徐州冷凍鴨翅批發

1. 銀海冷凍食品批發部雞中翅 雞翅尖 鴨掌 鴨翅 鴨脖 這些多少錢一件,一件多少斤

這些東西都是一件10公斤，多少錢一件不好說現在這些東西暴漲一天一個價，暴漲到達翻倍價格。

2. 哪裡有批發鴨頭鴨翅鴨脖鴨爪價格

上海糧油冷凍食品批發有限公司
鴨脖 6200元/噸
鴨頭 6200元/噸
鴨翅 8500元/噸
鴨脖 7000元/噸
鴨爪 8000元/噸
鴨心 9800元/噸
鴨邊腿 5800元/噸
整鴨/凍鴨 (1.4KG以下) 7300元/噸
冷凍鵝腿 頂級進口 16000元/噸
冷凍鵝肫 頂級進口 18000元/噸
冷凍鵝爪 頂級進口 17000元/噸
冷凍鵝胗 頂級進口 17000元/噸
冷凍鵝舌 頂級進口 20000元/噸
冷凍整鵝 頂級進口 16000元/噸
冷凍無節鵝爪 頂級進口 17000元/噸

3. 從冷凍店裡邊買回來的鴨翅有毛怎樣去掉呀

火燒法：把鴨翅放在液化氣的火上烤，細長的汗毛就燒去了。

鴨翅也是肉類，其中也會含有一些蛋白質和脂肪，這些脂肪是非常容易被人體吸收消化的，除了這些之外還會含有一些維生素維生素的種類，也比其他的肉類要多一些，能夠有效的抵抗外界的病毒，提高抵抗力與免疫力，甚至能夠產生一些氧化作用，抵抗衰老。

而且鴨肉中還含有一些比較豐富的物質，這類物質可能其他的肉類中都沒有的，就是煙酸，這種煙酸可以構成人們身體中非常重要的一些其他的營養成分，而且對於心肌梗塞等疾病的心臟病用戶來說非常有意義，可以起到保護心臟的作用。

(3)徐州冷凍鴨翅批發擴展閱讀：

鴨翅選購技巧：

1、新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。

2、鴨翅購買之後要馬上放入冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。

3、鴨翅可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

4. 超市裡賣的半邊鴨，鴨腿，鴨翅，冷凍的那種為什麼那麼便宜能吃嗎

超市裡的東西一般都是安全的，但是千萬不要去街邊攤買這些東西，很臟的。

5. 鹵菜用的百年老鹵調料徐州哪裡批發

川味鹵菜製作方法
1、鹵菜簡介
川味鹵菜屬五香味型中最大宗的一類,它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛生，存放時間長、攜帶食用方便等特點。鹵菜製作的關鍵在於調制鹵水，而川味鹵水有紅鹵和白鹵二種，兩種鹵水的風味基本相同。其區別主要在於紅鹵中加有適量的冰糖糖色，適於鹵制淺色的原料。白鹵中則不加糖色，適於鹵制深色的原料(如牛肉、羊肉)。
2、鹵料配方
川味鹵香調料1包、老薑100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料為一次鹵水用量，根據鹵製品數量，可按比例適當增減用量。
3、鹵水製作
1)、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250克製成糖色。
2)、鍋內摻清水5000克，放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色（使湯呈淺紅茶色）和香料袋，用小火煮(約1小時)至香味四溢即成鹵水備用。
3)、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的鹵水可以連續使用，每次煮完後，除去雜質泡沫，撇去浮油，凈下來的凈鹵水再加入食鹽煮沸後，即將鹵水盛入陶瓷鹵水缸中保存。
4)、下一次鹵制時，便把鹵水倒入鍋里，並放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，鹵水也變渾濁並感覺無香味時應換新的香料袋和鹵水，以保持鹵水的質量。
4、鹵水的作用
1)、動物性原料均須先焯水後，再入鹵鍋鹵制入味軟熟。經常鹵制鮮味足的動物性原料，能使鹵水質量提高。
2)、鮮味的原料(豬肉、雞、鴨)最好能與異味重的原料(牛、羊、肉、腸、肚等)分別使用鹵水，以保證鹵製品的質量。
3)、鹵豆製品的鹵水最好是一次性使用，不要回用。
4)、常檢查鹵水鹹度、色澤、香味及鹵水量，並隨時添補或更換，保證鹵水質量。
5、鹵水的保管
鹵水要經常濾去雜質，保證清潔衛生，存放時需燒沸，除去過多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)內不動，如長期不用，也應經常燒沸後再儲存。
（川式鹵水製法 一、鹵水的製作
一配方
八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個
二調制
1#57360;將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。
2#57360;將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3#57360;鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。

