㈠ 重慶開縣有些什麼好吃的
開縣錦橙,開縣春橙,巴山臘瘦肉,胡安太皮蛋,開縣冰薄月餅,龍須牛肉,開縣香辣豆瓣醬等
㈡ 重慶開州的傳統飲食觀念有哪些值得推崇的地方
重慶開州有哪些美食呢？
開縣錦橙地理標志產品
錦橙又名鵝蛋柑26號，原產中國重慶江津，系40年代從地方實生甜橙中選出的優良變異。主要特點：樹勢強健，樹冠圓頭形，樹姿較開張；枝條強壯柔韌，有小刺，尤以夏秋梢刺更多，葉片長橢圓形；果實長橢圓形，形如鵝蛋。果大，單果平均重170克左右，果皮橙紅色或深橙色，有光澤，較光滑，中等厚；肉質細嫩化渣，甜酸適中，味濃汁多，微具香氣，果實可食率74%～75%，果汁率46%～50%，酸含量0.7～1.1克/100毫升，種子平均6粒左右，品質上乘，適鮮食，也可加工果汁，果汁橙黃色，熱穩定性好。一般在11月下旬成熟。開縣錦橙多次被評為「優質農產品」、「名牌農產品」，渝開牌錦橙還獲得國家綠色食品標志認證。良好的品質
開縣春橙地理標志產品
地域范圍開縣轄4個街道、21個鎮、13個鄉：漢豐街道、豐樂街道、鎮東街道、白鶴街道、大進鎮、長沙鎮、郭家鎮、臨江鎮、趙家鎮、溫泉鎮、鐵橋鎮、中和鎮、岳溪鎮、南門鎮、南雅鎮、河堰鎮、和謙鎮、九龍山鎮、鎮安鎮、竹溪鎮、渠口鎮、厚壩鎮、高橋鎮、敦好鎮、義和鎮、白泉鄉、關面鄉、滿月鄉、譚家鄉、五通鄉、巫山鄉、白橋鄉、麻柳鄉、紫水鄉、大德鄉、天和鄉、三匯口鄉、金峰鄉。 特定品質春橙大小適中（150—250克）、汁多味濃、酸甜適度、細嫩化渣、香醇悠長、口感極佳、品質優良、深受消費者喜愛。
巴山臘瘦肉
「日想情哥難開口，夜邀哥哥上木樓，沒得啥子好待承，給哥煮塊臘瘦肉。」這是我們大巴山區廣為流傳的一首跟巴山臘瘦肉相關的情歌。巴山臘瘦肉是大巴山人招待貴客的美食。「大寒小寒，殺豬過年」。一到冬臘月，大巴山人就要忙著宰殺年豬，腌制臘肉，以備過年食用和來年招待客人，這是大巴山區最普遍的民俗，又是一副充滿地方特色的風俗畫。臘瘦肉的腌制是有講究的。把肉按肥瘦分割成塊，抹上適量鹽巴，裝進一隻大木桶或土陶缸里，上面蓋上木蓋，經過十天半月的腌制，讓鹽完全溶化浸透精肉。如果鹽水沒完全溶化，熏烤出的臘瘦肉切開後就會外紅內紫，變成「黑心肝」，不但會影響巴山臘瘦肉表裡如一的紅亮色澤，還會使香味大減，吃起來敗人味口。
胡安太皮蛋
胡安太加工皮蛋歷史悠久，延續了好幾代人。他家的皮蛋，色澤鮮、味道好，入口沒有一般皮蛋的濃烈鹼味，加之價格適中，消費大眾化，所以深受市民青睞。可以說，在開縣， 胡安太 這個名字已成了一個皮蛋加工行業的民間品牌。「皮蛋加工」傳了幾代人最先把皮蛋加工生意做響的是胡安太，其實胡安太8 年前已經去世，去世時71歲，而用他的名字做的招牌一直沿用至今。皮蛋這種食品在川東地區甚至全國可以說歷史悠久。記者獲悉，胡安太的父輩就已經開始經營這門生意，到胡安太手裡的時候，善於鑽研的他對配料進行了改良，形成了獨特的配方，改變了過去皮蛋顏色偏黑、鹼味較重的特點。據胡安太的孫媳婦田小英介紹，那時候爺爺曾經為技術問題到過不
開縣冰薄月餅
開縣冰薄月餅是重慶市開縣的特產。冰薄月餅具有與眾不同的纖薄外形，香氣濃郁，酥軟適當，甜而不膩，營養豐富，保質期長等特點。開縣冰薄月餅獲國家地理標志證明商標。開縣有百菜百味的美味小吃，但唯有冰薄月餅在開縣人的記憶里，它帶給我們的不是物質上的滿足和安慰，而是中秋團團圓圓、甜甜蜜蜜的味道。四百多年以來，每逢中秋時節，開縣的冰薄月餅總是「濃墨重彩」地出現在家家戶戶的糖果盤上，是當地人賞月、送禮必不可少的一種美食佳品，它香甜酥軟，大人小孩無不喜愛。 祖傳下來的冰薄月餅使用的原材料和製作工藝十分考究，主料為精製上等白麵粉，輔料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、飴糖及各種蜜餞，製作總體分七道大工序
