布袋雞骨架批發價格

① 布袋雞的介紹

布袋雞。夏津縣漢族傳統名吃，又名海味什錦雞，因其狀如布袋，故名。其製作精緻，選料精良。須取當年生母雞，宰殺放血，褪毛，去內臟，剔除骨頭，僅余頭，腿骨賂，按比例裝海參、木耳、竹筍，海米，瘦豬肉絲、硬雞蛋糕等16種佐料，經油炸、籠蒸，並配以青、紅蔬菜拼成圖案，望去宛若整雞伏於錦簇中。上席後，用筷一劃，內餡露出，肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口。

② 方布袋燒雞

沒聽說過，有吃過咱們的徽香源符離集燒雞么，咱在淘寶有商城旗艦店，如果沒有品嘗過，建議去先了解下。

③ 布袋雞怎麼做

主料：小母雞1隻（約750克）。

配料：冬筍、火腿、水發海參、水發魷魚、水發蹄筋各30克，水發冬菇、水發江干、青豆各15克，雞腸筍10克。

作料：味精3.5克，料酒10克，鹽水10克，清湯1500克。

製法：1、雞子經宰殺、煺毛、洗凈，加工成布袋形，剔除爪骨，剁去雞嘴、膀尖和2/3的雞爪，使雞保持原狀，用清水洗凈，搌干。

2、江干摳去腰箍，放入碗里，對入適量清湯，上籠蒸熟。冬菇、冬筍、蹄筋、魷魚、海參切成葡萄丁，用開湯殺一下。

3、將配料放在盆內，加入鹽水2克、料酒2.5克、味精1克，拌勻成餡，從雞頸開口處，裝入雞腹內，用雞腸筍扎住口，放在湯鍋內浸透，撈出。用溫水洗凈，放入碗里，添入適量清湯，上籠蒸爛。取出，將汁潷入鍋內，雞子放在頭海碗里，再將汁鍋放在火上，添上適量清湯，對入作料，湯沸撇沫，盛入碗內即成。

④ 布袋雞什麼時候放調料

1、仔母雞宰殺,煺毛、洗凈,經整雞出骨後,剔除爪骨,剁去雞嘴尖、膀尖和雞爪的1/3,加工成布袋雞;
2、加工好的布袋雞用清水洗凈,搌於水分;
3、干貝摳去腰箍,放碗內,注入適量清湯上籠蒸爛,取出撕碎;
4、先用涼水將魷魚干泡軟,撕去血膜,浸入鹼水中(純鹼50克,涼水1000毫升攪勻),壓上重物,泡4～5小時就可發漲;
做布袋雞放什麼調料
5、然後撈到清水中反復浸泡,直至魷魚厚大透明,按之有彈性時,放入清水中加適量天然冰即可待用;
6、香菇浸發,去蒂,洗凈;
7、冬筍削皮,洗凈,備用;
8、香菇、冬筍、蹄筋、海參、魷魚切成0.5 厘米見方的丁,用開湯氽一下;
9、將上述配料放在大碗內,加入精鹽、黃酒、味精拌勻;
10、拌勻的配料從雞頸處裝入雞腹內,用雞腸筍10克扎封頸口,放在開湯內氽一下撈出,用溫水洗凈,放在鍋內;
11、炒鍋放在旺火上,注入清湯1500毫升,放進精鹽、黃酒,湯沸撇沫,起鍋倒入品鍋內;
12、煮好後再蓋上鍋蓋,上籠蒸2 小時取出,即可上桌。

⑤ 布袋燒雞是河南鹿邑縣的特產嗎

騰訊體育9月21日訊 北京時間今天凌晨，英格蘭聯賽杯第3輪切爾西(數據)4-2逆轉萊斯特城，岡崎慎司梅開二

⑥ 吉祥八寶布袋雞酒店怎麼樣

每天都從門口走過，感覺人不是很多的樣子，但是裡面的雞的味道還是挺好的。聽說廚師以前是舜耕山莊的大廚。每天都有特價菜。

⑦ 夏津特產布袋雞作文

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⑧ 雞骨架多少錢一斤

雞骨架各個地方的價格都不一樣，安徽也就3_4元一斤，