博興縣冷凍南美白對蝦批發價格

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B. 大家了解一種南美熟冰蝦

南美白對蝦（Penaeus vannamei Boone，1931）學名凡納對蝦，屬節肢動物門（Arthropoda）、甲殼綱（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亞目（Natantia）、對蝦科（Penaeidae）、對蝦屬（Penaeus）、Lito-penaeus亞屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。俗稱：又稱白肢蝦（white－leg shrimp）、白對蝦（white shrimp），以前翻譯為萬氏對蝦，外形酷似中國對蝦、墨吉對蝦，平均壽命至少可以超過32個月。成體最長可達24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。

額角尖端的長度不超出第1觸角柄的第2節，其齒式為5-9/2-4；頭胸甲較短，與腹部的比例約為1：3；額角側溝短，到胃上剌下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角剌；肝剌明顯；第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小（約為第1觸角柄長度的1/3）；第l-3對步足的上肢十分發達，第4-5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4-6節具背脊；尾節具中央溝，但不具緣側剌。

南美白對蝦原產於美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸，以厄瓜多沿岸分布最為集中。南美白對蝦具有個體大、生長快、營養需求低、抗病力強等優點，對水環境因子變化的適應能力較強，對飼料蛋白含量要求低、出肉率高達65%以上、離水存活時間長等優點，是集約化高產養殖的優良品種，也是目前世界上三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種。南美白對蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。收成後其耐活力較差，所以大多是速凍上市的。

在20世紀80年代，對蝦養殖業的發展曾給我國的水產養殖業寫下輝煌的一筆，極大地帶動了沿海地區的經濟發展，並帶動了沿海地區育苗、餌料生產、冷藏加工等相關產業鏈的同步發展，它所起到的作用是不可磨滅的。可是，進入90年代，特別從92年起，由於對蝦病毒病在全國各地的蔓延，水產工作者一時又找不出合適的對策，導致對蝦養殖業大傷元氣，經濟效益一落千丈。因此，水產工作者們一方面刻苦鑽研對蝦病毒病，另一方面探索對蝦養殖業新的替代品種、新的經濟增長點，於是南美白對蝦的養殖浮出水面。

1988年7月，南美白對蝦由中國科學院海洋研究所從美國夏威夷引進我國，1992年8月人工繁殖獲得了初步的成功，1994年通過人工育苗獲得了小批量的蝦苗，1999年深圳天俊實業股份有限公司與美國三高海洋生物技術公司合作，引進美SPF南美白對蝦種蝦和繁育技術，成功地培育出了SPF南美白對蝦苗。2000年的早期苗的價格達到了400－600元/萬尾，2001年後逐步降低並基本維持在100元左右/萬尾。成品蝦價格也由引進初期的每斤近百元降至目前的10元左右。

南美白對蝦人工養殖生長速度快，60天即可達上市規格；適鹽范圍廣（0－40‰），可以採取純淡水、半鹹水、海水多種養殖模式，從自然海區到淡水池塘均可生長，從而打破了地域限制，且具耐高溫，抗病力強；食性雜，對飼料蛋白要求低，35%即可達生長所需。是「海蝦淡養」的優質品種，使其養殖地域范圍擴大。養殖南美白對蝦，放養蝦苗規格要在2厘米以上，經淡化到零度的種苗，池塘以3-5畝為宜，水深1.5米左右，放苗時間在5月底、6月初，水溫在20℃以上，一般養殖條件下，畝放蝦苗2萬尾，並搭養500-100尾花、白鰱，以投喂顆粒飼料為主，定期使用光合細菌和水質調節劑，調控水質，預防蝦病。
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野生北極蝦學名北方長額蝦(Pandalus borealis)，又名冷水蝦、北極甜蝦、北極冰蝦。在中國北方的一些地方還被稱為冰蝦、籽蝦。野生北極蝦產於北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦，主要捕撈國家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。

從毗鄰北極與北大西洋水域的港口出發，現代化的捕蝦船在波濤洶涌的極北水域中全年無休地奮勇航行，以捕撈鮮活的野生北極蝦。具備冷凍設施的大型現代化捕蝦船，在極夜陽光照耀下的天然、冰冷、清澈、無污染的水域中，捕撈100％純天然、肉質緊密、口感微甜、味道鮮美的北極蝦。這些整隻煮熟的北極蝦沒有使用任何添加劑，其優良的品質，來自於捕撈出水後的幾分鍾內迅速在零下30度的環境中，在船上被迅速在海水中煮熟並被立即冷凍。每一艘捕蝦船都安裝有經過政府檢驗的現代化加工流水線，並按照有關規定進行嚴格控制。世界各地的那些最挑剔的消費者也都對野生北極蝦交口稱贊，其中包括歐洲的皇家餐飲、日本的壽司店以及中國的高檔餐廳和家庭消費者。

