A. 山楂果脯干做法
山楂果脯是一種十分開胃的小吃，不管是嘴饞還是消化不良的時候，吃幾顆都是不錯的選擇，其實它的做法也很簡單，學起來在家想吃就能吃到了！
製作方法："
買回來的山楂挑出壞果洗凈先用小刀腕去兩頭
找一個廢筆桿，用筆桿從一端穿過，山楂核就被輕松去掉了
把山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡15分鍾（鹽有固色的作用）後撈出備用
鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，加50克冰糖中火煮開
煮到微微有些大了就行了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了（煮山楂的水可以喝的呦）
撈出山楂入微波爐專用的容器
一層白糖、一層山楂的，然後把白糖和山楂掂均勻（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）
靜止10分鍾這樣白糖滲透進去，從里到外都是酸甜，
放入微波爐、高火15分鍾，中途要拿出來幾次，上下掂勻，同時可以給微波爐放一下熱氣，如果感覺不太甜還可以加入白糖繼續微波（山楂剛放進去沒有成型以前不要攪拌，不然就成了山楂醬了）
直到山楂出現自己喜歡的軟硬度，成型後放涼，可以加一點蜂蜜拌勻更好吃、更滋潤。
最後大家還要記得把制好的山楂果脯放進干凈的可以密封的玻璃罐中保存哦，別讓它變質了!
烹飪技巧
1、用筆桿去核，可以使做出來的山楂果脯保持完整漂亮的外形。2、去完核的山楂，放鹽水中泡15分鍾，可起到固色的作用。3、煮山楂不要太長時間，稍微有些發胖就行。4、微波爐的作用可以使山楂迅速脫水，才可以做成好吃，勁道的山楂果脯5、微波的時間自己調整，中途要經常觀察隨時調整時間和甜度。
山楂果脯是由新鮮的山楂製成，營養價值還是比較高的，哦適合中老年人食用，甜甜的小朋友也非常喜歡吃，但是注意不要吃太多，會長蛀牙哦！
B. 山楂果脯乾的做法大全
烹飪步驟：
1.處理山楂：山楂洗凈，燒一鍋開水，水開後將山楂倒入，待水再次燒開後（約3-5分鍾），山楂的表皮微微有些開裂的樣子，撈出山楂，用涼水沖一下，使山楂溫度降一些，拔掉果柄和花蒂，再將果肉掰開，將山楂核全部摳出
2.熬製糖水：取白糖（糖量大約為處理好的山楂果肉的十分之一），一點點鹽加水（水量約為糖量的2倍）倒入鍋中一起煮開，煮至略有些濃稠，轉小火，將山楂果肉倒入小心翻動，使糖漿均勻地沾在山楂上，糖水會越來越濃，幾乎全部裹在果肉上，放入山楂後的煮制時間大約5分鍾即可
3.烘乾：將做好的果脯攤開在盤子里，放在暖氣上將水分慢慢烘乾，隔幾個小時翻動一次。我烘了約48個小時，做好的果脯水分很少，整體稍有些硬度，但表皮不幹硬，吃起來卻仍很柔軟。（具體時間還要根據各自環境的溫度、濕度做調整）烘乾時還要注意一些，因為果脯的大小、完整度不同，乾燥的速度也不同，塊小的會較快乾燥，烘乾好的晾涼後就要裝瓶了，否則烘的時間過長，果脯就太幹了，影響口感
4.做好的果脯有光澤，表面有透明的膠質感。晾涼後，放入干凈、乾燥的玻璃瓶中，可以保存較長時間
烹飪小貼士：
白糖量約為處理後的山楂果肉的十分之一，這個比例做好的果脯稍有些酸，我是覺得很合適，怕酸的話可適量增加一些糖量，但也不宜太多，否則不容易干。
我曾試過先將生山楂去蒂去核，再用整個的山楂來做，後來發現這樣不好，整個的山楂不易烘乾。不僅烘乾的時間大大延長，表皮容易干硬，而且因內部總是處於較濕潤的狀態，容易發霉變質。所以如果事先去核後用整個的山楂，也要將其掰成兩半，更容易烘乾。
至於到底烘乾到什麼狀態，大家都吃過果脯買過果脯吧，吃到的是什麼樣的，烘到什麼樣就差不多了。
如果沒有暖氣，也可用烤箱低溫烘乾，具體溫度時間則要自己來摸索了。總之一定要低溫，否則一定會把山楂給烤焦的。
