1. 本人想在老家開一家海鮮大排檔，海鮮批發哪裡會便宜一些，本人老家河南新蔡縣
如果是小規模的，那就在當地海鮮批發市場采購。左右你成本的不是海鮮的價格，而是品質。
2. 如何開家海鮮大排檔
開一家海鮮大排檔，從目前餐飲業發展的狀況來說前景還是很不錯的，因為所有海鮮大排擋的經營者其餐廳的經營檔次有所不同。
所謂大排檔那麼就是以價位取勝的這就是你和星級酒店的海鮮酒家所根本的區別。去大排擋吃海鮮的消費者不會注重環境裝修，但是干凈整潔最關鍵也是最基本的要素。
排檔」是個來自廣東的詞彙，指敞開式的簡易大眾就餐場所。然而，這種叫法很可能是一種古代腐敗的遺跡。
根據發現的南宋宮廷菜單考證，皇宮里連肉也不是每天都有的。有時，宮廷侍官們就自己掏腰包，請皇帝、貴族、大臣吃飯。一下子竟形成風氣，由於是輪流請客，排隊當值，稱為「排當」。
剛開始時當然是自己掏腰包或找地方報銷，到宋理宗的時候，開始拿到中央和各級財政的金庫報銷了。當時廣東經略使陳宗禮調任樞密院簽事，就是從軍區指揮官調到統帥部當高級助理，看到這種「腐敗」現象，十分不滿。
第一，下級請上級吃飯，無非兩個目的，一是在報銷時撈點油水吃差額，一是拉攏關系，所以應該禁止「排當」這種現象。但是報告遞上去，沒有什麼結果。吃喝的人看沒事，自然吃得更來勁啦，而且也開始不限於吃喝這種低層次的消費。
第二，「排當」被引進到民間，成為簡易、廉價、大眾消費的形式。由於經常設在街邊，擺有大量桌椅，同時廣東人常稱攤位為「檔」或「檔口」，也進而轉變為「排檔」了。
第三，經營海鮮大排檔展示自己店內的菜式和海鮮給客人看，也是關鍵點之一，經營者可以在餐廳門前的一側做海鮮池或者更簡單的就是每個品種用單獨的水箱養起來，讓客人看菜點菜，一部分是因為大多數的客人只認識最基本常見的海鮮品種，展示出來可以讓他們看到新鮮的貨物還能增加消費。讓客人看菜點菜也是大排檔最基本的。
第四，廚師的配備也是經營的關鍵要素之一。經營者可以根據但地的情況，由兩個海鮮廚師，然後附兩個帶家常當地口味廚師。其實，客人吃海鮮真的就是吃一個新鮮，不只是海鮮的新鮮還有心理上的新鮮。如果說光是只做海鮮，相信大部分消費者都會有一種花了很多錢來吃飯覺得卻沒有吃飽一樣。
3. 想在家開一個海鮮大排檔，求高手支招
想開好海鮮大排檔應當做好以下幾點：
1.首先確定好經營規模。既能是在家開海鮮大排檔，那就先確定接待容納多少客人，放置幾桌？
2.根據規模預算起動資金和需要的流動資金。確保經營過程中資金充裕，資金流動正常，不能資金鏈存在問題。
3.招聘服務人員，進行必要培訓，提高服務水平和服務質量。
4.做好宣傳工作，招攬更多客人，尤其是回頭客。
5.童叟無欺，重視信譽，盡早盡快形成良口的業內口啤。
祝您生意興隆！
4. 珠海白藤頭水產批發市場哪家大排檔加工海鮮好吃哪家信譽好
位於白藤一路有一間規模不算大的新培記海鮮大排檔好、而且價錢實在、味道好，值得幫襯，而且他們還可以帶你去市場買海鮮，他們帶去的價錢便宜量又足，又是正宗海產品，或許！叫他們直接去幫買，價值是一樣的。
5. 我想賣海鮮去大排檔，不知要怎樣交流指教一下，謝謝
不知道你在哪個城市啊？在我們這賣海鮮的就可以加工的呀，如果去海邊的大排檔帶加工只需要按照每斤10--20元的加工費就可以啦，只需要說明你想怎麼加工就行
6. 海鮮大排檔菜譜
時鮮蛤蜊、海虹、蜆子、香螺、扇貝等等（就是開水煮熟），要吃熱的就是辣炒。前面的做法所有帶殼都可以。大排檔就掌握住簡單、方便、快就OK了。能一煮就熟、一炸就好、一炒就吃的最好
7. 想在湛江海鮮批發市場買海鮮，然後讓大排檔幫忙煮。有什麼好建議呢
市場上活鮮的一般是養的，海鮮太多了，建議貨比三家，然後拿去給大排檔加工就行了，很簡單。