龍須牛肉
龍須牛肉: 搏擊牌龍須牛肉歷史悠久，採用山區黃牛部位精肉為原料，經傳統加工工藝精製而成，其主要成份是：鮮黃牛肉、名貴中葯材、白糖、食鹽等；因配料獨特，色澤紅亮，肉香濃郁，回味悠長，纖維均勻，形如龍須，故名為龍須牛肉。龍須牛肉營養豐富，食用方便，保質期長、攜帶方便、老少皆宜，是饋贈親友，高檔宴席和外出旅遊的現代食品。該產品在2001年中國國際農業博覽會上(北京)被評為名牌產品。龍須牛肉的製作方法原料：鮮牛肉、鹽、曲酒、姜、蔥、紅油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。 做法：1.牛肉洗凈切成較大薄片；2.加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6小時，入籠內蒸熟，出籠晾涼，撕成細絲；3.將牛肉絲放入油鍋內炸酥撈
開縣香辣豆瓣醬
開縣香辣豆瓣醬產於重慶開縣。將優質陳年蠶豆洗凈入鍋略炒，再放在清水中浸泡10小時，剝去皮殼，撒入麵粉拌勻，入籠用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開，晾涼後在上面覆蓋黃荊葉或其它樹葉，再在濕熱環境中自然發酵一個星期。待表面生成一層緻密的「黃衣」，將有黃衣的胡豆曬至干透。入盆加入精鹽、白糖、白酒、薑末、蒜末、花椒、冷開水和剁碎的鮮紅辣椒末、生菜籽油拌勻，盛入壇中密閉絕氧「瓮制」，發酵二個月以上即成為風味奇特的香辣豆瓣醬，隨用隨取，經久耐貯。特點：色澤金紅，香辣醇柔，鮮鹹味厚，滋潤亮油，風味奇雋，廣泛用於各種冷、熱菜式及風味小吃之中。
㈢ 重慶開縣零食特產
你好，很高興為你解答問題！
冰薄月餅、開縣龍珠茶、開縣春橙、龍須牛肉、橙子。
如果這個答案能夠幫到你，請及時採納噢，謝謝！
㈣ 春橙會上火嗎
吃橙子不會上火,橙子還具有敗火的功效.橙子可分為普通甜橙,糖橙,血橙,臍橙四類.
,對於女性來說,多吃橙子還可以減少膽結石的發病率.但是一次不要吃太多,注意常吃即可.中醫觀點有些人是不適合吃橙子這種涼性水果的,比如有口乾咽燥,舌紅苔少等現象的人.中醫認為,這是由於肝陰不足所導致的,而橙子吃多了更容易傷肝氣,發虛熱.
生活護理:注意適量,任何東西過猶不及.
㈤ 春橙能在湖南湘西種植嗎
春橙在湘西不好種植，你可以做一個實驗田
春橙關鍵栽培技術如下：
①選好砧木：以枳作砧木，樹冠矮化，結果早，豐產，在碳酸 鈣含量高的紫色土，宜用資陽香橙或紅橘作砧木。
②選好園地：選冬季無低溫，土壤疏鬆肥沃，光照充足，有水 源之地，最好在坡度小的緩坡地種植。
③選好壯苗：選用壯苗，最好選脫毒容器苗，既成活率高，種 後又無緩苗期，能早形成樹冠，早開花結果。
④管好肥水：春橙掛果時間長，產性好，需肥量較錦橙大，尤 其要施好壯果促梢肥和冬季采前肥；肥料以有機肥為主，配合施用 生物有機肥、翠姆復合肥。
⑤做好防凍：由於果實掛樹越冬，尤其要做好果實的防凍，采 取冬前施有機肥、樹盤覆蓋，必要時冬前噴激素1〜2次進行保果。