『壹』 請問 福建地區比如福州廈門的海鮮批發市場 批發 鮑魚 生蚝 扇貝 魷魚這些常見的海鮮大概多少一個或
福建海鮮超便宜
『貳』 現在海鮮很貴嗎我上次在市場買一隻小鮑魚都要50多了
現在開海了,海鮮價格屬於正常價格了,買一斤50多吧?一隻50多起碼是4/5個頭規格的,夠大的!
『叄』 鮑魚一般多少錢一斤啊應該怎麼做
根據不同的種類從幾百到上萬元不等.
☆新鮮鮑魚
新鮮鮑魚即為活鮑魚。這種鮮鮑魚,在用刷子刷洗其殼後,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理後,一般不需刻意烹調,就可品嘗到絕佳的風味,其中以「沙西米」生吃法較為普遍,也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
☆干鮑魚
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後而製作成的乾燥鮑魚,是海鮮里相當名貴的食材,其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。
干鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調,以保存它的鮮美原味,因此烹制的過程會較其它種類繁雜,也較需技術。基本的處理法有:1.於前一晚泡於冷水中。2.隔天取出鮑魚,將干鮑四周刷洗干凈,否則會影響到鮑魚的口感與品質。3.洗凈後加水淹過鮑魚,置於蒸籠內以大火蒸10小時。4.於砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖等材料,慢燉10小時(也可使用蒸籠或電鍋蒸,不過砂鍋具保溫功能,因此效果最佳)。5.慢燉後取出,加入原汁、蚝油整顆慢煲,即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑魚。干鮑的大小通常以每斤的「頭數」來計算,如九個頭,即表示每斤有9隻鮑魚,因此頭數愈小,代表每隻鮑魚愈大,價錢也愈高昂。
在選購干鮑時,可仔細觀察外形,選擇有完整外形、肥美肉質、正常形狀與光鮮色澤者品質較佳。干鮑購買回家後,先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中,只要不受潮,約可存放半年到一年。
☆冷凍鮑魚
冷凍鮑魚可在本地超級市場購得,購回後需儲存於冷凍庫中,且冷凍後即不能化冰,從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢,否則會使原味流失,品嘗不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹制呢?首先要解凍,再將它刷洗干凈,用刀面在鮑魚肉兩面拍打,讓肉質自然松軟,加蛋白、酒等調味料拌腌過後,就可快炒或白灼等,口感很不錯,若烹飪功夫不錯的話,也可以煨制方法處理。
☆罐頭鮑魚罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類,除了品質不差外,省時方便是它最大的優點,人們在開罐後,即可送入口中或烹調。由於罐頭鮑魚會越煮越老,所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的製造日期,並應在保存期限內食用。開罐後不要將湯汁完全倒掉,因為若無法一次食用完畢,可將鮑魚浸在湯汁中,並封緊,置於冷藏中保存,就可避免鮑魚肉質風干、老化,失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。
醬鮑魚
原料配方 鮑魚10條 大頭菜葉兩張 鹽25克 胡蘿卜1根 濃醬油50克 白糖20克 蒜2瓣 姜5克 水25克
製作方法 1.把鮑魚洗凈,連殼一起放到鹽水裡煮一下,然後用勺把鮑魚肉挖出來。
2.把蒜剁成末,姜切成薄片。
3.掏出鮑魚的內臟,在鮑魚肉上劃出十字刀花,然後放到鍋里,用蒜末、姜、醬油、白糖做調料一起投到鍋里,加上25克的水,用旺火煮開後,把火逐漸關小,當煮成黑色且潤澤時,將火滅掉。
