肉製品通用殺菌鍋批發價格

A. 殺菌鍋殺雞蛋多長時間能滅菌多少溫度

殺菌鍋殺菌溫度一般是100攝氏度左右滅菌 肉製品是121攝氏度

B. 熟食如何選擇殺菌鍋

做熟食主要是特色鹵肉，鹵湯的保管時需要用到殺菌，但沒什麼真正的殺菌鍋，主要是鹵湯的油層和高溫殺菌，鹵湯裡面不要有殘渣

C. 肉製品殺菌鍋

肉製品殺菌鍋：1、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封採用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。2、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）採用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼製造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。3、用途：殺菌鍋主要用於食品行業.醫葯等各個領域!

山東省諸城市金泰食品機械有限公司是國內較早的殺菌鍋製造商之一，產品包括電腦全自動噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋、電腦全自動雙層熱水循環式殺菌鍋、雙鍋並聯式殺菌鍋、各種半自動殺菌鍋、普通卧式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、夾層鍋、風淋室等8個系列60多個品種的產品，公司經營宗旨「細節決定品質，服務贏得客戶」，通過不斷吸收國外先進技術和自身的改進，使「全自動側噴殺菌鍋」和「全自動雙層熱水循環式殺菌」不斷成熟，質量也更加穩定可靠。殺菌鍋出廠前符合FDA要求的F值和熱分布測試。

2007年在國內率先將變頻器技術應用到殺菌鍋上，完全解決了殺菌鍋歷史上的兩大技術難題（降溫太快和噪音太大），從而大大的減少了包裝物的破碎率和漲袋率，使外觀更加平整美觀。

D. 肉製品在殺菌鍋殺菌過程中影響肉製品的顏色怎麼回事

肉禽製品是非常容易腐敗變質的，因為微生物繁殖速度很快，每過20-30分鍾，細菌就會繁殖一代。食品檢測專家曾做過實驗，剛煮制出鍋時的南京鹽水鴨的菌落總數≤10個/克，將剛出鍋的鹽水鴨放在已消毒的專用冷卻房內，自然冷卻（室溫為28℃左右）5小 時後，菌落總數就會上升到1萬個/克。
肉製品微生物超標的原因主要有這樣幾方面：
1.生肉原料在貯藏和運輸過程中，缺乏冷藏和密封設施，使環境中的微生物大量粘附在生肉表面，這些微生物在常溫甚至更高的溫度中，迅速生長繁殖。
2.加工車間臟亂差，空氣中的微生物數量偏高。
3.生熟物料交叉污染，後道工序的熟食品被前道工序的生原料污染。
4.物料加工、熟化後，沒有及時包裝，使車間內的微生物污染熟的食品。
5.生產人員身體帶菌，致使包裝前的肉製品受到污染。
6.一些食品企業在面積較小的車間內超負荷生產，導致加工設施滿足不了生產需要、殺菌不充分等問題的發生。
7.生產設備、包裝容器、生產環境沒有及時消毒。
8.使用的防腐保鮮劑的品種和方法不對，保鮮效果不理想。
綜合以上原因，熟肉加工時，細菌污染的來源並不是單一的，所以相應採取的殺菌方法也不應該是單一的，而是應該有一個全方位的避免污染的綜合模式。
為提高肉製品的安全質量，避免肉製品被細菌等污染，可從以下幾方面採取有針對性的措施：
1.選用含菌量少的畜禽肉等原輔料，用來加工肉禽製品。
2.在生產原料的采購、運輸、貯存、加工過程中，減少污染因素，盡量使原料免受微生物污染。對於加工好的已經熟化的半成品，更應避免污染。
3.對肉製品的加工和包裝人員，均應做好衛生消毒工作。
4.做好防蠅、防蚊工作。
5.充分殺菌，使肉製品的中心溫度和殺菌時間達到相應的要求。
6.盡量縮短熟料在包裝前的存放時間。物料熟化之後，應盡快包裝、封口、殺菌。
7.肉製品企業對接觸食品的空氣、容器、設施等，均應進行殺菌消毒。提高加工車間內的空氣的衛生質量，可有效提高肉製品的安 全質量。
8.科學使用高效防腐保鮮劑，以增強防腐保鮮效果、延長肉製品的保質期。
經高溫蒸煮和殺菌的未包裝的肉製品在較短時間內，仍會腐敗變質，原因之一是熟食與車間內的空氣接觸時，如果車間空氣中含有較多的細菌等微生物，則這些微生物會附著在食品表面、再次污染食品，繼而導致肉製品變質、引發食物中毒。為防止肉製品在冷卻和包裝環節遭受微生物的二次污染，可採用高濃度臭氧發生器殺菌消毒設備，對肉製品生產車間內的空氣進行殺菌消毒。
在配料中添加防腐保鮮劑，也是提高肉禽製品安全質量的一條措施。但肉禽製品的品種繁多，為增強肉禽製品復合保鮮劑的防腐保鮮效果、有效延長肉禽製品的保質期，肉禽製品加工企業在選用臭氧殺菌設備和食品防腐保鮮劑時，應從肉禽製品的具體種類、食品特性、食品加工工藝、保質期要求、腐敗菌種類、使用方法等方面加以綜合考慮。

E. 熟食殺菌鍋 肉製品殺菌鍋 諸城殺菌鍋廠家哪個比較好

對於殺菌鍋我們要對比的就是殺菌鍋設備有著一些相同的特性：
① 系統是加壓的，傳遞溫度大大高於沸水。
② 系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用於鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
③ 殺菌鍋的作業必須適當，以確保容器經殺菌後達到商業無菌。
殺菌鍋是一種密閉的、加壓的加熱器，用於加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。
殺菌鍋系統有著一些相同的特性：
系統是加壓的，傳遞溫度大大高於沸水。系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用於鍋內的介質包括純蒸汽、熱水

F. 肉製品殺菌鍋哪裡好 諸城殺菌鍋廠家那個比較好

簡單說就是適合自己的才是最好的，一般像肉製品殺菌鍋具體得看產品的工藝流程是什麼樣的， 每小時的產量是多少，然後才好根據情況配套殺菌鍋，選擇廠家的話，最起碼一點去實地考察一下，看看生產情況，產品質量，企業規模等等。

G. 殺菌釜殺肉製品易拉罐

適合，在食品、飲料、制葯等行業中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內，經由「高溫水為介質」殺菌後，再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。

H. 我是熟肉加工者，除了殺菌鍋以外還有什麼方法殺菌呢

還有:低溫長時巴氏殺菌、高溫短時巴氏殺菌、超巴氏殺菌、超高溫殺菌、包裝後滅菌等幾種方法。

I. 求大神：肉製品殺菌過程中為何會漲袋

上下的溫度不均勻，溫度過高，實際的溫度和顯示的溫度不一致，上面的降溫快，下面的降溫慢也可能導致漲袋。漲袋的原因是產品內部溫度產生的熱壓高於外部的壓力導致漲袋，造成溫度過高就是前面幾點。