廣州冷凍老鵝批發

㈠ 路邊的冰凍老鵝怎麼只有十五元一隻

白條鴨，我這有一塊一斤，冰凍，基本都是給養狐狸和狗場，還有做小烤鴨店，25塊錢一隻烤鴨

㈡ 老鵝是哪裡的名菜

好幾個地方都有
比如揚州鹽水鵝、南京六合老鵝、潮汕鹵鵝、廣州燒鵝

㈢ 如何做囪萊老鵝

鹵鵝是廣東潮汕地區傳統的特產名菜，屬於潮菜系。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。

鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐以「清煮」為主；潮汕一帶，則突出傳統鹵制特色。

做法用料

用料

水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，鹽175克，生抽、甘草、羅漢果、紹酒、湯骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、魚露、香茅、小茴香、片糖、雞油、八角、陳皮、肉蔻、沙姜、香葉、蔥、姜、蒜適量，西芹、紅蔥、雞肉若干。

做法

1.將鵝處理干凈後不用開邊，放入鍋內；

2.加入適量清水，最好能浸到整隻鵝，放入薑片、適量鹽，煮至八成熟（煮的過程中要把鵝多翻幾次，可以避免粘底、熟得均勻），撈起瀝干水分；

3.煮鹵汁：鍋內熱油，把八角爆出香味，加入醬油、色油、五香粉、冰片糖，待糖煮溶後收小火；

4.把鵝整隻放入鍋內，用鹵汁一邊煮一邊用汁均勻淋到鵝身上（鹵汁盡量多一點），大概煮15分鍾左右，汁差不多收幹了即可，等鵝放涼了再斬件上碟。

注意事項

• 鵝要與其他葯材同時放進砂鍋里熬制；

• 2.味精要在快起鍋時放；

• 3.大火燒開以後用中火燜熟；

• 4.鵝翼、鵝掌只需要熬制半個小時，可以先切出來放到一邊。鵝腸放進鹵水裡燒開即食。

㈣ 真空包裝的老鵝一次吃不可以冷凍嗎

真空包裝的老鵝一次吃不完，不可以冷凍，冷藏就行了，冷凍再化開就不好吃了。

㈤ 放什麼調料燉老鵝容易爛

砂鍋燉老鵝放什麼佐料好吃？

鵝肉其實並不是我們經常食用的一些食材，我們必須明白它的營養價值，最基本的屬性，因為我們在做任何菜品的，首先不能有任何的營養價值的沖突，其次呢，不能影響我們的味道。鵝肉當中呢，有很高的蛋白質，而且是優質的蛋白質，必須氨基酸的組成比例呢，跟人體的蛋白質非常的相似，也就是說呢，對人體健康十分的有利。而且人體還容易吸收，所以鵝肉可以說是營養比較豐富。除此之外呢，含有人體必需的多種氨基酸，維生素和微量元素，鵝肉燉湯有特殊的鮮香味，而且還可以補充蛋白質，維生素，鈣，鐵鋅等營養物質。

鵝肉的口感：鵝肉新鮮松軟，清香而不油膩，所以呢，大部分都是用來燉湯，但是呢，也可以熏蒸烤。如何選擇：鵝肉呢，肌肉非常的有光澤，而且肉質非常的有彈性表皮沒有任何的黏液，就說明肉質就非常的新鮮。也可以加工好之後呢，把它放入到冰箱冷凍保存，也不會影響鵝肉的口感。我們來一個三味燉老鵝。【准備原材料】：鵝肉，土豆，尖椒，油菜心。【調味料】：鹽，味精，雞精，花椒，蔥，段，薑片，醬油，白糖，高湯，干辣椒。——開始製作——①刀工處理——首先呢，我們將買回來的鵝肉呢，切成形狀大小的塊兒，土豆切塊，尖椒切成菱形片。②去除腥味——把鵝肉下入冷水當中放入鹽料酒，煮開去除泡沫，沖涼備用。

