安徽冷凍饅頭批發

A. 個體饅頭店可以批發饅頭嗎

當然可以，經營范圍內

的價格數量屬於自身經

營行為，可以自行決定

。個人建議，僅供參考

。

B. 為什麼速凍、冷凍饅頭都是已經熟的饅頭

生的饅頭不容易蒸熟。

冷凍生的饅頭在蒸時突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。而熟的饅頭蒸起來是會跟加快捷，而且不會出現夾生的情況。

生的冷凍饅頭還易發生萎縮開裂、表面發干、粗糙、失重現象。易出現表皮催化，失去彈性，內部組織結構變差，質地變差，硬化掉渣，失去原有的蓬鬆感，風味減退等。

速凍食品並不能將微生物徹底殺死也不能使酶失活，一旦解凍或溫度上升，微生物數量將急劇增加。所以熟的饅頭更容易保存。

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挑選速凍食品的方法

挑選冷凍條件在-18℃以下的速凍食品。速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃，則產品質量得不到保證，不宜購買。

挑選距離生產日期最近的速凍食品。盡可能地挑選距離生產日期最近的食品，離生產日期越近，食物的新鮮度就越高，營養素的流失也更少。

挑選表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品。凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話，是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現。

挑選硬度適中的速凍食品。一般而言，速凍食品會比同類的非速凍食品稍微硬一些，但是如果摸上去太硬的話，那就可能是冷凍的時間過長，不夠新鮮。

C. 冷凍饅頭和一般的饅頭有什麼區別

冷凍饅頭和一般饅頭區別就在於方便，在家的時候不管是白天晚上隨時可以吃！儲存時間長，但是比市面上現做的饅頭貴些！口感方面差不多！其實在日常生活中，我們也經常會把剩下的饅頭餾著吃，但是味道就沒有新鮮的好吃了，如果放到冰箱的冷凍室冷凍。吃的時候，拿出來放到電飯煲中餾透。這樣餾出來的饅頭和新作的饅頭沒啥區別，松軟好吃！

D. 在嗎，有事想請教您！我是做饅頭批發的，最近大約十幾天時間，做出來的饅頭經常收縮塌陷

估計是饅頭蒸熟後即快速取出，引起熱冷快速收縮，你可多待十多分鍾自然降溫後再取出試試。

E. 有誰知道吃速凍饅頭的壞處，請告訴我一下，謝謝了。

速凍食品是肯定談不上營養的,但也不至於到對身體有 害 的地步,建議少吃為好!

我截取了一篇文章來說明速凍食品沒有營養

速凍食品沒有營養

速食時代，越來越多的美味被「速凍」，越來越多這樣的食品被習慣快節奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營養方面問題多多。

速凍食品營養價值大打折扣

通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍後，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養價值無法和新鮮的魚、肉等相比。

我們不妨拿貢丸和新鮮的裡脊肉來做個比較，貢丸中的維生素B2隻有新鮮裡脊肉的2/3，煙鹼酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚和魚丸，魚丸的維生素B2剩下不到1/10，煙鹼酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。

速凍食品會提前過期

很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質期之內不但會使營養成分大量丟失，還可能發生變質。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個月。如果出廠後一直保存在-18℃，那麼三個月之內可以放心食用，但如若沒有一直保存在-18℃，那麼就不能保證三個月之內不發生質變。因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響。一般來說，溫度越低，營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產品的品質也就能更長時間保持穩定。

實際上，超市的冰櫃口往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持-18℃。況且，速凍食品很難在加工、運輸等過程中一直保持-18℃的低溫。比如，從超市買回家的途中、家裡的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此種種都會破壞速凍食品的營養含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之間存放，很多維生素的損失比0℃～-4℃還要快。

高脂肪換來好口感

不少人喜歡吃貢丸、魚丸等速凍食品，是因為覺得口感不錯，但這好口感可是用高脂肪換來的。要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。

均衡的飲食應該是碳水化合物佔50%～60%，蛋白質佔15%～20%，脂肪佔30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%;蛋餃、魚餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%～70%不等;冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達68%。平時，那些不吃飯想減肥的人，喜歡吃貢丸解解饞，其實六顆貢丸吃下去，就等於一碗飯的熱量啦!

魚丸含鹽量是五花肉的四五倍

貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是為什麼?因為這些速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料。煮過速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會有鹹味，這就是因為速凍食品在製作過程中已經放了較多的鹽分等調味料。魚丸等冷凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。
參考資料：中國食品產業網

F. 饅頭冷凍時間長的可以吃嗎

不可以。

雖說在低溫冷凍的狀態下也可以讓饅頭保存很久甚至可以保存一年，但是這是過去在特定的環境和特定的歷史背景下。

不管採用了什麼樣的新工藝讓饅頭的保質的時間加長，盡管這種技術能抑制微生物生長，也沒有發生霉變、吃了也不會給人體帶來直接的傷害。但是畢竟也不會給身體帶來什麼好處，再說這種饅頭的口感並不好。

(6)安徽冷凍饅頭批發擴展閱讀：

選饅頭技巧

1、加工越簡單的越好；保質期越短的越好；添加的配料越少的越好；手感也要好，用手捏一下馬上會恢復原狀；聞起來還要有絲絲的麥香味。

2、長得好看的、白白胖胖的不要買；吃到嘴裡鬆鬆軟軟的不要買；這樣的饅頭里百分百加了膨鬆劑。特別是添加糖的不要買，包括各種甜味劑；還有添加各種維生素的不要買。

G. 批發特色饅頭：哪兒有優質的特色饅頭批發市場

你是打算做饅頭批發生意嗎？

H. 那裡有要饅頭的，本廠大量批發各種饅頭

饅頭多少錢一個你在什麼位置

I. 為什麼市場上很少有速凍生坯饅頭

你指的是生的麵粉團？酵母菌會死的好不，到時候再蒸就是一團死面了。蒸完了成品的速凍饅頭很多好不，小的奶黃包或者大的菜肉包，哪怕白饅頭也都有呢，真空包裝的網上就有很多賣，但是個人不喜歡，因為收到了不能直接吃，還得蒸，真空擠壓以後內部的面團是一坨坨的，肯定不如現做的剛出鍋的新鮮饅頭松軟，反正也不方便，幹嘛多此一舉吃不好吃的東西呢。

J. 饅頭可以批發嗎

如果你找到饅頭批發店是可以批發饅頭的，如果說你家附近沒有這種批發店的話，應該就不可以批發，其實主要還是看你能不能夠找到這種店子吧。