基尾蝦冷凍哪裡批發

❶ 如何冷凍基圍蝦

基圍蝦還是活著吃好 最好不要冷凍

❷ 如何冷凍保存基尾蝦

材料：基圍蝦

輔助工具：礦泉水瓶

操作步驟：

1、將基圍蝦剪掉蝦須，尤其是知會扎到手的地方要注意。

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買蝦要選活蹦亂跳的，聞起來有異味、頭掉了、殼自然脫落的不要買。死太久沒及時冷藏的不可選，因為蝦死後，細菌會迅速分解組氨酸（讓蝦肉鮮美的成分），生成有毒和導致過敏的組胺，吃了易中毒。

冰鮮蝦：鹽水多煮會兒。魚、蝦等海鮮易含有耐低溫的細菌，即使冷藏保存，細菌也會繼續繁殖。冰鮮蝦蛋白質已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標准，可用鹽水加蔥、姜多煮一段時間，吃時蘸著蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能減少有害物組胺的形成。紅燒或烤著吃也不錯。

冰凍蝦：油燜爆炒味道好。在冷凍貯藏、解凍等過程中，蝦中的汁液易流失，其鮮味和口感都不如鮮蝦。

❸ 市面上冰凍的基圍蝦和活基圍蝦區別大嗎

冰凍的基圍蝦和活基圍蝦區別是很大的。
冰凍的基圍蝦不能確定蝦是否新鮮。鮮活的可以有保障。

刀額新對蝦（Metapenaeus ensis）亦稱「基圍蝦」、「獨角新對蝦」。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖對象。

❹ 基圍蝦如何保鮮冷藏

為了保存基蝦，先對基蝦進行簡單的處理和儲存。具體保存步驟如下：

主要成份:基底蝦

輔助工具：瓶子、塑料袋

1、先將買來的蝦用清水沖洗干凈，然後用剪刀把蝦剪掉。

❺ 基圍蝦怎麼冷凍

若買的數量不大或幾個月內即可吃完，可以將蝦處理好後放進牛奶袋子（常溫下可存放牛奶很長時間的那種包裝）倒入剛好沒過蝦的水，放冰箱冷凍起來，是很有效的保鮮方法。這是因為直接放入冰箱冷凍放一段時間海蝦就會變黑。
1、購買活的海蝦。
2、清洗掉海水放入純凈水瓶中。
3、放入冰箱冷凍幾個小時至海蝦凍透（大概4小時），再往瓶中灌入水繼續凍即可。
4、這樣冷凍的好處是海蝦在短時間內凍好，保證了新鮮的同時還密封避免和空氣接觸，到來年海蝦上市時還很新鮮。

❻ 基圍蝦怎麼冷凍

1、首先將蝦子濾干水放入保鮮盒，加上適量的白糖；

❼ 為什麼超市裡買的冷凍基圍蝦是紅色的

說明蝦的質量已明顯下降，不新鮮了。

新鮮的大蝦，體內含有蝦紅素（即蝦青素，因游離下是紅色，因而也叫蝦紅素）的成分，和蛋白質結合後多呈青色或青白色。但是這種結合是不穩定的。

隨著存放時間的延長或在經營銷售中保管不妥，蝦中的蛋白質會在酶和微生物的作用下，逐漸水解為簡單的化合物。由於蛋白質發生變化，蝦紅素的性質也不穩定了，便逐漸分解出來，使蝦體變紅。

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基圍蝦挑選注意事項：

挑選基圍蝦，最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看是否生鮮。

基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮的最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。

蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。

參考資料來源：網路-基圍蝦

❽ 冷凍基圍蝦怎樣做

油炸，或者蒜蓉蔥油吧，方便簡單，還有剝蝦仁炒菜