Ⅰ 風干鴨是怎麼曬的
1、鴨子沖洗干凈，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙簽在鴨子表面扎一些小孔。
2、准備好：鹽、高度白酒、五香粉。
3、首先將鹽把鴨子里里外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子里外，當然也可以用手來塗抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上，再塗抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒粉弄掉。
4、將塗抹好調料的鴨子放入塑料袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天。
5、2天後取出鴨子掛在通風的地方，掛曬風干大約2周左右，讓鴨子完全風干。這一步非常重要。吊掛位置一定是陰涼通風、這樣鴨子才不會腐敗。而鴨子會流油，所以一是最好在地面上墊一張隔油紙，再鋪一塊布，這樣不會弄臟地面；二來如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下。
6、風干曬好的臘鴨可以放入冰箱或者就掛在通風處保存，吃時沖洗一下，將表面浮土沖掉，然後直接上鍋蒸熟臘鴨便可以了。
Ⅱ 風干鴨是什麼怎麼做的
主原料：鴨10隻（每隻約2.8斤重）。
花椒鹽配方：精鹽2500克、花椒粉250克、味精80克、胡椒粉50克、五香粉35克。
濕腌制配方：黃豆醬油1500克、草菇老抽100克、薑片150克、小香蔥150克、大蔥段100克、高粱酒20克、花椒50克、桂皮25克、八角25克、香葉25克、干辣椒節10克、丁香8克。
具體製作方法：
1、將櫻桃谷鴨從腹部開膛後，攤平呈板鴨狀，去除鴨肺、鴨油等雜物，放入清水中浸泡出血水，沖洗干凈待用。
2、將精鹽2500克、花椒粉250克、味精80克、胡椒粉50克、五香粉35克混合在一起，混合均勻，即為花椒鹽。
3、將處理處理好的鴨子用花椒鹽均勻的塗抹全身，用手揉搓，里外都要塗抹均勻，塗抹好後待用。
4、將黃豆醬油1500克、草菇老抽100克、薑片150克、小香蔥150克、大蔥段100克、高粱酒20克、花椒50克、桂皮25克、八角25克、香葉25克、干辣椒節10克、丁香8克放在容器中混合在一起，即成腌制香料液。
5、將用花椒鹽塗抹好的鴨胚放入腌制香料液中，腌制一晚後，撈出，將黏附在鴨胚上的香料抖落，用竹簽將內膛撐平後，掛在陰涼通風處風干即可。
Ⅲ 雞鴨批發商的雞鴨是從哪兒拿的，廠家還是經銷商，貨款怎麼付的，回答滿意就採納
大批發商肯定直接聯系養殖場。
小批發商肯定是轉了一手了。
至於付款方式，可以和養殖場老闆協商。
Ⅳ 駐馬店汝南縣口味坊的 風干鴨等
你好，一般來問問的人很少，建議你去 河南貼吧或者駐馬店貼吧 發帖 詢問，那裡的人很多的。總會有一個知道的。希望我的回答能幫助你，祝你開心 生活愉快 o(∩_∩)o
Ⅳ 天津大港區 賣風干鴨脖子的電話號碼 他們有專門送貨的鴨哥 跪求電話號碼 特別的好吃 風味獨特 高分
你知道號碼不 我也想吃 店在哪裡啊？
Ⅵ 在哪可以買到風干鴨子用的風干機
你可以到一個網站上去看看www.nrgw.cn
上邊有一些風干牛肉乾的廠家，可以向他們了解一下
Ⅶ 誰知道風干鴨脖怎麼批發的
二十塊錢三十包
Ⅷ 濟南 賣風干鴨
大點的超市都有！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！應該是18一斤