濟源排骨八角批發商

『壹』 排骨湯可以放八角能不能吃

可以。

去腥添香是八角的第一功用，特別是在燉燒牛羊肉時，加入大料可以去除腥膻味，使菜餚味道更香醇。具體來說，大料經常用在四個方面。

1、素菜帶肉香。除了清蒸清燉等需要突出食材本身香氣的菜外，燒菜時加點大料都能增加肉鮮味。比如在燒白菜時加入大料同煮，會讓燒好的白菜帶有濃郁的葷菜味，是「素菜葷燒」的經典。

2、腌菜。在腌雞鴨蛋、香椿、香菜、雪裡蕻等時，放入大料別具風味。

3、直接用作香料油。將油燒熱，放入大料炸出香味，適合搭配蔥姜拌菜用。

4、拌餡，和五香粉配合使用。此外，除了調味，大料還有溫中理氣，健胃止嘔的葯用價值，可以用於治療嘔吐，腹脹，腹痛。

烹飪用途不同，放大料的時機也不同。燉肉時，肉下鍋就要放;腌菜時得提前放;炒菜時要先用大料熗鍋;拌菜則應出鍋後再放。

『貳』 豬排骨煲湯里的草果和八角分別用量是多少

草果八角放豬排骨煲湯的用量是草果2克，八角1克即可。
豬排煲湯推薦：冬瓜排骨湯
材料:
豬排骨750克、冬瓜350克、香菜5克 ,油、鹽、鮮姜、料酒、醋、糖各5克，八角1克，草果2克。
材料要求
排骨:宜選擇肥肉少、油少的仔排;
冬瓜:把瓤去掉,切成大塊(小塊易化掉,影響湯的清爽度);
具體做法:
想做幾碗湯就放多少水，把排骨放入電壓力鍋，把拍的姜放進去,再放料酒(去肉的腥氣)、八角，草果、醋(好讓骨頭里的鈣質溶入湯中,同時防止肉緊),用大火燒開煮30分鍾,再用小火煮1小時,放冬瓜，為了提味,再放點糖,煮20分鍾,盛出來之前稍微放點鹽和香菜。

