水產批發市場環境衛生

⑴ 華南海鮮批發市場怎麼樣

武漢華南海鮮批發市場（又名華南海鮮市場）是一個主營水產、海鮮、調味品的海鮮批發市場，位於湖北省武漢市江漢區，在2019–2020年新型冠狀病毒肺炎事件的疫情中成為了輿論焦點。

華南海鮮批發市場建成後，曾先後兩次擴建，市場總建築面積5萬平方米，投資金額近5000萬元，有經營戶1000餘戶。

市場的成立時間早於漢口火車站，原本因市場位於發展大道二環外的金家墩地區，偏僻而比較荒涼，後因漢口站的開通而變得繁華。

市場分為東、西兩區，東區有12條商業街，每條街有大約8家店鋪，主營肉類。西區有15條街，主營水產、海鮮、調味品。

(1)水產批發市場環境衛生擴展閱讀：

2020年1月1日，武漢市江漢區市場監督管理局、武漢市江漢區衛生健康局發出「關於休市整治的公告」。

公告內容為「根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》等法規條例的規定及武漢市衛生健康委關於當前我市肺炎疫情的情況通報，經研究，決定對華南海鮮批發市場實行休市，進行環境衛生整治。請廣大商戶積極配合，開市時間另行通知。」

1月3日通報，流行病學調查顯示，部分病例為華南海鮮批發城經營商戶，目前未發現明顯的人傳人證據，未發現醫務人員感染。

1月11日，武漢市衛生健康委通報稱，死亡患者為男性，61歲，因呼吸衰竭、重症肺炎入院，同時患有腹部腫瘤及慢性肝病。該患者常年在武漢市華南海鮮市場采購貨物。1月9日經搶救無效死亡。

1月26日，有媒體披露中國疾控中心首次從華南海鮮市場的585份環境樣本中，檢測到33份樣品含有新型冠狀病毒核酸，並成功在陽性環境標本中分離病毒，提示該病毒來源於該批發市場銷售的野生動物。

2月20 日，中國科學院西雙版納熱帶植物園通過官網發布研究成果信息稱，武漢華南海鮮市場的新型冠狀病毒是從其他地方傳入的 ，推論此市場不是病毒發源地。而人際傳播在可能2019年12月，甚至11月下旬便開始了。

⑵ 鹽城市最大的農產品批發市場在哪兒環境怎麼樣交易量這些可以說明下嗎

華東（鹽城）農產品交易中心，位於鹽城市建軍東路延伸段，沿海高速東出口向東300米，交通便利、四通八達，區域規劃用地700畝，規劃建築面積60萬平方米。是作為「鹽城市人民政府為民辦實事、豐富城市菜籃子重點工程項目」和「鹽城市人民政府重點工程」，華東地區超一流的農產品批發交易中心，也是鹽城市政府規劃的今後唯一特大型農產品批發專業賣場。項目一期工程已於2008年12月5日盛大開盤，共推出370套房源，僅開盤當天就售出300餘套，華東（鹽城）農產品交易中心項目得到了鹽城市、區各級領導的重視和支持，在政策、稅收、宣傳等方面給予市場大力支持.

華東（鹽城）農產品交易中心項目開發商鹽城市金地帶農貿商城開發有限公司，規劃設計方為國內著名設計公司（上海五茲、江蘇銘城），高標准規劃設計、著力將市場打造成華東首創「別墅式」市場，中心功能區結構、構造及功能區建設皆為全國超一流，30年不落伍，別墅式標准外牆裝飾，頂層別墅式花園、寬敞透亮的採光井交相輝映，在規劃市場前即確保絕無商業死角。建築總面積在108.2—126.2平方米不等，一房四層，一層作為展銷區、二層可作洽談辦公區、三層可作倉儲、居住，頂層採光井光線通透，寬敞的空中花園讓您盡享生活的氣度，不僅提升了生活、居住品質，而且與建築風格和諧搭配，集交易、居住、倉儲、辦公四位一體，布局合理，時尚大氣。獨門獨戶，獨立衛生間，戶戶通寬頻，消防管道等安全設施齊全。

