土阿哥秘制鴨批發商

❶ 秘制鴨哪家的好吃或者更正宗一些

我吃的最好吃的鴨貨就是茉莉香鴨頸王的鴨貨，他們家的鴨貨是用秘制香料精心烹制出來的，正宗的東北鹵香味道，讓人吃一次還想吃呢，不說了，一會就再買點去

❷ 一粒志鴨頭的供應商是

一粒質押頭的供應商應該是？你可以在網路上面搜到他的電話號碼，這是一個很負責任的商人。

❸ 河源客家秘制三杯鴨做法怎樣做河源客家三杯鴨

食材
麻鴨半隻
油適量
米酒120ml
味極鮮生抽120ml
清水120ml
生薑適量
大蔥適量
冰糖適量
步驟
1
把半隻鴨處理干凈。
2
准備米酒，生抽，清水各120ML。
3
切姜絲，大蔥，備冰糖。
4
熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面碌至金黃。
5
加入步驟2的三杯材料。
6
加入冰糖。
7
加入姜絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鍾。
8
中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻。
9
把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鍾。
10
煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可。

小貼士
1.做三杯鴨要使用生抽，生抽是鹹的，所以煮好味道是剛好的，口味重的酌情加點鹽。 2.如果整隻鴨做的話，三杯的份量加倍，整隻煮的時間大概50分鍾左右。

❹ 秘制鴨的製作方法

我不喜歡在外面買鹵味，第一認為是太不衛生；其二就是做法和調料不衛生等等都有可能！因為好多人都知道鹵肉店會加一些色素或者添加劑。因此，我就自己做各種鹵味。我鹵肉一般就用香料和老鹵湯，外加老抽或者熬制的糖色，有時候不行熬製糖色了，就加一些紅曲粉，這樣色香味俱全了，簡單又好吃，最重要的是特別健康衛生。
主料3人份
鴨翅1000克
輔料
鹽適量
各種香料適量
老鹵湯適量
步驟1秘制鹵鴨翅的做法大全
主料：鴨翅1000克 輔料：植物油、老湯800克、八角2個、桂皮10克、陳皮1塊、山萘3 片、小茴香3克、香葉2片、良姜一塊、香蔥3根、姜20克、冰糖20克、水適量、辣皮子2個、白芷3克、丁香2克，把清洗干凈的鴨翅，拔干凈上面的細毛後放在清水中浸泡15分鍾
步驟2秘制鹵鴨翅的做法圖解
把臻米升降電火鍋里加水，把蒸網加進電火鍋里，把電火鍋通電，啟動「火鍋」程序，可以選擇需要的大火，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，8分鍾可以湯汁沸騰，很節省時間，可以用大火，等燒開以後，把鴨翅加進蒸網里，繼續用大火，把鴨翅煮開
步驟3秘制鹵鴨翅的家常做法
把蒸網用自帶的夾子，把蒸網提起來，可以用涼水把鴨翅沖沖，去掉血沫，因為這個血沫比較腥，再把煮鴨的水倒掉
步驟4秘制鹵鴨翅的簡單做法
把各種香料加進調味盒裡，擰緊蓋子，用涼水洗洗，姜切片
步驟5秘制鹵鴨翅怎麼吃
加冰糖、加老湯汁，加鹽，把升降電火鍋再次加涼水，再把蒸網和鴨翅加進去、加薑片和適量的料酒，加香料調味盒，辣皮子
步驟6秘制鹵鴨翅怎麼做
加鍋蓋，這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。另外，不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能。把電火鍋通電，啟動「火鍋」功能，通電以後電火鍋自動就是大火燒開以後
步驟7秘制鹵鴨翅怎麼炒
打開鍋蓋，轉小火慢燉1小時左右，一般這個時候鴨翅都熟了
步驟8秘制鹵鴨翅怎麼煮
拔掉電源，加鍋蓋，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。 打開鍋蓋，通電，按下上升健，讓蒸網升上來，這樣可以直接吃鴨翅了，也可以撈起來裝盤上桌做下酒菜了
成品圖
烹飪技巧
.鹵汁使用越久味道越香
使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳
鹵鴨翅時要小火煮，不要加鍋蓋，這樣鴨翅鹵的完整好看
鴨翅鹵好以後，不要急著撈起來，要在鹵水裡浸泡幾十分鍾更入味

