濟南哪有批發蛋黃酥半成品的冷凍

1. 軒媽烘焙蛋黃酥怎麼那麼貴，買的人多嗎

首先，製作蛋黃酥酥皮的主要材料是豬油。市面上的豬板油將近10元1斤，要想降低成本賣的便宜，改用100塊可以買到30斤的起酥油就好啦。起酥油也沒什麼，平時炸薯條炸雞都在用，只不過它通常含有反式脂肪酸，對身體有害而已。

再來說說蛋黃酥的核心—蛋黃。直接買咸鴨蛋現磕的蛋黃成本在一顆0.8~1.5元左右，如果購買比較出名的散養鴨咸鴨蛋或是海鴨蛋，平均價格在1.8~2.3元左右 而直接購買真空包裝冷凍保存蛋黃，平均價格最低一顆0.4元左右。

最後是餡料，買真空包裝還是花幾個小時時間親手熬制，除了價格不同外，口感及健康程度也有明顯差距。

除了材料費用，人工包裝水電消耗加起來，真的是一分錢一分貨，

2. 濟南好利來有蛋黃酥么

還有人吃采蝶軒的蛋黃酥啊，那天我吃過之後十分鍾，肚子疼的差點over，急性腸炎。拉了一中午，還在哺乳，又不能吃葯，好在身體素質好，扛過去了。反正以後采蝶軒的東西堅決不吃。

3. 哪有蛋黃酥批發

材料：
油皮材料：中粉 150克、豬油50克、 細砂糖5克、 水65克
油酥材料：低粉120克、 豬油 60克
內餡材料：紅豆沙 216克、新鮮鹹蛋黃 6個
做法：
1，新鮮的咸鴨蛋取出鹹蛋黃，放錫紙上，撒上少量白酒，進1810度預熱好的烤箱烘烤10分鍾左右，烤到蛋黃出油，放涼待用。
2，豬油軟化，粉過篩，將油皮材料混合一起和成油皮團，油酥材料也混合和成油酥團，放進保鮮袋裡鬆弛10分鍾。
3， 准備好6個烤香的鹹蛋黃，豆沙，黑芝麻和鬆弛好的2個面團待用。鹹蛋黃用棉線一分為二成12個蛋黃，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀開包入油酥。
4，包好後壓扁，擀成長橢圓型，從上往下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾，再擀開成橢圓型，再捲起，鬆弛15分鍾。
5，面團鬆弛的時候做蛋黃豆沙餡，豆沙分成18g一個，搓圓，再擀開包入蛋黃再搓圓。
6，大拇指按壓面卷中間，兩頭合並壓扁捏成圓球再擀開，包入做好的蛋黃豆沙餡，慢慢向上推擠收口。
7， 最後收口朝下即成了蛋黃酥，一次做好12個，刷上蛋黃液再撒上少量黑芝麻，進190度預熱預熱好的烤箱烘烤30分鍾左右，看到蛋黃酥表面金黃，香氣撲鼻就可以出爐了。

4. 蛋黃酥半成品可以第二天烘烤嗎

可以的。但是面團一定要拿去冷凍，第二天解凍後再烘烤

5. 冰皮蛋黃酥怎麼做 蛋黃酥內陷可以冷凍後再包嗎

冰皮蛋黃酥怎麼做？蛋黃酥內餡可以冷凍後再寶馬是可以的，我們經過選料，做好蛋黃酥就是選料很重要

6. 批發半成品，冷凍蛋黃酥自己拿回來烤，，哪裡有批發的

現在隨著社會生活水平的提高，每年中秋節都會有吃不完的月餅，月餅吃不完就要學會保存，會很好的保存，才能保證月餅新鮮可口，長時間回味中秋的氣氛。那麼到底如何保存月餅能最好，最長久且保證口感不變呢？1 常溫保存，一兩天吃完。如果吃不完的月餅並不是很多，可以計劃在一兩天內吃完，那就完全沒什麼擔心的，常溫下保存即可。注意通風、透氣、在乾燥的地方就行。適當拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃，破壞。如果你特別愛吃，即可吃月餅當早餐，也是非常不錯和別具風味的。2冰箱冷藏保存，保質期內吃完。如果你家親朋好友及關系非常好，各種送來送去的月餅最後在家長留下了很多，根本吃不完。當然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個時候由於保存的時間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過保質期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變月餅的原有的味道。3獨立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。我們的冰箱里往往會放很多的額東西需要冷藏的，特別中秋時節，夏天剛剛結束，還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那麼，月餅就盡量獨立包裝有自己獨立的空間來保存，盡量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點都不好吃了。而且會影響到其他的事物。4拆封了或是壓壞了，不宜長時間保存。如果你拆封了，沒有吃完，就不要保存太久，盡量一兩天吃完，這時候是不能按保質期來算的，久了就容易壞。還有就是有的時候，包裝被壓了，裡面的月餅壓變形了，這種情況也不要久存，久存會變味，沒有原來的口感的，而且容易變質。5冰皮月餅需要冰凍保存。最後，就提醒一下冰皮月餅的保存，跟其他月餅不一樣，不能放冷藏里保存，必須要冰凍保存起來，要吃的時候直接拿來吃就好了。這是也所以冰皮月餅的緣故了，它本來就是冰凍的。記住，冰皮月餅冰凍。

7. 蛋黃酥可以冷藏嗎

蛋黃酥最好不要冷藏。蛋黃酥也沒有必要冷藏啊，如果你冷藏以後會受潮容易影響口感。所以大房子直接吃就好了，不用洞察的。

8. 蛋黃酥怎麼保存時間最長

由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可！但是建議不要存放這么久，先做現吃比較好。

保存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖（糖可以吸附潮氣）或者乾燥劑。

對比來說。散裝的優勢在於價格相對便宜（包裝成本較少），劣勢在於保質期短些（無包裝會降低產品的質量）。至於口味，營養等則因配方不同而異，不可妄下結論。至於袋裝和散裝那種更好，則是根據自己需求購買。

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蛋黃酥有小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋、糯米皮等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。

傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油，就除去了熬豬油的麻煩，並且增強了口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。

製作時一定要用豬油，這是蛋黃酥的靈魂。整個操作過程中，面團都要隨時蓋上保鮮膜保濕。蛋黃一定要用新鮮的整個的咸鴨蛋，取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味。