4.把大頭菜葉切成絲,鋪在盤子上,然後把鮑魚一個個裝進殼里後捏到盤里,上面再放些切成花形的胡蘿卜片做裝飾即可。
『肆』 鮑魚多少錢一隻
一、2018養殖鮑魚賺錢嗎
養殖鮑魚是一種風險非常大、投資高產出高的一種水產養殖,鮑魚的盈利周期比較長,而且養殖起來沒有一定的成本是難以承擔高成本的投入的,一般養殖鮑魚就是大型商業化的養殖基地,但是即使鮑魚的養殖風險高但是仍然能吸引很多的養殖戶養殖鮑魚,鮑魚的養殖雖然養殖周期長,但是其售價非常高,盈利非常可觀,投資大概在一千萬,成活率達到百分之九十,按照一頓四十萬的價格來算能賣1368萬元,可以盈利870多萬,所以說利潤非常高,是一個很值得考慮的養殖項目,前提是大家要有技術支持和資金支持。
以上就是2018養鮑魚賺錢嗎及價格養殖前景了,小編在這還是要囑咐大家養殖需謹慎,沒有很雄厚的資金底和技術支持就不要養殖了,雖然其利潤非常高,但是還是要考慮周全。
『伍』 哪些市場有鮑魚賣啊價錢多少按數量賣還是重量賣
大概100多
1)以色分類青邊飽:唇邊呈綠色,肉質細嫩,味道濃郁,多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽:唇邊是黑色,此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售,肉質香糯粘牙。棕邊鮑:唇邊呈棕色,因其味濃色重成名,多作干鮑之用。 (2)經銷售形式分類干鮑:是經過干制加工程序的鮑魚,其特點是,保存期長,便以運輸,其味道和口感都比鮮鮑好,其製作方法:在把鮑魚捕撈上岸後,立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出,浸泡在鹽水中約半天,接著以冷熱水交復清洗,再加入鹽水煮上,之後便以炭火烘烤至干,再置於太陽下曬制,到達一走的程度後,移至陰涼處風干,就此反復這兩個動作,至少一個月的時間方能完成,所以鮑魚的干制過程的重點:便是在去殼、清洗、煮熟與曝曬等過程,而這又直接影響干鮑魚的品質。冰凍鮮鮑:是指將新鮮鮑魚去殼處理後,急速冷凍製作而成,市面上的冷凍鮑魚則部份是己死的鮑魚來製作,且化冰後會破壞肉質組織織和重量減少。因此對鮑魚的品質較難掌握。鮮鮑:是指新鮮活鮑魚,是以存活的狀態直接烹調食用的鮑魚。罐頭鮑魚:又稱湯鮑,因罐中有湯汁則命名,其是將新鮮活鮑魚經處理後立即裝罐以保持穩定的品質。操作程式:去殼清洗,加入鹽水,真空裝罐再高溫殺菌烹煮等加工程式。因其食用簡單不需烹煮,只須加熱即可(家庭用)。另處有一種與罐頭鮑魚相似的真空復合塑膠袋裝鮑魚,透明可見,便於清費者選購(可保存約兩年)。 (3)以產地分類日本干鮑:日本出產的三種鮑魚:網鮑,吉品鮑,禾麻鮑,最負盛名,有鮑中之王之稱。日本號稱鮑魚皇國,製作鮑魚的技術相當精湛。網鮑:出產於日本青森縣,是鮑中頂級絕品,原產於日本千葉縣,後因海水污染,現以青森縣出產的品質較佳,其外形橢圓呈咖啡色,鮑邊細小,鮑忱呈珠粒狀,烹制起來柔軟稔滑,色澤金黃,香味濃郁鮮美,用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋,故稱網鮑。由世界鮑魚名師之一,天王師傅花谷一手曬制。吉品鮑:出產於日本岩手縣,由另一位鮑魚名師平田五郎製作,此鮑魚個頭較小(略小),形如元寶,鮑枕邊高豎,色澤灰淡,吃起來濃香爽口。禾麻鮑:出產於日本青森縣大間歧,由鮑魚老師熊發師傅製作,此種鮑魚個頭最小,身上左右均有兩個孔,是因為其生長在岩石縫隙中,漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬干所至。然而這些也成為「禾麻」的標識。禾麻鮑肉質嫩滑,香味濃厚。與前兩者構成世界「三大名鮑」。南非干鮑:出產於南非,其品質是僅次於日本干鮑的世界最好的干鮑,不論從形體、肉質,還是口感及香味都與日本干鮑相接近,而且價錢比日本干鮑要便宜得多,是食家們比較青睞的佳餚。另外,中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區有鮑魚的出產,但其品質是不能與日本、南非的鮑魚相比的。
鮑魚的肉好吃,是名貴的海產食品。它不是魚,而是一種爬附在淺海低潮線以下岩石上的單殼類軟體動物。