三需要注意的問題
1#57360;炒糖色時，必須用小火慢炒，且糖色應稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。
2#57360;按傳統方法調制的鹵水通常都不加味精，但由於新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精並不會起副作用，因為味精在160℃以上的溫度中才會產生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時的溫度一般不會超過105℃。
3#57360;鹵水中一般應加入嫩糖色，如此才會使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以後，便可以不再加甘草。但從葯物性能角度看，甘草有調和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以後，鹵水中仍可考慮加少許甘草。
4#57360;丁香中含有丁香油酚，其味甚濃，使用時可根據具體情況調整用量。一般來說，5000克鮮湯中丁香用量應控制在5～15克之間。
5#57360;用於製作鹵水的大蔥應保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。這可是一位多年製作鹵水的老師傅傳授給筆者的經驗。
6#57360;上述鹵水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱為紅鹵，若去掉配方中的糖色便成了白鹵。另外有人愛在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成辣鹵了。

二、鹵水的使用及保管方法
一鹵水的使用
1#57360;凡動物性原料在鹵制前均需先做汆水處理，否則原料直接下鍋後，會導致鹵水急劇減少，從而造成菜品口味過咸。
2#57360;一鍋上好的鹵水，應經常鹵制鮮味較濃的動物性原料，這樣才能增加鹵水的鮮香味。有一句行話叫做「鹵水越老越好」，講的就是這個道理。
3#57360;豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的原料，應與異味較重的牛、羊肉及各種動物「下水」#58852;如肥腸原料分開使用鹵水，以保證鹵水和鹵制菜品的質量。
4#57360;在使用過程中，要經常檢查鹵水的色澤、香味、鹹度以及湯汁是否充足等，一旦發現某方面有所減少應及時補上，即我們常說的「缺啥補啥」。
二鹵水的保管
1#57360;鹵水經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，這時便需要進行過濾，以此來保證鹵水的質量。
2#57360;鹵水經反復使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需「清掃」，即用干凈的動物血液與清水混合後，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質，以使鹵水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對鹵水進行「清掃」。但需注意，每鍋鹵水清掃的次數不能過多，以免鹵水失去鮮香味。
3#57360;鹵水中浮油要經常打掉，最好使鹵水表面只保留薄薄的一層「油麵子」。否則，油脂過多，容易使鹵水變質#58852;脂肪氧化變質所致。
4#57360;鹵水在不使用時，應燒沸後放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。另外，桶底還應墊上磚塊，以保持底部通風。若是夏天，鹵水必須每天燒沸，如果有條件，還可放入冷庫中存放。鹵水在長期不用時，也應時常從冷庫中取出燒沸，冷卻後再放入庫中。
以上僅是筆者製作川式鹵水的一點經驗和體會。但烹飪是變化之學，所以讀者在調制川式鹵水時，還應根據具體情況靈活地掌握鹵水的用料及調制方法，這樣才能調制出令人滿意的鹵水來。）
6、原料加工及鹵制方法
1)、原料加工：將鹵菜原料(各種葷素食品)，肉類洗凈焯水去腥，切塊(一般體積較大的整塊肉類切成重約200克左右塊狀)，心肝、肚腸、雞鴨肫、翅膀、蹄掌、鴨鵝頭頸等小件食品無須切塊。焯水時間應視原料質地決定，鮮味較好，異味輕的原料，焯水以能除去血腥味，撈出即可入鹵鍋為度。牛、羊肉、肚、腸等異味重的原料，焯至熟後(泡煮15分鍾)再撈入鹵鍋。素菜(豆製品、豆果類)洗凈即可。
2)、鹵制方法：將原料入鹵鍋，鹵汁應淹沒原料，旺火燒沸除去浮沫，小火燜至成熟或粑。要視原料質地老、嫩靈活掌握火候。通常在保持95℃溫度的鹵水鍋內浸鹵40分鍾左右，以粑軟不綿為度，即為成品。
7、鹵製品食用方法
鹵製品既可熱吃亦可冷吃，食用時可淋少許鹵汁，或用醬油、鮮湯、味精、香油調勻的味汁。喜食麻辣的還可撒上些花椒面和辣椒面。常見的鹵菜如：鹵牛肉、鹵鵝、鹵雞鴨、鹵雞鴨翅、鹵鴨肫肝、鹵肥腸等。
8、鹵製品的二次變鮮方法
二次變鮮：為減少損耗，將當天未銷售完的無任何變質、報損又不符合條件、第二天又賣相欠佳影響正常販賣的鹵菜，經過再次加工後再販售的方法。一般第二次鹵制可用白鹵，時間以煮透為度，販售時要記得先售出。鹵菜有它的特性，經過多次鹵制加熱後，鹵菜會越變越黑，賣相會變差。一般情況下，為了保持鹵製品的新鮮度，在販賣時，托盤內應加鹵水汁，銷售人員要經常做翻面的動作，以維持鮮度。當天未銷售完的鹵製品，第二天可以切成片製成涼拌菜販賣。
簡單的鹵 味 的 制 作方法
■ 原料 生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少許，花生油50克。 香料：陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，羅漢果半個（若缺，則以甘草2.5克代）。
■ 製作方法：
1、將油放在鑊中燒熱，加入冰糖炒出絲（千萬不能炒焦）。
2、將香料放入布袋中，在炒冰糖的鑊中加入水和其他配料同煮沸約30分鍾即成鹵味。（鹵味可以返復使用）
■ 鹵味製作舉例： 1、鹵牛肉：將牛肉500克放入上面鹵味水中煲熟即可食用。（還可鹵豬肚、雞蛋、豬心、豬腸等）。2、鹵豆乾：將豆乾500克放入上面鹵味水中煲熟即可食用。