③鵝肉定型——鍋中加入少量的底油，然後把鵝肉放進去煸炒至兩面金黃，到出備用。④開始烹調——鍋中加入少量的底油，放入薑片，蔥段干辣椒，炒香之後呢，放入鵝肉，定型翻炒，然後加入高湯（也可以是清水），然後放入土豆。⑤開始調味——放入鹽，味精，雞精，花椒，醬油燉制一個小時，然後把油菜心和尖椒放進去稍微的煮一下就可以了。鵝肉跟土豆尖椒搭配呢，具有滋陰延緩衰老的功效。——你來問，我來答——燉大鵝的時候呢需要加多少的湯？答：首先我想說的是呢，我們在製作這道菜品的時候呢，沒有一個固定的克數，根據實際情況來決定，但是呢，我們的湯盡量多一點，因為我們燉的時間比較長，切記的一點是如果說我們的湯不夠了，再去加水，那麼味道可能就會差一點，所以呢，我們在第1次加湯的時候呢，就盡量加的多一點。

鵝肉就只能跟土豆一起燉嗎？答：上面我們所做的這道菜品呢，是鵝肉跟土豆一起做的，那麼除此之外呢，鵝肉跟白蘿卜胡蘿卜以及西蘭花做出來的菜品也是非常好吃的，其營養價值還是非常豐富的，尤其是跟西蘭花的組合，可以降低飲食中膽固醇的吸收率。鵝肉跟胡蘿卜一起可以預防癌症心臟病的功效，那麼我們可以根據自己喜歡的一些菜品來搭配。鵝肉不能跟哪些東西搭配？答：這裡面就涉及到了一個搭配競技鵝肉不能跟梨子同時使用也不能一起烹調，兩者在一起會產生一種毒素。順便再來一個鵝肉的小冷盤（涼拌鵝肉）1.首先呢，我們准備辣椒切碎，姜切成絲，青菜切成段。

2.然後呢，我們將鵝肉呢，放入蒸鍋中蒸熟。放涼之後呢，我們用手撕成條，然後用熱水把青菜煮熟。3.最後我們把鵝肉青菜放入一個盤中，放入醬油，味精，料酒，姜絲，蒜末，辣椒，白糖攪拌均勻，一到涼拌鵝肉就做好了。涼拌鵝肉呢，可以降血糖，降血脂，適用於糖尿病患者和高血脂患者使用。總的來說鵝肉的營養價值是非常高的，大部分都採用了燉的形式，那麼我們可以使用砂鍋燉，也可以使用鐵鍋燉，根據自己的實際情況來決定

㈥ 廣州市天河區哪裡有賣鵝肉的

有些燒臘店就有。有個快餐店也是有賣燒鵝的，叫大唐燒鵝

㈦ 真空包裝的老鵝一次吃不可以冷凍嗎

揚州有黃珏老鵝專買店的，那裡有真空包裝的賣，除此之外在各大超市都有同樣的真空包裝的老鵝賣。

㈧ 廣州燒鵝怎麼去腥味嗎

鵝是生活中僅次於雞鴨的飛禽類食材，由於鵝的體型非常大，使得人們在食用方面有一些困難，加上鵝肉的腥味與鴨肉相當，使得不少人都不怎麼喜歡吃鵝肉。而經過去腥的鵝肉確是非常好吃的一種食材，只要去掉了腥味就能夠讓鵝肉做成一道道美味的佳餚，人們最喜歡的鵝肉烹飪是燉大鵝。下面就來看看燉大鵝去腥味怎麼做呢？

1、鵝肉可以用生薑、大蔥、料酒去腥。也可以用去腥的料包。

2、鵝肉簡介：
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
3、鵝肉燉制：
主料：鵝肉300克、青筍100克；
輔料：紅辣椒2個、大蔥1根、生薑1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
燉大鵝去腥味做法：
（1）將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；
（2）將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
（3）待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
以上就是對於燉大鵝去腥味的詳細做法講解了，希望大家能夠了解一下，需要注意是的是鵝肉屬於發物，身體有炎症的要謹慎食用。

㈨ 廣州最大的雞鵝鴨批發市場有幾多個，在那裡。

響白雲區太和就有一個好大既三鳥批發市場。在廣州去太和方向的新廣從路的左邊

㈩ 廣州市活鵝多少錢一斤

菜市場一般在17元/斤左右，如到白雲區增槎路三鳥批發市場（即東旺水果批發市場斜對面）應是15元斤左右。