❺ 秘制鴨五件的做法步驟圖，秘制鴨五件怎麼做好吃

用料

曬干鴨五件 500克

生抽 一小碗

姜 5片

八角 2個

桂皮 1小片

香葉 2片

甘草 1片

白鬍椒粒 十幾粒

草果 1粒

辣椒粉 適量（可不加）

秘制鴨五件的做法

• 曬干鴨五件加清水浸泡一天，夏天溫度高中途可以換水。

• 泡好的鴨五件稍微清洗干凈，如果有殘留的小絨毛直接用手拔掉，浸泡後很容易拔的。

• 把洗干凈的鴨五件裝入盆中，大火燒開後蒸50分鍾。

• 另外准備一個稍大的盆，把各種調味料放入，再把蒸好的鴨五件放入，（注意蒸出來的湯汁千萬不要放進去，所以我是一個一個用筷子夾著放進去的）

• 兩手捧著盆子邊緣，輕輕的上下抖動，使鴨五件和調味料混合均勻。

  

❻ 秘制鴨五件的做法步驟圖，秘制鴨五件怎麼做

用料

曬干鴨五件 500克

生抽 一小碗

姜 5片

八角 2個

桂皮 1小片

香葉 2片

甘草 1片

白鬍椒粒 十幾粒

草果 1粒

辣椒粉 適量（可不加）

秘制鴨五件的做法

• 曬干鴨五件加清水浸泡一天，夏天溫度高中途可以換水。

• 泡好的鴨五件稍微清洗干凈，如果有殘留的小絨毛直接用手拔掉，浸泡後很容易拔的。

• 把洗干凈的鴨五件裝入盆中，大火燒開後蒸50分鍾。

• 另外准備一個稍大的盆，把各種調味料放入，再把蒸好的鴨五件放入，（注意蒸出來的湯汁千萬不要放進去，所以我是一個一個用筷子夾著放進去的）

• 兩手捧著盆子邊緣，輕輕的上下抖動，使鴨五件和調味料混合均勻。

  

小貼士

喜歡吃辣的可以辣椒多放一點，最好是吃的時候，辣得嘴巴要張得大大的，要不停的喝水，然後吃了一個還想再吃一個，停不下來的節奏。
一定要用曬乾的鴨五件製作，才會有那種獨特的香味