華東（鹽城）農產品交易中心項目規劃建成一站式農產品批發市場，市場劃分為蔬菜、水果、糧油、活禽、水產品、海鮮、禽蛋、干鮮食品調味品、副食品等9個批發交易功能區和冷凍、冷藏保鮮、配載、物流、農副產品展示等5個商務功能區。從經營的角度考慮，對市場實行「統一規劃、統一招商、統一管理、統一推廣、統一開業」，嚴格把控經營戶進貨途徑，嚴禁「三無」產品進入市場，開辟綠色通道，培育綠色市場，倡導綠色消費，幫助各位經營業主辦理工商執照，做好相關服務工作，以「誠信為本，長期服務」為宗旨，以裝滿米袋子、豐富果盤子、充實菜籃子為己任，以經營者的實際需求為根本出發點，不斷健全完善服務體系，全心全意為經營戶營造一個誠信、安全、統一、便利的市場。為了使廣大的經營戶的購貨途徑更加輕松、更加便捷，市場將與全國各大市場聯網，每天公布各地農產品需求量和價格，健全網上交易程序，打造一個網路商務平台，同時還與全國名特優農副產品基地協商簽訂長期、穩定的合作關系。配備冷凍保鮮倉儲、大型停車場等一應俱全的物流設備；並設有經營戶服務中心、食品安全檢測中心和電子化代理結算中心，全天候為經營者提供服務。同時，為了使經營者的生活更加便利，還將建設金融、賓館、酒店、超市、通訊、休閑、小型醫院等配套設施。以完善的服務、一流的管理為所有的經營戶搭建創富平台，成就財富夢想。

⑶ 越來越多人不敢吃海鮮，海鮮市場該如何把控

從湖北武漢海鮮市場新冠病毒的初次爆發，到北京海鮮市場的三文魚案板上檢測出新冠病毒，大連凱洋海鮮公司員工及周邊居民檢測感染新冠病毒。都無時不刻的在提醒著我們海鮮市場管控的重要性。
我認為如要杜絕「越來越多人不敢吃海鮮」這一情況的出現，雖做好市場監管尤為重要。但還必須從三個安全出發，分別是做好海鮮生產源頭安全、海鮮運輸過程安全、海鮮市場加工處理安全。

一、海鮮生產源頭安全

這些則是需要我們眾多海鮮養殖戶所需要注意的，在海鮮的養殖過程中必須做到合理規范化養殖；且有關部門應該對養殖環境進行不定期不定時的檢查工作，如有海鮮養殖環境惡劣、無規范化養殖、隨意使用葯劑等這些只為金錢利益而無視廣大人民群眾的健康安全的，一經發現，必須立即整改，整改不落實的關門處理。

