漳州冷凍青蝦批發零售價

Ⅰ 一般市場上賣的普通凍青蝦和凍紅蝦是海蝦還是河蝦

全國各地在市場上，超市裡賣的蝦都是海水養殖的蝦！野生的很小且少！一般都叫青蝦！

Ⅱ 冷凍蝦一斤大概多少個

冷凍蝦一斤大概20個。每個蝦約為25克左右。
吃蝦的好處：

食療價值：
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，製成腌品更有害。和熱飯盛於密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

Ⅲ 漳州市詔安縣的蝦子批發價多少錢一斤

如果你是龍海人的話，我認為，龍海一中較好，龍海一中的教學條件並不比漳州一中差，而且上線人多，今年漳州的一個高考狀元不就是龍海一中的

Ⅳ 什麼季節的蝦最便宜,批發價大體怎麼樣\

其實夏天的蝦最便宜..但是如果做銷售的話我建議你做12月-2月的生意因為這段時間雖然貴一點但是利潤還是比較可觀的

Ⅳ 為什麼買的凍蝦是鹹的

蝦是大家都比較喜歡吃的一種食物，肉質鮮嫩，口感絕佳，而且富含很多營養成分。在沿海地區，鹽凍蝦和凍蝦是很常見的，這兩種蝦外形比較相似，唯一的區別就是所含成分不同，一種含鹽比較多，而另一種含鹽較少，儲存時間也比較短。下面就給大傢具體來介紹一下鹽凍蝦和凍蝦的區別。

鹽凍蝦在中國市場的的興起就是從北方開始。中國北方冬天室外溫度低，菜市場、超市等渠道零售白蝦時，水凍蝦放在室外無法解凍，蝦與蝦之間粘連在一起，消費者不能根據需求各取所需。而鹽凍蝦很方便就可以散開，方便消費者選購。在市場需求的推動下，鹽凍蝦市場快速發展起來。

首先需要明確的是：無論是鹽凍還是水凍，都是一種冷凍的技術，其最終的目的都是為了保存蝦的味道、口感和營養，便於國際貿易之間的運輸。也正是因為冷凍技術的不同，導致鹽凍蝦和水凍蝦在外觀形態、市場價格和味道口感上有明顯的不同。

我們就知道，鹽凍蝦是單獨冷凍的蝦，蝦與蝦之間是分散的；而水凍蝦是依靠水結凍成冰的作用，將蝦凍結在一起。所以在市場上，部分經銷商也叫水凍蝦為塊凍蝦或者板凍蝦。

歸根結底，鹽凍白蝦和水凍白蝦最本質區別在於冷凍的工藝流程上。

水凍白蝦的工藝流程是：蝦塘收蝦、運回工廠、手工分揀、機器分揀、裝盒、冷凍（耗時7-8小時）、包裝、出廠銷售。採用傳統的櫃式冷凍機，依靠蝦與蝦表面的水將蝦凍結，並粘連在一起。部分工廠的工人在裝盒的時候會在蝦盒裡加入少量的淡水，製作成凈重為1.4kg/盒、毛重在2kg/盒的產品。

鹽凍蝦加工過程比水凍白蝦多了低溫鹵水淋浴。

鹽凍白蝦的工藝流程是：蝦塘收蝦、運回工廠、手工分揀、機器分揀、裝籃，過低溫鹵水冷凍凍結（耗時10多分鍾左右）、包裝、出廠銷售。採用低溫鹵水凍結機在短時間內將蝦的中心溫度降低到零下17至18攝氏度左右，使蝦迅速冷凍並在表面結有鹽粒和白霜。其中的鹵水就是高濃度的鹽水，各個工廠會根據自身的實際情況來調整鹵水的成分和淋浴的時間，這些都屬於是工廠的核心機密。鹽凍完成後，一些工廠為了滿足中國客戶對毛重的需求，會在蝦盒底部放一些碎冰，將整盒包裝的毛重做到2kg/盒、凈重為1.8kg/盒的產品。