在鮑魚的身體外邊,包被著一個厚的石灰質的貝殼,這是一個右旋的螺形貝殼,呈耳狀,它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作「海耳」,就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。
鮑魚的足部特別肥厚,分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘,用來感覺外界的情況;下足伸展時呈橢圓形,腹面平,適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。
鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地帶,在沿海島嶼或海岸向外突出的岩角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍於岩礁的縫隙或石洞中,它們分布的水深隨種類而不同,像我國北方的盤大鮑一般分布在10多米的水深處,在冬季為了避寒向深處移動,深度可達30米。到了春季慢慢上移,有的可在潮線下數米生活。
鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻,像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節而有變化,一般水溫較高的季節吃得多;冬季不太活動,吃得少。
鮑魚的種類很多,分布也很廣,我國沿海都有鮑魚分布。在北方,以大連及長山島出產較多,出產的都是盤大鮑,它們的個體較大,呈卵球形。在南海出產雜色鮑和耳鮑等,雜色鮑和盤大鮑的形狀相似,但個體較小;耳鮑體形較大,貝殼更像耳朵,它足部的肉最肥厚,平時貝殼不能完全把它包在裡面。
『陸』 鮑魚大概多少錢一隻啊最大的鮑魚有多大啊
看你在哪裡購買了,一般沿海或者比較靠近海邊的城市比較便宜,小的3-4塊,大的5-7塊,最大的也不會超過9塊一隻。(我說的是水產批發市場的零售價格哦)我一般在水產批發市場買的比較多,因為比一般市場的要新鮮一點。有多大倒是沒有量過也沒有稱過...
『柒』 正宗的鮑魚到底多少錢一斤
正宗的鮑魚都是貴,鮑魚價格全國各地都不同,建議咨詢當地的海鮮市場。
『捌』 鮑魚價格現在是多少,我怎樣能夠進到全國最低價格的貨,我想在海鮮市場開鮑魚店批發鮑魚
沒有最低,只有更低;也許真有了最低的價格,可你卻看不上,也許你看上了,價格卻不低,海邊養殖業沒有聯網的價格信息,也就無從比較,你想讓這些養殖戶低價供貨給你,而你又敢要的,那就是你真真實實的幫過他們,不然再低的價錢給你你也會有所顧慮的
另一個辦法,在不同的養殖基地派遣信息價格收集人員,你就知道在哪下單是最低價格了
『玖』 鮑魚多少錢一斤
鮑魚是一種名貴海味,又名九眼魚,屬貝類,產於海洋中的岩石上,海水越深,產的鮑魚就越大,一般來說,個頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方,其中尤以日本青森縣出產的「網鮑」最為名貴。這種鮑魚用刀切開後,鮑魚身的橫切面帶有網狀花紋,故此而得名「網鮑」。此外,產自南非的「網鮑」也以色澤鮮潤、形態柔軟、汁濃味醇、嫩滑而有質感備受美食者推崇。
關於鮑魚,我們最常聽到的就是「3頭」「6頭」「8頭」「16頭」……之說,去酒店吃鮑魚服務員也會微笑著問你「點幾頭的」,好多人可能會以為這是在說要幾個頭的鮑魚,其實不然。原來鮑魚是以1斤為標准計算的,將同一品種的鮑魚放在一起,1斤鮑魚稱出幾只就算幾頭鮑,如「3頭鮑」就是3個鮑魚為1斤,「16頭鮑」就是16個鮑魚為1斤,而且通常這些都是以干鮑來論的。
此外,鮑魚又有干鮑和鮮鮑之分,干鮑經過名師的曬制之後,肉身起了重要的化學變化,產生「糖心」的效果,品嘗起來更為甘甜、鮮香、柔韌,有著鮮鮑所不具備的特殊風味。而鮮鮑口感上則較為鮮嫩、脆滑一些,多用作刺身、鹵水、打邊爐等。目前,蘭州的高檔酒店除了主打日本網鮑、非洲干鮑等名貴鮑魚以外,也兼營一些鮮活的鮑魚,這些活鮑魚通常來自本國的山東威海、大連等地,由於產地、口感等的原因,鮮鮑的價位相對於干鮑便宜一些。