果脯的出品率，大概是5比1，5斤生山楂差不多做出一斤果脯，根據這個比例來決定做多少山楂吧
C. 如何製作山楂果脯
山楂果脯是一種十分開胃的小吃，不管是嘴饞還是消化不良的時候，吃幾顆都是不錯的選擇，其實它的做法也很簡單，學起來在家想吃就能吃到了！
製作方法："
買回來的山楂挑出壞果洗凈先用小刀腕去兩頭
找一個廢筆桿，用筆桿從一端穿過，山楂核就被輕松去掉了
把山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡15分鍾（鹽有固色的作用）後撈出備用
鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，加50克冰糖中火煮開
煮到微微有些大了就行了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了（煮山楂的水可以喝的呦）
撈出山楂入微波爐專用的容器
一層白糖、一層山楂的，然後把白糖和山楂掂均勻（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）
靜止10分鍾這樣白糖滲透進去，從里到外都是酸甜，
放入微波爐、高火15分鍾，中途要拿出來幾次，上下掂勻，同時可以給微波爐放一下熱氣，如果感覺不太甜還可以加入白糖繼續微波（山楂剛放進去沒有成型以前不要攪拌，不然就成了山楂醬了）
直到山楂出現自己喜歡的軟硬度，成型後放涼，可以加一點蜂蜜拌勻更好吃、更滋潤。
最後大家還要記得把制好的山楂果脯放進干凈的可以密封的玻璃罐中保存哦，別讓它變質了!
烹飪技巧
1、用筆桿去核，可以使做出來的山楂果脯保持完整漂亮的外形。2、去完核的山楂，放鹽水中泡15分鍾，可起到固色的作用。3、煮山楂不要太長時間，稍微有些發胖就行。4、微波爐的作用可以使山楂迅速脫水，才可以做成好吃，勁道的山楂果脯5、微波的時間自己調整，中途要經常觀察隨時調整時間和甜度。
山楂果脯是由新鮮的山楂製成，營養價值還是比較高的，哦適合中老年人食用，甜甜的小朋友也非常喜歡吃，但是注意不要吃太多，會長蛀牙哦！
D. 山楂果脯的做法步驟圖，山楂果脯怎麼做好吃
主料
山楂
300g
輔料
冰糖
適量
白糖
適量
步驟
1.山楂先用淡鹽水浸泡清洗，可以稍泡時間長些，鹽水可以殺菌便於清洗的更干凈
2.慢慢去蒂去核，我是切成了兩片來去的，這樣很省事也便於後面的操作
3.做鍋，入水，燒溫熱時入冰糖，讓其慢慢溶化
4.倒入處理好的山楂
5.大火燒開後再慢慢熬煮
6.小火慢煮，可以聞到山楂和冰糖溶在一起的香甜味兒哦
7.煮到山楂都明了漲大了時撈出
8.看瀝出的一碗山楂汁兒，味道真的是好極了
9.所撈出的山楂片灑上白糖，放在微波爐里大火烤5分鍾，拿出翻拌後再大火燒5分鍾，
10.看烤出來的樣子，其實這個時候吃已經很好吃啦，看起來還真的不錯吧
11.若想保存起來，可以取一隻密封罐，底下灑些白糖
12.然後把吃不完的全裝里頭，可以再灑一層白糖，加蓋密閉保存。
13.很不錯吧
小貼士
鹽水清洗其實主要是為了清潔除菌，山楂色兒本來就非常的鮮艷，過程中一直都好漂亮，冰糖味道更那吃。
E. 甘草山楂果脯干做法
1.處理山楂：山楂洗凈，燒一鍋開水，水開後將山楂倒入，待水再次燒開後（約3-5分鍾），山楂的表皮微微有些開裂的樣子，撈出山楂，用涼水沖一下，使山楂溫度降一些，拔掉果柄和花蒂，再將果肉掰開，將山楂核全部摳出
2.熬製糖水：取白糖（糖量大約為處理好的山楂果肉的十分之一），一點點鹽加水（水量約為糖量的2倍）倒入鍋中一起煮開，煮至略有些濃稠，轉小火，將山楂果肉倒入小心翻動，使糖漿均勻地沾在山楂上，糖水會越來越濃，幾乎全部裹在果肉上，放入山楂後的煮制時間大約5分鍾即可