北極蝦生長在200-250米深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品規格需要3至4年時間（一般的養殖蝦長到商品規格只需要不超過3-4個月時間），因此肉質緊密；而且個體也比一般暖水蝦要小，平均規格在每公斤120-150頭左右。

成品的北極蝦在捕蝦船上被裝入多層的紙箱中，以每5公斤一箱進行包裝。捕蝦船定期回到港口卸下貨物。煮熟冷凍的北極蝦，被裝上冷藏集裝箱船運到世界各地。中國也是野生北極蝦重要的進口國，每年進口3萬噸左右的優質北極蝦。

煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色、肉質緊，吃起來有其特有的甜味，因此在中國又被稱為北極甜蝦。由於北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以方便地將蝦解凍即食。它也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜餚的烹調原料。這些味道微甜的北極蝦有著誘人的紅色外殼，看上去非常美觀。

C. 我將買的對蝦放到冰箱中冷凍後拿出時顏色不變，但是，明蝦冷凍後，其頭部會變黑。為什麼

中國明對蝦（Fenneropenaeus chinensis）亦稱「中國對蝦」、「明蝦」、「東方對蝦」、「對蝦」。軟甲綱，對蝦科。體形較大，體長達13-24cm。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈綜黃色。額角平直，齒式為7-9/3-5。額角側脊不超過頭胸甲中部。頭胸甲無額胃脊和肝脊。第一觸角上鞭約等於頭胸甲長的4/3。第三步足伸不到第二觸角鱗片的末端。雄性第三顎足指節與掌節約等長。常棲於淺海海底。喜食底棲小型甲殼類、雙殼類軟體動物和其他無脊椎動物，也攝食海藻。中國沿海均產，主要分布在黃海、渤海及朝鮮半島西部沿海。經濟價值高南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一。南美白對蝦原產於南美洲太平洋沿岸海域，中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦，並在一九九二年突破了育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養殖。目前我廣東、廣西、福建、海南、浙江、山東、河北等省或自治區已逐步推廣養殖，天津市漢沽區楊家泊鎮養殖的南美白對蝦世界聞名，有「中國魚蝦之鄉」的美稱，其中隸屬南美白對蝦的技術最為成熟。
南美白對蝦肉質鮮美，加工出肉率可高達67%，適溫范圍廣，可在18－32℃生長，適鹽范圍也廣，可在鹽度1－40‰條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。南美白對蝦生長快，抗病能力強，現已逐漸成為我國南方的主要養殖蝦種。我國廈門、北海、南寧和廣州等地均有蝦苗、蝦無節幼體或親蝦供貨。
編輯本段外形特徵
額角尖端的長度不超出第1觸角柄的第2節，其齒式為7-9/1-2；頭胸甲較短，與腹部的比例約為1：3；額角側溝短，到胃上剌下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角剌；肝剌明顯；第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小（約為第1觸角柄長度的1/3）；第l-3對步足的上肢十分發達，第4-5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4-6節具背脊；尾節具中央溝，但不具緣側剌。，是中國沿海的主要養殖蝦類。

