西安玫瑰鹹菜批發價格

⑴ 陝西八寶辣子的做法大全

八寶辣子是百吃不厭的一道菜，雖然它不一定出現在大型宴會上，但卻成為渭北地帶廣為流傳的名食。色澤紅中帶黑，肉厚油大，入水不沉，素有「辣中之王」的美稱。

食材：

五花豬肉（肥的多一點） 半斤
胡蘿卜 少半個
蓮菜 半個
蒜苔 幾根
豆腐乾 2個
玫瑰鹹菜 一小塊
香菇 1個
蔥 半根
蒜苗 2根
蒜 5瓣
姜 1小塊
辣椒面 3勺
五香豆豉 半袋
郫縣豆瓣醬 2勺
甜面醬 2勺
味精 少許
做法：

1、把所有的料切成小丁。

2、熱鍋涼油，將油燒熱放入一些蔥末炒香，然後將所有菜丁倒入鍋中炒香炒熟盛出備用。

3、鍋洗凈燒熱放入肥肉丁翻炒均勻，這時把火關小一點，直到把油炒出放入瘦肉翻炒均勻，瘦肉發白瞭然後放入辣椒面炒均勻，再放蔥姜蒜炒出香味，放入五香豆豉甜面醬郫縣豆瓣醬出香味，再將菜丁倒入鍋中炒香味，最後放入味精，大功告成。

炒好一盤夾饃、吃面、吃米飯都行，是不是很誘人呢，很費饃喲~味道一點不比外面賣的差！

⑵ 什麼地方產的什麼品牌玫瑰大頭菜好吃

雲南昆明,它是用本地生產的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、飴糖、老白醬等輔料腌制、日曬、入池密封發酵而成。用玫瑰大頭菜切絲炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下飯；也可切成丁與剁碎的青辣椒、剁肉一並炒吃，或將剁肉改為青包穀米，昆明人將此菜稱為「炒三剁」，是一道深受昆明人喜愛的家常小菜。玫瑰大頭菜也可切片作鹹菜生吃。昆明各副食品商店、各大百貨商場均有出售

⑶ 陝西有一種鹹菜 叫玫瑰鹹菜 外表黑乎乎的 誰能告訴我這種鹹菜原本是什麼材料腌制的

一看你就不是陝西人，這種菜通稱為「鹹菜」，有的地方也叫「梅菜」，有一道著名的菜品就是用它製成的，叫做「梅菜扣肉」。鹹菜一般用特定的青菜研製而成的，吃起來特別有味兒。答案滿意嗎？還有哪兒不清楚的可以Hi我。

⑷ 玫瑰鹹菜怎麼炒

1. 玫瑰鹹菜、青辣椒、蔥洗凈切成小丁
2.鍋內放油把蔥炒香後放少許辣椒面，再放入玫瑰鹹菜翻炒，出鍋前把青辣椒放入。
附註:
1.玫瑰鹹菜盡量用水把鹹味泡去。
2.在炒鹹菜時要勤翻多炒，會很香的。
3.可放些糖，這樣可以減少鹹味，增加鮮味，吃起來口感更好。

