江西塘角魚批發價格

A. 紅燒塘角魚的做法大全竅門

塘角魚5種最好吃的做法，簡單美味又下飯，看看你喜歡吃哪種？

說到塘角魚呢，相信大家都應該非常的熟悉了， 塘角魚肉質細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養豐富，並且價格便宜，所以很受人們喜愛。同時呢，塘角魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，但是也有很多的朋友塘角魚做不好，所以這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種塘角魚的特色吃法，喜歡吃塘角魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：紅燒塘角魚

准備食材如下：塘角魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許

具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用！接著起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香！炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，大火煮開，煮開之後，放入塘角魚，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鍾，5分鍾後加入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋！

做法2：塘角魚煮豆腐

准備食材如下：塘角魚1條，油豆腐200克，香菜1根，食鹽適量，生薑1塊，料酒2湯匙

具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，放入湯盆，然後加入少許食鹽，加入生薑絲，加入料酒2湯匙，然後抓勻腌制一會備用！再起鍋加入適量的清水，放入油豆腐，大火煮開，煮開之後放入塘角魚，煮6分鍾，將塘角魚煮熟，加鹽調味，最後撒上香菜碎即可！

做法3：清蒸塘角魚

准備食材如下：塘角魚1條，食鹽適量，料酒2湯匙，香菜葉子適量

具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，再加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，用手抓勻，然後擺入盤中，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，出鍋後放上香菜葉子即可！

做法4：豉汁蒸塘角魚

准備食材如下：塘角魚1條，豆豉20克，大蒜5瓣，生薑1塊，紅辣椒1根，小蔥1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：將塘角魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，放入20克豆豉，加入蒜末，薑末，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，腌制10分鍾，再轉移到薄盤子裡面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸12分鍾，出鍋撒上蔥花即可！

做法5：麻辣塘角魚

准備食材如下：塘角魚1條，雞蛋1隻，澱粉適量，食鹽1茶匙，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒3個，小蔥1根，花椒1抓，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，蚝油2湯匙

具體做法如下：將雞蛋打入碗中，打散成蛋液，然後將塘角魚清理干凈，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層澱粉，放入上汽的蒸鍋，炸熟至表面焦黃！接著起鍋加油燒熱，放入花椒小火炒香，再放入薑片，蒜片，小米椒，小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，大火煮開，煮開後再煮2分鍾，將配料的香味煮出來，然後放入炸好的塘角魚，蓋上鍋蓋，燜煮5分鍾，入味後即可出鍋，最後撒上蔥花即可！

