔥段10克煸香，加高湯1500克，將魚肚連同竹篦子一起入鍋，燒開，加鹽3克，味精2克，雞精、白鬍椒粉各1克調味，中火扒入 味，將魚肚及竹篦子倒入盤中，反扣在另外一個盤中，鍋內湯汁下入雞米，大火收汁，澆在菜品上，用焯水的油菜墊底即可。
『柒』 出售海鮮車螺批發有意請留言
實踐泡菜泡菜泡菜的做法（泡菜）是一個加食鹽，大蒜，蔥，姜，紅辣椒和海鮮腌制白菜和蘿卜或黃瓜，這是一種發酵製成的食品辣菜，它不僅味道鮮美，清爽，並具有豐富的營養，表是不可缺少的主要開胃菜。泡菜魚醬，辣椒，大蒜等調料准備。每個家庭製作泡菜，其味道和營養都不盡相同。泡菜的種類很多，可根據彈簧蘿卜泡菜，白菜泡菜，夏季黃瓜泡菜，蘿卜泡菜，辣秋白菜，泡蘿卜片，各種鹹菜冬天季節劃分。
下面介紹製作製作將清理整顆白菜在兩年半或四等分的泡菜過程的方法（註：豎切）。 ..，腌咸; 2白蘿卜切成細絲; 3牡蠣（牡蠣）和海鮮用鹽水洗滌; 4蘿卜年成紅辣椒，攪拌的量; 5各種香料（大蒜，生薑等）搗碎加入（4）里，加入適量魚醬，鹽，糖，調味料拌勻; 6最後放入牡蠣拌勻（餡製作完）; 7之間夾入餡拌好的白菜葉; 。從捲心菜8芯開始抹餡，擦，直到外葉後; 9最後包裹最外層的葉子，辣白菜整齊地碼入箱，上面有一層腌白菜葉輕輕按壓
泡菜種類（共187種）白菜泡菜蘿卜泡菜62種25種10種其他蔬菜黃瓜泡菜54種泡菜五種海藻的。泡菜
主要材料主要材料：白菜，胡蘿卜，蘿卜，茄子，黃瓜，辣椒，生菜等副原料：黃豆芽，辣椒葉，沙參海？芹菜，南瓜，梨，洋蔥，韭菜，栗子，松子，凍明太魚，野雞，雞，鮑魚，比目魚，烏賊，蝦，柚子，糯米，尤其是魚，黃花魚，帶魚，野蒜。調味品類：紅辣椒，大蒜，生薑，蔥鹽，糖，魚露和芝麻：蝦，章魚醬，湖醬，黃花魚醬鹹菜等特點
>泡菜是作為一種發酵食品，其不同的味道和營養也不同程度的發酵。泡菜是一種蔬菜為主原料，營養全面各種水果，海鮮及肉類為配料。使用的原料，容器及天氣，做出來的泡菜不同的口感和風味的工藝也不盡相同，尤其是在韓國，每個家庭保留其獨特的製作方法和風味。
營養素泡菜
維生素A，B1，B2，C，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，辣椒素，纖維素，蛋白質等。
泡菜對健康的影響泡菜和辣椒中含有大量的維生素C和胡蘿卜素，能起到抗癌作用。植物纖維素對便秘預防和抑制大腸癌有療效。泡菜的纖維素可降低膽固醇，預防高血壓，動脈粥樣硬化和成人的治療循環系統等疾病。泡菜辣椒，大蒜，生薑，洋蔥等辛辣調味品可以起到殺菌，促進消化酶的分泌。
========================================= /> 1「四川泡菜攻略
四川泡菜，更細致點：。泡調料菜，泡下飯菜，泡在開水菜就像泡紅辣椒，姜，蒜等比較常用的烹調香料，它是調味蔬菜;。喜歡較為常用的作為配菜飯，到下一頓泡青菜，胡蘿卜，洋蔥等時令蔬菜在一些飯菜不長時間浸泡，喜歡泡蘿卜皮，蘿卜集合，生菜道路，只是匆匆浸泡，計劃脆脆趕口，多為腌過夜，這泡菜，人們通常叫它為「沸騰的蔬菜。」泡沫沸騰的蔬菜，食鹽水浸泡越豪華越好，只有匆匆，因此，為了為方便使用最多幾人誰用來分隔泡沫，所以一般的人，會有幾個泡菜壇子。