❼ 凍鴨6元一隻，我開了考鴨店每天批發400隻可以嗎，若可以長期訂貨

小吃街、菜市場、廣場……我們常常會聞到一股濃郁的烤鴨香，看到烤鴨店招牌寫著「正宗」、「秘制」等字樣。一隻2斤多的烤鴨只賣18元，不少市民被烤鴨的香味和便宜的價格所吸引，紛紛掏腰包解饞的同時，也不禁心存疑慮烤鴨價格為何如此便宜?昨日，記者走訪沙市城區多個小吃街、菜市場、超市探究發現，活鴨單價要比烤鴨單價貴上一倍不止。
實地現狀
木炭烤鴨每隻僅售13元?
昨日上午，記者來到沙市區大賽巷發現，周邊一些小吃街內幾乎有一到兩家烤鴨店，烤鴨店鋪一般都只有單間門面，甚至有些烤鴨店鋪只有一個街邊移動攤位。
在大賽巷內一家烤鴨店，記者看到店內擺有兩個烤箱，裡面放有已經烤熟的鴨子，烤鴨店老闆正熟練地將烤鴨取出存放。該烤鴨店打著「正宗北京，片皮烤鴨」的招牌，在一旁的招牌上還寫明了經營的品種和一些促銷活動，原本18元的片皮烤鴨只賣14.98元，原20元的果木炭烤鴨只賣13元一隻。「烤鴨都是新鮮的，現烤現賣。」當記者以顧客身份問及店內烤鴨是否使用的是活鴨時，店鋪老闆避而不答反而一直在推銷烤鴨物美價廉。記者留意到不時有人看到烤鴨店前的廣告牌後，進店選購烤鴨，近半小時就賣出約10隻。「這烤鴨店生意好的時候還排起隊呢。」在一旁的做生意的楊師傅告訴記者，現在天氣比較熱，許多市民嫌買菜做菜麻煩，乾脆買些烤鴨類的鹵菜，切片擺盤就能算一盤葷菜了。
隨後，記者又來到綠化村市場，發現這里單只烤鴨的售價也在18元左右，只是相對於小吃街的生意要稍微冷清一些。當記者問到用烤鴨是否使用活鴨時，一工作人員稱，自己只負責售賣，對烤鴨的製作過程並不是很清楚。
業內探訪
冷凍整鴨僅售3元/斤!
「烤鴨售價18元/只，價格不貴又能滿足口腹之慾，會時常買上一隻過過嘴癮。」正在市場買菜的吳先生告訴記者，自己平時也挺喜歡吃烤鴨，但能吃到正宗的烤鴨估計很難。當談及烤鴨的質量時，吳先生稱，烤鴨肯定不會使用活鴨，只要做得衛生吃不壞肚子，也就沒必要計較，再則自己吃得少，也沒看到別人吃烤鴨吃壞肚子的。
烤鴨店出售的烤鴨如此便宜，究竟是否採用的活鴨呢?記者在綠化村菜市場活禽區發現，出售活鴨的攤位不多，活鴨一般與鴿子、肉雞放在一起售賣，價格每市斤17元。「現選現殺，保證新鮮。」一攤位老闆稱，每天都會有很多市民來這里買鴨子，不過大都是買回去做火鍋或是炒菜，再就是被一些餐館定期購買，很少有燒烤店或小吃店來批發。「烤鴨店的鴨子要麼是冰凍鴨，要麼是速生鴨，可以去超市或者冷凍批發市場看看。」
隨後，記者走訪北京路、塔橋路數家超市對比發現，超市內售賣的冷凍鴨有兩種，一種冷凍鮮白條鴨售價為7.2元/斤，另外一種半片鴨僅售5.98元/斤。按照每隻烤鴨3斤計算，菜市場新鮮活鴨每隻大約50元，而超市出售的兩種冷凍鴨每隻分別為21元、18元。
「冷凍批發市場整鴨約3元/斤，燒烤店或小吃店大多會批發回來冰凍。」一小吃店周老闆坦言，在保證食品衛生的情況下，大多會想方設法壓低成本，批發冷凍食品無疑是好的選擇，但也不排除一些商家有自己的渠道。
醫生提醒
10歲以下小孩應少吃燒烤食品
使用冷凍鴨烤制售賣，食用這種烤鴨對人體會帶來危害嗎?就此，記者咨詢了第三人民醫院消化內科主任醫師劉烈全。「只要食材衛生干凈，無論是新鮮還是冰凍，烹飪後食用對人體都無多大危害。」劉烈全稱，高質量的烤鴨一般採用優質木材、正規工藝加以小火烘烤，用煙氣直接熏烤。而現在街邊一些烤鴨大多採用電爐烘烤，雖然不會嚴重影響烤鴨的衛生，但也談不上健康干凈。
烤鴨作為一種燒烤不宜多吃，多次會增加人體的消化負擔，嚴重的話會導致肝、胃等內臟不適，此外，經常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞，甚至熏過的香腸火腿都對健康不利。經常吃這類食物，就有致癌的危險。值得一提的是，10歲以下的小孩消化系統比成人要弱，建議少吃或不吃燒烤、煙熏、腌制食品，如萬一食用出現不良反應，也不要擅自吃葯，應及時到醫院就診，以免影響診治佳時間。
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