好啦，朋友們！塘角魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦

B. 塘角魚為什麼越養越少

塘鯴，魚類，野生的不建議食用，學名鬍子鯰，又稱塘角魚。在分類上屬鯰形目、鬍子鯰科。屬於熱帶、亞熱帶魚類，分布於我國南方各地。國內常見兩個品種：本地塘鯴（鬍子鯰），埃及塘鯴（革鬍子鯰、埃及鬍子鯰）。[1]
塘鯴（本地鬍子鯰），8根胡須，上下各4根。體色黃色，野生魚生長緩慢，一般重量不超過1市斤，營養價值高，口感好。可人工養殖，市場潛力大。[1]目前大部分的無人養殖的塘鯴都生存在下水道等污水環境中，生命力極強，糞水中也可繁殖。
埃及塘鯴（革鬍子鯰），由埃及引進。8根胡須，通體發黑，個體巨大。多為人工養殖，生長速度很快，飼養一年可重達2公斤，最大個體達10公斤以上。對生存水質要求很低，耐低氧。肉質不太好，市場價格便宜。但其易養殖，生長速度快，也有不少人養殖。[1]
中文學名
塘鯴tang shi
拉丁學名
Clarias fuscus
別稱
塘鯴魚、塘角魚、角角魚、角角丁、黃臘丁、鬍子鯰、鰍魚、滑魚
界
動物界
門
脊索動物門
快速
導航
生長習性分布范圍主要價值加工技術養殖技術其他信息
外形特徵
視頻 塘鯴和鯰魚是一種魚嗎？
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塘鯴魚體長，頭部扁平，魚體表光滑無鱗有側線。體色一般呈灰褐色，上有許多灰白色的紋狀斑塊和黑色斑點，腹部為白色，背鰭、臀鰭延長止於尾鰭基部。尾鰭呈圓扇形，胸鰭短而圓，有一硬棘，能在陸地上爬行。塘鯴魚口寬，橫裂，齒利，口稍下，有觸須4對，上下頜各2對。上下頒和犁骨上密生絨毛狀細齒。[2]
塘鯴
生長習性
棲息環境
塘鯴魚性情溫和，屬底棲性魚類，它除了到水面吞食空氣和攝食外，很少到水面活動。白天，飽食後的塘鯴魚喜歡聚集於池底、洞穴或陰暗處。夜間則活動頻繁，成群到水面獵取食物。[2]
塘鯴魚具有樹枝狀（珊瑚狀）的鰓上呼吸輔助器官和皮膚呼吸功能，能直接利用空氣中的氧，因而耐低氧能力很強，能夠生存於一般龜類不能生存的低氧、淺水或污染的水中。只要皮膚保持濕潤，長時間離水也不會死亡。更奇特的是，只要是非致命的傷口，都能很快自愈。[2]
塘鯴魚屬於熱帶色類，耐低溫能力較差。當水溫降到12℃時，停止攝食；水溫降至8~10℃時會出現凍傷和感染水霉病；水溫在7℃以下時死亡。因此，在人工越冬期間，水溫必須保持在13℃以上，在北方地區要進行保溫越冬。[2]
食性
塘鯴魚是以肉食性為主的雜食性魚類。其食量較大， 日可進食自身體重的5%~8%，最大日食量可達體重15%以上。如投飼量過大，甚至會出現攝食過多而脹死現象。與之相應的是它同樣十分耐飢，魚種或親魚人工越冬期間，4~5個月不投餌也不會死亡，當水溫上升到15℃以上時開始正常攝食，20~25℃，勾攝食旺季，5~9月為攝食盛期，生長也相應較快。[2]
塘鯴
塘鯴魚胃大而腸短，適合消化動物性餌料，性貪食，食物不足時常出現弱肉強食、互相殘殺。在人工養殖條件下，可投喂的動物飼料有色粉、蠶蛹、蠅蛆、蚯蚓、螺蚌肉、蛇魚和屠宰場下腳料等，也可投喂植物性飼料，如豆餅、花生餅、米糠、麩皮、酒糟、豆腐渣及細浮萍等。目前，在大量推廣養殖時，可全部轉為吃配合顆粒飼料，這樣飼料營養更全面，也更加衛生、清潔、方便，更符合魚類健康養殖。[2]
生長繁殖
塘鯴魚因其貪食又不活潑，飽食後不大運動，所以生長快。飼養1年體重可達1.2~2千克，在我國南方一年可養2~3季。在池塘飼養條件下，經4~5個月飼養，當年苗—般可長到0.5千克。[2]
塘鯴魚的繁殖力強，性成熟年齡為10~12個月，其性腺發育屬於非同步多次產卵類型。每次產卵的親魚，經一個月左右培育，繼而可以第二次繁殖。一般一年可繁殖3~4次，在越冬加溫飼養條件下，終年均可進行催產。塘鯴魚的繁殖較易，在水庫、池塘中性腺均能發育成熟。當水溫上升到20℃以上時，成熟的雌雄魚會發情追逐，雄魚射精，雌魚產碧綠色的黏性卵，受精後附著在水草石塊上。其產卵習性近似鯉，鯽魚。[2]
分布范圍
鬍子鯰為熱帶和亞熱帶淡水魚類，在我國分布於長江以南各水體。以廣東、廣西、台灣、福建、雲南等地較多，長江水系各水體較少。[3]
主要價值
經濟價值
鬍子鯰是江河池沼常見的野生魚類。鬍子鯰肉質幼滑，味道鮮美。營養豐富，是深受群眾喜愛的名貴水產品之一。為南方常見的食用魚，也是出口港澳的重要品種。[3]
鬍子鯰食品
具有生命力強、食性雜、飼料來源廣、繁殖周期短、人工繁殖容易等優點，是經濟價值較高、適合我國南方農村推廣的淡水養殖品種。[4]

C. 塘角魚的養殖方法

一畝田可以養10000—15000尾塘角魚。

1、魚塘消毒

魚苗放養前，魚塘必須徹底清除雜物、清理塘底淤泥，每畝用生石灰25或茶籽麩20，或漂白粉5斤兌水全塘潑灑消毒，一星期後經試水確定安全，才能放苗。

2、魚苗投放

塘虱魚的養殖，可分為混養與純養兩種方式。混養是指在養殖「四大家魚」塘中，每畝混養「五指魚」（即是每公斤200尾左右）150—200尾，平時不用專門投放飼料，每畝可收獲15—25公斤塘虱魚；

純養是利用塘基堅實，排灌方便，水深能夠控制在1.5米左右，面積一般以4—6畝為宜的魚塘，以每畝放養3厘米幼苗，10000—15000尾。放苗初期，用密網布在塘邊圍成一個5—8平方米的小水體，先用淺水培育10—15天，隨著魚苗長大，逐日加深水位，最後拉開網布，讓其在大水面生長。