泡菜，酸菜稱為泡沫。泡菜，酸酸的味道咸，口感鬆脆，明亮顏色，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，適合年輕人和老年人。是家庭生活的地位小菜。但是，要泡出美味的菜餚來，首先要選擇合適的泡菜壇子。
泡菜壇子有陶器，還有玻璃，具有優良的磁性。如果沒有一間專門泡「沸騰菜」，一般選用深色陶器或細磁泡菜壇子為好。在選擇時，要注意測試其關閉的性能。不排除氣泡走出罐煮食前。如何測試呢？土陶壇，有一個共同的，如何選擇，它可以教你幾招。第一張照片，抬起瓶子，走向光明，從壇壇，看有無亮眼;二，聽，聽著耳邊靠近祭壇，「嗡嗡嗡」的聲音越大，效果越好;第三點，點燃一兩張紙，扔到壇內，G的祭壇扣上鍋蓋，趕緊從壇上的頂蓋，沿著灌裝水壇，那麼如果沿水壇，「咕嘟咕嘟「有一些撕裂的光，那是好的jar。那年，正是憑借這幾次，球隊把我挑泡菜壇子門將，愣猶豫遲疑：！ 「嘿，嘿，這是一個老兵，說你不選擇，我會打電話給你選擇哦！」其實，這是什麼？從小就生活在鄰國的化合物媽媽阿姨，媽媽的經驗，已經熟悉了，這種做法只是缺少什麼。
選擇的罐子，同時也起到了良好的浸泡鹽水。洗罐，乾燥生水，冷水潑到四川泡菜，搖搖晃晃生產的鹽，將鹽溶解，再放入姜，蒜，洋蔥，青椒等香料蔬菜，腌漬再後來到新鮮的時令蔬菜。你可以找到高品質的鹽水與一些老，更好，更快的混合。現在，起泡鹽水，很方便，超市都傾注鹽腌菜醬菜，包括在其中一些香料，只是他們的指示。在過去，但更麻煩的購買，如購買，而且還制定了一會兒。生命是如此的日益簡單化，更復雜的業務。泡菜，他們會是這樣。然而，在過去，我剛才上面所述，從自貢鹽業鹵水一般，還不如泡菜鹽。有時也用來聽一些土著，如：復制一些干胡豆，趁著熱擲入;或用紅糖等。清冽的山泉水，從最好的泡菜鹽水，不要花還香菜。當青春，接下來球隊的岩石，山泉水的眼睛，誘惑是一個海灣，人們必須去由近及遠打水，忽悠忽悠熊回家鹽水腌菜。 （搗人，那場面，自然地抖了出來。）當然，現在，只用自來水起泡鹽水了。
另外請注意，泡鹽水的保護。隨著季節總是進入一些季節性壇里加香菜，如：香菜，白芹，綠芹，蒜薹白節，嫩蒜，洋蔥，孜然，辣椒粉，生薑，小辣椒，青椒，苦瓜。這些調味香菜，僅花，香鹽水。要始終沿壇蓋洗壇，常為沿水壇。把食物放在祭壇上陰影。有些人泡菜壇又高又大，他們往往掘坑掩埋一半泡菜壇中，圖的是穩定，方便和冷靜。夏天，不經意間，催生了壇花，怎麼辦？澆注，放紅糖，蔬菜霸的意志，影響口感。最好是把青椒和苦瓜，或花椒葉，會很快消失，口感格外芬芳的花朵。
四川一年四季能丟進壇做泡菜的蔬菜，很多。如：蔥，白菜，蒜薹，夏豇豆，四季豆，南瓜，芋頭秋，蘿卜，冬季蔬菜羊角麵包，蔬菜，蘿卜，等兒子。泡腌嫩南瓜，或一年從青年教訓。拳頭招標南瓜，撈起，洗凈，丟進壇，兩三天就可以吃了，嘣脆，特別是美國！他們的軍隊青年的房間，反反復復，綴滿南瓜。吃南瓜泡沫嫩，真真正農民瞠目結舌：只有拳頭，挑好可惜喲！然而，現在的農民往往在市場，銷售一個拳頭大的嫩南瓜。