做好這些需要我們廣大人民群眾與相關政府部門都共同努力與積極配合，貫徹落實下去。同時我們每一個人都盡量不要生吃海鮮食品，生鮮類需在高溫處理之後方可食用。

⑷ 農貿市場怎麼管理

為進一步規范農貿市場管理、改善城市環境、提高市民生活質量、實現創建國家衛生城市目標，根據《國家衛生城市標准》等有關文件精神，在我區范圍內開展農貿市場綜合整治工作，特製定本工作方案。一、指導思想通過農貿市場整治活動，促進農貿市場管理規范，衛生制度落實，初步解決農貿市場無證、溢攤、佔道經營、硬體設施不到位、商品劃行、攤位擺放、從業人員自身衛生、食品攤位衛生、除四害、垃圾袋裝化、衛生保潔等重點、難點問題
為進一步規范農貿市場管理、改善城市環境、提高市民生活質量、實現創建國家衛生城市目標，根據《國家衛生城市標准》等有關文件精神，在我區范圍內開展農貿市場綜合整治工作，特製定本工作方案。
一、指導思想
通過農貿市場整治活動，促進農貿市場管理規范，衛生制度落實，初步解決農貿市場無證、溢攤、佔道經營、硬體設施不到位、商品劃行、攤位擺放、從業人員自身衛生、食品攤位衛生、除四害、垃圾袋裝化、衛生保潔等重點、難點問題。在整治活動中要把對農貿市場的整治與鞏固佔道攤點整治成果相結合，把市場環境衛生改善與規范化管理相結合，把做好市場日常管理與創衛達標相結合，把近期硬體設施改善與遠期發展目標相結合，更好地凈化、美化市場環境，提升城市文明程度，為創建國家衛生城市，把我市早日建設成為優美、整潔、文明的現代化中心城市打下良好基礎。
二、整治范圍及目標
目前猇亭區內共有成形的農貿市場六個，分別是古老背市場、中心市場、愛民市場、雲池市場、虎牙市場、長江市場，共計門面、攤位300餘戶，攤位使用率88%。除此之外，在桐嶺路與正大路交匯處還有一個自發形成的「露水」市場，主要進行蔬菜批發交易。
此次整治活動范圍是猇亭區內的所有農貿市場，包括露水菜場、非法馬路市場，以及市場外的「溢攤」行為。其中以六個農貿市場為重點，全面做好農貿市場整治工作。
通過規劃疏導、拉網過篩、集中查處、督查整改等整治手段，實現下列目標：
1、取締一批非法農貿市場；
2、限期取締一批「露水」市場；
3、基本消滅農貿市場的溢攤現象；
4、使所有農貿市場基本達到硬體設施完善、軟體管理規范、衛生制度落實、場容衛生整潔、四害密度達標、無溢攤和違章佔道經營、日常管理達到規范化農貿市場的檢查標准。
三、 整治重點

1、對市場業主要按「三優一規范」的要求促進其規范到位，攤、店劃行歸類，衛生保潔落實，喇叭口秩序良好，場內無亂牽亂掛亂堆現象，保持主幹道通暢（3米以上）。
2、市場內要有良好的治安秩序、良好的交易秩序及良好的消防安全保障。加強商品市場安全管理，組織市場業主及經營戶開展消防安全教育活動，全面檢查各市場消防安全情況，對存在的消防安全隱患要督促業主採取措施進行整改，確保市場安全。
3、市場內要有完善的配套設施、政策法規的宣傳欄、復稱（尺）設施要建立完善，協調工作要及時，辦事效率要高。
4、市場內管理人員要實行定崗、定責、定任務、定獎懲、佩牌上崗，制度建全，設立「一表八簿」。
5、市場內投訴處理及時，開展「放心門店」「文明（示範）經營戶活動，無欺行霸市現象。
6、嚴肅查處無照經營行為。市場內經營戶要按規定亮照亮證，商品擺放要衛生、整齊、不銷售「假、冒、偽、劣」商品。各類上市商品要劃行歸類、明碼標價，重點加強對與人民生活息息相關的肉食品、糧油、水產品、豆製品、酒、飲料、糕點等商品的監管。嚴防「白條肉」及假冒、劣質商品上市，確保人民群眾的健康和安全。重點商品（肉食品等）要建立購貨台帳，實施信譽制度，市場內無銷售野生保護動物商品現象。

⑸ 水產類的衛生要求

第一條為保證出口食品的安全衛生質量，規范出口食品生產企業的安全衛生管理，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》及其實施條例等有關規定，制定本要求。

第二條申請衛生注冊或者衛生登記的出口食品生產、加工、儲存企業（以下簡稱出口食品生產企業）應當建立保證出口食品的衛生質量體系，並制定指導衛生質量體系運轉的體系文件。