鹽凍蝦表面泛白，帶有鹽粒，蝦表面有白色結霜，化凍後蝦肉鮮度較高，彈性好，做熟不縮水，形態完美，蝦頭、蝦須和蝦腳完整，但鹽分較高。水凍蝦表面是蝦的本色、顏色正常，吃到的是蝦的原汁原味、做熟會有少量縮水。

鹽凍蝦在冷凍過程中使鹽分進入蝦體內，蝦肉遇鹽後蛋白發生變化，蝦的肉質口感變得緊密。而水凍蝦就是蝦原本的味道，原汁原味。

鹽凍蝦和水凍蝦在口感上確實有區別，但具體是鹽凍蝦好吃，還是水凍蝦好吃，就是仁者見仁、智者見智的問題。相信不同的消費者會給出不同的答案。

在凈重獲得率方面，兩者也有不同。鹽凍蝦的毛重很接近凈重，只有蝦盒子的重量和少量的冰需要扣除。而水凍蝦因為冷凍的時候加入了水，因此毛重和凈重之間還有水的重量。這是很多經銷商喜歡買賣鹽凍蝦的原因之一。大家擔心水凍蝦生產過程中，工廠會通過水來偷重，造成蝦的凈重不足的情況。

也有部分厄瓜多工廠在水凍蝦生產的過程中不會專門往包裝盒加水，就完全依賴蝦與蝦表面的水冰凍凝結。這樣產品的凈重和毛重之間差距也不會太大，產品質量的穩定性較高。

以往，有部份終端消費者都反映：鹽凍蝦雖然易於化凍，但是太咸了，不方便烹飪，水凍蝦的口感剛剛好，不會咸，易於烹飪入味。同時，不少消費者擔心長期吃高鹽度食物會給身體帶來過多的負擔。

因為鹽凍蝦表面帶有很多鹽粒，消費者在食用前需要將蝦先過一下水或者用純凈水泡一下，將蝦表面的鹽粒沖洗干凈，再根據各自不同的烹飪方法去烹調。如果鹽凍蝦直接化凍後就烹飪，那就可能會出現鹹度過高的情況。同時還有消費者在烹飪的過程中還會放鹽，這樣做出來的菜就是很鹹的。

鹽凍蝦的鹹度和工廠加工過程中使用的鹵水和冷凍技術也有一定的關系。雖然都是鹽凍，但是不同工廠做出來的蝦的口感也有很大的區別。

水凍蝦就不會出現這樣的情況，只要正常化凍，在烹飪的過程中正常放調味料烹調即可，簡單便捷，方便入味。

總結來說，鹽凍蝦和水凍蝦各有優缺點，最重要的是經銷商和消費者要根據自己的需求選取，並採用合理的方法烹飪。

Ⅵ 為什麼市場上的蝦分鹽凍和塊凍兩種,求介紹

鹽凍蝦加工過程比塊凍蝦（即水凍蝦）多了一道低溫鹵水淋浴的工序，不同廠家鹵水配方各不相同，而且是核心機密。因此，不同品牌的鹽凍蝦在口感上會有差別，而塊凍蝦則差別較小。

擴展材料

鹽凍蝦與水凍蝦（中國市場也稱塊凍蝦或板凍蝦）各自的優劣勢以及適應的不同市場：

首先明確：無論是鹽凍還是水凍，都是冷凍的技術，其最終目的是為了較好地保存蝦的味道、口感以及營養，便於蝦在國際貿易之間的運輸。而也正是由於冷凍技術的不同，導致了鹽凍蝦和水凍蝦在市場價格、外觀形態和味道口感等方面有著明顯的不同。

一、冷凍工藝不同。

Brine Indivially Quick Frozen shrimp（鹽水單獨冷凍蝦），也可縮寫為Brine IQF shrimp，即鹽凍蝦。Semi Indivially Quick Frozen shrimp（半單獨冷凍蝦），也可縮寫為Semi-IQF shrimp， 即水凍蝦。