D. 博興縣的地理環境

博興縣位於東經118°03′～118°23′，北緯36°58′～37°23′。地處山東省濱州市東南部，東鄰東營市的東營區與廣饒縣，南接淄博市臨淄區與桓台縣，西與淄博市的高青縣接壤，北與濱城區相連，並隔黃河與東營市利津縣向望。縣境南北長45.8公里，東西寬29.5公里。 2012年實現生產總值259.38億元，按可比價格計算，比2011年增長10.7%。其中第一產業增加值20.17億元，增長4.7%；第二產業增加值140.72億元，增長12.9%；第三產業增加值98.49億元，增長8.8%。三次產業比例為7.78:54.25:37.97，與2011年相比，第一產業下降0.28個百分點，第二產業與2011年持平，第三產業提高0.28個百分點。人均生產總值達到53039元，按年均匯率折算為8402美元，增長9.9%。財政總收入占博興縣生產總值的比重為13.7%，地方財政收入占博興縣生產總值的比重為8.1%，分別比2011年增長0.4和0.5個百分點。
截至2012年底，民營經濟總戶數達到1.37萬戶，比2011年增加17.8%；從業人員9.91萬人，增長6.4%；注冊資金169.06億元，增長42.2%；實繳稅金17.38億元，增長11.6%。
2012年博興縣實現規模以上固定資產投資總額164.97億元，增長24.6%。新開工項目161個，計劃總投資億元以上項目43個，比2011年增加21個。
2012年博興縣完成財政總收入35.47億元，比2011年增長13.6%，其中完成地方財政收入20.89億元，增長16.0%。完成財政支出27.50億元，增長12.9%。兩稅收入31.03億元，增長22.8%，其中國稅收入15.20億元，增長8.6%；地稅各項收入15.82億元，增長32.5%。
2013年，博興縣經濟運行穩中有升。財政總收入實現36.6億元，其中地方財政收入23.46億元；預計地區生產總值完成285億元，同比（下同）增長10.5%；城鎮居民人均可支配收入、農民人均純收入分別增長11%、13%。工業持續優化。實施101個投資過千萬元工業項目，累計完成投資125億元，新增規模以上企業53家，京博控股位列中國民營企業500強第86位，華興機械躍居中國機械工業百強第33位，4家企業入選中國製造業500強，預計規模以上工業主營業務收入1265億元，增長16%。農業保持優勢。編制現代農業發展規劃，成立農業產業化協會，出台家庭農場管理暫行辦法，創建市級現代農業示範園區12家，新建標准化基地5150畝，新增土地流轉5.1萬畝、「三品」認證24個，肉禽加工能力躍居全省首位，我縣成為山東南美白對蝦養殖第一縣。服務業特色發展。舉辦第八屆廚具節、首屆天然纖維編織及工藝品創新博覽會，實現會展收入1200萬元。喬庄漁業景觀獲齊魯最美田園銀獎，打漁張灌區成為國家級水利風景區。冷鏈、液體運輸能力分別達到260萬噸、1500萬噸，服務業增加值增幅全市第二。 2012年，博興縣規模以上工業企業（年主營業務收入2000萬元及以上的工業法人企業）達到190家，比2011年增加24家，實現總產值936.91億元，增長25.4%。增加值增長15.0%。實現高新技術產業總產值199.27億元，增長37.3%，高新技術產業產值占規模以上工業總產值比重達21.3%，比年初提高2.5個百分點。
規模以上工業實現主營業務收入1089.11億元，比2011年增長26.6%；實現利潤26.05億元，增長11.8%；利稅36.63億元，增長3.0%。
博興縣資質等級及以上建築企業34家，實現建築業總產值26.22億元，比2011年增長1.9%；竣工產值17.4億元，同比增長43.5%，工程結算收入22.71億元，同比增長7.9%，建築業企業房屋施工面積257.30萬平方米，比2011年同期增長26.70萬平方米，竣工面積106.43萬平方米，其中住宅為63.74萬平方米，占房屋竣工面積的59.9%。
房地產開發投資完成13.65億元，增長78.8%。其中，住宅投資13.65億元，增長89.9%，商品房銷售面積41.52萬平方米，增長115.2%，其中，現房銷售面積9000平方米，增長5.9%，期房銷售面積40.62萬平方米，增長120.3%；商品房銷售額13.78億元，增長102.7%。 2012年，博興縣實現社會消費品零售總額70.88億元，比2011年增長14.8%。其中，餐飲收入8.05億元，增長13.7%；商品零售62.82億元，增長14.9%。限額以上批發和零售業、住宿和餐飲業企業62家，實現零售額27.41億元，增長13.1%，佔零售總額的38.7%。
2012年共實現自營進出口總額18.13億美元，增長34.2%，總量和增幅均居全市第二，其中自營出口7億美元，增長21.1%；進口11.13億美元。進出口、出口、進口分別佔全市總額的28.8%、24.7%、32.2%，增幅分別高出全市40.3、21.7、54.2個百分點。
2012年實際利用境外資金3842萬美元。
2012年，完成郵政業務量1643.17萬元，國內函件171.31萬件，國內包件0.84萬件，特快專遞信件2.88萬件，國內匯票6.6萬筆，報紙訂閱658.63萬份，郵政儲蓄月平均余額達到9億元。
2012年實現旅遊總人次154萬人次，旅遊總收入4.11億元。
2012年底，博興縣金融機構各項本外幣存款余額305.16億元，較年初增加82.50億元，比2011年增長37.1%。