3.烘乾：將做好的果脯攤開在盤子里，放在暖氣上將水分慢慢烘乾，隔幾個小時翻動一次。我烘了約48個小時，做好的果脯水分很少，整體稍有些硬度，但表皮不幹硬，吃起來卻仍很柔軟。（具體時間還要根據各自環境的溫度、濕度做調整）烘乾時還要注意一些，因為果脯的大小、完整度不同，乾燥的速度也不同，塊小的會較快乾燥，烘乾好的晾涼後就要裝瓶了，否則烘的時間過長，果脯就太幹了，影響口感
4.做好的果脯有光澤，表面有透明的膠質感。晾涼後，放入干凈、乾燥的玻璃瓶中，可以保存較長時間
烹飪小貼士：
白糖量約為處理後的山楂果肉的十分之一，這個比例做好的果脯稍有些酸，我是覺得很合適，怕酸的話可適量增加一些糖量，但也不宜太多，否則不容易干
我曾試過先將生山楂去蒂去核，再用整個的山楂來做，後來發現這樣不好，整個的山楂不易烘乾。不僅烘乾的時間大大延長，表皮容易干硬，而且因內部總是處於較濕潤的狀態，容易發霉變質。所以如果事先去核後用整個的山楂，也要將其掰成兩半，更容易烘乾
至於到底烘乾到什麼狀態，大家都吃過果脯買過果脯吧，吃到的是什麼樣的，烘到什麼樣就差不多了
如果沒有暖氣，也可用烤箱低溫烘乾，具體溫度時間則要自己來摸索了。總之一定要低溫，否則一定會把山楂給烤焦的
果脯的出品率，大概是5比1，5斤生山楂差不多做出一斤果脯，根據這個比例來決定做多少山楂吧
F. 山楂蜜餞的好處及壞處
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的葯中都採用了山楂。現在的成年人小時候大概都吃過山楂丸吧。山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效。並能促進產後子宮復原。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
市場上的山楂蜜餞含糖很多應少吃；盡量食用鮮果。吃了會長胖，而且山楂經過這種加工以後的營養也少了很多。
G. 山楂果脯怎樣加工，山楂果脯加工方法
山楂果脯的加工方法：
1、選果去核。選擇色紅內厚，果徑在2。5厘米以上，成熟度9成左右的果實，洗凈。用捅核機或手工用桶核刀將果、果梗及頂花去凈，操作時要小心，避免將果實捅破，如果用捅核刀，可先用管刀大頭從頂花處至果核，再用管刀小頭將果核從另一端捅出。
2、軟化。用100℃熱蒸氣干蒸10分鍾，也可用85℃熱水燙漂5分鍾，使果肉軟化，破壞細胞透性，以利糖分滲入。
3、糖液處理。配40%糖液，煮沸5分鍾，停火，趁熱倒入山楂，浸2小時後，濾糖液，再加熱至80℃並同時加上糖液重量3%的食用酒精；再倒入山楂果，室溫浸泡過夜。配60%糖液，按上法處理，而後浸泡過夜。
4、乾燥。將浸過糖的山楂撈出，用95℃熱水迅速漂洗一下，去除表面糖液。而後送入烘乾房在70℃左右乾燥12小時，使含水量降至20%左右。
5、整形包裝。烘乾後用手按扁整形，即可裝袋密封。
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
H. 山楂果脯怎樣製作竅門
做法:
1、處理山楂:
2、熬製糖水:取白糖(糖量大約為處理好的山楂果肉的十分之一)，一點點鹽加水(水量約為糖量的2倍)倒入鍋中一起煮開，煮至略有些濃稠，轉小火，將山楂果肉倒入小心翻動，使糖漿均勻地沾在山楂上，糖水會越來越濃，幾乎全部裹在果肉上，放入山楂後的煮制時間大約5分鍾即可。
3、烘乾:將做好的果脯攤開在盤子里，放在暖氣上將水分慢慢烘乾，隔幾個小時翻動一次。我烘了約48個小時，做好的果脯水分很少，整體稍有些硬度，但表皮不幹硬，吃起來卻仍很柔軟。(具體時間還要根據各自環境的溫度、濕度做調整)
烘乾時還要注意一些，因為果脯的大小、完整度不同，乾燥的速度也不同，塊小的會較快乾燥，烘乾好的晾涼後就要裝瓶了，否則烘的時間過長，果脯就太幹了，影響口感!
