蛋黃噴霧乾燥批發商

㈠ 怎樣鑒別蛋黃卵磷脂顆粒的優劣

比如從顏色，氣味or味道上。。。 注意：是卵磷脂顆粒不是膠囊哦~

㈡ 半島蛋黃流沙月餅或美心流沙月餅的做法，有誰知道謝謝！

流沙蛋黃蘇式月餅 先來一張今天的主角：

海氏46L烤箱HO-46R 將油皮材料混合，揉至光滑略微出筋的狀態，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾 將酥皮材料混合，揉至大致均勻光滑，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾 鬆弛後的油皮分割成20克一份，揉圓備用 鬆弛後的酥皮分成15克一份，揉圓備用 餡料22克一份揉圓備用 取一份油皮5，在手心按扁，包一個酥皮6，輕輕推上來後收口揉圓成為一個月餅皮備用。依次將餘下所有的油皮和酥皮各包成一個月餅皮，如果動作較慢，包好的月餅皮用保鮮膜蓋一下。

取一個月餅皮7，用手先搓成圓柱形，再放到砧板上用擀麵棍擀成鴨舌狀，從一邊捲起備用。依次將剩餘的所有月餅皮用同樣的方式捲起。

製作好的全部小卷8用保鮮膜蓋上鬆弛15分鍾。

這里是指每一個小卷鬆弛15分鍾即可，實際上將所有的月餅皮擀+卷的時間可能就已經有10分鍾了，所以最後鬆弛的時間可以適當調整，防止5-10分鍾就可以從第一個進行二次擀卷。

二次擀卷後的月餅皮用保鮮膜蓋上鬆弛15分鍾 取一個小卷，把四邊收向中間，按扁擀成皮，取一個餡料6放在餅皮中間，收緊口，口朝下搓圓後放入烤盤。

蘇式月餅正常應該是烤雙面，略微扁一些，但是我比較喜歡圓圓的，所以在整形的過程中沒有按扁，正常搓圓，一面烘烤。製作一半的時候可以根據各家將烤箱預熱至150-170℃之間

流沙餡月餅（接近香港美心流沙月餅）的做法 先把蛋黃處理好。

在蛋黃上刷一層料酒，再刷一層薄薄的油防止烤的時候表面過於乾燥。

烤箱上下火150度烤6-8分鍾，直到表面看起來略發白。稱量好需要的用量，用勺子或料理機碾碎或打碎備用。

每隨著秋佳節臨近越越月餅市銷售月餅消費逐漸進入高峰期提醒廣消費者幾面何選購月餅、月餅鑒別希望家所幫助

1、看品牌盡量選擇些名牌字型大小產品比華美安琪榮華元祖CANSO美Maxim's杏花樓稻香村些都家買牌都榜買購十品牌網月餅十品牌排行榜牌都市場名牌參考比看看

2、看商標買產標識規范齊全月餅特別要注意查看包裝盒醒目位置"月餅"字;

3、看產期保質期檢查包裝否完整;

4、看月餅表面否明顯油膩月餅形狀否規范色澤否均勻花紋否清晰並查看否焦糊霉變現象新製作月餅色澤鮮亮外表油亮口綿軟陳舊劣質月餅色澤暗淡亮發污發干另外月餅看起發污原使用油能使用劣質油;

5、月餅切要注意觀看皮厚度月餅厚度應4毫米左右

6、標簽鑒別:月餅標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》要求消費者購買月餅需觀察包裝盒明顯位置否表明產品真實屬性;能標商標名稱、商品名稱;否按用量順序標明使用所原輔料否標明色素、香精、防腐劑等外消費者要特別關注含量、產期、保質期、廠名、廠址、產品執行標准號、衛許證號避免購買三產品。

㈢ 我家放養的土雞,蛋不黃怎麼辦

土雞蛋增黃方法

1、飼喂增色物質。增色物質主要是指飼料中的葉黃素、番茄紅素、紅辣椒、黃玉米、苜蓿、槐葉、穀子、胡蘿卜、高粱、松針等。

2、添加蛋黃增色劑。蛋雞生產中常用的蛋黃增色劑有葉黃素、胡蘿卜素醇，一般酶噸蛋雞飼料添加30~50克。蛋雞日糧中添加蛋黃增色劑後，即使沒有黃玉米、植物葉粉等，蛋黃顏色也會很好。

