西安哪裡批發冷凍肉皮

『壹』 熬凍子肉皮抄完放在冰箱里凍一下明天熬可以么

熬凍子肉皮抄完放在冰箱里凍一下明天熬可以嗎，個人認為，肉皮焯過水不宜冷凍，冷凍後的肉皮解凍後容易脫水，脫水後的肉皮會失去彈性，做出來的皮凍會影響口感，建議肉皮焯水冷涼後，颳去肉皮表面殘留的豬毛和多餘的油脂，當時不做可以放冰箱冷藏櫃里第二天再做，最好不要放進冰箱冷凍。

『貳』 豬皮在冰箱冷凍放久了還能吃嗎

能。

豬肉放在冰箱冰凍久了還能不能吃，主要是看保存的時間長短，通常豬肉在低溫冷凍保存，保存期限為4-5個月，如果超過這個時間會慢慢變質，那麼建議不要食用。

豬皮凍放進冰箱冷藏之前一定要涼透了才好，要不然容易引起變質的現象。再者豬皮凍感覺開始要凝固的時候用筷子攪拌一下，就可以以繼續冷藏了，這樣做出來的豬皮不沉底。

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注意事項：

1、在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄乾凈，要不然吃入豬毛是有害健康的。

2、對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。

3、將鐵鍋燒熱，豬皮貼於鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然後用刀颳去，就可以把豬皮去除干凈了。也可以直接拿白酒點著了以後再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再沖洗干凈就可以了。

4、肉皮晾乾後，經油炸（把干豬皮先用鹼水將上面的油污洗凈，晾乾表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用）。再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳餚。

『叄』 肉皮腸能不能冷凍

可以的沒有問題
這樣可以延長儲存時間不變質

『肆』 冷凍過得肉皮煮熟後是什麼顏色，解凍後沒有洗就直接煮了，發現肉皮顏色發青，不知道是不是豬肉不衛生

有一定可能是豬皮上邊的印章弄得，不過比較可能是凍過的豬肉毛細血管一般都是被破壞掉的，血一般都擴散掉了，不融化後洗一下的話很容易變色的

『伍』 西安什麼地方有便宜的豬皮賣

西安方欣冷凍市場有豬皮賣，整箱的，應該是批發價。市場位於大興西路與西二環什字西北角。

『陸』 冷凍肉的豬皮發黃，請問怎麼做能使豬皮變白

冷凍肉的豬皮發黃，這是因為儲存時間比較長，溫度低。為了讓肉皮變白，可以用刷子給肉皮刷去上面的一層角質

『柒』 肉放冷藏2月後,沒有變色,但肉皮上面有霉還能吃嗎

不能吃了，有霉說明肉質已經有了變化。肉不是應該放到冷凍倉的嗎？怎麼會放到冷藏里呢，而且時間也太長了，都兩個月了。為了安全起見，我勸你還是扔掉不要吃了，否則吃壞了自己就得不償失了！

『捌』 生豬皮怎麼做肉皮凍

豬皮凍淋蒜汁是我父親以前在夏天很喜歡的下酒菜，現在雖然他年紀大了，煙酒不怎麼碰了，但是這個豬皮凍還是可以吃一點的，所以我們家人幾乎都會做各種豬皮凍。那麼這次我們就來分享一下清澈透亮的豬皮凍的做法，後面會針對要點進行解釋。

清澈透亮豬皮凍：
【准備材料】：新鮮豬皮1斤、姜一塊、鹽、小蘇打和白醋適量（因為要晶瑩透亮所以就不用黃酒之類的了，白醋也可以去除腥味）。

【製作步驟】：

首先把買回來的豬皮沖洗一下，去除表面比較明顯的血污、油垢之類的，可以用適量白醋搓洗一下；
然後把豬皮冷水下鍋煮，煮到豬皮差不多能用筷子穿透的程度就撈出來，放至不燙手的程度，用刀刮凈豬皮上面的脂肪，刮完之後用一點小蘇打給大片豬皮再洗一下；（小蘇打溶於水呈現弱鹼性，可以比較徹底的去除豬皮上殘留的油脂）
徹底處理好的豬皮清水漂凈，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鍾就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器里降溫之後進冰箱冷藏。（如果用蒸的方式就要2個小時以上了）
幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。
相關要點：
其實造成豬皮凍不通透的因素就跟熬煮魚湯的白湯是差不多的，主要原因就是有殘留的油脂溶於湯汁里，然後如果火開的比較大，這些油脂就被沖擊成細微的「小油滴」，這些「小油滴」被湯水中的水溶蛋白包覆起來，湯汁就變得好像「乳濁液」一樣，所以最後得到的皮凍就不清澈透亮。現在我們就清楚了讓豬皮凍不透亮最主要的原因就是：①有油脂殘留、②火比較大。

不過在具體操作的時候，我們需要注意的大概是以下三點：

1、豬皮一定要處理干凈，清洗的時候就要刮一次上面的油垢，然後焯水之後再刮一次，覺得不徹底就用小蘇打洗一下再漂洗干凈，要確保把油脂盡量去除干凈；

2、熬煮豬皮凍的時候，水開了就轉小火，如果沸水過於猛烈的翻滾，湯汁就會變濁，最後皮凍就沒那麼通透；（其實用蒸的方式會更容易晶瑩通透，但就是比較慢）

3、想要皮凍清澈透亮，那最好不要加花椒、大料之類的香料進去熬煮，如果一定要放也要提前沖洗一下，然後用紗布包好再放進去，不然湯汁也可能會變得渾濁。