第三條本要求是出口食品生產企業建立衛生質量體系及體系文件的基本依據。

第四條出口食品生產企業的衛生質量體系應當包括下列基本內容：

（一）衛生質量方針和目標；
（二）組織機構及其職責；
（三）生產、質量管理人員的要求；
（四）環境衛生的要求；
（五）車間及設施衛生的要求；
（六）原料、輔料衛生的要求；
（七）生產、加工衛生的要求；
（八）包裝、儲存、運輸衛生的要求；
（九）有毒有害物品的控制；
（十）檢驗的要求；
（十一）保證衛生質量體系有效運行的要求。
第五條列入《衛生注冊需評審HACCP體系的產品目錄》的出口食品生產企業，必須按照國際食品法典委員會《危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系及其應用准則》的要求建立和實施HACCP體系。

第六條出口食品生產企業應當制定本企業的衛生質量方針、目標和責任制度，並貫徹執行。

第七條出口食品生產企業應當建立與生產相適應的、能夠保證其產品衛生質量的組織機構，並規定其職責和許可權。

第八條出口食品生產企業的生產、質量管理人員應當符合下列要求：

（一）與食品生產有接觸的人員經體檢合格後方可上崗；
（二）生產、質量管理人員每年進行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查；凡患有影響食品衛生的疾病者，必須調離食品生產崗位；
（三）生產、質量管理人員保持個人清潔，不得將與生產無關的物品帶入車間；工作時不得戴首飾、手錶，不得化妝；進入車間時洗手、消毒並穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋應當定期消毒；
（四）生產、質量管理人員經過培訓並考核合格後方可上崗；
（五）配備足夠數量的、具備相應資格的專業人員從事衛生質量管理工作。
第九條出口食品生產企業的環境衛生應當符合下列要求：

（一）出口食品生產企業不得建在有礙食品衛生的區域，廠區內不得兼營、生產、存放有礙食品衛生的其他產品；
（二）廠區路面平整、無積水，廠區無裸露地面；
（三）廠區衛生間應當有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，牆裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，並保持清潔；
（四）生產中產生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關規定；
（五）廠區建有與生產能力相適應的符合衛生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施；
（六）生產區與生活區隔離。
第十條食品生產車間及設施的衛生應當符合下列要求：

（一）車間面積與生產能力相適應，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水並保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風處應當安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施；
（二）車間內牆壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易於清洗的材料修建，牆角、地角、頂角具有弧度；
（三）車間窗戶有內窗檯的，內窗檯下斜約45°；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料製作，結構嚴密；
（四）車間內位於食品生產線上方的照明設施裝有防護罩，工作場所以及檢驗台的照度符合生產、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜；
（五）有溫度要求的工序和場所安裝溫度顯示裝置，車間溫度按照產品工藝要求控制在規定的范圍內，並保持良好通風；
（六）車間供電、供氣、供水滿足生產需要；
（七）在適當的地點設足夠數量的洗手、清潔消毒、烘乾手的設備或者用品，洗手水龍頭為非手動開關；
（八）根據產品加工需要，車間入口處設有鞋、靴和車輪消毒設施；
（九）設有與車間相連接的更衣室，不同清潔程度要求的區域設有單獨的更衣室，視需要設立與更衣室相連接的衛生間和淋浴室，更衣室、衛生間、淋浴室應當保持清潔衛生，其設施和布局不得對車間造成潛在的污染風險；
（十）車間內的設備、設施和工器具用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料製作，其構造易於清洗消毒。
第十一條生產用原料、輔料的衛生應當符合下列要求並得到有效控制：

（一）生產用原料、輔料應當符合安全衛生規定要求，避免來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農葯、獸葯或者其他有害物質的污染；
（二）作為生產原料的動物，應當來自於非疫區，並經檢疫合格；
（三）生產用原料、輔料有檢驗、檢疫合格證，經進廠驗收合格後方准使用；
（四）超過保質期的原料、輔料不得用於食品生產；
（五）加工用水（冰）應當符合國家《生活飲用水衛生標准》等必要的標准，對水質的公共衛生防疫衛生檢測每年不得少於兩次，自備水源應當具備有效的衛生保障設施。
第十二條食品生產加工過程應當符合下列要求：