6. 我想裝個冷庫賣雞鴨翅不知道能不能賣掉

沒問題的，可以建個冷凍庫存放雞翅鴨翅，樓主是哪裡人？一三六五六二三一 一七六，我號碼，給你設計報價

7. 鴨脖，鴨爪，鴨翅，鴨腸大概多少錢一斤

噸冷凍鵝爪頂級進口17000元/噸冷凍鵝腿頂級進口16000元/噸鴨翅8500元/噸冷凍鵝胗頂級進口17000元/噸鴨邊腿5800元/噸鴨脖7000元/噸冷凍鵝肫頂級進口18000元/噸鴨爪8000元/噸鴨心9800元/噸整鴨/.4KG以下)7300元/凍鴨(1;噸冷凍鵝舌頂級進口20000元/噸冷凍整鵝頂級進口16000元/噸冷凍無節鵝爪頂級進口17000元/上海糧油冷凍食品批發有限公司鴨脖6200元/噸鴨頭6200元/。有的應該不是論斤吧！正如你所說的，有些店的鴨脖確實加了辣椒精，所以這種東西少吃為妙。但是也不是所有都是那樣的，買這個去大點的店買，偶爾吃一下也無大礙。

8. 本人回族想做鴨脖生意，請問哪裡能買到清真冷凍鴨脖鴨翅等產品謝謝

東來順集團有限公司天津配送部有
地址：天津市北辰區外環線與北倉道交口老闆娘B5區1層132號

9. 批發回來的冷凍白條鴨怎麼充氣 已經開過膛 脖子有放血口 沒有鴨掌沒有鴨翅 沒有內

那個一般是機器充的，氮氣；先把脖子扎緊，從屁股充氣，扎緊，然後刷料，入爐烤制。我只知道這些，再追問我也不知道了。