E. 求養南美白對蝦技術

南美白對蝦養殖技術

一、生物學特性

南美白對蝦(Penaeus vannamei)原產於太平洋西海岸至墨西哥灣中部。是當今世界上公認的養殖產量最高的三大優良蝦種之一(其它兩種為斑節對蝦、中國對蝦)。該蝦生長快、抗環境變化能力強、抗病毒病強、肉味鮮美、加工出肉率高，是中南美洲對蝦養殖的主要品種，也是目前國際水產市場的俏銷對蝦品種。

南美白對蝦外形與中國對蝦相似，頭短、甲殼薄、出肉率高，正常體色為淺青灰色。

南美白對蝦適應能力強，能在水溫為6～40℃的水域中存活，生長水溫為15～38℃，最適生長水溫為22～35℃。對高溫忍受極限達43.5℃(漸變幅度)，對低溫適應能力較差，水溫低於18℃，其攝食活動即受影響，9℃以下時側卧。

南美白對蝦自然棲息環境水深0～72米，能在鹽度0.5‰～35‰的水域中生長，據報道2～7厘米的幼蝦 ，其鹽度的允許范圍為2‰～78‰。經鹽度馴化，也可以在淡水池塘中養殖。近年在兩廣地區進行的淡水池塘和低鹽度水域養殖已獲得成功，並取得很顯著的經濟效益。

南美白對蝦對飼料的營養需求低，飼料的粗蛋白質含量25％～30％就可滿足其營養需要。該蝦具有互相殘食的習性，而且這種習性隨著生長表現更為明顯，但池塘養殖的成活率還可以達80％以上，該蝦要求水質清新，溶氧量在5毫克/升以上，但忍受的最低溶氧值為1.2毫克/升，離水存活時間長，可以長途運輸，可以活蝦銷售。pH值7.0～8.5，氨氮含量較低。自然環境中海水、鹹淡水、江河水、水庫水、池塘水及井水等，只要不受污染，均可使用養蝦。

南美白對蝦生長快、個體大，自然海域里可捕到個體重100克以上的成蝦，養殖個體重可達60～80克。在合理密度和飼料充足的條件下，水溫25～35℃，當地幼蝦經60天左右飼養，即可養成10～12厘米、個體重10～15克的商品蝦。養殖成活率高達80％以上，產量高，每畝產量高達200公斤，養殖效益顯著。

南美白對蝦確是對蝦養殖的優良高產品種，全國各地都可因地制宜地在海、淡水中進行試養，不斷總結經驗，決不能一哄而起，造成不必要的經濟損失。

二、人工育苗技術

70年代末，美國科研人員先後完成了南美白對蝦種蝦的培育、交配、育苗和高密度養殖的科研攻關，在中南美洲已形成產業化發展，1988年7月，南美白對蝦由中國科學院海洋研究所張偉權教授引進我國，1992年8月全人工繁殖獲得成功，並於1994年人工育苗和批量生產獲得成功。但南美白對蝦受種蝦成熟及育苗技術的影響，我國至今未能大規模生產種苗，現綜述國內外有關南美白對蝦人工育苗技術如下，僅供參考。

(一)育苗設施

南美白對蝦育苗設施與我國對蝦育苗室基本相似。其育苗池一般為玻璃纖維製成的長方形水槽或水泥池，容積為10～15米3。育苗用水必須經過2～4次過濾，單胞藻培養用水處理更加嚴格。加溫可用柴油鍋爐或煤鍋爐，用熱水循環的方式。用羅茨鼓風機充氣。

(二)種蝦培育

中南美洲使用的南美白對蝦種蝦多數從自然海區捕撈，但捕撈種蝦時防止精莢脫落。挑選健康無損傷的、體重50～60克的種蝦，以雌雄比例(1～2)∶1放入室內水槽蓄養，放養密度為4～5尾/米2，水溫26～27℃，鹽度33‰～35‰。每日蓄養池換水50％左右，並進行充氣，蓄養池以黑色遮光網遮蓋，池內光照度小於100勒克斯。投喂新鮮牡蠣、烏賊、冷凍沙蠶等餌料，日投餌量為蝦體重的10％左右。