3、魚苗培育

要繁殖埃及塘虱魚苗，首先要選擇好優良健壯的親魚，按魚體重5%一10%，用花生麩、蠶蛹等食物飼養，促使親魚性腺發良。好的雌魚種體表較粘滑，色素較淡，頭部略高，腹部圓脹，胸鰭末端較鈍，生殖孔呈圓形，成熟時腹部卵巢輪廊明顯，有彈性，有時可壓出碧綠色卵粒；肛門略突微紅。

雄魚種則體表較粗糙，色素較深，頭部略扁，體乎直，腹部窄長，胸鰭末端較尖長，外生殖器成細長管狀，末端較尖，肛門略凹。

選擇好成熟親魚後，可進行催產注射。催產劑可用魚類腦下垂體或絨毛膜促性腺激素，每公斤雌魚用鯉垂體4粒，或鰱鱅垂體14—16枚，或激素3000單位。雄魚用量減半。垂體要研碎，加生理鹽水製成注射液，激素用生理鹽水溶解即可。公斤體重的親魚，注射量為2毫升。

注射部位為背鰭側面肌肉，或胸鰭基部內側。注射後雌雄親魚配對放在塑料盆中的清水裡，可放人一些假水仙根作魚巢，然後用竹箔蓋口，放到僻靜處，保持水溫25℃一30℃。親魚從注射到開始產卵約10-12小時，產卵時間約3個小時。一條魚養得好，一年可產卵4-5次，一次可產卵3-4萬粒。

親魚產卵後，將卵收集起來，放到孵化箱，或水泥池、水缸、面盆等用具里進行孵化。每平方米水面可容卵2-3萬粒，池水要保持深30-40厘米，溫度保持在29℃-30℃，不可過高，也不要讓強烈陽光照射。若用盆、缸孵化，要注意經常換水。

孵化從受精到出膜只需2小時左右。當仔魚出膜後，應及時清理魚巢，注意換水，待50--60小時後，魚仔能游泳時把魚放到有餌料的培育池中。

4、環境要求

魚塘塘基四周必須要牢固，檢查堵塞漏洞，進排水口要分設，預防雨季塘水漫頂（過基）使塘虱魚隨水而逃。魚苗培育最好是用水泥池，便於管理，捕捉容易，還可以防止敵害的威脅。

水泥池可以砌成方形，一般以10-20平方米為宜，池高2米，池邊設排灌管和排污管，放養密度以每平方米水面1500-2000尾為宜。在餌料充足的情況下，一般培育15天左右，可達到出售規格。 培育階段餌料以浮游動物(水蠕)為最好。

水域要經過濾，防止龍虱幼蟲、松藻等敵害，也可用蛋黃、奶粉、玉米粉等混合飼料投喂，但要注意池水常換，保持清新，以免污染水質，影響魚的生長。也可以用池塘育魚苗。在大批繁殖中，用池塘較好，池塘面積1-2畝，水深1—1.5米為宜。

池塘要求平整，排灌方便，魚苗下塘前10天，最好畝用茶麩40-50公斤潑塘，殺死塘中雜菌，進行消毒。然後用清水洗塘，放回清水後再放魚苗。每畝可放20萬尾，餌料與池養一樣。要經常巡塘，注意觀察水的變化，把蛙卵和其它雜物撈開，防止蠅糞天敵危害。這樣，培育12-15天，魚苗可達2-3厘米，即可出售。

5、成魚養殖

塘虱魚的生長最適宜於20℃-30℃溫度，所以每年4-11月是理想的養殖季節，這段時間可養2--3批魚。目前，常用養殖方式有如下四種。

稻田養殖：稻田要求沒有漏洞，排灌方便，田基較高，在進出水口要裝上網紗或竹篩，以防魚逃跑。可在每塊田的四角挖一個1-2平方米大的小水池，池深1米左右，池面要用樹葉或茅草遮蓋，以免強日光曝曬。每畝稻田可放魚苗1000尾左右，每天可定期投放一定食餌入池。如管理得好，畝產魚可獲75—175公斤。

家庭池養：家庭場院可利用土池、水泥池、天井、水坑，水缸等地方進行養殖。放養密度為每平方米水面50尾左右，這種池養魚飼料要求高，最好用動物性餌料，如蚯蚓、孑孓、小雜魚等。也可下魚粉混合花生麩、麥粉、玉米粉等投喂。一般每天投1—2次。同時要經常更換池水，盡量保持水質清新。

池塘純養：池塘以0.5-2畝，水深1--2米為宜。未放魚前要做好清塘消毒工作，放時每畝(最好放5厘米規格魚苗)密度為3000-4000尾，可施放禽畜糞肥，飼料可投花生麩、米糠、蠶蛹等。日常管理要定時、定質、定量、定位投飼料，每天分早晚兩次，早上占當天40%，晚上佔60%。