從英文名中我們就可以知道，鹽凍蝦是單獨冷凍的蝦，蝦與蝦的個體之間是分散的；而水凍蝦是依靠水結凍成冰的作用，將蝦的個體凍結在一起。所以在市場上，一部分經銷商也會稱水凍蝦為塊凍蝦或者板凍蝦。

歸根結底，鹽凍蝦和水凍蝦的最本質的區別還是在於冷凍的工藝流程上。

水凍蝦的基本工藝流程是：蝦塘收蝦、運送工廠、手工分揀、機器分揀、裝盒、冷凍（耗時約7-8小時）、包裝、出廠銷售。採用的是傳統的櫃式冷凍機，依靠蝦與蝦表面的水將蝦的個體凍結，並粘連在一起成。

有些工廠的工人在裝盒的時會在蝦盒裡加入少量的淡水，製作成凈重約為1.4kg/盒、而毛重約在2kg/盒的產品。

鹽凍蝦加工過程比水凍蝦多了低溫鹵水淋浴的工序。

鹽凍蝦的基本工藝流程是：蝦塘收蝦、運送工廠、手工分揀、機器分揀、裝籃，過低溫鹵水冷凍凍結（耗時約10分鍾左右）、包裝、出廠銷售。

採用的是低溫鹵水凍結機在短時間內將蝦的中心溫度降至零下17至18攝氏度左右，使蝦迅速被冷凍並在蝦表面結有鹽粒和白霜。其中的鹵水就是高濃度鹽水，各個工廠會根據實際情況來調整鹵水成分和淋浴時間，這些屬於工廠的核心機密。

鹽凍完成之後，部分工廠會為了滿足中國客戶對毛重的要求，會在蝦盒底部放置一些碎冰，將整盒包裝的毛重做到毛重約為2kg/盒、凈重約為1.8kg/盒的產品。

從冷凍流程上來做比較，鹽凍蝦的冷凍時間比水凍蝦要短，加工效率更高。在中國市場，因為供需關系的原因，鹽凍蝦的期貨報價大概總會比水凍蝦貴0.2-0.3美金/公斤左右。

二、冷凍效果不同。

鹽凍蝦表面泛白，有鹽粒，蝦表有白色結霜，化凍之後蝦肉的鮮度較高，彈性好，做熟不縮水，形態完美，蝦頭、蝦須和蝦腳完整，但鹽分較高，味道較咸，且蝦肉遇鹽後蛋白發生變化，蝦的肉質口感變得緊密。

水凍蝦表面是蝦的本色、顏色正常，可以吃到蝦的原汁原味、但做熟後會有少量縮水。

三、食用方法不同

鹽凍蝦和水凍蝦的化凍需要的時間並不一樣。鹽凍蝦能夠快速解凍，蝦與蝦之間的粘連性不強，易於分開。消費者可以根據需求，吃多少化多少。

而水凍蝦的化凍時間則長短不一，主要看蝦包冰的形式和產品的包裝情況。自然冰衣的盒裝水凍蝦化凍比較容易。凈重1.4kg/盒，毛重2.0kg/盒的蝦盒中含冰量則較多，內有冰砣，化凍最為困難，所需時間較長。

鹽凍蝦雖易於化凍，但味道偏咸，消費者在食用前需將蝦先過一下水或者用純凈水泡一下去除鹽粒。而水凍蝦的口感則剛剛好，只需正常化凍，易於烹飪入味。

Ⅶ 冷凍青蝦怎麼做

做成澆汁青蝦，方法如下：

食材：青蝦尾適量、蔥適量、山茶油適量、鹽適量、蚝油適量、醬油適量、糖適量、薑片適量、水適量。

一、青蝦解凍，處理干凈。

Ⅷ 大青蝦批發價格

你可以去看一下海鮮市場哪裡有供應批發的會比較便宜。