（一）生產設備布局合理，並保持清潔和完好；
（二）生產設備、工具、容器、場地等嚴格執行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面；
（三）班前班後進行衛生清潔工作，專人負責檢查，並作檢查記錄；
（四）原料、輔料、半成品、成品以及生、熟品分別存放在不會受到污染的區域；
（五）按照生產工藝的先後次序和產品特點，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗消毒、成品內包裝、成品外包裝、成品檢驗和成品貯存等不同清潔衛生要求的區域分開設置，防止交叉污染；
（六）對加工過程中產生的不合格品、跌落地面的產品和廢棄物，在固定地點用有明顯標志的專用容器分別收集盛裝，並在檢驗人員監督下及時處理，其容器和運輸工具及時消毒；
（七）對不合格品產生的原因進行分析，並及時採取糾正措施。
第十三條出口食品的包裝、儲存、運輸過程應當受到良好的衛生控制。

（一）用於包裝食品的物料符合衛生標准並且保持清潔衛生，不得含有有毒有害物質，不易褪色；
（二）包裝物料間乾燥通風，內、外包裝物料分別存放，不得有污染；
（三）運輸工具符合衛生要求，並根據產品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施；
（四）冷包間和預冷庫、速凍庫、冷藏庫等倉庫的溫度、濕度符合產品工藝要求，並配備溫度顯示裝置，必要時配備濕度計；預冷庫、速凍庫、冷藏庫要配備自動溫度記錄裝置並定期校準，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施，庫內物品與牆壁、地面保持一定距離，庫內不得存放有礙衛生的物品；同一庫內不得存放可能造成相互污染的食品。
第十四條嚴格執行有毒有害物品的儲存和使用管理規定，確保廠區、車間和化驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油和化學試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對食品、食品接觸表面和食品包裝物料造成污染。

第十五條產品的衛生質量檢驗應當符合下列要求，並得到有效控制：

（一）企業有與生產能力相適應的內設檢驗機構和具備相應資格的檢驗人員；
（二）企業內設檢驗機構具備檢驗工作所需要的標准資料、檢驗設施和儀器設備，檢驗儀器按規定進行計量檢定，檢驗要有檢測記錄；
（三）使用社會實驗室承擔企業衛生質量檢驗工作的，該實驗室應當具有相應的資格，並簽訂合同。
第十六條出口食品生產企業應當保證衛生質量體系能夠有效運行，達到如下要求：

（一）制定並有效執行原料、輔料、半成品、成品及生產過程衛生控製程序，做好記錄；
（二）建立並執行衛生標准操作程序並做好記錄，確保加工用水（冰）、食品接觸表面、有毒有害物質、蟲害防治等處於受控狀態；
（三）對影響食品衛生的關鍵工序，要制定明確的操作規程並得到連續的監控，同時必須有監控記錄；
（四）制定並執行對不合格品的控制制度，包括不合格品的標識、記錄、評價、隔離處置和可追溯性等內容；
（五）制定產品標識、質量追蹤和產品召回制度，確保出廠產品在出現安全衛生質量問題時能夠及時召回；
（六）制定並執行加工設備、設施的維護程序，保證加工設備、設施滿足生產加工的需要；
（七）制定並實施職工培訓計劃並做好培訓記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作；
（八）建立內部審核制度，一般每半年進行一次內部審核，每年進行一次管理評審，並做好記錄；
（九）對反映產品衛生質量情況的有關記錄，應當制定並執行標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等管理規定。所有質量記錄必須真實、准確、規范並具有衛生質量的可追溯性，保存期不少於2年。
第十七條對於必須使用傳統工藝生產加工的產品，在保證食品安全衛生的前提下，可以按傳統工藝生產加工。