(三)人工催熟及精莢移植

南美白對蝦為開放型納精囊類型。其生殖習性與中國對蝦不同。雌雄蝦性腺完全成熟後，才進行交配。交配時，雄蝦排出精莢粘附在雌蝦胸部第3～4對步足之間(納精囊位置)，交配後數小時，雌蝦開始產卵，精莢同時釋放精子，在水中完成受精。

中南美洲從事南美白對蝦人工育苗，大都採取種蝦讓其自然交配的方式，然後挑選交配過的雌蝦，放入孵化槽或水泥池中產卵孵化。此種方式，雖然能夠大量生產蝦苗，但需要較多的種蝦。在中南美洲，南美白對蝦也採取人工催熟、精莢人工移植技術進行人工育苗，效果也較好。操作技術如下：從自然海區採集種蝦，經過一段時間蓄養，待其完全適應池內環境條件以後，即進行人工擠眼球作業。首先將蓄養的種蝦撈入充氣的黑色桶內，再將雌雄蝦皆擠去右眼球，操作宜在水中進行。然後將去眼球的種蝦放回原池繼續培養。再經一段時間暫養，去眼球的種蝦會陸續成熟，此時進行人工移植精莢。南美白對蝦開放型納精囊位於第3～4對步足之間。性成熟的雄蝦，其精囊呈乳白色。人工移植精莢，須選擇成熟度高的雄蝦，在其第5對步足基部以拇指數次輕推，精莢即出。然後將精莢粘附在雌蝦納精囊位置上。再小心將雌蝦放入小型黑色桶內，待其產卵、受精。桶內充氣量要小，以防精莢脫落。桶上要用黑色遮光網遮光。

(四)雌蝦產卵及孵化

經人工移植精莢的成熟南美白對蝦雌蝦，一般在半夜產卵、受精。南美白對蝦懷卵量較中國對蝦少得多。一般雌蝦一次產卵只有5萬～20萬粒左右。但其繁殖期較長。雌蝦產卵後，將其撈出。經洗卵後，再加大充氣量，約經12～14小時，即可孵出無節幼體。利用幼體趨光特性，將幼體撈入培育池進行培育。

(五)幼體培育

南美白對蝦幼體變態發育與中國對蝦相似。即同樣經過無節幼體、氵蚤 狀幼體、糠蝦幼體三個幼體期，然後變態到仔蝦。幼體培育適宜水溫28～30℃，鹽度28‰～35‰，pH 8左右。其各期幼體培育技術措施與中國對蝦基本相似。

在幼體培育階段的生態環境條件要相對穩定，整個育苗期間，持續不斷充氣，以利保持充足的溶氧量。

1.餌料

餌料包括浮游動物和浮游植物以及魚糜等，浮游動植物是採用人工室內外純種培養和育苗池中施肥培育等方法進行。

(1)浮游植物培養：室內外人工培育浮游植物的種類有角毛硅藻、扁藻和海水小球藻等三種。室內以0.2噸水體的玻璃水族箱和10升左右的玻璃缸等，室外用0.5噸水體水泥池，分別進行單一純種和高密度地大量繁殖藻類，以補充育苗池中的急需。

(2)浮游動物培育：室內人工培養浮游動物的主要種類有褶皺臂尾輪蟲和豐年蟲兩種。輪蟲在10升左右的大玻璃缸中培養純種，在0.2噸的玻璃水族箱里大量繁殖輪蟲。主要採用降低鹽度，增溫充氣，並以扁藻、美國酵母等方法飼養，繁殖較快。

豐年蟲卵的孵化工作是在0.2噸玻璃水族箱和0.6噸水體的水泥池中進行培養。其培養方法有兩種。一種是採用高溫高鹽浸泡法，即每500克豐年蟲卵，500克食鹽混合浸泡於800毫升海水中，控制水溫35℃，歷時6小時，然後移入水族箱或水泥池中進行加溫、充氣、孵化，取其無節幼體進行投喂。另一種方法就是利用鹽度30‰以上的過濾海水，按每升水放2～3克豐年蟲卵計算，在水泥池中加溫28℃，充氣滾動20～36小時豐年蟲卵孵化出無節幼體。

在育苗過程中，當南美白對蝦幼體發育到