做出來的四川泡菜，吃了很多。粥，麵包，香脆的泡菜，好象它是普遍的。那泡菜，或組合，肆意油，可愛的令人垂涎;或油炸，辛辣的胡椒補充尖，聞氣味;或素食，魚食，沒有禮服，真實，質朴，富有想像力的，那就是奢侈的人，拿起免費的呢！事實上，隨著泡沫酸菜，能做出好多種菜餚響起吧！
例如：當最有名的數了一遍「酸菜魚」！酸辣湯，魚的新鮮，細膩光滑，食慾倍增，因為許多酒店的招牌菜，特色菜。人就是人，平日和不時，酸菜魚的整個鍋，樂樂呵呵，熱熱鬧鬧，一個人吃受寵若驚。從「酸菜魚」演繹出有「大的魚」，「跳水魚」，與泡酸菜的主要配件。
夏天，在老泡酸蘿卜壇（即舊燈泡是很長的時間）燉鴨子，那麼它是一個令人耳目一新的滋補解暑的美味佳餚啊！那味道，新鮮啊，提神消缺，很舒服。最好吃的，或者說，老泡酸蘿卜燉後，最搶手！有球迷泡酸菜湯，酸菜面條浸泡，浸泡腌制的豆腐，面條泡酸菜，腌蛋球根花卉炒飯，泡酸菜肉圓湯......酸菜菜餚整個泡系列！
泡菜，也使一些四川傳統菜餚的無窮魅力。如：姜肉，紅辣椒肉等。現在，做這些菜，我們往往先稚嫩的生薑，紅椒成泡菜壇「開水」，然後取出，切片，炒成肉。那味道，尤其是別致。辣椒炒藕絲，通常。不過。如果換成泡椒泡姜炒藕絲為材料，你就會覺得特別好吃！四川，有種大豆，收割後，再煮丟棄果皮皮膚，水之前或涼拌或油炸食品浮動。接線美味炒豌豆，腌姜沫也得花錢！泡菜，也使賦予了新的生命力一些葷食。如泡菜般製作：雞泡，泡耳葉，泡......那些葷食味道就像一個泡菜般，清新爽口，不油膩。四川最有特色的家居飯：氽酸菜泡米飯。這種擔心是享受最常見和最簡單的烹調快餐一頓！撈出後泡酸菜，切碎，置鍋，放油燒熱，倒入泡酸菜抄下，加水燒開，倒入米飯，燒開即成。有些人，操作更簡單：置鍋內，燒開，撈泡酸菜，丟進鍋里，煮開後，文火再煮一分鍾，倒入米飯，熬。當然，這可以方便地添加蔬菜或雞蛋花等，增加營養。孩子，親自把它看作是一個地方，那些誰想要重點部位，經常吃速食餐等等！
在四川，泡菜，人們生活中不可缺少！不管盛宴的水平，不管是什麼級別的餐廳，無論人，肯定泡菜菜的水平。在餐廳里，最後吃，總是在一盤泡菜。小碟兒白的，泡菜兒或紅或黃或白或綠或雜色，艷艷，香香，大部分是免費提供給客人。如果沒有，客人自然會流淚：老闆，泡菜！遇到粗魯，但也難辭其咎：差？在腌制泡菜不會呢？老闆只是不停地道歉修訂的副本。
不起眼的四川泡菜，還含有豐富人民擺脫貧困治理。認識一位女企業家，從四川泡菜生產起步，創下了大型食品廠。
千百年來，文化的飲食前期積累。四川泡菜，在短短的一個不起眼的菜川菜文化。然而，已經脫離了盆地。袋，罐，傳送到兩側，由朋友接受相距甚遠，但也相距甚遠正在悄然改變著人們的飲食習慣。從這個意義上講，四川泡菜，還是四川食品中一顆璀璨的明珠文化。它的蓬勃發展，很自豪！
2「四川泡菜
精緻的菜餚了很多四川，這也被認為是泡菜的特性，通常去川菜館，總有兩個之前在桌子上吃飯菜的菜餚，通常一個是泡菜，花生，花生確實有兩種，一種是香香脆脆的炸花生米，一個是鹵花生，而且有很多泡菜精心製作的。在四川，家家戶戶都有大大小小的泡菜壇子。在北京四川泡菜MM的感覺真的很好，只是問了鄰居四川人怎麼做自己依葫蘆畫瓢，結果總是不好做，所以這泡菜會做的人想的太簡單，人們不會做，太奇怪了，為什麼他們這樣做總是不好？
