『壹』 市場上為什麼很少有速凍毛豆
因為速凍會破壞毛豆營養價值。
有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室里，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。
毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。
『貳』 速凍毛豆莢增值稅率是多少
速凍毛豆莢應屬於蔬菜類，免稅
『叄』 新鮮毛豆能否速凍
不能速凍。
有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好後放在冷凍室里，隨吃隨取，經濟實惠。殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失。
毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道。
正確的做法是：將水燒開，放少許食鹽，倒人剝好的毛豆、豌豆、蠶豆，約燙1分鍾後迅速撈起。馬上用自來水沖冷。瀝干水分，用保鮮膜包裝好再放人冷凍室。加少許鹽的目的不是鹽腌，只是為了防止可溶性營養素的流失，加熱的目的是破壞豆中的氧化酶，經過這樣處理的豆子，在冷凍室放半年，其營養素及色、香、味基本與新剝的一樣。
『肆』 速凍毛豆
早春大粒或特大粒毛豆。
『伍』 速凍毛豆做五香毛豆咋做
主料
毛豆
1000g
輔料
水
適量
鹽
適量
大料
5g
老薑
5g
老抽
15ml
雞精
2g
五香粉
5g
步驟
1.准備好的毛豆
2.放水裡洗好備用
3.准備好的作料
4.鍋里加水放鹽攪拌均勻
5.倒入毛豆攪拌
6.一次倒入大料，五香粉，老抽，雞精等
7.蓋上鍋蓋煮20分鍾毛豆熟了不要撈起來，在水裡多泡會更入味
8.水涼了在把毛豆撈起來瀝干水分
9.裝盤即可
『陸』 誰有清洗風選後的速凍毛豆的銷路麻煩提供一下，謝謝
當然最好的是你的水餃能打入超市，否則你的量在短時間內不會太大。
要進入超市，由於有許多大廠家的高端比較多，我建議你還是從低檔的入手。
再有就是根據你們當地的特點，出一些新著，比如在集市上出個小模範水餃店，做一下體驗營銷，也是不錯的