山楂果脯：
山楂洗凈，燒一鍋開水，水開後將山楂倒入，待水再次燒開後(約3-5分鍾)，山楂的表皮微微有些開裂的樣子，撈出山楂，用涼水沖一下，使山楂溫度降一些，拔掉果柄和花蒂，再將果肉掰開，將山楂核全部摳出。山楂：揀凈雜質，篩去核。
炒山楂：取揀凈的山楂，置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。焦山楂：取揀凈的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦褐色，內部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬干。山楂炭：取揀凈的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬干。
I. 山楂果脯的製作方法竅門
在這一類含糖高的食物中，營養價值比較高的，就是山楂做成的山楂糕、山楂卷、山楂果脯了，因為山楂能夠開胃助消化，而且含有較豐富的鐵、果膠和生物類黃酮，還有不少的維生素C，山楂的酸還可以保護維生素C不受破壞。所以如果要吃，就盡量選擇山楂製品，可以得到較多的營養，味道也酸甜可口。當然，也別吃多哦。
工藝：烘焙
口味：酸甜味
時間：<數小時
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.處理山楂：山楂洗凈，燒一鍋開水，水開後將山楂倒入，待水再次燒開後（約3-5分鍾），山楂的表皮微微有些開裂的樣子，撈出山楂，用涼水沖一下，使山楂溫度降一些，拔掉果柄和花蒂，再將果肉掰開，將山楂核全部摳出
2.熬製糖水：取白糖（糖量大約為處理好的山楂果肉的十分之一），一點點鹽加水（水量約為糖量的2倍）倒入鍋中一起煮開，煮至略有些濃稠，轉小火，將山楂果肉倒入小心翻動，使糖漿均勻地沾在山楂上，糖水會越來越濃，幾乎全部裹在果肉上，放入山楂後的煮制時間大約5分鍾即可
3.烘乾：將做好的果脯攤開在盤子里，放在暖氣上將水分慢慢烘乾，隔幾個小時翻動一次。我烘了約48個小時，做好的果脯水分很少，整體稍有些硬度，但表皮不幹硬，吃起來卻仍很柔軟。（具體時間還要根據各自環境的溫度、濕度做調整）烘乾時還要注意一些，因為果脯的大小、完整度不同，乾燥的速度也不同，塊小的會較快乾燥，烘乾好的晾涼後就要裝瓶了，否則烘的時間過長，果脯就太幹了，影響口感
4.做好的果脯有光澤，表面有透明的膠質感。晾涼後，放入干凈、乾燥的玻璃瓶中，可以保存較長時間
烹飪小貼士：
白糖量約為處理後的山楂果肉的十分之一，這個比例做好的果脯稍有些酸，我是覺得很合適，怕酸的話可適量增加一些糖量，但也不宜太多，否則不容易干
我曾試過先將生山楂去蒂去核，再用整個的山楂來做，後來發現這樣不好，整個的山楂不易烘乾。不僅烘乾的時間大大延長，表皮容易干硬，而且因內部總是處於較濕潤的狀態，容易發霉變質。所以如果事先去核後用整個的山楂，也要將其掰成兩半，更容易烘乾
至於到底烘乾到什麼狀態，大家都吃過果脯買過果脯吧，吃到的是什麼樣的，烘到什麼樣就差不多了
如果沒有暖氣，也可用烤箱低溫烘乾，具體溫度時間則要自己來摸索了。總之一定要低溫，否則一定會把山楂給烤焦的
果脯的出品率，大概是5比1，5斤生山楂差不多做出一斤果脯，根據這個比例來決定做多少山楂吧