3「四川泡菜
主料：
野山椒一瓶白蘿卜1/2，蘿卜1/2，櫻桃蘿卜根，胡蘿卜1/2，鹽1湯匙（15克），白糖2茶匙（10克），白葡萄酒1湯匙（15ml），1茶匙細太太樂蘑菇（10克），大料（八角）3，姜，花椒10粒，2碗涼開水（500毫升）做法：。
1洗凈瀝干各種蘿卜的水分，切成約45公分長，0.5厘米方形橫條狀的部分。去皮生薑片。
2。放涼開水在一個密封的瓶子（大約一瓶），然後轉移到野山椒半瓶果汁。
3。然後再放鹽，白糖，白酒，太太樂蘑菇精，大料，姜，花椒入，如喜可以添加一些辛辣的野花椒或辣椒。
4。在密封罐，先用筷子攪拌醬，加Ruluo博吧，擰緊後再服8小時密封瓶蓋，放入冰箱冷藏。
4「四川泡菜
材料：
嫩江大豆，胡蘿卜，白菜，嫩姜，水，押尾，辣椒，紅糖，白酒，醋，姜
方法。 ：
1，泡菜壇洗凈控干，干辣椒先洗凈控水去蒂，姜炒洗凈，放調味過在後面的祭壇;
2，注入壇中水，打開水在壇沿，蓋上蓋子，即成泡菜水;
3，各種蔬菜和乾洗臉水，放入帶蓋子關上了祭壇，夏天放室外陰涼處1-2天，4-5天在冬天可以吃
特點：。
顏色多樣，咸酸的味道，略帶甜味
5「四川泡菜和鹹菜功能
廣東，四川泡菜咸而辣的;廣東酸甜泡菜。你想吃四川泡菜將添加一些辣椒，放少許鹽，浸泡它是鹹的四川泡菜;廣東泡菜你吃一點，加一些糖，酸腌菜出來的泡菜泡廣東風味。
註：
1，不管什麼菜泡，什麼味醬菜，不要加醋。
2，只要你想泡的菜可水洗，除去浮，不幹燥或皮革般的棕褐色在陽光下，而不是脆泡菜。
3，如果你想泡椒味，不只是浸泡一兩個菜，越復雜越好菜，壇水不斷地使用它永遠，但變得更好。
4，泡菜不錯的系統，你不能讓生水落入壇中，把每一個新菜，當然也沒有生水。
5，把最好的專門的泡菜筷子，星兒不能有油污。
6，泡菜壇怕熱，不能放在暖氣或火爐邊。
6「四川泡菜
材料：
新鮮姜（姜）2斤，川鹽一對夫婦的老鹽2斤，白酒4錢，鮮辣椒1兩，香料包1（ 。八角2點，4點辣椒，銀耳2錢，排草2分），紅糖2分
烹調方法：
1，刮樹皮生薑，用清水洗凈，鹽水進入空格（空格出鹵水組成比例：川鹽1斤，4公斤的水）。兩個空白5天（鋼坯浸泡頭菜裝入壇中，一個二壘安打，在鹽水中的角色之前，蔬菜，追蔬菜中含有太多的水，所以鹽味更好地滲透到蔬菜的那部分去，以避免降低壇的安裝質量和泡菜鹽水後。此外，通過對鋼坯的蔬菜，能殺滅附著的微生物盤中，去除苦澀氣味土壤，如一些蔬菜的氣味），魚，干水分。
2，老鹽放入壇中（指兩年多的泡菜鹽水，其色，香和味道），加入白酒，紅糖一半，鹽，炒勻，加入紅辣椒（底部），生薑空格後添加。姜將由一半安裝，然後加入剩餘的紅糖和香料包，繼續到另一半子姜巴林，用篾片卡緊（不要在菜壇移動），立即蓋上壇蓋，壇沿滿裝水，浸泡大約六天即可取出食用。也可與食物混合，改變吃甜，酸甜，辣可用。顏色發黃，清新的香味，可以保存兩年左右。
7「酸菜酸菜招
洗（小塊食物把最好的善意，大塊食物的一半被削減），拒絕浮動。
山海關以北地區，洗白菜在開水鍋里燙3分鍾;取出攤晾，然後把白菜在一個大水箱分層碼，用重型擊實，防止霉變，再加上15％-10％的食鹽水，密封蓋子，放,10-15天，室溫8-10℃的地方，你可以吃。