『叄』 八角粉放多了排骨很腥怎麼辦

放些生薑。
或者是把湯留一半下次用，加水再加料，不要加八角

『肆』 濟源哪裡的頓排骨好吃

湯帝面朝鮮面 湯帝商廈面家店叫郭記米線間門面爆滿喜歡吃朝鮮面酸酸甜甜湯勁道面泡菜讓總吃想初發現幾前朋友帶我吃我 三星燴面關於燴面我比較偏三星意晚飯間十幾張桌幾乎都滿滿些嘈雜北特種豪爽氣概表現淋漓盡致夏經夜半喝酒劃拳我經幾摯友快朵頤番幾聚盤牛肉幾瓶啤酒再吃碗熱騰騰燴面盆似粗瓷碗泛白濃郁湯水粗厚筋軟面片撮嫩綠香菜筷油炸辣椒攪叫勁 雞血泡店說美食種情我贊同馬寨橋家雞血泡店板夫婦熱情店雖卻給陣陣溫暖候吃飯碗味道鮮美雞血湯肉夾饃吃完順便旁邊籃球場看看別打球走沿河路散步家情像爐煮著花茶濃淡靜靜散發著清香味道 鹵肉夾饃說起肉夾饃概濟源都知道用湯煮熟鹵豬肉跺碎夾入平切燒餅現止我別城市都沒吃像濟源宗肉夾饃純粹饃夾著純粹鹵爛豬肉濟源幾家肉夾饃都口碑比奔月集團面胡同、冶煉廠門口、公路與湯帝路交叉口東南角、水樂園面、鴻運樓、留村橋、第幼園面等由於班順路我經鴻運樓家吃早班前幹掉肉夾饃再走覺真幸福讓我突領菜精神:純粹簡單些需要功力並於拚命加佐料配菜真吃應該像肉夾饃決花哨決繁雜真簡簡單單純純粹粹 塊錢肉丸+塊錢雜菜 早關於肉丸記憶候晚媽媽帶著吃肉丸碗肉丸湯加五肉丸每吃完都意猶未盡現條件肉丸依能讓我找覺前民醫院門口太太家肉丸塊錢肉丸再加塊錢牛雜碎坐著矮矮條板凳著矮矮條木桌吃著熱呼呼肉丸隆冬季節萬物蕭疏唯熱騰騰肉丸讓滿口余香始終暖洋洋朋友聊描述我想要狀態:吃簡單飯簡單做簡單孩我冬夜埋吃著碗碗肉丸隱隱想起些冬候已經找知道般別 羊肉湯喝羊肉湯算濟源美食特色濟源論干力氣文雅士都喜歡圍堆喝羊肉湯沁園春服飾廣場旁邊北街玲街明都吃具濟源特色羊肉湯代表磨盤般鍋堆著骨肉火咕嘟咕嘟滾著白湯濃濃味順風能飄半道街包管聞香至細瓷碗粉白湯內飄著幾葉綠油油香菜光聞聞能讓垂涎欲滴古樸濃烈、原汁原味鮮湯鑄熱情、實、講義氣秉性使濟源種剛烈、敢豁達氣質許喝羊肉湯盛衰充滿魅力原吧 胡辣湯說起我能說胡辣湯河南胡辣湯鍾外難想像濟源胡辣湯許固定早餐胡辣湯伴隨我走數幸福早晨南街十字口馬寨十字口文昌路胡辣湯都道每早盛著胡辣湯鋁盆放蜂窩煤爐咕嘟咕嘟冒著熱氣香氣直往鼻鑽吃早餐走波波直能吃午十我喜歡吃種半碗胡辣湯半碗豆腐腦摻起兩摻拿勺稍微攪豆腐腦細膩、清淡、微苦澀與胡辣湯粘稠、酸辣、鮮香交替刺激更增滋味若再配剛剛鍋熱油餅味道極兩元錢便吃舒服特別冬清晨碗胡辣湯肚味道鮮美香辣暖胃舒舒服服

『伍』 八角燉排骨怎麼做

甲子童生葯膳推薦
八角燒排骨的做法
鍋內燒開水，放入排骨、薑片、蔥結煮至排骨出血水，把水倒掉，排骨撈起
鍋內放1大匙油，爆炒姜蔥、八角出香味，滑入排骨，轉中火，煎至排骨表面金黃
倒入白酒，大火爆炒，轉小火，倒入白糖焦化上色。加水到剛好淹沒排骨，倒入生抽， 大火煮開
蓋上鍋蓋，中火燜至湯汁粘稠成醬附著在排骨表面，關火起鍋
希望被你採納！

『陸』 飯店裡的排骨湯是怎麼做的，現盤了一家排骨湯店，可是用的大料都是買上家的，很貴，請問有誰有大料可以賣

你說的不是要買八角茴香吧？ 有一些廠家提供現成的那種「勾兌」的排骨湯底料 就和「味千」的那種很像……你和商家聯系下 他也應該是用那種東西做的 自己做的一般都是清燉 加鹽 小白菜 很少能燉出那種奶白色

『柒』 20斤排骨,需要放多少丁香,多少八角大料

放四五個丁香，五六個八角

『捌』 排骨湯為什麼要放花椒,八角

1、花椒的作用：

溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病等。

排骨湯中的排骨需要高溫殺菌和去腥，放入花椒可以有效的解決殺菌去腥等問題。

2、八角的作用：

八角的香氣來自其中的揮發性的茴香醛。所以製作冷盤及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

排骨湯放入八角可以有效的改善湯的味道，讓排骨湯變得更加濃香可口。

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花椒忌宜人群

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服。適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

八角忌宜人群

陰虛火旺的眼病患者和乾燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

『玖』 燉排骨八角放多少

八角燉小排骨

八角燉小排骨是一道由精選小肋排，香菇等食材製成的食品。

材料

精選小肋排，香菇，調料：八角，花椒，小茴香，冰糖，紹酒，蔥姜，鹽，醬油，香蔥

做法

將小肋排切塊洗凈、飛水撈出沖凈，放入開水中，加入泡好的香菇加入調料小火煨熟最後放冰糖大火收汁即可裝碗