冷凍碟魚批發

Ⅰ 超市買的冰凍碟魚肉怎樣做好吃

可以清蒸可以紅燒，但冰凍的不推薦清蒸，會比較腥且不夠鮮嫩。

做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

注意：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。

Ⅱ 在深圳、鰈魚在那裡買呀！

通常農貿市場有賣，如：布吉批發市場賣水產的地方有賣，南山市場有賣。。。

Ⅲ 冷凍鰈魚怎麼做好吃

主料：蝶魚1條

輔料：油適量、鹽適量、大蔥半顆、姜10片、大蒜5瓣、料酒5勺、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、糖2勺、白鬍椒粉少許、花椒20粒、干紅椒4個、八角2個。

1、蝶魚去鱗洗凈，兩面身上各劃幾刀。

Ⅳ 冰凍黃金鰈魚做法大全竅門

主料：冰凍黃金鰈魚
輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、料酒10克、大蔥一根、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子5個、鮮味汁10克

做法：1、把黃金鰈魚泡化後洗去內臟清洗干凈，把魚背切上花刀（可選），再加入鹽、薑片和料酒塗抹均勻並腌制一會，大蔥、姜、大蒜切片。

2、熱鍋涼油，油熱7成下黃金鰈魚（可用不粘鍋或者把鍋燒的熱熱，再加油、這樣魚不破相）

3、不要去翻動魚，待到晃動鍋時，魚也能跟著動再翻面，煎到兩面金黃色撈起

4、鍋底留底油，加蔥、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味

5、加料酒翻炒出香味，有人愛吃米酒可以加，加鮮味汁和老抽和鹽翻炒均勻出醬香味

6、加清水大火燒開

7、加黃金鰈魚，燒開再放魚可以祛去魚腥味兒。因為這條是冷凍的不是新鮮魚，大火燒開，加鍋蓋轉小火燒20分鍾左右。

8、加雞精（在收汁之前加雞精，可以更好的入味均勻），待湯汁剩三分之一時改大火收汁，湯汁濃稠所剩不多時關火即可出鍋。

黃金鰈也稱黃腹鰈、黃蓋鰈，它為溫帶海水魚，是經濟價值較高的食用魚。黃金鰈扁平葉狀的魚身，黃金鰈魚身朝下側為白色，沿邊略有金黃色，全身表面有極細密的鱗片，但清洗去皮容易。長可達49厘米，重可達1.7公斤。

Ⅳ 北京哪兒賣鰈魚

大的超市

Ⅵ 凍鰈魚清微變質能吃嗎

不不能的，不管是什麼，產生變質的食物都不能食用。

Ⅶ 我買的冷凍碟魚，化凍以後肉很鬆散，洗一下有的都會掉下來是什麼原因

你好，如果沖洗一下肉會掉下來，可能是因為冷凍的魚時間太久了，導致肉的結構已經被凍壞了。只要沒有異味都是可以正常使用的。

Ⅷ 凍鰈魚的做法

鰈魚又稱比目魚。今天給你介紹一道鍋塌比目魚。比目魚富含蛋白質和多種維生素，適量食用可補虛益氣，正適合作為冬補的食材。而鍋塌的做法看來簡單，但卻能夠最大限度的凸顯比目魚的細嫩肉質與鮮美，才成就了味蕾獨一無二的愉悅感。

需要食材：比目魚、雞蛋、麵粉、雞湯、黃酒、蔥、姜

製作步驟：

比目魚去骨去皮取肉切片後用黃酒腌制，蔥姜切絲備用

取蛋黃打散，把魚片用蛋黃和麵粉掛糊

熱鍋入油，將掛好糊的魚片炸至金黃煸炒蔥姜絲，把雞湯和魚片倒入鍋中，把湯汁收干

小貼士
1. 比目魚營養豐富，但不要過多食用，有動氣作用。2. 保存比目魚，可將比目魚清理干凈後抹一些鹽和料酒，再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個月左右。