南山海關，高溫，冬天不怕冷，室內溫度高，漬酸菜的做法更容易。洗凈白菜，根據他的雙腿在水箱，裝滿水，能受到水浸過的白菜，大石頭壓超過20名的天，你可以吃酸菜酸菜不爛的竅門是：。罐，水泵，手，所有用具應洗凈，不能沾一點油，酸菜，否則爛在坦克和不能吃。
8「泡菜製作
（1）凡原泡菜緻密，質地脆嫩，將浸泡蔬菜後不軟化，泡菜可以用來作為原料。如羽衣甘藍，芥菜心臟，蘿卜，辣椒，豆角，姜，蒜，芹菜，生菜，黃瓜等。當綠豆，豇豆早鹹菜應適當考慮，而不是莢開始煮軟後。只有芹菜葉柄，芽和黃瓜高水分較大時，應單獨做飯。原料應洗凈，切段，乾燥表面水分。 （2）配製的泡菜
用冷水一般表述為6％至8％的食鹽水，再加入2％的糖，白酒2.5％，酒和辣椒，花椒，生薑2.5％，大蒜調味香料以增強風味，為了加速在釀造中，水往往加入接種效果少量鹹菜陳的，可以加入少量的醋，以抑制微生物的活性有害的初始發酵，乳酸發酵正常進行。
（3）水輸液過程鹹菜調制後，放入泡菜壇中，會一直沉浸在准備材料，蓋章，然後裝滿水的水槽，祭壇在陰涼的地方，無論是其自然發酵，大約一個星期後即可食用。然後加入新鮮的食材，鹽和調料繼續煮。
9「鹹菜的做法
（1）腌製法主要是使用高濃度的鹽溶液中保存的蔬菜，並通過腌制蔬菜，以提高風味
（2）烹制方法低鹽濃度，使用糖的蔬菜，腌制蔬菜，乳酸發酵裡面的乳酸菌，從而達到目的。蔬菜，並給予特殊的香味。
（3）咸黃油方法蔬菜，沉浸在醬醬漬，使醬液的味道，香氣，色澤和營養物質滲透到蔬菜組織，增加其風味稱之為醬的方法。
（4）糖醋蔬菜腌制方法，浸入准備好的糖醋液中之後，酸酸甜甜的味道，使產品和使用防腐劑酸甜蔬菜保鮮。
10「
酸白菜腌中國白菜收獲季節，心臟不承擔或多個軟體包心臟白菜，去掉根和爛葉，洗凈，切成大樹下蔬菜兩半或四半，在沸水中燙12分鍾，約五成熟，然後冷卻在冷水中，然後層層交錯在缸或瓮罐，清潔沉重的石頭壓在上面，澆了一盆冷水清洗，這道菜沒腌約25厘米，經過幾天的最好的菜翻轉一次發酵均勻，約經1015天，以喂養。腌好的白菜，應放置在陰涼或寒冷的地方。固化過程中，如果粘，滑或腐爛後，這種現象可能與水，水瀝凈，清水洗凈繼續腌。
11「在輸注應當指出，泡菜
的問題（1）罐必須是乾燥的，這兩個可加入原料。
（1）泡菜罐應放置在一溫度低的地方。
（3）飼養應注意保持清潔，臟東西與油混合，以防止壇，否則容易使腐敗泡菜水的臭味。
（4）水槽裝滿水並注意保持清潔，經常清洗更換。為了安全起見也可在鹽水箱中加入15％20％。
（5）發現白膜表面，應立即刪除，並添加少量的酒和新鮮的生薑，大蒜等抑制細菌的生長。雖然裝滿蔬菜，創造無氧條件祭壇可以停止。
12「計算機系統與生蔬菜的選擇
（1）蔬菜中含有密度較小的纖維組織，清脆可口腌制，一般根，莖的蔬菜，如蘿卜，胡蘿卜，大頭菜，榨菜等，都適合進行酸洗。經過一番腌制蔬菜供人食用，比新鮮的經濟價值，如芥菜，朝鮮薊，菊芋高。
（2）含有豐富的糖，有利於發酵。如白菜。
（3）具有良好的形狀，顏色和味道。
（4）不同種類的蔬菜，不同的加工方法，是有具體要求的質量標准差異也。如榨菜，符合上述條件的原料需求，還應該有一個圓形的突起，淺溝槽和小，圓形或橢圓形球和其他條件。
