冷凍哈喇肉批發

A. 煮熟的哈喇肉可以冷凍嗎

可以，熟的食物自然冷卻後，用保鮮膜袋包裝好放入冰箱，但不要放時間太長，吃的時候要徹底加熱。

B. 花蛤能冷凍嗎，因為一次買的太多了，沒吃完，如果凍了還能正常用吃嗎，會不會不好，還能長殼嗎

花蛤不能冷凍。因為花蛤(蛤蜊)是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水裡養著，這樣花蛤就不會死掉。不過，海鮮大量存儲需要冷凍保存，但要是活的，不要直接凍。因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。

只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍後照樣能吃。花蛤現吃現買，吃多少買多少，否則膠質流失，肉質變差，會影響口感，放冰箱味道不如新鮮的花蛤。

花蛤的保存方法：

買回家的花蛤必須是活的哈，往水裡面加入一些食鹽，放入花蛤浸泡著，上面蓋一層塑料袋，戳幾個小孔，放入冰箱裡面的保鮮層，這樣可以放2-3天。

或者用尼龍網袋來裝花蛤，用力扎緊袋口，緊到花蛤之間根本沒有空隙，盡量壓緊，然後裝入一個泡沫箱子，上面放上10-20厘米厚的冰塊，再蓋上蓋子或者透明的薄膜。

C. 冰凍蛤蜊怎麼清洗吐沙，怎麼烹煮呢

吐沙步驟：

1、將冰凍的蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，停火，撈出清洗。

D. 冷凍後的蛤蜊怎樣清洗啊。。。

冰凍的蛤蜊是死的，無法靠它們自行吐出沙，但裡面的沙必須清除。簡單易行的方法是：

1、將蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，停火，撈出清洗。這時，蛤蜊的蓋基本上已經張開了。沒張開的可以用平口小螺絲刀撬開。在清水裡清洗裡面的泥沙，直到干凈為止。

(4)冷凍哈喇肉批發擴展閱讀：

營養價值蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

E. 花甲多少錢一斤,長沙哪裡有批發

1.馬王堆海鮮水產市場

地址：嘉雨路302號

F. 怎樣除去冷凍肉異味

肉夾氣：肉類因存放時間較長易產生肉夾氣。可將肉放入淡鹽水中浸泡數小時後再用溫熱鹼水洗滌數次，烹飪前再入鍋用開水焯一下撈起，烹調時多加蔥、姜、料酒即可。
血腥氣：因牲畜宰殺時血未放凈而導致肉體有血腥氣味，可用清水反復漂洗，直至肉體變白為止。
哈喇氣：肉類因存放時間過長產生哈喇氣，可用熱鹼水浸泡並反復洗滌，烹飪時多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。但肉膘已嚴重發黃最好丟棄。
血污氣：肉體因存放不當產生血污氣味，可用清水浸泡並反復漂洗。再入鍋加水燒滾，倒去浮沫血污臟水，將肉用清水洗干凈，烹調時多加蔥、姜、料酒、蒜等調料。
羊膻氣：羊肉先用溫水洗凈切成大塊，入鍋加胡蘿卜、芹菜和茴香及桂皮、醬油、料酒等調料即可。
鴨腥味：先除去尾部的鴨膻（俗稱「黃豆」），鴨子最好採用紅燒、椒鹽等加工方法，烹調時需放足蔥、姜、料酒、茴香等調料，鴨腥味即除。
泥土氣：在污泥地基池塘內養殖的河魚大多會有一股泥腥氣。可先將魚放在清水裡養數小時，宰殺時必須徹底清除緊貼在魚腹上的黑衣即可。
腥澀氣：因部分野味脂肪含量較少，故多有腥澀氣味。烹調時只需多放些香料、糖、料酒等，再加適量土豆、大蔥和山葯同燒可減少腥澀氣，烹調方法以烤、鹵、紅燒或爆炒為好。
豆腥氣：豆腐、豆腐乾、百葉等豆製品均含有豆腥氣，可先用鹽開水浸泡後，再用清水漂洗即可。

G. 冷凍蛤蜊肉怎麼做

准備材料：

冷凍蛤蜊肉、生薑、蔥花、小米椒、杭椒、料酒、生抽、糖

做法：

1、蛤蜊肉用水泡兩三個小時洗凈，准備生薑、蔥花、紅辣椒、杭椒

H. 冰箱里的肉解凍為什麼有哈喇味

脂肪被氧氣了就產生哈喇味，建議不要吃啦。如果想吃，先將肥肉去掉，整塊瘦肉經水煮後撈起切片。

I. 凍蛤蜊肉怎麼清洗

（1）用花生油。把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然後用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
（2）使用鐵器。把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
（3）用香油鹽水浸泡。如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
（4）來回搖晃。找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鍾後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。
（5）焯水。這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鍾後撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。海邊一賣花蛤的小販曾告訴過我，用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。