第十八條本要求由國家認證認可監督管理委員會負責解釋。

第十九條本要求自2002年5月20日起施行。原國家商檢局1994年11月14日公布的《出口食品廠、庫衛生要求》（國檢監〔1994〕79號）同時廢止。

⑹ 請問南昌市東湖區水產批發市場管理人員對市民強行收取交易費是否合理

管理人員對市民收取一點

交易費這個很正常的呀。

凡是有交易就有污染。

就比如你開個車裝卸貨這些。

都在對環境造成污染哦，

這只能說收點衛生費而已。

⑺ 我要開一個水產店 賣魚的 要辦理什麼證件啊 我就只知道一個營業執照

開水產店需要：營業執照、稅務登記證、食品衛生許可證。

1、營業執照是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。

2、稅務登記證，是從事生產、經營的納稅人向生產、經營地或者納稅義務發生地的主管稅務機關申報辦理稅務登記時，所頒發的登記憑證。

3、食品衛生許可證簡稱衛生許可證，是單位和個人從事食品生產經營活動，經食品葯品監督管理部門審查批准後，發給的衛生許可憑證。

(7)水產批發市場環境衛生擴展閱讀：

食品許可證申請條件：

根據《食品流通許可證管理辦法》第十條的規定，申請領取《食品流通許可證》，應當符合食品安全標准，並符合下列要求：

1、具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

2、具有與經營的食品品種、數量相適應的設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

3、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；

4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

⑻ 海口海鮮市場在哪裡

海口的海鮮市場在流水坡板橋路，在新埠島橋頭也有個小型的海鮮市場。
海口究竟有哪些海鮮市場？那些市場里的海鮮價格是否經濟利益、低廉，衛生情形是否令人順心？連日來，記者對海口知名的新港水產交易市場、長堤路、新埠島、板橋路四個海鮮市場離別做了察看，覺察價格倒是低廉了不少，貨品也美不勝收，但市場的衛生情形卻令人擔心。有關負責人說，這四個市場不但未曾合格的，而且有的還是馬路市場。記者目睹：海鮮市場污水橫流農貿市場聯系著千家萬戶，在人們對購物環境的要求越來越高的今天，海口農貿市場尤其是海鮮市場的衛生環境怎樣？市民如何估價這些海鮮市場呢？連日來，記者就此舉行了深入的采查訪看。2月28日，記者到來海口兩個批發海鮮的大市場，即長堤路、新港水產交易市場，覺察這里的市場從凌晨就開始經營了，顧客來接觸往，商業始終不錯。據新港水產交易市場的有關工作人員推薦，這里現在是海南最大的海產品批發市場，來自廣西、廣東以及本省各市縣的漁船，都會在凌晨時分到來這里，開始一天忙碌的交易。但大醇小疵的是，這里場地太小。記者在新港水產交易市場、長堤路兩個海產品批發市場看到，由於都是從凌晨時離別端忙碌，受場地波及，這里的衛生顯得很臟（右圖），來批發的大都是一些酒店、排檔的大戶。尤其是新港水產交易市場，不到2000平方米的交易市場，還不時有車輛出入，就顯得極其的擁擠，衛生情形難免勉牽強強。其時黃昏，記者又到來新埠島橋頭、板橋路兩個海產品批發市場，覺察這里的情形更糟。尤其是新埠島橋頭自覺構成的海產品批發市場，人山人流，把最寬處不到3米，最窄處也就一米的新埠島橋頭下邊河邊的地方全副擺滿了各種海鮮攤點，平時不下雨，地上的積水也是滿地、泥濘不堪，再加上草芥滿地、通道狹隘，就更加揭示馬路市場的亂。

⑼ 海鮮市場怎麼樣

海鮮市場挺好的，賣的海鮮很齊全，選擇空間很大。

蝦類海鮮也很多，海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質。

常見的蟹類海鮮有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用，挑選時要選新鮮的。背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。