（5）適合採收，如採收過早，光，水分，產量低的味道;如果採收過晚，粗老皮，果肉柔軟，糖降低。在乳酸發酵特性
13「泡菜
1，在厭氧條件下的糖類，由微生物降解成過程中的動作稱為乳酸發酵。主要由乳酸發酵發酵泡菜，生產乳酸，以抑制微生物的活性，使蔬菜得以保存，而且還防腐劑鹽等調料。發酵蔬菜在腌制過程中，除乳酸發酵，以及酒精發酵，醋酸發酵，將所得的組合酸和醇以生產各種酯類，使得發酵的泡菜具有獨特的風味。
2，最佳溫度為乳酸菌2636℃的活動的類型，鹽濃度低於6％ 10％，為3.04.4，最低原糖含量為1.5％至3％的范圍內的PH值，並且必須產生厭氧條件下，促進乳酸發酵的乳酸菌，抑制黴菌和酵母的生長，繁殖。
=============================== p>做法泡菜配料：白菜10，粗鹽3千克，蘿卜3，淡藍色，芥末1KG，2捆豆瓣，蔥半包（400克），10大蒜，生薑100G，紅辣椒800克，2杯溫暖的束水，蝦醬250G，鳳尾魚辣醬200g，生牡蠣200克，生蝦300G，鹽和糖
准備：鮮白菜
①選用，去掉黃葉，切成四塊厚白菜塊，小切成兩半。
②粗鹽適量溶解到水中，將削減浸在水中的白菜，然後浸泡魚，撒少許鹽白菜莖，切朝上，放入腌制一個大容器層。經過約五小時後，上下交換，所以所有的酸菜均勻。
③後的酸菜，洗幾次冷水，撈出瀝干水分簍子里扣。大顆白菜切成兩半又和粗根摘除術。
④挑選堅實而光滑的蘿卜蘿卜被要求刪除，後干水分洗凈，然後切成2厘米片後切成絲。切
之後⑤擇洗蔥白，芥菜，水芹4公分，只取蔥粗切成段的白色部分。
⑥姜，蒜，去皮，洗凈控干水分，搗碎成砂漿，干蝦醬，僅刪除部分粗略搗碎留在容器中的醬汁。
⑦挑生牡蠣貝殼，魚洗凈後用鹽水微弱。
⑧生蝦挑出雜質，用清水洗凈，控干水分，再放入研磨機粉碎。
⑨用溫水將臉浸泡辣椒開，再加入蝦醬和鳳尾魚醬進一步浸泡。
做法：
①浸泡過的紅辣椒（步驟9）把Ruluobosi攪拌成紅色的鹽調味後。
②入搗碎大蒜，生薑，干蝦醬和碾碎生蝦翻炒，再加入香菜，芥菜，蔥白和蔥輕輕混合。
③然後加鹽和糖調味，最後放入牡蠣的混合物。
④裝進大容器中的調料，加層之間的白菜葉進去，然後換全穀物與外葉白菜，切的一面朝上，使混合。
⑤填寫了約五分之四泡菜罐，和腌白菜葉上的壓實外層的上部。對於長期儲存的泡菜，全鹽儲存後灑。
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『捌』 廣州海鮮干貨批發市場在哪裡
一德路是賣干貨的。想買鮮活水產品就到黃沙水產市場，我天天在市場，可以幫。
『玖』 想去瀝海海邊買海鮮怎去從紹興城南出發請指點路線私家車去
第二天再主要逛逛天一廣場。那裡的話有很多吃海鮮的酒店。天一廣場，吃好後問下路人天一廣場在那裡，然後去那裡的如家快捷，10元，1小時40分鍾到寧波南站。要是想看風景的話可以去中山廣場，便宜、日湖公園，天一廣場很近紹興火車站上車，看好後回來、城隍廟。然後可以去老外灘看夜景、月湖公園，哪裡有歷史遺跡的，然後乘541到江夏公園下車。放好東西後就打車去城隍廟，可以順便吃點當地小吃、鼓樓這三個是逛街、買東西的好地方，向東走200米路