每周調整一次投餌量，約增加20%。放魚後前20天要多下精飼料，用量為魚體重10%-15%左右，讓魚吃飽生長才快，並要注意水質變化，過肥可沖注新水，過瘦則應施肥。雨天要做好防逃工作，池塘養殖二三個月，一般魚可達0.4--0.5公斤重。

成魚混養：埃及塘虱魚可與四大家魚混養，既可充分利用水體，又利於四大家魚的生長：放養時間最好在7一8月份，放養數量要視餌料而定，一般每畝混養魚塘投放大塘虱魚苗1000---2000尾。餌料足，管理好。除增加家魚產量外，每畝可多收埃及塘虱魚300--1000公斤。

6、日常管理

魚苗放養後，要堅持早晚巡塘，觀察塘虱魚的生長情況。飼料投喂要堅持「四定」，投飼量按魚體重的8%—10%比例投放，但有些群眾是以是否食完進行投飼量增減，盡量做到食完不浪費。在「四防」工作上（即防暴冷暴熱、防逃、防敵害、防魚病）做到有備而戰。

利用池塘純養塘虱魚時，通過科學管理，成活率可保證在45%—55%以上，經過3—4個月的養殖，每畝可收獲商品魚350—500公斤，在種苗配套供應有保障的時候，一年還可以養殖兩造。

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生活規律

性喜成群，貪食，主要攝食動物性餌料，如昆蟲、小雜魚、蝦、貝類等，也很喜歡吃血（如豬血，屠宰豬的血流入池塘，塘鯴會長很大），糞便，肉類，吃這些生長迅速。

多在夜間活動和取食，白天則潛入水底或洞穴中。人工飼養後，亦能在白天攝食，食取部分植物性精飼料。塘鯴魚適應能力強，可在小水體和低溶氧的環境中成長，且病害較少，飼料來源廣，容易養殖，成本較低，適宜於農家庭院小水面養殖推廣。

塘鯴魚原系野生魚類，棲息於河川下游、田野、坑塘、溝渠等處。其主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水活污泥中越冬，攝食程度亦減弱。

肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類：如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑裡或樹根下。食量大，如多瑙河鯰的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞里，以及流速緩慢的水域。

在水庫、池塘、湖泊、水堰的靜水中，多伏於陰暗的底層或成片的水浮蓮、水花生、水葫蘆下面。春天開始活動，覓食。入冬後不食，潛伏在深水區或洞穴里過冬，如果沒有什麼東西去侵動，一般不游動。

D. 我本人養有塘角魚，想問一下現在的魚價位多少錢一斤

我也養有塘角魚，也想知道魚價多少錢一斤？收購價又是多少？要多少才上門收購？

E. 塘角魚和黃峰魚的營養價值有什麼區別

塘鯴，魚類，可食用，學名鬍子鯰，又稱塘角魚。

它們的區別如下：

1、功效不同

鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。黃骨魚有健脾益胃，利尿消腫的功效。

2、所含物質不同

塘角魚營養豐富，每100g魚肉中含水分64.1g、蛋白質14.4g，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。黃蜂魚生活的水質要求比較清新，透明度也高些，因此魚體極少有機會吸收水中對人體不利的成分。

3、其他價值

塘角魚的食療作用和葯用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。黃骨魚適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用;黃骨魚適宜小兒痘疹初期食用。

參考資料來源：

網路-塘角魚

網路-黃蜂魚

F. 角魚怎麼做

塘角魚肉質細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養豐富，並且價格便宜，所以很受人們喜愛。同時呢，塘角魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，但是也有很多的朋友塘角魚做不好，所以這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種塘角魚的特色吃法，喜歡吃塘角魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

G. 貴州有沒有人收塘角魚

塘角魚當然有人收了，只要你價格便宜的話，那肯定會有人收塘角魚的，他叫魚也是一種魚，它同樣可以入菜的。所以大家可以在這裡面收取，然後你也可以正反一些錢。

H. 恐怖!在江西撫州南城洪門水庫驚現吃人塘鯴!這是真的嗎

轉自 http://ke..com/view/1170365.htm

那些所謂吃人塘鯴的圖片，實際上是北海「世界貝類珊瑚館」的幾名技術人員為製作鯨鯊標本在解剖鯨鯊的圖片。

本來是一件很簡單的事情，但是卻被某些人故意加工成一個誇張的謊言，什麼水庫驚現神秘水怪，接連吃了十幾人，....。一邊自己嚇得夠嗆，一邊再幫忙傳播

I. 養一萬條塘角魚要多少錢

關於這個養魚成本問題，
因為全國各地各種價格相差很大，
沒有辦法幫你解答的，
這個涉及場地成本，
魚苗成本飼料成本人工成本等等。