⑸ 玫瑰鹹菜的腌制方法

玫瑰大頭菜的做法 原料配方：生芥(個頭在300克以上)100千克食鹽(以磨黑鹽為佳)8.5千克紅糖65千克飴糖25千克玫瑰精25千克老白醬(即面醬)25千克醅子醬(即醬制大頭菜的陳年醬汁)100千克製作方法： 1.削皮破塊：芥菜頭要趁鮮加工，一般不超過3天。加工時，削去外皮，破為兩塊，揀出質次者。 2.入池鹽腌：將加工的芥塊入木缸中，用清水浸濕，再用鹽水浸泡；撈出控水後，每100千克芥塊加鹽3千克，反復顛簸或攪拌，然後入池中腌24小時，再撈出、洗凈、控去水分，入另一池中，每100千克芥塊加磨黑鹽3千克腌制；到第三天，每100千克芥塊再加2.5千克磨黑鹽，腌第三道鹽。 3.出池濾水：腌過三道鹽後2天，將芥塊出池、控水，便可醬制。 4.醬制發酵：先配製醬汁：把25千克飴糖倒入鍋內，加5千克紅糖熬化，炒至焦糊時，加水溶化，濾去渣滓，製成糖色；然後，用60千克紅糖、15千克水化開熬成糖稀；將制好的糖色、糖稀配以100千克醅子醬、25千克玫瑰糖、25千克老白醬，製成醬汁，便可入池醬制芥塊了。醬腌時，要裝層芥塊，淋層醬；最後，放上篾巴，壓上木板和石塊，再加滿醬，80天即可出池曬芥。 5.曬芥收貯：將醬制熟透的芥塊(未醬透者可延長醬制時間)出池晾曬，曬時，先控去水分，大頭朝上擺在竹篾巴上，曬至兩天半後，翻個再曬半天，即可收起、入缸、壓實、密封，經3個月的貯存發酵後，方為成品。在曬芥過程中，要注意天氣變化，防止淋雨和霉變，如被雨淋，要及時處理，或揀出，或返工。產品特點：皮色黑亮，內心褐紅，醬香濃郁，玫瑰香宜人；吃起來，脆嫩鮮美。含水約47%、食鹽14.6%、還原糖10.4%、總酸1.1%、氨基酸態氮0.42%。

⑹ 請問這些醬菜在北京哪個批發市場可以買到

玫瑰大頭菜，岳各庄、大鍾寺之類的大型農副產品批發市場可能都會有。

⑺ 西安有什麼適合送人的特產

狗頭大棗、富平流曲的瓊鍋糖、富平吊柿餅、涇陽茯茶、石榴糕。

1、狗頭大棗

目前西安市場基本上是以新疆和田棗冒充陝西狗頭大棗 購買正宗狗頭大棗、黃河灘棗等要去陝北。您在西安市可以去華潤萬家超市、人人樂超市，或者去一些特產專營店。

4、涇陽茯茶

都說西安的歷史是可以觸摸的。剛才800年歷史的瓊鍋糖不算，還有600多年的涇陽茯茶。涇陽茯茶屬於黑茶，消食化滯、和胃潤腸、調節人體新陳代謝的功能自然不用多說。而涇陽得天獨厚的「天時、地利、人和「，造就了其他地區無法復刻的特點。這也更令涇陽茯茶成為你值得帶歸去的原因。

5、石榴糕

臨潼石榴素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少等特點而著稱，名居全國五大名榴之冠。因此以石榴為原料的石榴糕也悄然的成為了陝西的一種特色糕點，在其他地方很難買到。

⑻ 玫瑰鹹菜怎麼做如何做好吃

材料及製作

1. 玫瑰鹹菜、青辣椒、蔥洗凈切成小丁。

2.鍋內放油把蔥炒香後放少許辣椒面，再放入玫瑰鹹菜翻炒，出鍋前把青辣椒放入。

附註

1.玫瑰鹹菜盡量用水把鹹味泡去。

2.在炒鹹菜時要勤翻多炒，那樣會很香的。

3.可以放些糖，這樣可以減少鹹味，增加鮮味，吃起來口感更好。

⑼ 吃過一種鹹菜醬菜 忘記名字 黑色或棕黑色細絲條狀 味道有點辣 咸 甜 在蘇北吃過 不是蘿卜做的

是桔梗鹹菜嗎？因為資料模糊，我也只能大概猜測一下了。

桔梗鹹菜的特色：咸辣酸甜，風味特殊。

桔梗鹹菜的製作材料：
主料：桔梗600克
輔料：芝麻35克
調料：鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克

桔梗鹹菜的做法：
1. 將鮮桔梗洗凈，趁鮮時剝去外皮（幹了不易剝皮），撕成幾瓣，曬干；
2. 將干桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控干水；
4. 將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5. 蓋嚴蓋，放陰涼處，腌透即可。

小貼士：
食用時撒上熟芝麻。

注意：
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。