3、添加海產植物。海帶、紫菜等海產植物，按干品5%加入蛋雞日糧，一般飼喂5~7天後，蛋黃即可增色。

4、添加海產動物。蝦殼、蝦糖等海產植物，按4%干品粉碎加入蛋雞日糧，飼喂7天後蛋黃即可增色。

5、添加河、湖產動物。泥鰍等河、湖產動物，按5%干品粉碎後加入蛋雞日糧，蛋黃增色效果較好 。

㈣ 蛋黃噴霧乾燥粘壁現象怎麼解決

沒解；換個乾燥方式就不會出現這種情況了。

㈤ 紅的蛋黃和黃的蛋黃那個好,為什麼

淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和脂肪含量沒有區別，但是蛋黃顏色越深可能意味著其維生素含量更高，膽固醇含量更低。無論蛋黃顏色如何，雞蛋都是補充優質蛋白質的最佳方式之一。

蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。雞飼料中不準加入人工色素，但是一些農民會在雞飼料中加入萬壽菊花瓣和胡蘿卜等富含胡蘿卜素的食物，讓蛋黃呈現更深的橙色。如果雞飼料中增加紅柿子椒或者少量紅辣椒粉，就可以讓蛋黃略帶紅色。

雞蛋保存方法：

方法一：冰箱冷藏，保存雞蛋

冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，保存效果更佳。

方法二：鹽水存放，保存雞蛋

將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻，後放入雞蛋。這樣做的原理是雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌，從而使雞蛋不易被細菌感染，保存保鮮更久，將雞蛋埋入鹽中亦可。

方法三：大米存放，保存雞蛋

將雞蛋放入到大米中。大米中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中，粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道，並且大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境，細菌在這樣的條件下更難生存，這樣雞蛋就不再那麼容易壞了。

以上內容參考人民網-蛋黃顏色為啥深淺不一 揭秘蛋黃顏色背後的秘密

㈥ 蛋黃粉能吃出雞蛋味嗎

你好；能吃出。
蛋黃粉是採用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹乾、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、乾燥等10多道工序製成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便麵,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優越性。
蛋黃粉包含人體所需的18種氨基酸、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、卵磷脂、蛋白質、牛磺酸、葉黃素、玉米黃素、DHA、EPA等，與鮮蛋黃營養等同。老年人服用蛋黃粉是可以的，但要適度食用。

㈦ 如何做好咸鴨蛋，蛋黃冒油的那種

自己做咸鴨蛋

我本人和家人特別喜歡吃咸鴨蛋，可是在外面買又覺得不放心，尤其聽了許多不良商販往食品中添加各種對人體有害的化學成分的消息後，還有另一方面也不知道外面製作時用的蛋好不好，就想著自己在家裡做。經過幾次的失敗後，終於總結出了比較可行的家庭製作的小方法：

材料：鴨蛋、白酒、鹽巴、花椒少許

製作方法：
1.選好的鴨蛋（具體如何挑選好的蛋類可以看一下「如何選購系列」），之後把蛋表面
清洗干凈；

2.將洗干凈的鴨蛋放到白酒里泡一下，對於白酒的選擇沒什麼特別要求，當然只要不是
假酒就好；

3.與此同時，可以把花椒磨成粉狀，放到鹽巴里攪拌均勻；

4.將浸濕的鴨蛋逐一裹上一層鹽巴；

5.把裹好鹽巴的鴨蛋放到密封的塑料袋中，口扎緊，為了防止漏氣，我里里外外套了許
多層塑料袋，然後把它們放在陰涼處。

操作注意：
1.如此這般後大約二周左右的時間就可以吃了。吃之前建議先煮一個嘗嘗，味道還不夠
的話再放幾天。

2.記憶中，以前吃的鹹蛋都是家裡自己做的，那時候大概因為經濟節省的緣故，後來生
活條件好了，很多吃的東西一般都是外面買來的成品，家庭里也就漸漸不做了。現在
一有時間，又自己動手製作這些小食品，除了衛生、可靠、干凈，我也希望能給親人
多些「家」的味道